3月, 2020 | とりとめもない鶏の話-水郷のとりやさんオフィシャルブログ-

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鶏肉通販[水郷のとりやさん]トップページへ > ブログ > 小見川さくらつつじ祭り 千葉県でも有数の観光スポットの桜の開花が始まりました!

2020年3月28日

author : suigo

小見川さくらつつじ祭り 千葉県でも有数の観光スポットの桜の開花が始まりました!

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさんの店長須田です。

暑さ寒さも彼岸までとは言いますが、
まだ寒い日がたまに出てきて服装に困りますね。
今年の彼岸に関する暦は以下のようになっています。

  • 3月17日(火) 彼岸入り
  • 3月20日(金・祝) 中日(春分の日)
  • 3月23日(月) 彼岸明け

もう温かさも本格的になってもいいと思うんですけどねぇ(;^_^A

 

桜の咲き具合が気になるところですが、
水郷小見川観光協会によりますと
観測対象樹のソメイヨシノは3月19日に開花の目安の5輪が咲いたようです。
参考ページ:水郷おみがわ桜つつじまつり(香取市webサイト内 香取を旅する)

ということで、お花見開始ですね^^

千葉県でお花見スポット第2位といわれる
水郷小見川の桜つつじまつりは城山公園で行われます。

 

2020年 小見川桜つつじまつり

 

城山公園の麓には広い駐車場があり、
近くには24時間営業しているスーパーもあるので、
お花見のアクセスも物資調達もすごく便利です。
 

今年は新型コロナウイルスの影響で3月28日(土)と29日(日)に開催予定のお花見コンサートや路上パフォーマンス等のイベントを中止になりました。残念ですが、今の状況を考えると仕方がないですね。
 

城山公園の桜の見ごろは例年4月上旬とされています。

お祭りの期間中は、18時より桜のライトアップが行われ、夜空に浮かぶ桜が幻想的に映ります。
 

特に見どころは公園内の大きな橋「赤橋」を覆うように咲く大きな桜です。
深紅の赤に薄紅色と夜闇が非常に美しく、
様々な観光サイトでも高評価で写真がたくさん掲載されています。

ちなみに、2019年3月27日の開花状況だと2分咲きぐらいでしょうか、
木によってもまちまちなので見頃はまだまだのようです。

↓2019年3月27日の桜

水郷のとりやさん実店舗近くの城山公園の桜

 

香取市周辺には、ほかにも桜のきれいなスポットがたくさんあります。
 

代表的なものは香取神宮です。
朱色の大きな第二の鳥居を入ってすぐの表参道には桜並木になっており、
満開の時期には、桜の花びらがシャワーのように降り注ぎ、
太陽がキラキラと反射してSNS映え間違いなしです!
 

神社はパワースポットとしても有名なので周辺の駐車場が
すぐに満車になってしまいますので、バスなどでお越しいただくのがいいかと思います。

 

そして、満を持して登場です。

香取市に来たら必ず立ち寄りたい人気スポット

水郷のとりやさん!
 

こだわりにこだわりぬいた鶏肉を、「捌きたて」「出来立て」で味わえるのは
水郷のとりやさんの実店舗だけ!

ぷりっぷりでジューシーな絶品鶏料理をお召し上がりください^^
 

また、当店はコロプラ加盟店です。鶏肉・鶏肉加工品、タマゴは全品対象商品です!
青いコロカは1000円、銀のコロカは2000円、
金のコロカは5000円分お買い物でお渡ししております。
 

テイクアウトも可能ですので、美味しい焼き鳥をもってお花見をしたら、
花より団子ならぬ焼き鳥になってしまいそうですが、
きっと楽しいお花見なること間違いなしです^^

 

城山公園からほど近い鶏肉専門店 水郷のとりやさん

 

城山公園から車で5分とアクセスも良好なので、
香取市にお越しの際はぜひお立ち寄りくださいね♪
 

実店舗とランチメニューの紹介

水郷のとりやさん 香取市 実店舗

実店舗では捌きたての鶏肉を使った出来立ての鶏料理をお召し上がりいただけるイートインスペースがあります。

一番人気の親子丼ややきとり丼だけでなく、焼きたての焼き鳥や店舗でお買い上げいただいたお惣菜などもお召し上がりいただけます。メディアでもたびたび取り上げられているやきとりのフルコース 12の部位を1本の串に刺した 「焼き鳥 まるごと1本」も人気です。

東国三社 ランチ イートインメニュー 水郷のとりやさん
水郷のとりやさん ランチ メニュー水郷のとりやさん ランチ メニュー

ほかにも、名古屋コーチン親子丼や、夏季限定水郷どりカレー、焼き鳥各種などメニューは様々です。
お席の予約はできませんのでご了承お願いいたします。

お車でお越しの場合 東関東自動車道「佐原・香取IC」より銚子方面に向って約15分。
駐車場は店舗の正面、道路の向かい側にございます(無料)カーナビご利用の場合は電話番号≪0478-82-2346≫を入力下さい。
実店舗とネットショップでは電話番号が異なります。
ネットショップの電話番号ではカーナビで表示されませんのでご注意下さい。
電車でお越しの場合 JR成田線「小見川駅」下車、徒歩5分
下記の地図をご参照の上、ご来店下さい。
高速バスでお越しの場合 東京駅八重洲中央口より銚子行きの高速バスも出ております。
小見川で下車いただき徒歩10分です。
佐原経由、小見川経由のみしか停まりませんのでご注意下さい。

