11月, 2011 | とりとめもない鶏の話-水郷のとりやさんオフィシャルブログ-

■ 鶏肉レシピ ■水郷どりとしめじのマヨ炒め

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2011年11月20日

author : suigo

■ 鶏肉レシピ ■水郷どりとしめじのマヨ炒め

しめじのマヨ炒め

【材料】(2人前)
水郷どりむね肉・・・150g
・しめじ・・・1パック
・酢・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・マヨネーズ・・・大さじ3
・水・・・大さじ1
・醤油、片栗粉・・・各小さじ2
・小葱(小口切り)・・・大さじ2

 

【作り方】

1.むね肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう、酢で下味を付けて15分ほど置く。

2.しめじは石づきを取って小分けにする。

3.マヨネーズ、水、醤油、片栗粉を混ぜておく。

4.フライパンに油適量(分量外)を熱し、鶏肉に焼き色をつけるように火を通す。しめじも加えて炒め、全体に火が通ったら余分な油を拭いて【3】を加え、さっと絡める。塩とこしょう(分量外)で味を調え、器に盛って小ねぎをふったら出来上がり!

 

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2011年11月13日

author : suigo

■ 鶏肉レシピ ■水郷どりのキウイ漬け

キウイ漬け

【材料】(2人前)
水郷どりもも肉・・・2枚
・キウイフルーツ・・・1個
・しょうゆ・・・大さじ2
・オリーブ油・・・大さじ1/2

・サラダ菜・・・適宜

 

【作り方】

1.もも肉は筋と余分な脂肪を取り除く。

2.キウイは皮をむいて厚手のポリ袋に入れ、手でもみ潰す。しょうゆと【1】を加えてもみこみ、冷蔵庫に2時間以上置く。焼く20分前に取り出し、室温に戻す。

3.フライパンにオリーブ油を熱して【2】のもも肉の皮目を下にして並べ、漬け汁も加える。ふたをして5~6分蒸し焼きにし、焼き目が付いたら返し、ふたを取って水分を飛ばしながら焼く。

4.器にサラダ菜を敷き、【3】を盛りつけたら出来上がり!

 

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