突然ですが、美人時計ってご存知ですか？

美人時計は、美人が時間をお知らせするwebサービスです。
 

その美人時計と楽天市場の特別企画が、
先日から開催されているんです。
 

それがコチラ。

ニクショク美女＆スイーツ男子という企画で、
美人時計の美人モデルさんが、当店のローストチキンを紹介してくれました！
 

紹介してくれたモデルさんは《かよさん》

水郷どりのローストチキンを使って、
土鍋で炊き込みご飯を作ってくれたようです♪

完成品がコチラ

骨付きのローストチキンを炊き込みご飯にするという発想・・・

私にはありませんでした(^_^;)

でも・・・

「土鍋で炊いたのでふっくら、鶏の味が浸み込んで、美味しいぃー」
と言ってくれてました♪

その土鍋の炊き込みご飯のレシピはコチラで公開中です♪

>>>彼おとしメシ！蒸し焼きローストチキン炊き込みご飯

美人時計の美女がオススメする
『水郷どり 特撰 ローストチキン もも蒸し焼き （ 大サイズ ・ クリスマスチキンレッグ ）【xmas】』はコチラ！！

水郷どり 特撰 ローストチキン もも蒸し焼き （ 大サイズ ・ クリスマスチキンレッグ ）【xmas】

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• メディア情報

comments(0)

毎年、8月1日に行われる【水郷おみがわ花火大会】

今年は天候不順により、1日延期となり、
8月2日（金）に開催されました！！

当日は、オードブルや焼き鳥など、たくさんのご予約をいただき、
水郷のとりやさんの実店舗は大忙しだったのですが、
仕事が終わってから、花火大会の会場まで行ってきました！！

明治時代から１００年以上も小見川の夜空を彩ってきた、
関東でも有数の歴史と規模を誇る花火大会が
【水郷おみがわ花火大会】です。

利根川の川面を利用した豪快な花火は、
自然の恩恵を受けた水と緑の町ならではで、
利根の大空間に炸裂する特大水中スターマインは迫力満点。

今年も写真を撮ってきましたので、
お時間のあるときに是非、ご覧ください。

動画もあります♪

黒部川を舟で下って花火大会の会場まで行くことができます♪

色とりどりの花火が打ち上げられました！

利根川の水面も花火で明るく！

仕掛け花火のナイアガラの滝！

今年は8000発の花火が打ち上げられました！

毎年、日本尺玉コンクールも開催されています！

【夏季限定】夏の日の焼き鳥セット［やきとり］

 

【送料無料】手羽餃子お試し１０本セット（５本入×２袋）

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• 水郷の観光名所

comments(0)

先日発売された雑誌「月刊ぐるっと千葉」8月号。

今月号は【ちばのブランド肉、大集合！】というテーマでした。
 

全国に名を馳せる銘柄肉に勝るとも劣らない、
千葉県産の『牛・豚・鶏・ジビエ』を一挙に紹介しちゃう8月号。
 

最初に紹介されたのは・・・

やっぱり豚肉！！
 

千葉県は豚肉が有名で、千葉県産豚肉を「チバザポーク」と掲示・表示して販売することに取り組んでいるほどです。

その中でも、選りすぐりのお店が紹介されています♪
 

そして、豚肉の次が牛肉・・・

牛肉も美味しそうなお店が5店舗、紹介されていました！！
 

そして、いよいよ、鶏肉！！

トップバッターは・・・

ジャジャーーーン！！

※コチラをクリックすると大きな画像でご覧いただけます。
 

なんと、鶏肉部門の一番最初に、
しかも、1ページぶち抜きで紹介されちゃいました！！
 

取材に来られた記者さんが、たくさん写真を撮って、
2時間以上も、質問やこだわりなどの説明をしたので、
キャッチコピーや文章も的確なんです。
 

まさか、こんなに大きく掲載されると思っていなかったので、
本が届いたときには本当にビックリしました(^_^;)
 

なかでも、親子丼のことを書いてある部分で、

「一流料理店にも劣らない逸品だ」というのがあるんですが、

これは記者さんがうちの親子丼を食べたときに言った言葉、そのままでした♪
 

本当にありがたいことです！！

でも、ここからが大切。
 

本を読んでご来店くださったお客様に喜んでいただけるよう、

今まで以上に気合いと想いを込めて親子丼を作ります！！
 

そして、また来たいと思っていただけるような、
心のこもったサービスを提供できるように頑張ります(^o^)／
 

雑誌掲載商品はコチラ↓↓

『水郷どり』と『放し飼い自然卵』の親子丼セット

 

水郷どりまるごと一本（2本入）【丸ごと１羽分の部位を串に刺したフルコース焼き鳥】

 

水郷どりみそ味チキンステーキ（照り焼きチキン）

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• メディア情報

comments(0)

千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

毎日の食事作りに追われる忙しい日々。外食ばかりではカロリーや塩分の過剰摂取が気になり、家で手作りしたいけれど、帰宅後に面倒な調理は正直したくない。

そんな方に朗報です。このおつまみレシピなら、わずか20分で栄養たっぷりの手作りおつまみが完成します。それも簡単な下準備と手順で、あっという間に作れちゃうんです。

鶏むね肉とナスを使った「スタミナにんにく味噌炒め」は、タンパク質とビタミン、食物繊維が豊富で夏バテ対策にもぴったり。

しかも調理時間が短いので、疲れた夜でも気軽に作れます。仕事帰りにビールや日本酒と一緒に、ヘルシーでボリューム満点のおつまみを楽しめるなんて最高ですよね。

 

鶏むね肉とナスのスタミナおつまみのレシピ

このレシピは、下ごしらえもシンプルで、特別な調理器具が不要なため、料理初心者でも手軽に挑戦できます。

また、にんにく味噌の香りが食欲を刺激し、家族や友人との楽しい時間をより一層盛り上げてくれるでしょう。
 

このレシピの特徴とメリット

このレシピの最大のメリットは、短時間で作れるところ。具材を切って火に掛けるだけの簡単な流れなので、帰宅後すぐに調理に取り掛かれます。

20分あればできる手軽さは、働く家庭にも嬉しいですね。
 

さらに手間のかかる工程がほとんどありません。鶏むね肉は薄切りにするだけ、ナスやピーマン、パプリカの切り方も簡単です。包丁さえ捌ければ誰でも作れるシンプルな内容になっています。
 

栄養面でもバランスが良く、ニンニクや野菜の食物繊維が豊富に摂れるのはこのレシピの魅力。夏バテ対策にもなり、ヘルシーでありながらボリューム満点で満足できるのが人気の理由です。
 

基本の材料と道具

まずは、このおつまみに必要な材料を確認しましょう。鶏むね肉とナスがメイン材料ですが、お好みでピーマンやパプリカなど彩りを添えるのもおすすめです。
 

材料の選び方のコツ

鶏むね肉は赤身で脂肪が少ないのが特徴です。生肉を見て、身が柔らかそうなものを選びましょう。ナスはできれば小ぶりのものが良いでしょう。
 

ピーマンとパプリカは好みで増減していいですし、ネギやモヤシなどほかの野菜を入れてアレンジするのもおすすめです。長ネギは香りづけに良いですね。
 

調味料はニンニク、味噌、砂糖、みりん、醤油が基本です。味噌はコクのある赤味噌を使うと風味が増します。お好みで七味唐辛子やラー油なども加えると良いでしょう。
 

調理に使う基本的な道具

• 包丁
• まな板
• ボウル
• フライパン
• へら
• ラップ

 

包丁とまな板があれば、野菜の下ごしらえができます。フライパンは炒め物に使いますし、ボウルは肉の下味をつける時に便利です。

ラップは、レンジでにんにくを温める際に使います。ほかに特別な道具は不要で、ごく一般的なキッチン環境があれば大丈夫です。
 

簡単おつまみレシピ：鶏むね肉とナスのにんにく味噌炒め

それでは、本レシピの調理手順をご紹介します。短時間で作れる人気の一品なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
 

材料リストと事前準備 (2-3人分)

• 鶏むね肉 1枚(250g)
• ナス 2本
• ピーマン 1個
• パプリカ(赤)1/2個
• にんにく 1片
• 味噌 大さじ3
• 砂糖 大さじ2
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ2
• 醤油 大さじ1
• 片栗粉 大さじ1
• サラダ油(炒め用)大さじ2+1/2
• ごま油(炒め用)大さじ1
• 塩 小さじ1
• 胡椒 適量

 

このレシピに含まれるカロリーや栄養素

レシピ全体の栄養成分合計(2～3人前)

エネルギー: 1100 kcal
たんぱく質: 55 g
脂肪分: 65 g
炭水化物: 85 g
飽和脂肪酸量: 15 g
不飽和脂肪酸量: 35 g
コレステロール量: 75 mg
食物繊維総量: 7 g
食塩相当量: 6 g

参考：日本食品標準成分表

 

簡単おつまみ 鶏むね肉とナスのにんにく味噌炒めの調理手順

 

下準備として野菜をカットします。
茄子は1cm幅で斜め切りに。
パプリカとピーマンは幅を揃えて7-8mm程度の幅で切ります。

むね肉は皮をはがした後、厚さが均一になるように開き、
1cm程度の幅で細切りにします。
皮も食べやすい大きさに切ります。

鶏むね肉をボウルに入れ、
片栗粉と醤油、サラダ油（大さじ1/2）を入れて軽く揉んで下味をつけます。
 

にんにく味噌を作ります。
にんにくの皮を剥き、お皿にのせラップをして電子レンジで温めます。
600wで1分程度。

ニンニク1片のためににんにくを丸ごと買うのはちょっと。。。という方はにんにくチューブで代用可能です。

柔らかくなったにんにくをつぶして、もしくはニンニクチューブ小さじ1を入れて、
味噌、砂糖、酒、みりんと一緒に合わせます。

 

フライパンにサラダ油をしき、ナスを中火で炒めます。
2分ほどしたら、酒（大さじ1）を入れて蓋をして蒸し焼きにします。
 

茄子に8割程度、火が通ったところでパプリカとピーマンを加えて炒めます。
火が通ったらお皿に移しておきます。
 

 

フライパンにごま油を入れ、鳥の皮の表面に焼き色がつくまで炒めます。
※油がはねるので注意してください。

皮に焼き色がついてきたら、下味をつけていた鶏肉を炒めます。
 

 

鶏肉に火が通ってきたら、茄子、ピーマン、パプリカを戻します。

最後にニンニク味噌を加えて炒めます。
塩を少し加えると味が締まります。
胡椒はお好みで加えてください。
 

 