店舗までの周辺地図

水郷のとりやさん 周辺マップ

お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。場所がわからない場合は、お気軽にお電話下さい。実店舗に関するお問い合わせも下記の番号へお願いいたします。

[電話番号] 0478-82-2346 [メール] suigodori@suigo.co.jp
[店舗住所] 289-0313 千葉県香取市小見川270

営業時間 9:00-19:00(イートインのラストオーダー 18:00)

定休日:水曜日

★土曜・日曜、祝日も営業しております。休日のランチタイムには混雑が予想されますのでご了承ください。

営業日カレンダー
水郷のとりやさん 営業日カレンダー

(株) 須 田 本 店:水郷のとりやさん

当店はコロプラ加盟店です。鶏肉・鶏肉加工品、タマゴは全品対象商品です!

 

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

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2020年3月20日

author : suigo

Live News It!の人気!変わり種ギョーザ!の特集で手羽餃子が紹介されました

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

新型コロナウイルス感染症の影響で、自粛が様々な業界に広がっていますね。

小見川では毎年行われている城山公園の野点などのイベントやパフォーマンスが中止になりました。
 

当店でも感染拡大に気を付けながら営業を行っていきますので、よろしくお願いいたします。
 

自粛ムードが広がって外に出なくなる人が多くなり、お取り寄せグルメの需要が高まっており、テレビや雑誌でもいろいろ特集を組まれておりますが、
 

なんと!

水郷のとりやさんがフジテレビの夕方の人気番組「Live News it」で、手羽先餃子が紹介されました♪
 

live news it 今お取り寄せが熱い特集で紹介されました
 

外出自粛要請などがあるなか、テーマは「今、お取り寄せが熱い」というものでした!

live news it 今お取り寄せが熱い特集 お取り寄せ餃子

 

水郷のとりやさんの手羽餃子がこんなにアップで!

live news it 今お取り寄せが熱い特集 手羽餃子

本当にあっという間の紹介でしたが、おかげさまで、たくさんのご注文をいただいております!!
 
家での食事が楽しくなるように、頑張って美味しい焼き鳥や鶏料理を作ります!!

 

紹介された手羽餃子は当店の人気商品!餃子の部分が柔らかくうま味たっぷりで老若男女広く愛されております!

 

手羽先餃子 4袋セット

5本ずつ袋に小分けされているので食べたい分だけ食べて、残りは冷凍庫で保存できます!賞味期限も発送から90日と長いので常備菜としても大活躍です。夕飯のおかずにもビールのおかずにもピッタリの鶏肉のうまみたっぷりの手羽餃子をご賞味ください!

 

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2020年3月17日

author : suigo

鶏ガラスープレシピ 鶏肉のプロがラーメンや鍋に人気のだしの作り方を伝授します

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさん店長の須田です。
 

中華料理やスープといえば鶏ガラスープの素をさっと使って調理しちゃう方も多いと思いますが、鶏ガラから取ったスープは別格ですよ!香りもよく味も濃厚で粒状のものとは全く別物と思った方が良いです。
 

是非一度試してほしいですが、作り方がわからない、何時間煮てよいか分からないとか失敗したら嫌だなと思ってチャレンジできなかった人も人も多いと思います。
 

鶏ガラスープの使い方は本当に広いです!そば・うどん、お粥、雑炊、お茶漬け、おでん、お雑煮、チキンライス、チャーハンなどなど、ジャンル問わず様々な料理の調味料として使われています。
 

そこで、今日は鶏肉専門店の4代目店長がプロ直伝の美味しい鶏ガラスープのとり方を紹介します!
 

鶏ガラとは

水郷どりの鶏ガラ 1羽
 

鶏のと体から食用の肉や内臓を取り去った鶏の骨のこと。骨・軟骨・髄とわずかな肉が残ります。鶏ガラの品質は、肉質も大事ですが、いかに内臓や血合いをきれいに取り去るかで決まります。
 

水郷のとりやさんの鶏ガラは丁寧に掃除をしており、骨につく肉や余分な脂、内臓を取り除いているので、臭みも雑味もない澄んだスープが取れると評判です。中華料理や西洋料理では、野菜と一緒に煮込んでスープを取るなどして使います。
 

職人直伝 水郷どりの絶品鶏ガラスープの作り方

準備時間 10分くらい
所要時間 3時間

今回は鶏のガラを使って作るスープは、こってり濃厚のな白濁した鶏白湯スープではなくて、さっぱりしているけど深いうま味が特徴のにごりのない澄んだ鶏がらスープの作り方です。
 

