こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

「水郷のとりやさん」店長の須田です。
 

今回は、焼き鳥をオーブンで調理するコツや、温度・時間の設定、焼き方のポイントを分かりやすくお伝えしていきます♪

焼き鳥って、居酒屋とかコンビニ・スーパーなど、お店で作られたものを食べるってイメージありませんか？(*^^*)
 

オーブンを使えばおうちでも簡単に美味しい焼き鳥が作れますよ！

ジューシーで香ばしい本格的な焼き鳥を家で楽しめるなんて、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです♪
 

おうちで焼き鳥パーティーを開きたくなるようなレシピやアレンジも紹介するので、ぜひ最後までご覧くださいね！
 

オーブンで焼き鳥を作る魅力とは？

 

オーブンを使って焼き鳥を作る魅力は、「手軽さ」と「均等な焼き加減」です。

ガス・IHのように熱源の前で付きっきりにならなくて済むから、暑い夏の調理にもおすすめします♪
 

温度設定をしてスイッチを押すだけで、ほぼ放置で作れるって嬉しいですよね。

オーブンは、対流熱や上下ヒーターを使用して庫内の温度を均一に保ち、食材にじっくりと熱を加えます。
 

これにより、火が通りにくい塊肉もふっくらジューシーに仕上がるんですよ。

次の項目では、オーブン調理のメリットや、焼き鳥をオーブンで焼くとどうなるかについて詳しく解説していきます(^^)/

 

オーブン調理のメリットって何？

 

オーブン調理のメリットは、

• 均等な加熱：炭火やガスグリルと違い、火力を調整する手間もなく、庫内温度を一定に保つことができる
• 煙が少ない：室内でも匂いを気にせず調理可能。
• 時間の有効活用：焼き鳥を焼いている間に、洗い物したりサラダを作ったりと他の作業ができる

 

これらのメリットを活かすことで、手軽で美味しい焼き鳥ができるので、ぜひ試してみてくださいね！
 

焼き鳥をオーブンで作るとどうなるの？

 

オーブンで焼き鳥を作ると、外がパリッと内側はジューシーで美味しく仕上がります。

じっくり焼かれることで、鶏肉の旨味がしっかり閉じこめられ、パサつくことなく脂が程よくのった焼き鳥になるんです。
 

さらに、オーブンで調理することで、

• ヘルシー：余分な脂が落ちる
• 味が絡みやすい：高温調理でタレが濃縮

 

オーブンを使うことで、家でも居酒屋のような本格的な焼き鳥が楽しめますよ♪
 

焼き鳥を美味しく仕上げるための下準備

 

美味しい焼き鳥を作るには、下準備がとっても大切だってご存じですか？

材料の選び方や鶏肉の部位ごとの違い、そして下味をしっかりつけることで、焼き上がりがぐっと美味しくなります。
 

次の項目では、焼き鳥を作るための準備段階についてのご紹介です！
 

まずは材料を揃えよう

 

美味しい焼き鳥のために、材料や道具をしっかり準備しましょう♪

• 鶏肉：ドリップの出ていない新鮮なものを選ぶ
• 調味料：甘辛いタレや塩、コショウなど基本の調味料を準備
• 串：竹串

 

竹串にも種類があります。

• 丸串：標準的で使いやすい
• 平串：食材をしっかり固定
• 鉄砲串：短いものはお弁当に入れる焼き鳥のような少量を焼く時に便利

 

これで材料の準備はOKです！

 

鶏肉の部位選び、どうする？

 

焼き鳥にはいくつかの部位があります(^^)/

それぞれに特徴があるので、仕上がりの食感や味わいに合わせて部位を選びましょう。

• もも肉：ジューシーで柔らかく、しっかりした味わい
• むね肉：あっさりしてヘルシー
• 砂肝やレバー：食感や風味があり、鉄分が豊富なため好まれる

 

お好みの部位で、焼き鳥のバリエーションを楽しんでくださいね♪

 

下味のつけ方、ポイントは？

 

焼き鳥をより美味しくするには、下味のつけ方がポイントになってきます。

時間がないときでも、最低1時間は下味をつけて揉みこんでから冷蔵庫で寝かせてください。
 

出来れば前日の夜に漬け込んで、次の日の夕方に調理するのがおすすめです。

めちゃくちゃ味がしみて美味しくなっていますよ♪
 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くコツ

 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くコツは、温度設定や焼き加減、焼きムラを防ぐための工夫にあります。