お皿に盛り付けて完成です！！

ご飯にもよく合うので、どんぶりにしても美味しく召し上がれます！！

暑い夏を元気に楽しく乗り切るために、ニンニク味噌を使ったスタミナメニューを考えてみました。

パプリカを加えることで彩りも綺麗になって食欲もわいてきます♪

是非、作ってみてください♪
 

美味しくなるポイント

• 鶏むね肉の下味：片栗粉をまぶして下味をつけることで、肉が柔らかくジューシーに仕上がります。
• 野菜の炒め方：茄子を蒸し焼きにすることで、しっかりと火が通り、しっとりとした食感になります。ピーマンとパプリカは最後に加えて彩りと食感を残しましょう。
• にんにく味噌の香ばしさ：にんにく味噌を加えた後は、短時間でさっと炒めることで、風味が飛ばずに香ばしさが残ります。

鶏むね肉をしっとり仕上げる方法

鶏肉がパサパサして苦手、という方は多いと思います。スタッフさんのお子さんでももも肉は大好きだけど胸肉はあまりテンション上がらないという子もいるそうです。

でも、大丈夫です！

ちょっとしたコツを知っておけばしっとりジューシーな胸肉に仕上がりますよ！

下味をつけるコツ

鶏むね肉は、片栗粉と醤油、サラダ油で下味をつけることで、調理中に肉がパサつかず、しっとりと仕上がります。片栗粉が肉の水分を保持し、サラダ油がコーティングして旨味を閉じ込めます。
 

焼き加減のポイント

鶏むね肉は過度に加熱するとパサパサになりやすいです。中火でじっくりと焼き、肉に透明感が出てきたら火を止めて、余熱で完全に火を通すとジューシーに仕上がります。
 

ナスの食感を活かす調理法

ナスは調理法の肝を押さえておけば、すっごく美味しくしがります。

べちょっとしたり、油でギトギトのナスが苦手！という方は必見です。
 

ナスの切り方と下ごしらえ

ナスは1cm幅で斜め切りにすると、火の通りが均一になり、食感も良くなります。切った後は、塩水に10分くらい曝すか平らなパットなどに並べて塩を振ることでアク抜きができ、雑味を少なくし炒めた時に色が変わりにくくなります。

塩を振る場合も灰汁を含む水分が出てきますので、炒める前にはキッチンペーパーなどでふき取りましょう。
 

炒めるときの注意点

ナスは油をよく吸収するので、最初から油をひかずに軽く火が通った段階で酒を加えて蒸し焼きにすることで、油を吸収しすぎるのを防ぎます。蒸し焼きにすることでナスがしっとりと仕上がり、油っぽくならずに美味しく仕上がります。

また、ナスが焼ける時間を見極め、過度に炒めすぎないこともポイントです。火が通ったかどうかは、ナスが透明感を帯び、柔らかくなったときが目安です。

塩であく抜きをした場合も、水分が抜け脂の入る隙間がなくなるのでしっかり灰汁を抜くことも重要です。

油をしっかり使って炒める必要がある場合は、あく抜き後に油をひと回しかけて揉みこむとコーティングされて、油の吸収が抑えられます。
 

にんにく味噌の作り方とアレンジ

味噌は風味の決め手になりますが、色んな種類があります。ちょっとしたアクセントになりますので、アレンジしてみるのもおすすめですよ。

基本のにんにく味噌レシピ

にんにく味噌は、このレシピのキーポイントで、簡単に作れます。以下が基本のレシピです：

材料

• にんにく：1片
• 味噌：大さじ3
• 砂糖：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1

作り方

1. にんにくの皮を剥き、電子レンジで600Wで1分ほど温めて柔らかくする。
2. 柔らかくなったにんにくを潰し、味噌、砂糖、みりん、酒と混ぜ合わせる。
3. これを炒め物の最後に加え、さっと炒めて香ばしさを引き立てる。

 

味噌の種類とアレンジの提案

にんにく味噌の風味は、使用する味噌の種類によって変わります。以下にいくつかのアレンジを紹介します：

• 赤味噌：濃厚な旨味が特徴。風味豊かな仕上がりになります。
• 白味噌：甘味があり、マイルドな風味。野菜との相性が抜群です。
• 合わせ味噌：赤味噌と白味噌を混ぜたもの。バランスの取れた味わいになります。

 

味噌は赤味噌がおすすめですが、白味噌でも美味しく作れます。八丁味噌や麦味噌など、お好みの味噌で風味を変えるのも良いでしょう。

にんにく以外の香味野菜を加えるのもアリです。長ネギや生姜を一緒に調理したり、七味唐辛子、豆板醤、ラー油など、香辛料を使ってアクセントをプラスするのがおすすめ。

お好みの野菜を入れてボリュームアップするのも手軽な一品になります。モヤシ、キャベツ、エリンギなど、何を入れても美味しくいただけます。

 

 

栄養バランスを考えたアレンジレシピ

せっかくのレシピを晩酌だけに使うのはもったいない！ちょっと材料を足したり、調理方法を変えるだけで別メニューに早変わりです。

ヘルシーなおつまみレシピのバリエーション

鶏むね肉とナスを使ったスタミナおつまみは、ヘルシーで栄養価が高く、アレンジ次第でさらに多様なレシピを楽しめます。

鶏むね肉とナスのサラダ風アレンジ

材料

• 鶏むね肉：1枚（250g）
• 茄子：2本（焼き茄子にする）
• サラダ用ミックスリーフ：適量
• ミニトマト：5個（半分に切る）
• オリーブオイル：大さじ2
• バルサミコ酢：大さじ1
• 塩・胡椒：少々
• パルメザンチーズ：適量

手順

1. 茄子は1cm幅で斜め切りにし、焼いておきます。
2. 鶏むね肉は皮を剥き、厚さを均一に開き、塩・胡椒を振って焼きます。焼き上がったら、冷ましてから薄切りにします。
3. サラダ用ミックスリーフ、ミニトマト、焼いた茄子、鶏むね肉をボウルに入れ、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩・胡椒で和えます。
4. 盛り付けてからパルメザンチーズを振りかけて完成です。

 

美味しくなるポイント

• 焼き茄子にすることで、香ばしい風味が加わり、サラダの食感が豊かになります。
• オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなドレッシングが、素材の味を引き立てます。

 

鶏むね肉とナスのにんにく味噌炒めにおすすめのお酒

お酒に合わすおつまみのペアリングって結構迷うことも多いですよね。

お酒の特徴に合わせておつまみを選ぶ、おつまみの味に合わせてお酒を選ぶ。

どっちも正解です。

今回のレシピの味の特徴を紹介し、それに合うお酒をリストアップしました。

参考になれば幸いです。
 

レシピの味のポイント

• にんにく味噌のコクと旨味、野菜の甘み、鶏肉の旨味が合わさった、ガッツリとした味わいのおつまみです。
• 味噌の風味とにんにくの香りを活かすために、日本酒や焼酎、ビールなどがおすすめです。
• 辛いものがお好きな方は、キムチやラー油を加えても美味しくいただけます。

 

おすすめのお酒

• 日本酒：辛口の純米酒や、にごり酒がおすすめです。日本酒の旨味と酸味が、にんにく味噌のコクと野菜の甘みをよく引き立てます。
   
• 焼酎：麦焼酎や芋焼酎がおすすめです。焼酎の香ばしさが、にんにく味噌の香ばしさとよく合います。ロックや水割りでいただくと、お酒の風味がより楽しめます。
   
• ビール：苦味のあるラガービールや、ペールエールなどがおすすめです。ビールの苦味が、にんにく味噌の脂っぽさをさっぱりとさせてくれます。
   
• ワイン：ワインがお好きな方は、辛口の白ワインや、ロゼワインなどもおすすめです。白ワインの酸味が、にんにく味噌の旨味と野菜の甘みをよく引き立てます。
   

ソフトドリンクもおすすめ

ソフトドリンクの場合は、コーラやジンジャーエールなどがおすすめです。炭酸の刺激が、にんにく味噌の脂っぽさをさっぱりとさせてくれます。
 

インスタ映えする盛り付けと撮影のポイント

おしゃれな盛り付けのアイデア

おつまみをおしゃれに盛り付けることで、インスタ映えする写真を撮ることができます。色とりどりの野菜を使い、彩りを意識した盛り付けを心がけましょう。

例えば、鶏むね肉とナスの炒め物をカラフルなプレートに並べ、ハーブやスライスしたレモンを添えると、華やかな見た目になります。
 

また、白い食器に盛り付ければ、彩り鮮やかな料理がより映えるはず。また、木製のお盆や珍味皿に盛ればカフェ風のナチュラル感が出せます。

とにかく色鮮やかなおつまみですから、盛り付け方次第でインスタ映えは確実。野菜を全面に出したり、色合いを意識すれば絵になりますね。

盛り付けのポイント

• 色とりどりの野菜を使う：見た目が鮮やかになります。
• 彩りを意識する：バランスの良い色合いが大切です。
• カラフルなプレートを使用する：料理が引き立ちます。
• ハーブやスライスレモンを添える：おしゃれなアクセントになります。

 

写真映えする撮影のコツ

料理写真は光の加減が命です。自然光を取り入れるのがおすすめで、窓際などの明るい場所で撮影しましょう。昼間の明るい時間帯に撮影することで、料理がより美味しそうに見えますよ。

構図は、材料の色合いをうまく配置して盛り付ける。見た目が分かるように全体と細部の両方のアングルから撮るのがベターです。
 

スマホのカメラでも綺麗に撮れますが、一眼レフの方が素晴らしい出来映えに。あとは自分なりのこだわりを加えれば、SNS映えしますね!
 

撮影のポイント

• 自然光を利用する：料理が美しく映ります。
• 明るい時間帯に撮影する：光が強く、写真が鮮明になります。
• 背景にこだわる：シンプルでスタイリッシュな背景を選びましょう。
• 小物を工夫する：シーンに合った小物を添えると効果的です。

 

家族で楽しむおつまみレシピ

家族全員が楽しめるメニューを提案することで、食卓が一層楽しくなりますよね。

でも、おつまみメニューだと辛みが強かったり、スパイスや薬味の風味が強かったりしてお子様にはちょっと食べづらいものもあるかもしれません。
 

そんな時はちょっと一工夫で、お子様も一緒に食べられるようなメニューに早変わり。

やっぱりみんなで同じものを食べた方が楽しいですよね！
 

子どもも食べやすいアレンジ方法

鶏むね肉とナスのおつまみは、子どもにも食べやすい工夫を加えることで、家族全員が楽しめる料理になります。以下に、子どもも喜ぶアレンジ方法を紹介します。
 

1. マイルドな味付けにする：辛味を控えめにすることで、子どもでも食べやすくなります。
2. 一口サイズにする：食べやすいサイズにすることで、子どもが手軽に食べられます。
3. 野菜を細かく刻んで混ぜる：野菜嫌いの子どもでも食べやすくなります。

 

辛み成分が少ない分、子供にも優しい味付けです。さらに味を薄めたり、具材を細かく刻むなどのアレンジをすれば、幅広い年代で楽しめます。

また、おかずより一品物の方が食べやすいはず。子どもが苦手な具材は抜いて、マイルドにアレンジすれば喜んで食べてくれるかもしれません。
 

家族全員で楽しめるメニュー提案

 

おつまみ作りに子供を参加させると、料理が楽しくなりますね。簡単な下ごしらえなら手伝ってもらえそうです。

メインのごはんものと合わせれば、手軽においしい夕食になります。例えばカレーや麻婆豆腐に加えれば、ボリュームもバッチリですね。

運動会や花見などのイベント料理にも最適です。皆であつまって作れば、楽しくてオツマミが止まらない親子の時間が過ごせそうです!