美味しい鶏ガラスープを作るポイントは3つ

  1. ガラの掃除を丁寧にすること
  2. 最初のアクを取るタイミング
  3. 沸騰させず時間をかけて煮詰めること

今回使う鶏ガラはこちら

水郷のとりやさん 水郷どりの鶏ガラ1羽

水郷どりの鶏ガラ 1羽

水郷どりの鶏ガラ 1羽 税込216円 

業務用 水郷どりの鶏ガラ 5kg ×1袋 税抜き1500円 ※冷凍便限定商品

 

材料

  • 鶏ガラ 1羽
  • ネギ(青い部分) 1つ
  • 生姜 薄切り2枚
  • お湯(湯引き用) 適量
  • 水 1.5リットルくらい

これで約1~1.2リットルくらいのスープが取れます。
 

鶏ガラスープ 作り方 材料 鶏ガラと野菜

 

澄んだ鶏ガラスープを作る下処理のコツ

【1】鶏がらを丁寧に掃除をします。

水郷のとりやさんの鶏ガラは、余分な脂などは取り除いてありますが、さらにもう一手間加えて掃除をしてあげることで、より雑味のない澄んだ美味しいスープに仕上がります。
 

鶏ガラスープ 作り方 下準備
 

冷凍の鶏ガラの場合は、一晩冷蔵庫で自然解凍してから使ってください。凍ったままだと汚れがうまく取れません。

また、急速に解凍しますとうま味がドリップとして逃げて行ってしまうのでお急ぎの場合は流水解凍にて溶かしてください。
 

【2】湯引きで余分な脂や臭みを落とす

まずは、お鍋にお湯を沸かします。

鶏がらをザルに移し、熱湯を上からゆっくりとかけて湯引きします。
 

鶏ガラスープ 作り方 下ごしらえ 湯引き
 

【3】内臓や血合いを除去する

沸騰したお湯をかけて表面が白くなったら、流水で、内側についている内臓や血合いを洗い流します。
 

骨についている血合いは親指を使って押し出すように取ると取りやすいです。

このくらい掃除ができれば十分です。
 

鶏ガラスープ 取り方 汚れ 血合い 除去方法
 

※スーパーなどで鶏ガラを購入した場合、鶏ガラに脂や余計な内臓などがついている場合があります。

その場合は、湯引きの前に流水で洗い流してから湯引きするときれいに仕上がります。
 

下ごしらえした鶏ガラと野菜でスープをとる

【1】お鍋に材料を入れ、水を加えて、火にかけます。

お鍋に鶏ガラとネギ、生姜を入れ、材料がかぶるくらいの水を入れます。
 

鶏ガラスープ 取り方 鍋 野菜 一緒 煮る
 

この写真では、だいたい1.5リットルくらいの水を加えました。

材料と水を加えたら、火をつけます。
 

最初は強火です。
 

【2】灰汁(アク)の取り方

少しずつぷつぷつと沸騰し始めると、最初は白っぽいアクが浮いてきます。しかし、この白っぽい状態のアクは取らないようにしましょう。
 

これを取り始めてしまうと、細かなアクが取り除きづらくなります
 

鶏ガラスープ 取り方 灰汁とり
 

写真のようにアクが浮いてきたら、火加減を少し弱め、中火くらいにします。
 

そのまましばらく見ていると、アクが少し茶色っぽく変化してきます
 

鶏ガラスープ 取り方 アクとりのコツ
 

これは、最初のアクに、さらに細かなアクがくっついてきているので、
この状態になったらアクを取り除いてあげます。

 

細かなアクも一緒に取れるので、そのあとが楽になります。

あとは、アクが出てきたら、その都度、アクをすくってください。
 

鶏ガラスープ 取り方 おたま
 

【3】弱火でアクをとりながら3時間ほど煮る

あとは、じっくり弱火で煮込んでいきます。
 

決してグツグツと沸騰させないでください。
 

弱火で優しく煮込んでいき、水が減ってきたら、少しずつ水を足してください。

煮込む時間は、だいたい3時間くらい。
 

※もし、時間がない場合などは、ガラの量を増やしてあげると時間の短縮は可能です。 圧力鍋で行うと時短にはなりますが、グツグツ煮立ってしまい透明度の高いスープを取ることは難しくなります。
 