それぞれのポイントを抑えることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上げることができるんですよ♪
 

次の項目では、これらのコツを具体的に紹介していきます(^^)/

焼き鳥を美味しく仕上げるための参考にしてみてください！
 

オーブンの温度設定、どうすればいい？

 

オーブンで焼き鳥をジューシーに焼くためには、温度が重要になってきます！

焼き鳥を焼く理想の温度は、200度くらいです。
 

しっかりと予熱を行って、庫内の温度を上げてから焼き始めましょう。

温度が高すぎると表面だけが焦げやすく生焼けに、低すぎるとジューシーさが失われるので要注意です！
 

肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。
 
 

焼き加減の見極め方って？

 

焼き鳥の焼き加減を見極めるためには、まず焼き色をチェックすることが大切です。

焼き鳥がきつね色に変わり、表面がカリっとしてきたら焼き加減はOK。
 

焼き色が均一に付いているかを確認しましょう。
 

次に、竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら中までしっかり火が通っています。

もし赤みが残っていたら、もう少し焼いてあげると良いですよ。
 

焼きムラを防ぐには？

 

焼きムラを防ぐには、オーブン内での熱の流れを活かすことがポイントです。

焼き鳥を並べる際は、串が重なることがないよう均等に間隔をあけて並べると、熱がしっかり通りやすくなります。
 

焼いている途中で一度焼き鳥を裏返すと、両面に焼き色がつくのでおすすめ。

表面が焦げそうならアルミホイルを被せて焼くか、温度を下げるなど調節してくださいね。
 

子供が喜ぶ焼き鳥アレンジレシピ

 

子どもちゃんたちが大好きな焼き鳥を、ちょっとしたアレンジでさらに美味しく作りましょう♪

 

定番の甘めのタレのほかに、チーズ・マヨネーズを使ったアレンジも！

お子さんが安全に楽しく食べられるよう、串なし焼き鳥レシピを3つ、ご紹介します(^^)/
 

食べやすい一口サイズに工夫しよう

 

大人と子どもの一口サイズは全然違いますよね！

お子さんの小さなお口に合わせて、鶏肉をひと口大にカットしてあげると、食べやすさがぐんとアップします♪
 

塩コショウで味付けして、素材の旨味を引き出した美味しいレシピの紹介です。
 

材料（4人分）

• 鶏肉（胸肉・もも肉お好みで）　2枚
• 塩コショウ　少々

 

作り方

1. 鶏肉を、お子さんの口の大きさにカットし塩コショウを振る
2. オーブンを200℃に余熱する
3. 天板にクッキングシートを敷き、その上に鶏肉を並べ入れる
4. 15～20分焼き、皿に盛り付けたら完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

オーブンで焼くだけの簡単レシピです♪

鶏肉と一緒に、冷凍ポテトを焼くと、子どもちゃん大喜びしますよ(^^)/
 

甘めのタレで照り焼き風にしよう

 

甘めのタレで照り焼き風に仕上げると、子どもたちも大喜び！

簡単にできるレシピです♪
 

材料（4人分）

• 鶏もも肉　2枚
• みりん　大さじ2杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1杯
• しょうが（チューブ）　2～3㎝

 

作り方

1. 一口大に切った鶏もも肉と調味料を、チャック付き袋に入れよくもむ
2. 冷蔵庫で一晩寝かす
3. オーブンを200℃に余熱する
4. 天板にクッキングシートを敷き、その上に鶏肉を並べ20～25分焼く
5. 鶏肉の漬けダレを鍋で煮詰めておく
6. 焼きあがった鶏肉に、刷毛などでタレをぬったら皿に盛り付け完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

甘さと香ばしさがたっぷりの照り焼き風焼き鳥、ぜひお試しください♪
 

チーズやマヨネーズを使ったアレンジって？

 

チーズやマヨネーズを使ったアレンジ焼き鳥は、お子さんに大人気！

お弁当にもぴったりのアレンジですよ♪
 

材料（4人分）

• 鶏胸肉　2枚
• 塩コショウ　少々
• マヨネーズ　大さじ3杯
• ピザ用チーズ　適量
• パン粉　少々

 

作り方

1. 鶏胸肉を一口大に切り、塩コショウを振ってからマヨネーズを絡める
2. オーブンを200℃に余熱する
3. 天板に鶏胸肉を並べ、その上にピザ用チーズをのせ、パン粉を振りかける
4. オーブンで15～20分焼く
5. チーズが溶けてこんがり焼けたら、お皿に盛り付けて完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