 

以下に、家族で楽しむためのメニュー提案を紹介します。

1. 鶏むね肉のミートボール：子どもも大好きなミートボール。
2. 鶏むね肉と野菜のスープ：栄養満点のスープ。
3. 鶏むね肉のハンバーグ：みんなが大好きなハンバーグ。

 

よくある質問と解決方法

ここでは調理中に出てくる疑問や難しく感じるところの引っ掛かりを取り除き、スムーズに調理できるようになるポイントを紹介します。
 

調理中によくあるトラブルとその解決策

調理中に発生しがちなトラブルと、その解決策を紹介します。これを知っておけば、調理中の失敗を減らし、美味しい料理を作ることができます。

1. 鶏むね肉がパサパサになる：過度な加熱が原因です。火加減を調整し、中火でじっくりと焼くことが大切です。また、片栗粉をまぶしておくと、水分が逃げにくくなります。
    
2. ナスが油を吸いすぎる：ナスは油を吸いやすいので、最初に少量の油で炒め、蒸し焼きにすることで油を吸いすぎるのを防ぎます。蒸し焼きにすることで、ナスがしっとりと仕上がります。
    
3. 味が薄い：調味料の分量を見直しましょう。特に、にんにく味噌の量を調整することで、味をしっかりとつけることができます。味見をしながら少しずつ調整することがポイントです。
    

 

アレンジや代替材料についてのQ&A

鶏むね肉を使ったおつまみのアレンジ方法や、代替材料についての質問と回答を紹介します。これを参考に、レシピのバリエーションを広げてみてください。

Q1: 鶏むね肉の代わりに他の肉を使えますか？

A1: はい、豚肉や牛肉を使っても美味しく仕上がります。特に豚肩ロースや牛薄切り肉がおすすめです。
 

Q2: ナスの代わりに他の野菜を使えますか？

A2: はい、ズッキーニやパプリカ、エリンギなども美味しく仕上がります。野菜の種類を変えて、季節に応じたアレンジを楽しんでください。
 

Q3: にんにく味噌を使わずに他の調味料でアレンジできますか？

A3: はい、例えば照り焼きソースやカレー粉を使ったアレンジも美味しいです。自分好みの味付けで楽しんでみてください。
 

Q4: にんにく丸ごと買うのが難しい場合、チューブで代用できますか？

A4: はい、代用可能です。ニンニク１片はチューブ小さじ1杯相当なので、使用量に合わせて調節してください。
 

簡単鶏肉のおつまみレシピのメリット

おつまみは晩酌や宅のみなどお酒の席には必須アイテムですよね。簡単鶏肉のおつまみレシピはどんなメリットがあるかを紹介します。
 

鶏肉の扱いやすさ

鶏肉は調理が簡単で、扱いやすいメリットがあります。牛や豚に比べて、肉の中でも比較的柔らかく、切りやすいので、初心者の方でも手軽に料理ができます。
 

さまざまな調理方法が可能

鶏肉はさまざまな調理方法に対応することができます。焼く、煮る、炒めるなど、お好みの調理方法でアレンジが自由にできます。これにより、食卓のメニューのバリエーションを広げることができます。
 

味のバリエーションが豊富

鶏肉はそのまま食べても美味しいですが、さまざまな調味料やスパイスを使って味付けすることもできます。醤油ベースのタレやガーリックバターなど、アレンジ次第で様々な味を楽しむことができます。
 

ヘルシーな食材であること

鶏肉は低脂肪で、ヘルシーな食材として知られています。脂肪の少なさから、カロリーやコレステロールの摂取を気にする方にもおすすめです。栄養バランスを考えながら、美味しいおつまみを楽しむことができます。
 

おつまみとしてのバリエーション

鶏肉はおつまみとしても大活躍します。串焼きや唐揚げ、照り焼きチキンなど、さまざまなおつまみメニューを楽しむことができます。パーティーや飲み会などで、みんなでワイワイと楽しむことができるでしょう。

鶏肉を使ったおつまみは、簡単で美味しいだけでなく、健康にも配慮した食材です。ぜひ、鶏肉を取り入れたバリエーション豊かなおつまみを楽しんでください！
 

鶏肉簡単おつまみの注意点・初心者が気をつけるべきこと

簡単鶏肉のおつまみレシピがメリットたくさんでおススメなのはお判りいただけたかと思いますが、いくつか気を付けることがあります。

特に初心者の方は覚えておくと良いですよ。
 

鶏肉の選び方

鶏肉を選ぶ際には、新鮮で品質の良いものを選ぶことが大切です。色合いが鮮やかで、臭いがなく、触り心地がしっとりとしているものを選びましょう。
 

下処理の必要性

鶏肉を調理する前には、下処理を行うことが重要です。鶏肉には細菌が繁殖しやすいため、なるべく手で触れる時間を短くし手早く調理しましょう。また、衛生的な環境と調理器具で調理することも大切です。
 

火の通し方

鶏肉を調理する際には、しっかりと火を通すことが必要です。生のまま摂取すると食中毒のリスクがあるため、中までしっかりと加熱しましょう。

サルモネラ菌やカンピロバクターなどが完全に死滅するよう厚生労働省の推奨する加熱温度と時間を守ってください。
 

特に鶏肉の中心部分まで火が通っているか確認することは重要です。
 

調理器具の使い方

鶏肉を調理する際には、清潔な調理器具を使用することが大切です。また、鶏肉を切る際には、専用の包丁を使用することをおすすめします。十分に洗浄し、細菌の繁殖を防ぎましょう。

鶏肉に使った調理器具はそのまま使いまわしをせずに、しっかり洗ってから使いましょう。
 

下拵えの順番も重要です。野菜→鶏肉、などのように鶏肉を最後にするようにすると洗う手間が少し軽減できます。
 

保存方法

鶏肉を保存する際には、冷蔵庫の中で保管しましょう。鶏肉は細菌の繁殖が早いため、鮮度を保つためには冷蔵庫の温度管理に注意が必要です。また、賞味期限を守り、早めに使い切るようにしましょう。

大容量の業務用の鶏むね肉などを購入して、一度に使いきれない場合は冷凍保存がおススメです。
 

小分けにしてキッチンペーパーで水気をよくふき取りラップでくるんで封のできるジップロックなどの袋に入れて冷凍庫に入れます。この時平らなところにきちんと並べてから凍らせることがポイントです。

鶏肉を簡単においしく調理するためには、これらの注意点を守ることが大切です。初心者でも安心して鶏肉のおつまみを楽しむことができますので、ぜひ参考にしてみてください。

簡単にできるプラス一品

簡単なおつまみを作って、同じ食材を使ってもう一品作れると食卓がにぎやかになりますし、おかずの作り置きなどにもいかせますのでトータル的な時短につながりますよね。
 

鶏むね肉とナスの簡単おつまみレシピ

もう一品加えることで、食卓が一層豊かになります。ここでは、簡単に作れる鶏むね肉とナスのプラス一品レシピを紹介します。
 

鶏むね肉とナスの簡単グリル

材料

• 鶏むね肉：1枚（250g）
• 茄子：1本（1cm幅で輪切り）
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩・胡椒：少々
• レモン：1/2個（輪切り）

手順

1. 鶏むね肉を厚さが均一になるように開き、塩・胡椒を振ります。
2. 茄子は1cm幅で輪切りにし、オリーブオイルを軽く塗ります。
3. グリルパンを熱し、鶏むね肉と茄子を焼きます。鶏むね肉は片面3分ずつ、茄子は両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。
4. 焼き上がったらお皿に盛り付け、輪切りのレモンを添えて完成です。

 

美味しくなるポイント

• グリルパンを使うことで、鶏むね肉とナスに香ばしい焼き色がつき、風味が増します。
• レモンを添えることで、さっぱりとしたアクセントが加わり、全体のバランスが良くなります。

 

ピーマンとパプリカの塩昆布和え

もう一品加えるだけで食卓が華やかになる簡単おつまみのアイデアを紹介します。忙しい日々でも手軽に作れるレシピです。
 

材料

• ピーマン：1個（細切り）
• パプリカ（赤）：1/2個（細切り）
• 塩昆布：大さじ1
• ごま油：小さじ1

 

手順

1. ピーマンとパプリカを細切りにします。
2. ボウルにピーマン、パプリカ、塩昆布、ごま油を入れて和えます。
3. 冷蔵庫で15分ほど冷やして味をなじませたら完成です。

 

美味しくなるポイント

• 塩昆布の旨味とごま油の香ばしさが、ピーマンとパプリカのシャキシャキした食感とよく合います。
• 冷やすことで味がしっかりと馴染み、一層美味しくなります。

 

まとめ：簡単に作れる鶏むね肉とナスのおつまみで豊かな食卓を

鶏むね肉とナスを使ったおつまみは、簡単に作れる上に栄養バランスも良く、忙しい日々の中でも手軽に楽しめる一品です。
 

にんにく味噌の風味が食欲をそそり、ビールや日本酒との相性も抜群です。また、アレンジ次第でバリエーション豊かなレシピが楽しめるため、毎日の食卓に変化をつけることができます。

ぜひ、この記事を参考にして、美味しいおつまみを作り、家族や友人と楽しい時間を過ごしてください。
 

料理を通じて、豊かな食卓を囲むひとときをお楽しみください。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

---

 

---

---

　

家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪

『初回登録で300円分ポイントプレゼント』

忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。

そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
　

• 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
• 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
• 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。

家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。

 

 

他の胸肉おつまみレシピはこちら

 

 

水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• レシピ

comments(0)