鶏ガラスープ 取り方 煮込む

アクと一緒にういてくる、黄色い丸い円のようなものは鶏の脂です。

これは取り除いてもよいですが、少し脂があったほうが、スープに旨味が出ます。

 
【4】スープを漉(こ)します

お鍋から鶏ガラやネギ、生姜を取り除きます。

ザルにキッチンペーパーをひき、ボウルの上に置いて、スープを漉します。
 

鶏ガラスープ 取り方 スープ 濾過 裏ごし
 

鶏の旨味が凝縮された、黄金の鶏ガラスープの完成です。
 

鶏ガラスープ 取り方 黄金の鶏ガラスープ
 

出来上がりの量は、だいたい1リットルくらいになりました。

鶏ガラ1羽からは1リットルくらいの鶏ガラスープが濃さとしてもちょうどいいと思います。
 

鶏ガラスープ 取り方 水郷のとりやさん特製スープ
 

水郷のとりやさんのイートインコーナーで親子丼ややきとり丼を頼むと、
鶏ガラスープがついてきます。
 

これは、刻んだ三つ葉とネギ、そして、調味料は塩、胡椒で味付けしたシンプルなものです。

シンプルだからこそ味わえる鶏の旨味が感じられます。
 

市販の鶏ガラスープの素ほうがうま味が強く美味しい!と感じますが、市販のものにはない味の深みと余韻が鍋から取った鶏ガラスープの最大の特徴です。
 

【5】鶏ガラスープをもっとおいしくするワンポイント

今回の鶏ガラスープは、鶏ガラとネギ、生姜でしたが、その時に残っている野菜を加えて煮ても美味しいスープになります。
 

例えば、根菜を一緒に煮てみたり、葉物野菜を加えてみたり。

長ネギの代わりにセロリに変えれば洋風鶏ガラスープに早変わりです。そのままニンジン、玉ねぎなどと一緒に煮込めば鶏のブイヨンが出来上がります。野菜を細かく切った場合にはポトフになります。

 

鶏ガラ スープ 作り方 一緒に入れる野菜
 

いつも野菜で捨ててしまうようなものを残しておいて、鶏ガラと一緒に煮こんでも美味しいスープが作れます。
 

また、お好みで鍋に水と材料を入れるときに日本酒を1/2カップほど加えて香りづけしてもよいと思います。

残ったスープは小分けにして冷凍しておくことが可能です!
 

季節やその時の体調など、自分で美味しいスープを作ってください♪
 

小見川の人気ラーメン店:香湯ラーメンさんでも当店の鶏ガラを愛用しています!

お昼時はいつも大賑わいの小見川の人気ラーメン店です。
オーソドックスな醤油ラーメンと塩ラーメンや、オリジナリティあふれるラーメンもたくさんあり、一度行ったら病みつきになること必至です。
 

今日は店長さんからコメントをいただいてきています!
いつもありがとうございます。
 

水郷どりのガラは癖がなく美味しいスープが取れます!


●麺屋 香湯ラーメン●

香坦ラーメン外観

住所
〒289-0313 千葉県香取市小見川806-3
営業時間 11:00~15:00/17:00~21:00
定休日 月曜


ワンタンチャーシュー麺

 

●こんなラーメン屋さんです

鶏ガラと豚骨を丁寧に煮込んでとったスープを使ったラーメンは、子供からお年寄りまで大人気。
ボリューム満点の餃子も人気です!
 

おすすめはラーメンWalker2017 新店ベスト10にて8位に入賞した時に掲載されたワンタンチャーシュー麺


 

鶏ガラスープのおすすめ保存方法

鶏肉は足が速いといわれるのと同じように、鶏がらスープも足が速いです。
常温では2日も持ちません。すぐに悪くなってしまいます。
 

水郷のとりやさんでは、「冷蔵で5日 冷凍で90日※冷凍品と同梱の場合は冷凍品として扱ってください。」とご案内しております。
 

なので、鶏ガラのスープの保存方法に一番適しているのは冷凍保存です。

翌日使うくらいなら冷蔵でも大丈夫ですが、冷蔵保存でもあまり長く持たないのでお勧めできません。
  

小分けにして保存

製氷器を利用して余ったスープをブロック状に凍らせてジップロックなどの密封できる容器などで保存します。冷凍保存すれば10日以上は日持ちしますが早めに使い切りましょう。
 

そのほかには、きれいに洗った牛乳パックに全量入れて凍らして保存するという方法をとっているご家庭も多いようです。
 

脂とスープ分けて保存

ラーメン屋やレストランなどのプロの料理人は、スープの脂肪分とそれ以外の部分を分けて冷凍保存しています。

鶏ガラスープの入っている容器より大きい鍋や器などを用意します。
 

氷を入れた大きい器の中に鶏ガラスープの入った器を入れて湯煎の要領で冷やすと、脂が白く固まり液相と分離します。脂分がすべて分離したらお玉などで取り除いて、別の容器に保存します。
 

この時プラスチックやポリエチレンなどの容器を使うと脂分がとれなくなりますので、金属製かガラス製の器がおすすめです。
 

残ったスープも部分は先ほど同様に小分けにして冷凍保存します。
 

鶏ガラスープを使うときは解凍した脂をスープに入れます。こうするとスープの風味が落ちるのを防ぐと同時に、スープのこってり具合も調節できます。

 

美味しい鶏ガラスープをとるには長時間じっくり煮込むことが大事ですから、そう頻繁に作っていられないので一度にたくさん取っておきたいですよね。

ご家庭の冷凍庫にあった保存方法でおいしい鶏ガラスープをいつも使えるようにしておきましょう^^
 

鶏ガラスープの活用レシピ集

2014-01-12-1

鶏ガラスープは中華料理だけじゃないですよ♪洋風スープにも相性ばっちり!たっぷり野菜も摂取できるコンソメスープです。

白菜と鶏肉の具沢山 簡単コンソメスープ

 

満点☆青空レストランで「うまっ!」連発のレバーのパテを使った春らしいレシピです。画像付きで詳しく解説していますのでご覧ください。味付けの決め手は何といっても鶏ガラスープです!

ハマグリと自家製レバーのパテのリゾット

 

食欲のないときにおすすめの料理です!エスニックな香りとひき肉のうまみが食欲を掻き立てます。

ガパオライス★鶏肉のバジル炒めご飯
 
 

その他にもレシピはたくさん鶏肉専門店の職人が教える絶品レシピはこちらから
 

鶏ガラをご購入したお客様の声

おすすめ度5.0 レビュー数3
おすすめ度(5.0

期待通りの美味しいブイヨンができて大満足です。親切なご対応も本当に有難いです。ありがとうございました。

おすすめ度(5.0

2回目の購入
前回の購入でいいダシがとれたので、リピートです。今回の楽しみます。

おすすめ度(5.0

カレーを作るため鶏ガラを注文しました。
真空パックになっていて、新鮮さも風味も失う事なく美味しくいただけました。

 

おまけレシピ:ガラ飯はどうやってつくるの?

鶏ガラスープ レシピ 鶏飯 作り方

おつまみとしてネットで人気になりつつある、スープをとり終わった後の残ったお肉で作るガラ飯。

鹿児島など九州で居酒屋メニューの定番「鶏飯」みたいで、宅のみのお供としてもひそかなブームです。
 

だしを取った後、鶏ガラに残ったお肉をとって細かくちぎり、青ネギ・シイタケ・錦糸卵・たくあんと一緒にごはんに乗せ、醤油・酒・シイタケの戻し汁で味を調えた鶏ガラスープをかけて雑炊のように食べます。
 

ただ、水郷どりの鶏ガラは澄んだスープが取れるようにできるだけ余分なお肉や内臓を除去していますので、可食部はかなり少ないので鶏ガラではできないかもしれません。
 

当店の商品の中では、丸どりのローストチキンがおすすめです。骨のついたまま1羽丸ごと蒸し焼きにしたものを切り分けて食べるようになっておりますので、ローストチキンを食べ終わった後の骨にはお肉がたくさん残ると思います。
 

首肉のせせりがついている部分はついてないですが、フランス語でソリレス(Sot-l'y-laisse)、「コレを残すものは愚か者」の意味を持つほどおいしいソリはついていますので、骨に残った部分はとってもおいしく召し上がれると思います。

 

鶏飯の余談。

読み方→「とりめし」ではなく、「けいはん」
 

鹿児島県の郷土食といわれていますが、実は奄美大島が起源といわれています。本土からのお役人をおもてなしするためにどうにかあるもので見栄えが良くておいしいものを作ろうと試行錯誤した結果出来上がったという説が有力だそうです。

 

水郷のとりやさんの鶏ガラと鶏ガラスープは通販サイトで購入できます

大人気の鶏ガラは水郷のとりやさんのサイトでも購入できます。地元の人気ラーメン店丸の内のレストランでも御用達になっているほど高品質と評判なので興味のある人はぜひ試してみてください!

自分で鶏ガラスープを取りたい人へ

プロも使う水郷のとりやさんの鶏ガラを使って、ご家庭でスープを作りたい!という方は鶏ガラがおすすめです。

併せてモミジや首骨などの美味しい出汁の出る部位も使うとより深みの増したスープになります。

 

鶏ガラスープ用 鶏ガラ 鍋 1羽売り

ご自宅で本格的な料理をするので鶏ガラが1羽単位でほしい!という方はこちらの鶏ガラ1羽を必要数分ご購入ください。
鶏のことを考え生育環境と飼育期間に徹底的にこだわった水郷どりはほかの鶏肉に比べうま味が強いのが特徴です。
税込216円 

水郷のとりやさん 注文ボタン


 

 

業務用 鶏ガラ 大容量 卸売り

炊き出しや差し入れ、イベントや業務用などで寸胴鍋を使って一度にたくさんスープを作る場合は、とってもお得な5㎏セットがおすすめです。個別包装せずに1袋にまとめて5kg 分(約20~24羽分)が入っており単品で購入するよりも断然お買い得です!
税込1,620円 

水郷のとりやさん 注文ボタン


 

スープを取る時間ないけど美味しい物を使いたい!という人へ

長時間かけてグツグツ丁寧に煮込んだら美味しい出汁を取れるのは分かっているけど、そんなに時間かけられない。面倒くさい!

という人は水郷のとりやさんの職人が腕によりをかけて作ったスープをお使いください!

業務用のコンロを使ってじっくりコトコト煮込むのでスープの出来は完璧です!通常冷凍した状態でお届けしますので、解凍して使うだけですよ^^

澄んだ鶏ガラスープとコラーゲンたっぷりの白湯スープがありますので、好みに合わせてお使いください♪

水郷どりのスープと鍋たれ( ボーンブロススープ 鶏骨スープ 水炊きスープ 鍋スープ )

丁寧にあくを取り除き、スープを取りました。旨みが染み込んでいるとっておきの鶏スープです。

旨み濃厚の鶏がらスープで炊く水炊き鍋は格別です!!

鍋用に千葉県産の下総醤油と鰹節と北海道産の昆布のだしをたっぷりと加えて作り上げた、素材の美味しさを引き立たせる鍋たれもお付けします!


博多風水炊き用!濃厚鶏白湯スープ(

この鶏骨スープは、豚骨スープよりも癖がなく、それでいて味がしっかりしているので、水炊きにするのに最適!!