今年も暑い夏がやってきますね！
 

花火大会や夏祭り、プールにキャンプ♪
夏は楽しいイベントがたくさんあります！！
 

そんな夏を、元気に楽しく乗り切るためには、
やっぱり【夏バテ】対策が大切です！！
 

まず知っておきたいのが夏バテのメカニズム。
 

夏バテの原因は、冷房のきいた部屋と外気温の温度差から、
体温調節機能が働かなくなり、自律神経調節機能が低下することです。
 

また、暑くなると冷たいものをたくさん飲むようになるので、
胃の働きが弱まり、消化不良・食欲不振の原因となります。

そして、疲れが溜まり、夏バテになっていきます。
 

そこで。

夏バテ予防のためにオススメしたいのがコチラ！！

完全手作り！無添加の美味しさ！　参鶏湯－サムゲタン－
 

日本では毎年7月の土用の丑の日に「うなぎ」を食べる習慣がありますが、
お隣の韓国でも同じような風習があります。
 

サムゲタンは暑い夏を乗り切るために食べられる韓国の薬膳スープで、

暦で「初伏」「中伏」「末伏」（７月中旬から８月中旬）の３回食べると、

１年間、病気をせずに過ごせると言われています。
 

サムゲタンはもともと韓国伝統の宮廷スタミナ料理だったようですが、
今ではサムゲタン専門店などもできて、行列を作っているお店もあるほど。
 

水郷のとりやさんの参鶏湯（サムゲタン）は、
4代目が韓国まで行って、いろいろなところのサムゲタンを食べ歩き、
 
一番気に入ったお店の料理長に作り方を教えてもらい、
それを少しアレンジして作っています。
 

※サムゲタンじゃないものもたくさん食べたようですが・・・

サムゲタンって聞くと、寒い時期に食べるイメージがありますよね。
 

でも、夏バテ防止にピッタリなんです。

韓国薬膳料理の代表ともいえる『参鶏湯（サムゲタン）』は、
使われる素材からも、特に薬膳効果が高いと言われます。
 

【高麗人参】
不老長寿の薬として日本にも古くから伝わり、
滋養強壮や体質改善、血圧調整など、たくさんの効能があります。
 

【もち米】
消化吸収に優れ、体を温める効果があります。
 

【栗】
ビタミンＣが豊富で、疲労回復・風邪予防、
さらに美肌にも効果があります！
また栗は「腎の果」といわれ、腎機能の働きを高める作用もあります。
 

【なつめ】
特に女性に喜ばれる効能を持つ「なつめ」。
老化防止や婦人病、妊娠中の栄養補給にも最適です。
 

【にんにく】
風邪やガン、心筋梗塞などを予防すると言われ、
さらに血圧を下げ、コレステロールを低下させる働きも
 

【鶏肉】
必須アミノ酸が豊富で、脳の活動を活発にし、
ストレス解消にも効き目があります。
良質なたんぱく質は弱った胃腸を強くする働きもあります。
 

サムゲタンの食べ方はコチラをご覧ください♪

水郷のとりやさんのサムゲタンは、
水郷どりのガラを使ってしっかりと出汁をとり、
その鶏がらスープで丁寧に炊き上げています。
 

1羽1羽、手作りしているからこそ味わえる美味しさ。
 

今年の夏は、サムゲタンを食べて、元気に楽しく乗り切りましょう(^o^)／

完全手作り！無添加の美味しさ！　サムゲタン：参鶏湯［手作り・無添加］

内容量　１ｋｇ入り（スープを含む）

オリジナルブレンドの塩・胡椒を一緒にお届けいたします。

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• 鶏肉のこと

comments(0)

水郷のとりやさんが鶏肉専門店としてこだわっていること。

それは、職人による《手ばらし》という捌き方。
 

大きな工場などでは「吊るし切り」と言って、
上から吊るされた状態の鶏肉をそのまま切り取っていきます。
 

この方法は、効率的で素早く大量に捌くことができます。
 

でも、どうしても鶏肉の筋肉繊維に圧力がかかって、
肉自体に傷がつきやすいんです。
 

《手ばらし》というのは、職人がまな板の上に1羽の鶏を置き、
極力、包丁を入れずに、筋肉の繊維に傷がつかないように、
1羽1羽、捌いていく方法です。
 

一言に「鶏」と言っても、大きさや形は1羽1羽異なります。

その1羽1羽の違いを感じ取りながら捌いていくので、
筋肉に余分な力が加わらず、繊維を傷つけることなく、
捌いていくことができるんです。
 

こうすることによって、何が違うのか。

鶏肉の見た目はもちろんですが、

火を入れたときの肉の膨らみ方が違います！！
 

筋肉に傷がついていると、そこから肉汁が逃げてしまい、
焼きあがったときにパサパサになってしまう。
 

でも。

《手ばらし》された鶏肉は、筋肉繊維が傷ついていないので、
加熱していっても肉汁が閉じ込められて、
焼き上げたときにプックリと膨れ上がります。
 

切ると肉汁がジュワァ～っと溢れ出してくるんです。

 

職人の技。

これは簡単に習得できるものではありません。
 

そこで、水郷のとりやさんでは、
月に2回程度、職人の技術講習会を開いています。
 

鶏の捌き方を細かく分けて、
もも肉の骨抜きや胸肉の骨抜きから、
内臓の処理の仕方など全てのことを学んでいきます。
 

この講習会で学んだことを、日々の仕事の中で実践していき、
そしてまた、次の講習会のときに、職人の前で一人ずつ披露していきます。

これを繰り返すことで、職人の技が磨かれていき、
お客様に感動していただける鶏肉をお届けできると思っています。

より早く、より綺麗に、そして、より心を込めて・・・

鶏肉で感動してもらえるお店。

そこを目指して、日々、精進してまいります！

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• 鶏肉のこと

comments(0)

６月２２日に、《全国ご当地やきとり紀行》という雑誌が出版されました。

やきとりジャーナリストとしてテレビなどでも出演されている、
はんつ遠藤氏が厳選の２９店舗を紹介しているのですが・・・
 

なんと・・・・・・
 

その中に・・・・・・
 

水郷のとりやさんも紹介されました(^o^)／
 

紹介された記事がコチラです↓↓↓

水郷どりのこだわりから、水郷どりまるごと一本の説明、
そして親子丼、自家製レバーのパテの紹介まで、
本当に素晴らしい内容になっていて驚きました♪
 

他にも、美味しそうなお店がたくさん掲載されていたり、
焼き鳥のルーツが紹介されていたり、
見ごたえのある本になっていました！！
 

こうして紹介していただけるのは本当に嬉しいですが、
その分、今まで以上に真剣に鶏と向き合っていかないといけないなと、
気が引き締まる想いです。
 

これからも鶏肉専門店として、

職人の《技》とおもてなしの《心》で、

お客様の食卓に笑顔をお届けできるように頑張ります(^o^)／
 

紹介された商品はコチラです♪

 

水郷どりまるごと一本（2本入）【丸ごと１羽分の部位を串に刺したフルコース焼き鳥】

 

【送料無料】TV・雑誌で話題！！水郷どりまるごと一本（6本・贈答箱入り）

 

『水郷どり』と『放し飼い自然卵』の親子丼セット

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• メディア情報

comments(0)

こんにちは、千葉県香取市にある鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

夏は紫外線の気になる季節。
シミやシワ対策は日焼け止めだけでなく、体の中からも美肌作りを意識しておきたいですよね。

そんな時にオススメなのが、今回紹介する「夏野菜たっぷりラタトゥイユ」です。

ラタトゥイユの作り方 youtubeで見たい人へ

これからブログで紹介すラタトゥイユの作り方はyoutubeでもご覧いただけます。

レシピの手順をAI音声にて読み上げていますので、画面を見ていなくても聞き流すことができますよ。

水郷のとりやさんのチャンネルはこちら   https://www.youtube.com/@gostosofrango<
 

ラタトゥイユについて

 

ビタミンCが豊富なパプリカ、βカロテンが豊富なカボチャ科のズッキーニ。

栄養たっぷりなこれら旬の夏野菜を、リコピン豊富なフレッシュトマトで煮込んで作る「夏野菜たっぷりラタトゥイユ」は、野菜の旨味を存分に引き出すために、味付けは塩のみととってもシンプル。

そのまま食べるだけではなく、パンに乗せたり、パスタに絡めたり、とろけるチーズを乗せてグラタン風にアレンジしたり、洋食の副菜にも活躍してくれるので、この時期冷蔵庫に常備しておきたい一品です。

アレンジも効くので是非作ってみてくださいね。

 

水郷どりの夏野菜たっぷりラタトゥイユの作り方

 

目安時間45分

材料はコチラ♪

材料(4人分)

●鶏肉(もも肉) ･･･ 1枚
●ズッキーニ ･･･ 1本
●茄子 ･･･ 1本
●パプリカ(赤、黄) ･･･ 各1個
●エリンギ ･･･ 4本
●玉葱 ･･･ 1個
●トマトホール缶 ･･･ 400ｇ
●にんにく ･･･ 2片
●コンソメ ･･･ 小さじ２
●オリーブオイル ･･･ 適量
●塩、胡椒 ･･･ 適量
●バジルの葉 ･･･ 飾り用

野菜をカットします。ズッキーニ・茄子は1cmほどの輪切り。
パプリカは一口大にカット。玉葱は粗めのみじん切りに。

鍋にオリーブオイルをしき、にんにくの香りが出るまで中火で炒めます。

にんにくの香りが出たら一口大にカットした鶏肉に塩をふり、
皮面から炒めます。

7割程度、火が通ったところで、一度取り出します。

オリーブオイルを少し追加して玉葱をしんなりとして、
甘みがでるまで炒めます。

ズッキーニと茄子を加えて炒めます。
オリーブオイルが足りない場合は少しずつ足してください。

パプリカ・エリンギを加えて、全体にオリーブオイルがなじむまで炒めます。

ホールトマトをつぶして加え、コンソメも加えます。

ホールトマトが全体になじんできたら鶏肉を戻し、蓋をして、
底が焦げないようにたまにかき混ぜながら弱火で煮込みます。

野菜から水分が出るので最初は弱火でじっくりと煮込み、
水分が出てきたら中火にして、少しとろみがつくまで煮込みます。

15-20分ほど煮込んだら塩・胡椒で味を調えます。
皿に盛り付け、バジルの葉を飾って彩りも綺麗に仕上がりました。

水を使わずに、野菜の水分で煮込んでいくので、
野菜の旨みを存分に楽しむことが出来ます。

ズッキーニは皮剥き器で周りの皮を縦に剥いてあげると、
模様が出て綺麗です♪

職人が手ばらしする《水郷どりのもも肉》を使えば、
ジューシーさがそのままお楽しみいただけます♪

是非、作ってみてください♪

夏野菜のラタトゥイユのカロリーや栄養素について

エネルギー	650kcal
タンパク質	43.4g
脂肪分	30.63g
炭水化物	65g
飽和脂肪酸量	6g
不飽和脂肪酸量	20g
コレステロール量	90mg
食物繊維総量	17g
食塩相当量	2.946g