旨み濃厚の鶏がらスープで炊く水炊き鍋は格別です!!


澄んだスープではなく白濁した濃厚な鶏白湯やこってり系のスープを取りたい場合は、手羽先・手羽元・モミジなども併せてお使いください。
>>>ご購入はこちらから

 

鶏ガラの栄養や成分は?

食材には旨みの素となる成分は主なもので3つ知られていて、イノシン酸・グアニル酸・グルタミン酸があります。
 

昆布ならグルタミン酸、シイタケならグアニル酸、イノシン酸は肉や魚に豊富に含まれていると言われていますが、なんと鶏ガラにはこの3つのうま味成分が含まれているので、とってもおいしいスープが取れる所以になっています。
 

また、ビタミンA・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンK・葉酸・パントテン酸などのビタミン類に、コラーゲンや鉄分や亜鉛などのミネラルオレイン酸などの不飽和脂肪酸など滋養強壮にもよいとされる栄養素が多種類入っています。
 

鶏ガラスープ100g当たりの栄養成分
(出典:日本食品標準成分表 2015年版 第七訂)

  • エネルギー 8kcal
  • タンパク質 0.9g
  • 脂肪分 0.4g
  • 炭水化物 Tr
  • 飽和脂肪酸量 0.11g
  • 不飽和脂肪酸量 0.26g
  • コレステロール量 1.0mg
  • 食物繊維総量 0.0g
  • 食塩相当量 0.1g
鶏ガラスープのレシピ動画 サムネイル

鶏ガラスープのとり方動画
ラーメン屋も料理店もやっているプロ直伝の鶏ガラスープのとり方です。ちょっとした気遣いで澄んだ美味しいスープが取れるんですよ♪

ほかの下ごしらえの関連動画はyoutubeでも見れますよ、ささみの筋とりや砂肝の銀皮とりが人気です!
水郷のとりやさん(須田健久)の公式チャンネル

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

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お花見のお供に美味しい焼き鳥はいかがですか?

こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさんの須田です。

だんだん暖かくなってきて過ごしやすくなってきましたね^^

春といえば、お花見です!
香取市にも城山公園という千葉県有数のお花見スポットがあります。

城山公園の麓には大きな駐車場がありアクセスも便利なことから、
毎年お花見シーズンになるとたくさんの観光客でにぎわいます!

が、

今年は新型コロナウイルスの影響で人手があまりないかもしれません。
毎年行われている、野点と野外パフォーマンスは中止になりました。

【夜桜】桜の開花に合わせて
【ボンボリ点灯】 18:00~22:00

は例年通り行われるようです。

 

↓2018年の3月25日の桜の様子です
水郷おみがわ桜つつじ祭り 城山公園 水郷のとりやさん

※参考記事:城山公園の桜が満開です♪水郷おみがわ桜つつじまつり2018

 

今年はまだつぼみの状態で、開花していません(3月17日現在)

例年の見ごろ時期3月下旬~4月上旬なので、もうすぐですね♪

参考リンク:tenki.jp 小見川城山公園の桜開花情報2020

 

お花見といえば、宴会!

満天の桜のもとで、美味しいお酒とおつまみで贅沢なひと時を過ごしたいですよね^^

 

体調管理や手の消毒などしっかり気を付けて花も団子も楽しみたい欲張りなあなたに、

水郷のとりやさんは最幸に美味しい焼き鳥セットをご用意いたしました!

お家で焼き鳥パーティーでも楽しいですよ^^

 

お花見シーズン限定焼き鳥セット

 

▼▼▼お花見焼き鳥セットの内容はコチラ▼▼▼

 

特上もも焼き鳥(4本入)タレ

ふっくらと柔らかく、ジューシーな水郷どりのもも肉を秘伝の濃厚ダレで焼き上げました。実店舗でも一番人気の焼き鳥です!!
お客様からいただいたレビュー [春61さま]
言うまでも無く美味しかった!美味しい焼き鳥をパックを温めるだけでこんなに美味しく食べられるなんて忙しい時、手抜きしたいときに本当に助かります

 

 

皮焼き鳥(4本入)塩

肉厚な首の皮と首の部分のお肉を交互に刺して焼きました! 皮と肉の両方が味わえる人気商品です!
お客様からいただいたレビュー [海空mamaさま]
もっと買えばよかった・・・この一言!ほかの物もあったのて1パックしかかわなかった・・・物凄く子供たちに攻められました。匂いもなく湯煎してからトースターでとり皮だけ少し焼きました。次回は、多めに。

 

 

軟骨入り親つくね(3本入)タレ

旨みがギュギュッと凝縮された親鳥を軟骨と一緒につくねにしました!コリコリとした食感がたまりません♪
お客様からいただいたレビュー [ぽよぽよ1641さま]
つくねがめちゃめちゃ大きい!!そして父が大喜び!!一気に6本食べてました(笑

 

 

春日やきとり(3本入)タレ

とってもヘルシーで女性に人気の「ささみ」に紫蘇の葉を巻いて秘伝のタレで焼き上げました!!
お客様からいただいたレビュー [eveちゃんさま]
お・い・し・い
鶏肉&大葉って、すごーく合う。美味しい~ビールのおつまみで頂きました。また食べたいです。