 ※一般的な栄養成分をもとに計算しています。調理方法などによっては異なる場合があります。

ラタトゥイユを美味しく作るコツ

ラタトゥイユの作り方にはちょっとしたポイントがあります。

以下の２点に気を付けると、お店の味か！ってくらい変わりますよ♪
 

炒めるときには、鍋の温度が下がらないよう、材料の野菜を一気に入れず何度かに分けて入れます。
野菜は1種類ずつ加えます。

「炒める→蓋をして蒸し焼き→混ぜ合わせる」を繰り返すことで、野菜のうまみが凝縮されます。
 

ちょっと手間でも時間をかけて丁寧に作るって大事ですね＾＾

 

季節別のラタトゥイユ お野菜アレンジレシピ

その時期に旬な野菜を摂取することで活力を得られるだけではなく、風水的にも開運効果抜群ということでとってもおススメです！

季節別に、ラタトゥイユに入れるとおいしい野菜と、加えるタイミングを紹介します。

《春野菜》を加えたラタトゥイユのアレンジレシピ

たけのこ：茹でたものを、トマトソースを加えたあとに入れます。
かぶ：煮崩れしやすいため、なすを炒めたあとに入れ、さっと炒め合わせます。
うど：皮をむき、食べやすい大きさに切って、ズッキーニを炒めたあとに入れます。

《夏野菜》を加えたラタトゥイユのアレンジレシピ

枝豆：茹でてさやから出し、最後に彩りとして入れましょう。
オクラ：一緒に煮込むと煮崩れして種が出てきてしまうので、塩でよくもみ、なすを炒めたあとにプラスします。
ゴーヤ：1㎝くらいに切って、ズッキーニの次に加えます。歯ごたえも楽しみましょう。
　

《秋野菜》を加えたラタトゥイユのアレンジレシピ

かぼちゃ・さつまいも：ほかの野菜と同じくらいの大きさに切り、電子レンジで加熱するか硬めに茹でてから、なすのあとに入れます。
さといも：硬めに下茹でしてぬめりをとり、ズッキーニを入れたあとに入れます。
いんげん：他の野菜と同じくらいの長さに切り、ズッキーニのあとに加えます。
きのこ類：他の野菜と同じくらいの大きさにほぐし、なすのあとに入れます。
　

《冬野菜》を加えたラタトゥイユのアレンジレシピ

大根・にんじん：一口大に切り、タマネギのあとに入れます。
カリフラワー：煮崩れてしまうため、小房に分けたらズッキーニのあとに入れます

アレンジレシピ：簡単ラタトゥイユのパスタ

先ほどの基本のラタトゥイユにコンソメを加えて味を整えたあと、茹でたパスタと和えるだけ！

野菜の旨みのきいたトマトソースパスタの出来上がりです♪

 

少し具材を加えたいときは鶏肉やソーセージをプラスすれば、ボリュームたっぷりのパスタになります。

カッペリーニを使って冷たいラタトゥイユと合わせて冷製パスタにすれば、これからの季節も美味しく食べられそうですね！

似ている料理ラタトゥイユ？カポナータ？ピペラード？その違いとは

レシピ本やレシピサイト見ていると「あれ？これラタトゥイユじゃないの？」という写真や作り方などが出てきませんか？

グーグルの検索でも似ている料理として名前が挙がるカポナータとピペラードはラタトゥイユとどう違うが調べました。

まずはラタトゥイユとはどんな料理なのかをおさらいしましょう

ラタトゥイユとは？一体どんな料理？

ラタトゥイユは、南フランス・プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理の事です。主に夏野菜を使い、料理の主役はズッキーニです。

ズッキーニをはじめ、茄子、玉ねぎ、ピーマンなどをオリーブオイルとにんにくで炒めます。トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て、程よく煮詰まったら完成です。

そのまま食べるか、パンにつけたりパスタソースにしたりして使います。

名前の由来は、「touiller」（かき混ぜる）「rata」（軍隊スラングでごった煮）からきているとされています。「ratatouille」という単語が最初に出てきたのは1778年らしいですが、料理として成立した時期は不明です。

1930年頃には料理として存在していたようです。

カポナータとはいったいどんな料理？

イタリア南部のシチリア島が発祥の揚げナスの甘酢煮をカポナータ(caponata)と言います。こちらは料理の主役は「茄子」です。

料理の工程の明確な違いとしては、野菜を素揚げしてからトマトソースを合わせる点です。また、砂糖やワインビネガーを使い味付けをすることで、ラタトゥイユよりも甘酸っぱさが強調されています。

あまり聞かないかもしれないピペラードとはどんな料理？

ラタトゥイユ、カポナータ、ピペラードの違いのまとめ

それぞれの違いは分かったでしょうか？簡単にまとめると以下のようになります。
 

ラタトゥイユ→ズッキーニを主役にした夏野菜のトマトソース煮込み

カポナータ→ナスを主役にした素揚げ野菜の甘酢煮

ピペラード→唐辛子を使った野菜の煮込み

 

そして、地理的に見るとそれぞれけっこう離れてますよね。

 

かなり離れた地域なのですが、似ている料理があるって面白いですね。

ヨーロッパに行ったときとか、フランス料理店・イタリア料理店・スペイン料理店に行ったときとかに違いが分かって食べるとより美味しく感じるかもしれません。

是非違いを知って、話のネタにしてくださいね♪
 

>>>他にもあります♪ 鶏肉レシピ はコチラ！！

水郷どりもも肉［朝引き 鶏肉 産地直送］

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• レシピ

comments(1)

こんにちは！千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

今日は鶏肉レシピということですが、
当店自慢の『放し飼い自然卵』を使ったレシピをご紹介いたします♪

ジュワぁーっと甘いスイーツ！！

フレンチトーストです！！

フレンチトーストとはどんな料理？

世界各国で親しまれているパン料理です！

朝食や軽食、デザートとしてよく食べられていて、お子様にも大人気！

その人気の秘訣はなんといってもたまごとバターのコクとミルクと砂糖の風味です。
 

パンを溶いた鶏卵と牛乳などの混合液にしっかり浸して、バターを溶かしたフライパンで焦げ目が軽くつくまで焼いたもの。しっとりとした食感が魅力です！

使われるパンは食パン、バゲットなどのフランスパンが用いられることが多いです。

簡単！美味しいフレンチトーストの作り方

調理の目安時間30分

材料はコチラ♪

●フランスパン　（1/2本）　※なければ食パンでもＯＫ
●卵　（2個）
●牛乳　　（１２０ｃｃ）
●砂糖　　（大さじ1）
●バター　　（大さじ1）
●バニラエッセンス　　（数滴）
●シュガーパウダー　　（適量）
●蜂蜜　　（適量）
●いちごやバナナなどお好みのフルーツ

タマゴ、砂糖、牛乳、バニラエッセンスを混ぜます。

しっかりと掻き混ぜましょう♪

よく混ぜたらバゲットに浸み込ませます。
何度かひっくり返しながらしっかり漬け込みます。
軽く押してあげると浸み込みやすいです。

フライパンでバターをとかします。

弱火でじっくりと焼き上げます。
外はこんがり、中はふわふわ♪しっとりと♪

美味しそうな焼き目がついてきました♪

最後にフルーツを盛り、蜂蜜、シュガーパウダーをふりかけて完成です♪

当店の放し飼い自然卵を使うと、
タマゴの甘さが感じられる美味しいフレンチトーストが出来上がります♪

是非、作ってみてください♪

>>>他にもあります♪ 鶏肉レシピ はコチラ！！

 

>>>放し飼い自然卵一番鶏「6個詰」

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• レシピ

comments(0)

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

おつまみのレパートリーに悩んでいる方、多くはないでしょうか。

毎日のおつまみやおかず探しに疲れを感じたり、栄養バランスが気になったりと、ついつい同じメニューの繰り返しになりがち。そんなお悩みを解決するおつまみレシピをご紹介します。

今回は、ヘルシーで手軽な「鶏むね肉とゴーヤのチャンプルー」をメインに取り上げます。

鶏むね肉の淡白な味わいとゴーヤのふっくら食感が絶妙の相性を生み出し、さっぱりした味わいでありながら、しっかりとした食べ応えがあるおつまみに仕上がります。さらに、栄養バランスにも優れているので、ヘルシーなのに満足感の高い一品ですよ。

鶏むね肉と旬のゴーヤで作るおつまみの魅力

鶏むね肉と旬のゴーヤを使ったおつまみは、栄養満点で美味しいだけでなく、調理が簡単なため、忙しい毎日でも手軽に作れます。

鶏むね肉は低脂肪で高タンパク質、ゴーヤはビタミンCや食物繊維が豊富なため、健康を気にする方にもおすすめです。このレシピは、お酒にもよく合い、友達や家族との楽しい時間を一層引き立てます。

このレシピの特徴とメリット

このレシピの特徴は、鶏むね肉のしっとりとした食感と、ゴーヤのほろ苦い風味が絶妙にマッチすることです。

また、調理時間が短く、材料も手軽に手に入るものばかりなので、忙しい日常の中でもストレスなく料理が楽しめます。さらに、にんにくの風味が食欲をそそり、ビールや日本酒との相性も抜群です。
 

基本の材料と道具

ここでは材料の選ぶ時のポイントや調理に必要な道具を紹介します。

調理を始めた時に、あれ？足りない？なんてことがないように覚えておいてくださいね。

必要な材料とその選び方や一口メモ

このレシピで必要な材料と、その選び方を紹介します。新鮮な材料を選ぶことで、料理の仕上がりが一段と美味しくなります。
 

• 鶏むね肉：新鮮なものを選び、脂肪が少ない部分を使用します。
• 放し飼い自然卵：新鮮な卵を使うことで、風味が豊かになります。
• ゴーヤ：緑色が濃く、しっかりとしたものを選びましょう。
• 島豆腐または木綿豆腐：水気を切っておくことがポイントです。
• 玉葱：新鮮でシャキッとしたものを選びます。
• 長葱（色が鮮やかで太さが均一なものを選びます。
• 人参：鮮やかなオレンジ色のものがベストです。

 

調味料としては、白だし、醤油、塩・胡椒、ごま油、サラダ油、鰹節、小麦粉を使用します。
 

調理に使う基本的な道具

このレシピで必要な調理道具を紹介します。適切な道具を使いやすい位置に置いて使うことで、調理がスムーズに進みます。

• 包丁とまな板：材料を切るために必要です。
• ボウル：鶏むね肉に下味をつけるために使います。
• フライパン：材料を炒めるために使用します。
• 木べらまたはシリコンスパチュラ：食材を炒める際に便利です。
• クッキングシート：豆腐の水気を切るために使います。
• ラップ：にんにくを電子レンジで加熱する際に使用します。

 

簡単おつまみレシピ：鶏むね肉とゴーヤのチャンプルー

お待たせしました、レシピの材料と手順です。ダイエット中や塩分量などが気になる方でも安心、含まれるカロリーや栄養素も掲載しています。

材料リストと事前準備

材料（2-3人分）

• 鶏むね肉：1/2枚
• 放し飼い自然卵：2個
• ゴーヤ：1/2本
• 島豆腐：1/2丁（または木綿豆腐）
• 玉葱：1/4個
• 長葱：1/3本
• 人参：少量
• 白だし：大さじ1
• 醤油：大さじ1/2
• 塩・胡椒：適量
• ごま油：適量
• サラダ油：適量
• 鰹節：適量
• 小麦粉：適量

このレシピに含まれるカロリーと栄養素について

レシピ全体の栄養成分合計

エネルギー: 720 kcal
たんぱく質: 60 g
脂肪分: 45 g
炭水化物: 20 g
飽和脂肪酸量: 12 g
不飽和脂肪酸量: 25 g
コレステロール量: 390 mg
食物繊維総量: 4 g
食塩相当量: 3.5 g

参考：日本食品標準成分表

鶏むね肉とゴーヤのチャンプルーの調理手順

事前準備と調理工程に分けてお伝えします。

事前準備をしっかり行うことで、格段においしくなりますよ！美味しくできるポイントを後で解説してますので最後までご覧くださいね。

事前準備

1. 鶏むね肉：一口大より少し小さめにカットし、小麦粉を薄くまぶします。
    
   
2. 豆腐：木綿豆腐を使用する場合、電子レンジで1分～1分半ほど温めるか、熱湯で2分ほど茹でて水気を切ります。
    
   
3. ゴーヤ：半分に切り、スプーンなどでワタを取り除き、5～6ミリの厚さにスライス。塩もみして熱湯でサッと下ゆでし、水気を切ります。
    
   
    
    
   
4. 他の野菜：玉葱、長葱、人参を適当な大きさに切ります。

 

ゴーヤを下ゆでしたら、ざるにあげて水分を切ります。

鶏胸肉は小麦粉を薄っすらとまぶします。

 

フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、ある程度、火が通ったら豆腐を炒めます。

豆腐の片面に焼き色がついてきたら、玉葱、人参を炒めます。
 

 

玉葱、人参に火が通ってきたら、ゴーヤ、長葱を炒めます。

塩・胡椒、白だし、醤油を加えて味を調えます。

 

 

最後に溶き卵を流しいれ、ごま油を加えて、ササッと炒めて完成です！！

お好みで鰹節を加えても美味しいです♪

 

鶏胸肉はお値段もお買い得ですし、小麦粉をまぶしてから炒める事で、
しっとりと、そして香りもよく仕上がります。

 

これからゴーヤが美味しい季節ですので、
是非、お試し下さい！！

 

美味しくなるポイント

• 鶏むね肉の下味：小麦粉をまぶすことで、肉がしっとりと仕上がります。
• ゴーヤの下ごしらえ：塩もみしてから下ゆですることで、苦味が和らぎます。
• 卵の加え方：溶き卵を最後に加えることで、ふんわりとした仕上がりになります。

鶏むね肉をしっとり仕上げるコツ

胸肉はパサパサして苦手、という方も多いと思います。でも、しっかりポイントを押さえて調理すればしっとりして胸肉とは思えないほどプリップリに仕上げることができます。

下味をつける方法

鶏むね肉は、片栗粉や小麦粉を薄くまぶすことで、調理中に水分を保持し、しっとりと仕上がります。また、塩と醤油で下味をつけることで、肉自体の風味が引き立ちます。

ボウルに鶏むね肉を入れ、小麦粉と醤油、少量のサラダ油を加えてよく揉み込んでおくと、よりしっとりとした食感が楽しめますよ。
 

焼き加減のポイント

鶏むね肉は過度に加熱するとパサパサになりやすいので、中火でじっくりと焼くことが重要です。

肉に透明感が出てきたら、火を弱めて余熱で火を通すようにすると、ジューシーに仕上がります。また、豆腐を加える前にしっかりと焼き色をつけることで、香ばしい風味がプラスされます。
 

ゴーヤの苦味を和らげる調理法

 

ゴーヤは苦味が一番の売りでもありますが、かなりきついので苦手とする人も多いです。

ちょっとだけ苦いのが良い、という人にもおすすめなのでちょっとひと手間で苦味を調整つしましょう。

 

ゴーヤの下ごしらえと塩もみのコツ

ゴーヤの苦味を和らげるためには、下ごしらえが重要です。ゴーヤを半分に切り、スプーンでワタを取り除いた後、薄切りにします。

塩もみをすることで、苦味成分が抜けやすくなります。塩もみした後は、水でサッと洗い、熱湯で下ゆでをしてから使用すると、ゴーヤの苦味が和らぎ、食べやすくなります。
 

苦味を抑える調理方法

ゴーヤのモモルデシンなどの苦み成分は水溶性のものが多いので、下茹でしたり水にさらすことで軽減されます。

また、ゴーヤの苦味を抑えるためには、調味料や調理法を工夫することも大切です。例えば、白だしや醤油などの旨味成分を加えることで、苦味がマイルドになります。

また、にんにくやごま油の香ばしい風味を加えることで、苦味が気にならなくなりますよ。
 

しっかりと味をつけることで、ゴーヤのほろ苦さが逆にアクセントとなり、美味しさが引き立ちます。ゴーヤを炒める際に、最後に塩や醤油で味を調えると、一層美味しく仕上がりますので、試してみてください。
 

調理時間を短縮するための方法

簡単レシピとはいえ、なんだかんだで時間はかかるものです。

調理当日あまり時間が取れない、というのが事前に分かる場合は下拵えなどを前日にやって置いたり、あらかじめ下ごしらえがされている材料を使うのも一つの手です。

そんな時短テクニックをいくつか紹介しますので、できるものを採用してみてください。
 

1. 材料の下ごしらえを事前に行う
   • 野菜を切る、肉を下味をつけるなどの準備を前日に済ませておくと、当日の調理がスムーズになります。
   • 例えば、ゴーヤを塩もみして下茹でしておくことで、調理時間を大幅に短縮できます。
      
2. 冷凍野菜を活用する
   • 冷凍野菜はカットや下茹での手間が省けるため、時短に最適です。ゴーヤや玉ねぎ、ピーマンなど、冷凍野菜を使うと便利です。
      
     
3. 電子レンジを活用する
   • 電子レンジを使って食材を事前に加熱することで、フライパンでの調理時間を短縮できます。例えば、鶏むね肉を電子レンジで軽く加熱しておくと、炒める時間が短くなります。
      
     
4. 調理器具を工夫する
   • 大きめのフライパンや中華鍋を使うことで、一度に多くの食材を調理でき、時間を節約できます。また、蓋をして蒸し焼きにすることで、食材に均一に火が通りやすくなります。
      
     
5. 一品料理にする
   • メインとサイドを一緒に調理することで、洗い物も減り、調理時間が短縮されます。例えば、ゴーヤチャンプルーに他の野菜や豆腐を加えることで、バランスの良い一品料理に仕上がります。
      
     
6. 時短調味料を使う
   • 市販の時短調味料や合わせ調味料を使うことで、味付けの手間が省けます。例えば、白だしやポン酢などを活用すると、味が決まりやすくなります。
      
     

具体的な時短手順

1. 鶏むね肉の下ごしらえ
   • 切り落としや唐揚げ用など既にカットされているお肉を使うことで時短につながります。
      
     
2. ゴーヤの下ごしらえ
   • ゴーヤを塩もみし、下茹でして冷蔵保存しておきます。これにより、調理当日に苦味を和らげる手間が省けます。
      
     
3. 電子レンジを使う
   • 玉ねぎや人参を電子レンジで軽く加熱しておきます。これにより、フライパンでの炒め時間が短くなります。
      
     
4. 調味料の準備
   • 食材に振りかける順番が重要でない調味料は、あらかじめ混ぜ合わせておきます。
   • 例えば、白だし、醤油、塩・胡椒を一つのボウルに混ぜておけば、調理時に一気に味付けができます。

 

 

ゴーヤチャンプルーのアレンジレシピ

鶏むね肉とゴーヤのヘルシーサラダ

ゴーヤチャンプルーをサラダ風にアレンジして、よりヘルシーに楽しむ方法を紹介します。

材料

• 鶏むね肉：1/2枚（茹でて細かく裂く）
• ゴーヤ：1/2本（薄切りして塩もみし、水気を切る）
• サラダ用ミックスリーフ：適量
• ミニトマト：5個（半分に切る）
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• ポン酢：大さじ2
• ごま油：小さじ1
• すりごま：適量

 

手順

1. ゴーヤは塩もみしてから水で洗い、熱湯でサッと茹でて水気を切ります。
2. 鶏むね肉は茹でてから冷まし、細かく裂きます。
3. サラダ用ミックスリーフ、ミニトマト、玉ねぎ、ゴーヤ、鶏むね肉をボウルに入れ、ポン酢とごま油で和えます。
4. 皿に盛り付け、すりごまをかけて完成です。

 

美味しくなるポイント

• ゴーヤの塩もみと下茹でをしっかり行うことで、苦味が和らぎ、サラダ全体の味がまとまります。
• ポン酢とごま油のさっぱりとしたドレッシングが、鶏むね肉とゴーヤの相性を引き立てます。

 

鶏むね肉とゴーヤの炒め物

シンプルな炒め物にすることで、鶏むね肉とゴーヤの素材の味を楽しむレシピです。
 

材料

• 鶏むね肉：1/2枚（薄切り）
• ゴーヤ：1/2本（薄切りして塩もみし、水気を切る）
• 赤ピーマン：1個（細切り）
• にんにく：1片（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 塩・胡椒：少々

 

手順

1. ゴーヤは塩もみしてから水で洗い、熱湯でサッと茹でて水気を切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。
3. 鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったらゴーヤと赤ピーマンを加えます。
4. 醤油とみりんを加えて味を調え、塩・胡椒で仕上げます。
5. 皿に盛り付けて完成です。

 

美味しくなるポイント

• 鶏むね肉を薄切りにすることで、短時間で火が通り、ジューシーに仕上がります。
• にんにくの香りをしっかりと引き出すことで、シンプルな炒め物に深みが加わります。

 

栄養バランスを考えたおつまみレシピ

おつまみはお酒を美味しく飲むためのサブ的な位置取りですが、やはり食べるものなので栄養バランスが良い方が後ろめたさも軽減されて食べやすいですよね。

 

鶏むね肉とゴーヤの健康効果

鶏むね肉とゴーヤはどちらも栄養価が高く、健康に良い食材です。鶏むね肉は低脂肪で高タンパク質、ゴーヤはビタミンCや食物繊維が豊富で、抗酸化作用もあります。

このレシピは、これらの栄養素をバランスよく摂取できるため、健康を気にする方にもぴったりです。

鶏むね肉とゴーヤのヘルシーサラダ

材料

• 薄味に調節した胸肉のゴーヤチャンプルー：1人前
• サラダ用ミックスリーフ：適量
• ミニトマト：5個（半分に切る）
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• ポン酢：大さじ2
• ごま油：小さじ1
• すりごま：適量