 

 

 

▼さらに下記の4商品からお好きなものを1つ▼

 

レバー焼き鳥(5本入)タレ

レバーにはビタミンAがとっても多く含まれています!当店のレバー焼き鳥は捌きたての新鮮レバーを使っているので絶品です♪
お客様からいただいたレビュー [chain-dさま]
やっと巡り合いましたよ(^-^)/ ここの店の焼き鳥は、そんな味にうるさい嫁さんも大絶賛(^-^)v 本当にうまい!激ウマです♪レバーに臭みもなく肉厚で有名店の中で食べてるように美味しかったです。

 

きりん焼き鳥(3本入)タレ

「きりん」とは【首肉】のこと!鶏肉の中で一番運動している部位なので旨みは濃厚!コリコリとした食感もクセになります!
お客様からいただいたレビュー[barn-owl 0305さま]
鳥肉食った!って気になります。一つ一つのお肉がしっかりとしています。鶏肉の味がちゃんとします。 何度かリピートしていますが、期待を裏切らないですね。。

 

骨抜き手羽先焼き鳥(3本入)塩

食べた人を骨抜きにしちゃいたくて・・・手羽先の骨を抜いちゃいました! コラーゲンたっぷりでクセになる美味しさです!!
お客様からいただいたレビュー[barn-owl 0305さま]
食べて驚きました!最高に美味しいです! ボイルするだけで簡単に、しかもこんなにジューシーで美味しい焼き鳥が食べられるなんてホント驚きました。

 

いかだ焼き鳥(3本入)塩

手羽先の部分を開いて刺して焼き上げました!こちらは骨付きなので骨の周りの旨みを感じることができます!!
お客様からいただいたレビュー[ますさんさま]
やきとり最高!久しく美味しい焼き鳥にめぐり合えてなかったけれど、「いかだ焼きとり」を食べた瞬間、とても幸せな気分にさせられました!

 

 

当店でも特に人気の5品をお選び致しました!

水郷のとりやさんの職人が腕によりをかけて焼いた焼き鳥で
いつものお花見も史上最高に盛り上がること間違いなしです!

 

お花見専用焼き鳥セット 送料無料でお得です

 

焼き鳥・鶏料理の水郷のとりやさん 注文ボタン

 

せけんは自粛ムードが強いですが、やっぱりきれいな桜が咲けばワクワクしてきます^^

今後も香取市周辺のお花見スポットの開花情報やイベント情報なども更新していきますので
見逃さないでくださいね(`・ω・´)

 

ちなみに、城山公園の中には美味しいラーメン屋さんがありますので
お花見の際はお立ち寄りください♪
水郷おみがわ桜つつじ祭り 城山公園 水郷のとりやさん

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

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2020年3月10日

author : suigo

15日は中華の日!由来と雑学、お店のお得な情報

こんちには、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさんの須田です。

15日が中華の日ってご存知でしたか?

毎月15日は中華の日とされています。
数ある記念日の中でも割とメジャーな日だそうです。

中華街のイメージ

毎月15日が中華の日となった由来は、

「ひと月30日の中間が15日」→「ちゅうかん」→「ちゅうか」→「中華

駄洒落ですね( ̄▽ ̄)

 

日本全国で中華料理の普及を目指し、全国の組合員の結束を強める事を目的に、
東京都中華料理衛生同業組合が制定して、全国中華料理生活衛生同業組合連合会が
特許庁に「毎月15日は中華の日」を商標登録しました。

中華料理生活衛生同業組合とは、
中華料理の公衆衛生、食品衛生水準の向上と、
経営に寄与することを目的にした厚生労働省認可の全国の連合会組織です。
かなり規模が大きく、各都道府県の会員数の総計は3000を超えており、業界最大の組合となっています。

昭和32年6月3日に施行された「環境衛生関係営業の運営の適正化に関する法律
(環衛法/2000年に環境衛生部分を生活衛生に改名)」に基づいて組織されました。

日頃は中華料理を扱うプロフェッショナル集団として、食材や食生活と健康、
お客様へのサービス提供のあり方などをテーマに研究を重ねて中華料理の品質向上をしているそうです。

 

基本的には、記念日は一般社団法人の日本記念日協会が登録するのですが、
中華の日を中華料理生活衛生同業組合が登録したのは、やはり中華にかける思いからでしょうか。

で、中華の日って何をする日?ということで、

 

この日は中華料理の普及を目指すべく
全国の中華料理を提供するお店では、
お得なクーポンが配布されたりキャンペーンが組まれていたりします。

水郷のとりやさんも、中華料理の普及と合わせて
美味しい鶏肉をたくさんの食卓にお届けしたいので

中華の日特別クーポンプレゼントをやっちゃいます!
※クーポンページは3月15日に更新されます。

 

中華の日 10%OFFクーポンプレゼントキャンペーン中華の日 10%OFFクーポンプレゼントキャンペーン中華の日 10%OFFクーポンプレゼントキャンペーン
※クーポンページは3月15日に更新されます。

クーポン対象商品の紹介です!