ゴーヤチャンプルーの準備

• 上記レシピ参照で1人前を目安に準備する。

野菜の準備

• • サラダ用ミックスリーフを水で洗い、水気をよく切ります。
  • ミニトマトを半分に切ります。
  • 玉ねぎを薄切りにします。玉ねぎの辛味が気になる場合は、水にさらしてから水気を切ると良いでしょう。

和える

• • 大きめのボウルにゴーヤ、鶏むね肉、ミックスリーフ、ミニトマト、玉ねぎを入れます。
  • ポン酢とごま油を加えて、全体をよく和えます。味が均一に行き渡るようにしましょう。

盛り付け

• • サラダを皿に盛り付け、仕上げにすりごまをかけて完成です。

バリエーション豊かなアレンジ方法

鶏むね肉とゴーヤを使ったレシピは、多様なアレンジが可能です。例えば、以下のようなアレンジがあります：

• ゴーヤと鶏むね肉のカレー炒め：カレー粉を加えてスパイシーに仕上げます。
• ゴーヤと鶏むね肉のオイスターソース炒め：オイスターソースを使って濃厚な味わいに。
• ゴーヤと鶏むね肉のサンドイッチ：パンに挟んで、ボリューム満点のランチに。

 

インスタ映えする盛り付けと撮影のポイント

食事は味わうだけでなく、見て楽しむのも一つの味わい方だと思います。それを思い出としてみんなと共有出来たらもっと楽しいですよね。

その秘訣を少し紹介しますね♪

おしゃれな盛り付けのアイデア

おつまみをおしゃれに盛り付けることで、インスタ映えする写真を撮ることができます。彩り豊かな野菜を使い、バランスの取れた盛り付けを心がけましょう。

例えば、鶏むね肉とゴーヤをカラフルなプレートに並べ、ハーブやレモンスライスを添えると、華やかな見た目になります。

盛り付けのポイント

• 色とりどりの野菜を使う：見た目が鮮やかになります。
• バランスを意識する：高低差をつけて立体感を出すと、料理が引き立ちます。
• アクセントを加える：ハーブやレモンスライスを添えて、おしゃれな雰囲気に。

 

写真映えする撮影のコツ

写真映えするおつまみを撮影するためには、自然光を利用することがポイントです。昼間の明るい時間帯に撮影することで、料理がより美味しそうに見えます。

また、背景や小物にもこだわりを持ち、シンプルかつスタイリッシュな設定にすることで、インスタ映えする写真を撮ることができます。
 

撮影のポイント

• 自然光を利用する：料理が美しく映ります。
• 明るい時間帯に撮影する：光が強く、写真が鮮明になります。
• 背景にこだわる：シンプルでスタイリッシュな背景を選びましょう。
• 小物を工夫する：シーンに合った小物を添えると効果的です。

 

鶏むね肉のゴーヤチャンプルーにおすすめのお酒一覧

 

お供するお酒によって味わいが大きく異なります。その日の気分に合わせて選べるようにお酒ごとの特徴やペアリングの時のポイントを紹介します。
 

ビール

ビールはゴーヤチャンプルーのほろ苦さと相性が抜群です。特に、軽めのラガービールやエールビールがおすすめです。ゴーヤの苦味とビールの爽快感がマッチして、食欲が進みます。
 

ワイン

白ワインや軽めの赤ワインも、ゴーヤチャンプルーに合います。白ワインの酸味がゴーヤの苦味を和らげ、赤ワインのフルーティーな風味が鶏むね肉の旨味を引き立てます。
 

日本酒

辛口の日本酒は、ゴーヤチャンプルーの風味を引き立てます。特に冷やして飲むと、さっぱりとした味わいが楽しめます。
 

焼酎

焼酎は、ゴーヤチャンプルーのしっかりとした味付けと相性が良いです。特に、芋焼酎や麦焼酎がおすすめです。
 

その他

ジンやウォッカを使ったカクテルも、ゴーヤチャンプルーに合います。シンプルなカクテルを作って、一緒に楽しんでみてください。
 

ソフトドリンク

ノンアルコールのビールや炭酸水も、おつまみと一緒に楽しめます。特に、レモン風味の炭酸水は、ゴーヤの苦味を和らげてくれます。
 

お酒に合うおつまみの組み合わせ

手持ちのお酒に合わせてちょっとアレンジで、ぴったりなおつまみに大変身。

そんな裏技テクニックを紹介します。
 

ビールに合わせる鶏むね肉のゴーヤチャンプルーアレンジ

ビールに合わせる場合、少しピリ辛に仕上げると、ビールが一層進みます。唐辛子や一味唐辛子を加えることで、ピリッとしたアクセントが加わり、ゴーヤチャンプルーの旨味がさらに引き立ちます。
 

材料

• 鶏むね肉：1/2枚（薄切り）
• ゴーヤ：1/2本（薄切りして塩もみし、水気を切る）
• 唐辛子：1本（輪切り）
• にんにく：1片（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 塩・胡椒：少々

 

手順

1. ゴーヤは塩もみしてから水で洗い、熱湯でサッと茹でて水気を切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくと唐辛子を香りが出るまで炒めます。
3. 鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったらゴーヤを加えます。
4. 醤油とみりんを加えて味を調え、塩・胡椒で仕上げます。
5. 皿に盛り付けて完成です。

 

美味しくなるポイント

• 唐辛子のピリ辛がビールとの相性抜群。
• にんにくの香りをしっかりと引き出すことで、風味豊かに。

 

日本酒やワインに合うアレンジ

日本酒やワインに合わせる場合は、風味を重視した味付けがポイントです。例えば、ポン酢や柚子胡椒を加えることで、さっぱりとした仕上がりになります。
 

材料

• 鶏むね肉：1/2枚（薄切り）
• ゴーヤ：1/2本（薄切りして塩もみし、水気を切る）
• ポン酢：大さじ2
• 柚子胡椒：小さじ1
• にんにく：1片（みじん切り）
• サラダ油：大さじ1
• 塩・胡椒：少々

 

手順

1. ゴーヤは塩もみしてから水で洗い、熱湯でサッと茹でて水気を切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。
3. 鶏むね肉を加えて炒め、火が通ったらゴーヤを加えます。
4. ポン酢と柚子胡椒を加えて味を調え、塩・胡椒で仕上げます。
5. 皿に盛り付けて完成です。

 

美味しくなるポイント

• 柚子胡椒の爽やかな風味が、日本酒やワインとの相性を引き立てます。
• ポン酢を使うことで、さっぱりとした味わいに。

 

家族で楽しむおつまみレシピ

鶏むね肉とゴーヤのチャンプルーは、おつまみとしてはもちろん、家族皆で囲める本格料理にもなります。

メインのおかずにしたい時は、ごはんや麺類を添えて。おつまみ感覚で楽しみたければ、一人前のお酒とともに。子供にはジュースなどを用意すれば、家族みんなで笑顔になれる食卓が作れます。
 

アレンジ次第で様々な食し方ができるのが、この一品の素晴らしい点。家族みんなが満足できる、笑顔があふれるレシピです。
 

子どもも食べやすいアレンジ方法

子どもも楽しめるように、ゴーヤの苦味を抑えたアレンジを紹介します。ゴーヤを薄切りにして、しっかりと下ごしらえを行い、甘辛い味付けにすることで、子どもも食べやすくなります。

 

材料

• 鶏むね肉：1/2枚（薄切り）
• ゴーヤ：1/2本（薄切りして塩もみし、水気を切る）
• ニンジン：1/2本(細切り)
• 玉ねぎ：1/4個（薄切り）
• ケチャップ：大さじ2
• みりん：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 塩・胡椒：少々

 

手順

1. ゴーヤは塩もみしてから水で洗い、熱湯でサッと茹でて水気を切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉と玉ねぎを炒めます。
3. 火が通ったらゴーヤを加え、ケチャップ、みりん、醤油を加えて味を調えます。
4. 塩・胡椒で仕上げて、皿に盛り付けて完成です。

 

美味しくなるポイント

• ケチャップの甘みと酸味が、ゴーヤの苦味を和らげます。
• みりんを加えることで、全体的にまろやかな味わいに。

 

よくある質問と解決方法

料理初心者は何かと不安がつきものです。調理中のちょっと気になることをさらりと解消するQ&Aのコーナーです。

調理中によくあるトラブルとその解決策

 

Q. ゴーヤの苦みが強くて食べにくい

A. 下ごしらえの際、塩もみと水洗いをしっかり行うことが重要です。また、調理時間を短めに抑えると苦味を和らげることができます。
 

Q. 鶏肉の生臭いが苦手です。何か対策はありますか？

A. まずは新鮮な鶏肉を使いましょう。下味をしっかりつけ、余分な水分を拭き取ることで生臭さは軽減されます。焼き加減にも注意が必要です。
 

Q. 火が通りすぎて鶏肉が固くなった

A. 強火ではなく、中火でじっくりと火を通すようにしましょう。
 

Q. ゴーヤの食感がシナシナになった

A. ゴーヤは最後に火を通すのが肝心です。他の具材が火を通った後、すぐに入れるようにしましょう。
 

Q. ゴーヤのワタをうまく取る方法は？

A. スプーンを使ってワタをこそげ取ると簡単です。
 

Q. ゴーヤの苦味をさらに和らげる方法は？

ゴーヤを薄くスライスし、塩もみしてから水にさらすことで苦味が一層和らぎます。さらに、炒める前に湯通しするのも効果的です。
 

Q. 鶏胸肉がパサつくのを防ぐ方法は？

A. 鶏胸肉に小麦粉をまぶすことでパサつきを防ぎ、しっとりと仕上がります。さらに、焼きすぎないように注意し、最後にごま油を加えることで風味もアップします。
 

Q. 豆腐が崩れやすいのですが、どうすれば良いですか？

A. 豆腐を電子レンジで温めるか、熱湯で茹でて水切りをすることで崩れにくくなります。また、木綿豆腐を使うとさらに崩れにくくなります。

 