人気お取り寄せ品 手羽餃子

8秒に1本の販売実績を誇る、大人気の手羽先餃子!プリップリの手羽先の中に溢れそうなくらいギュッと餡を詰め込みました!とってもやわらかで、かぶりつけば鶏の旨味が口いっぱいに広がります^^

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

人気お取り寄せ品 水郷どりもも揚げ鶏のねぎソース

水郷どりのジューシーなもも肉を自然卵たっぷりの衣で包んで揚げた当店リピート率ナンバー1の逸品!葱をたっぷりかけて特製甘酢ソースで召し上がれ♪冷蔵便で発送の場合は、ネギがついてきますので大変お得です!

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人気お取り寄せ品 水郷どりしっとりササミのバンバンジー

中華・四川料理の定番 濃厚なゴマのコクに花椒のすっきりとした香りと舌先がピリリと痺れる辛さが特徴のバンバンジー!キュウリやトマトと一緒に♪手間暇かけたソースが絶品です!

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

人気お取り寄せ品 手羽餃子

8秒に1本の販売実績を誇る、大人気の手羽先餃子!プリップリの手羽先の中に溢れそうなくらいギュッと餡を詰め込みました!とってもやわらかで、かぶりつけば鶏の旨味が口いっぱいに広がります^^

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人気お取り寄せ品 水郷どりの鶏ちまき

鶏肉のプロとチマキのプロが手を組んだ!ゴロッと大きな水郷どりが入った当店オリジナル粽!竹皮のまま湯煎するだけで美味しく召し上がれます♪端午の節句やパーティーなどのイベントにもピッタリです。

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

人気お取り寄せ品 水郷どり焼き小籠包(生煎包)6個

神奈川県の横浜中華街の名店[ 王府井 ワンフーチン ]との夢のコラボ!溢れ出す肉汁コラーゲンスープ!鶏肉と鶏油を使った限定のショウロンポウです!電子レンジの簡単調理で本格中華の味を楽しめます♪)

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

人気お取り寄せ品 骨付きにんにく香味揚げ(8ピース)

骨付きの水郷どりににんにくで下味をつけ、カリッと揚げた後、秘伝のタレに漬け込んだしっとりジューシーな唐揚げです!にんにくの香りと、風味豊かな醤油の香りがアナタの食欲を刺激します!!

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

人気お取り寄せ品 手羽餃子

8秒に1本の販売実績を誇る、大人気の手羽先餃子!プリップリの手羽先の中に溢れそうなくらいギュギュッと餡を詰め込みました!とってもやわらかで、ガブっとかぶりつけば鶏の旨味が口いっぱいに広がります^^

水郷のとりやさん 注文ボタン

 

 

 

 

クーポンの有効期限は 3月19日の10時まで 
お見逃しなく!
  

 

中華の日なので 中華料理の雑学を紹介します

・餃子は中国では縁起物!

餃子の独特な形は古代中国の貨幣「馬蹄銀(ばていぎん)」に似せられて作られたといわれています。
お金に恵まれるようにと願いを込めながら餃子を作ります。
今でも、旧正月には金運上昇を願って餃子を食べる風習の残っている地域もあるそうです。

さらに、子宝にも恵まれるという謂れもあります。
中国では子供を授かることを「交子」といい、餃子と発音が同じで字も似ているところにあやかっています。

・中華料理は日本発祥物のが多い!

中国料理と中華料理は微妙にニュアンスが異なり、中国の伝統的な料理をさして「中国料理」といい、
日本人が食べやすく中国風の味付けにしたものを「中華料理」ということが多いようです。

なので、中国の郷土料理だと思っていたものが、実は日本のオリジナル料理だったということ起こるのです。

 

代表的なものは

ラーメン、天津飯、焼き餃子、麻婆茄子、冷やし中華、
回鍋肉、中華丼、エビチリ、エビマヨ

です。

 

ちなみに、ラーメンについては、いま日本でよく食べられている
豚骨、魚介系などのスープのラーメンは日本発祥の味で、中国では「日式拉麺」として明確に別物として扱われています。

・日本で初めてラーメンを食べた人はあの人!

先の副将軍、水戸光圀公にあらせられるぞ。
1665年(寛文5) という説もあれば、1697年(元禄10年)には、光圀公の隠居していた西山荘を訪れた僧や家臣達に中華麺がふるまわれたとの記録もあります。

年代にばらつきはありますが、水戸光圀公という説は濃厚ですね^^

 

 

水郷のとりやさんの手羽餃子も金運上昇?

水郷のとりやさんの手羽先餃子は馬蹄銀の形はしていませんが、風水で鶏(酉)は収穫を司り商売繁盛・金運向上の象徴でもあります。

また、彼岸までは三寒四温で気温の上がり下がりが大きく、体調も崩しがちです。
鶏肉は消化も良く栄養豊富なので日頃の健康維持にもピッタリです。

15日の中華の日にちなんだキャンペーンでクーポンをゲットして
水郷のとりやさんの鶏料理をお得にお買い求めください(*^▽^*)

 

中華の日キャンペーン

※クーポンページは3月15日に更新されます。

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

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