素材を活かしきるポイントを押さえれば、おいしく作れるはずです。トラブルに遭っても慌てずに対処することが大切です。
 

アレンジや代替材料についてのQ&A

鶏むね肉を使ったおつまみのアレンジ方法や、代替材料についての質問と回答を紹介します。これを参考に、レシピのバリエーションを広げてみてください。
 

Q1: 鶏むね肉の代わりに他の肉を使えますか？

A1: はい、豚肉や牛肉を使っても美味しく仕上がります。特に豚肩ロースや牛薄切り肉がおすすめです。
 

Q2: ゴーヤの代わりに他の野菜を使えますか？

A2: はい、ズッキーニやパプリカ、エリンギなども美味しく仕上がります。野菜の種類を変えて、季節に応じたアレンジを楽しんでください。
　

簡単 鶏肉おつまみレシピがおすすめな理由

鶏肉を使った簡単なおつまみレシピには、さまざまなメリットがあります。以下にそのいくつかをご紹介します。
 

時短で簡単に作れる

忙しい日々の中で、料理に時間をかけることは難しいものです。しかし、鶏肉を使ったおつまみレシピは、手早く簡単に作ることができます。

調理時間を短縮しても、美味しいおつまみが楽しめるので、時間のない方にはぴったりのメニューです。
 

レパートリーが広がる

簡単なおつまみレシピには、さまざまなバリエーションが存在します。鶏肉を使ったレシピなら、焼き鳥や唐揚げ、炒め物など、様々な料理を楽しむことができますよ。

新しい味を試すことで、献立のマンネリを解消し、食卓に彩りを与えることができるのでお勧めです。
 

栄養バランスが良い

鶏肉は、低脂肪でありながらたんぱく質も豊富に含まれています。さらに、ビタミンやミネラルも含んでおり、栄養バランスの良い食事を摂ることができます。

疲労回復や筋肉の修復にも効果的であり、健康的な食生活を送るためにもおすすめです。
 

酒にぴったり

鶏肉のおつまみは、お酒との相性が抜群です。ビールや日本酒、ワインなど、様々なお酒に合わせて楽しむことができます。

簡単に作れるおつまみレシピを覚えておけば、友人や家族との楽しい飲み会も盛り上がること間違いありません。
 

家族や友人との時間を楽しむ

鶏肉のおつまみレシピは、家族や友人との食事の時間をより楽しいものにしてくれます。手軽に作れるレシピなら、家庭料理を通じて笑顔が溢れる食卓を囲むことができます。

健康的で美味しいおつまみを作りながら、大切な人たちとの絆を深めましょう。
 

以上が、簡単なおつまみ鶏肉レシピのメリットです。忙しい日常において、手軽に作れる美味しいおつまみを楽しんで、笑顔あふれる食卓を囲んでください。

 

簡単 おつまみ 鶏肉 レシピの注意点・初心者が気をつけるべきこと

失敗したくない！という方は必見です。調理手順を覚えることも大事ですが、食材の取り扱い方も同じくらい重要です。

損なポイントを紹介します。
 

材料の選び方

鶏肉を選ぶ際は、新鮮で良質なものを選ぶようにしましょう。鮮度が落ちていると美味しさや食材のパフォーマンスも下がってしまいます。

また、鶏肉の部位によって風味や食感が異なるので、レシピに合わせて適切な部位を選んでください。
 

調理のコツ

鶏肉を調理する際は、適切な火加減と時間を守ることが重要です。焼く場合は中火から強火で表面をしっかり焼き、中まで火が通るようにしましょう。

煮込む場合は低めの温度でじっくりと時間をかけて火を通します。}

衛生管理

鶏肉は生肉なので、取り扱いには十分な衛生管理が必要です。調理前には手洗いをしっかり行い、まな板や包丁も清潔に保ちましょう。

また、生肉と他の食材を一緒に扱う際には、クロスコンタミネーション（交差汚染）に気をつけることも大切です。
 

 味付けのバリエーション

鶏肉のおつまみは、様々な味付けのバリエーションがあります。塩やこしょうだけでシンプルに味付けすることもありますが、スパイスやハーブ、しょうゆやケチャップなどを使ってアレンジすることで、よりおいしいおつまみになります。

自分の好みや家族の好みに合わせて、工夫してみてください。
 

食材の組み合わせ

鶏肉のおつまみと一緒に食べるお酒や他のおつまみも大切です。お酒に合う食材を選んだり、バランスの良いおつまみの組み合わせを考えることで、より楽しい食卓を演出できます。

季節の野菜やお好みの具材を取り入れて、オリジナリティのある組み合わせを試してみてください。
 

多くの油を使用する場合がある

鶏肉のおつまみレシピには、多くの場合油を使用することがあります。揚げ物や炒め物など、鶏肉を美味しく仕上げるためには油が必要ですが、摂取する油の量には注意が必要です。

油を過剰に摂取すると、健康に悪影響を及ぼす可能性があります。
 

味付けが濃い場合がある

鶏肉のおつまみレシピでは、濃い味付けが求められることがあります。ソースや調味料をたっぷり使うことで、濃厚な味わいを楽しむことができますが、塩分や糖分の摂取量が気になる方にとっては注意が必要です。

適度な味付けを心がけましょう。


これらの注意点とポイントを押さえて、簡単でおいしいおつまみ鶏肉を作りましょう！初心者でも失敗なく楽しめるレシピを紹介していきますので、ぜひ参考にしてください。

鶏むね肉の保存方法について

鶏むね肉は、すぐ使うのであれば冷蔵庫での保存がおすすめです。密閉容器に入れて冷蔵庫の上段に保管すると、鮮度を保ちやすくなります。

また、鶏むね肉を使う予定がない場合は、適量に分けて冷凍しておくと便利です。

冷凍保存する際は、ジップロックなどの密閉袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫に入れましょう。

鶏むね肉の解凍方法

鶏むね肉を解凍する際には、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、流水解凍をすることがおすすめです。

冷蔵庫での解凍は時間がかかりますが、肉の品質を保つことができます。流水解凍は、密閉袋に入れた鶏むね肉を水に浸けながら解凍します。

ただし、流水解凍は時間がかからない分、品質がやや落ちる可能性があるので注意が必要です。
 

鶏むね肉の下味のオススメ：ブライン液

鶏むね肉を美味しく調理するためには、下味をつけることが重要です。
 

様々な調味料を使うこで下味をつけることができます。

オススメは醤油とみりんの組み合わせです。醤油のうま味とみりんの甘みが鶏むね肉によく合い、風味豊かな味を作り出します。

下味をつける時間は、10分程度が目安です。時間がない場合は、下味をつけたあとすぐに調理しても美味しく仕上がります。
 

ちょっと時間に余裕のある時はブライン液につけ置きがおススメですよ！

使うものは簡単に手に入るものですし、前日に仕込んでおけば当日さっとつかえて、むしろ時短になります。

鶏むね肉のブライン液による下ごしらえの手順

鶏むね肉をブライン液に漬けることで、肉がしっとりジューシーで風味豊かになります。

ブライン液は塩と水を基本にした液体で、鶏むね肉に味と水分を浸透させる役割があります。以下の手順と注意点を参考にして、鶏むね肉を美味しく仕上げましょう。

手順

材料

• 水：1リットル
• 塩：50g（約大さじ3）
• 砂糖：50g（約大さじ3）
• 鶏むね肉：2枚（約500g）
• お好みで、ハーブやスパイス（ローリエ、黒こしょう、ローズマリーなど）

手順

1. ブライン液を作る:
   • 大きめのボウルに水を入れ、塩と砂糖を加えます。
   • よく混ぜて塩と砂糖を完全に溶かします。
   • お好みでハーブやスパイスを加えて風味をつけます。
     ※余談ですが、ハーブや香辛料を加えるとソミュール液という名称に代わります。
      
2. 鶏むね肉を準備する:
   • 鶏むね肉の皮を取り、厚さを均一にするために厚い部分を少し切り開きます。
      
3. 鶏むね肉をブライン液に漬ける:
   • 鶏むね肉をブライン液に完全に浸します。
   • ボウルにラップをして、冷蔵庫で1〜4時間漬け込みます。長く漬けると味がしっかりつきますが、1時間でも十分効果があります。
      
4. 鶏むね肉を取り出し、すすぐ:
   • 漬け込みが終わったら、鶏むね肉をブライン液から取り出し、冷水で軽くすすぎます。
   • キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
      
5. 調理する:
   • 鶏むね肉をお好みの調理方法で調理します。焼く、炒める、グリルするなど、どの方法でもジューシーに仕上がります。
      

注意点

• 漬け込み時間: 鶏むね肉をブライン液に漬ける時間は1〜4時間が適当です。長時間漬けすぎると、塩分が強くなりすぎる場合があります。
   
• ブライン液の塩分濃度: 塩分濃度は水1リットルに対して塩50gが基本です。塩分が多すぎるとしょっぱくなりすぎるので注意しましょう。
   
• 衛生管理: 鶏むね肉を漬け込む際は冷蔵庫で保管し、室温に長時間放置しないようにしましょう。食中毒の原因となることがあります。
    
• キッチンペーパーで拭く: 調理前に余分な水分をしっかり拭き取ることで、焼く際に表面がカリッと仕上がります。
   
• 使ったブライン液や調理器具は食中毒の原因菌がついているものとして扱い、他のものに菌が付着しないように取り扱いに気を付けてください。また、ブライン液を廃棄するときは水しぶきが飛ばないよう気を付けてシンクに流してください。
   

これらの手順と注意点を守れば、鶏むね肉がジューシーで美味しく仕上がります。ぜひ試してみてください。

まとめ：簡単に作れる鶏むね肉とゴーヤのおつまみで豊かな食卓を

鶏むね肉とゴーヤを使ったこのおつまみレシピは、手軽に作れる上に栄養バランスも抜群です。特におすすめのポイントをまとめました。

• 鶏むね肉は脂質が少なくヘルシー
• ゴーヤには食物繊維やビタミンCが豊富
• 下準備や調理が簡単で時短できる
• 酒の肴からメイン料理までアレンジ自在
• 家族みんなで楽しめる優れたレシピ

時間が無くてもササッと作れ、栄養面でも手軽にまかなえるのが最大の魅力。おつまみとしてはもちろん、メインのおかずにもなる万能レシピです。

お酒に合わせてちょっと一杯、家族全員でごはんを囲んでも、このおつまみさえあれば充分に満足できるはず。簡単に作れる上に、笑顔でつつめる豊かな食卓が待っています。

ゴーヤのほろ苦さと鶏むね肉のしっとりとした食感が絶妙にマッチし、ビールや日本酒との相性も抜群です。アレンジ次第でバリエーション豊かなレシピが楽しめるため、毎日の食卓に変化をつけることができます。

このレシピを参考にして、家族や友人と美味しいおつまみを囲みながら、楽しいひとときを過ごしてください。料理を通じて、笑顔あふれる食卓を作り出し、豊かな時間をお楽しみください。

 

是非、鶏むね肉とゴーヤの相性抜群のおつまみレシピをお試しくださいね。

 

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

---

 

---

---

 

家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪

『初回登録で300円分ポイントプレゼント』

忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。

そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
　

• 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
• 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
• 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。

家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。

 

 

他の胸肉おつまみレシピはこちら

 

 

水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

• レシピ

comments(2)