チーズとマヨネーズのコクが加わって、食べやすさもバッチリ！

こども園で大絶賛の給食メニューです♪
 

時短でできる焼き鳥レシピ

 

「忙しい日でも美味しい焼き鳥を楽しみた～い！」

そんな時に役立つ、手軽で時短のコツを紹介します。
 

簡単な下ごしらえや、オーブンでサクッと焼ける方法を実践すれば、忙しい日でもあっという間に本格的な焼き鳥を作ることが可能です。

時間がないけれど、絶品焼き鳥を味わいたい人は、次の項目へどうぞ♪
 

下ごしらえを簡単にする方法

 

下ごしらえを簡単にする方法は、カット済みの鶏肉を使えば切る手間が省けます。
 

また、前日にタレで下味をつけておけば、当日は下準備なしでオーブンで焼くだけです！

さらに、市販のタレを活用することで、調味料を合わせる手間もなくなり、調理時間を大幅に短縮できます。
 

忙しい日はぜひ試してみてください！
 

オーブン任せでラクラク調理

 

「生肉を竹串に刺す作業も、下味をつけるのも、できればしたくない。」

そんなあなたに！
 

水郷のとりやさんでは、もう既に串打ちした焼き鳥用の生串を販売しております♪

時間のかかる下ごしらえはプロに丸投げすれば、究極の時短になって楽チンですよ！
 

水郷のとりやさんの焼き鳥なら、あとはオーブン任せでラクラク調理( *´艸｀)

いろんな部位の焼き鳥を取り揃えておりますので、こちらからどうぞ♪

↓　↓　↓

水郷のとりやさん｜生やきとり・串もの（生）

 

 

さらに、調理済みの焼き鳥はプロが一本一本丁寧に焼いて味付けをした完成品が、たった5分の湯煎で食べられちゃいます！

もっと時間を短縮したい人にはこちらもおすすめです♪

↓　↓　↓

水郷のとりやさん｜調理済み焼鳥 一覧

 

忙しい日でもパパッと作れるレシピ

 

忙しい日でもパパッと作れるレシピを紹介します♪
 

材料（4人分）

• カット済み鶏もも肉　2枚分
• 焼き鳥のタレ（市販）

 

作り方

1. 前日に、カット済みの鶏もも肉をビニール袋に入れ、焼き鳥のタレで下味をつけておく
2. オーブンを200℃に余熱している間に、クッキングシートを敷いた天板に鶏もも肉を並べる
3. 予熱が終わったら鶏肉を入れ、20～25分焼き皿に盛り付けて完成

※肉の大きさやオーブンによって温度や時間が変わりますので、適宜調整してください。

 

鶏肉をそのまま焼くことで、串打ちの手間が省け、時短になります！
 

ヘルシー志向の焼き鳥レシピ

 

ヘルシー志向の方にも嬉しい焼き鳥レシピをご紹介します。

オーブン調理なら、カロリーや脂肪分が気になる方でも大満足の、美味しい焼き鳥が作れるんですよ。
 

次の項目では、低カロリーな部位の選び方や油を使わない調理法、そして塩分控えめでも美味しさを保つコツをお伝えします。
 

カロリーを抑えつつ、しっかりと美味しい焼き鳥を作りたい方は、ぜひ参考にしてみてくださいね！
 

低カロリーな部位の選び方

 

低カロリーな焼き鳥を作るためには、部位選びがポイントです。
 

おすすめは鶏むね肉で、脂肪が少なくタンパク質が豊富なので、ヘルシーに仕上げたい方にはぴったり。

さらに、鶏皮をはずすことで、もっとカロリーをカットできます。

 

また、砂肝やささみも低カロリーで食感が楽しめる部位です。

これらの部位を選べば、ダイエット中でも美味しい焼き鳥が楽しめますよ。

 

油を使わない調理法って？

 

油を使わずに焼き鳥を作る調理法なら、オーブンが最適です。

天板にクッキングシートを敷けば、油をひかなくても美味しい焼き鳥ができます♪
 

しかも、オーブンで焼くと、余分な脂肪が自然に落ちるのでとってもヘルシーに。

焼き加減に気をつけながら、焦がさずふっくらと仕上げるのがポイントです。
 

また、甘いタレの量を控えめにすることで、カロリーを抑えながらも鶏肉本来の旨味を存分に楽しむことができますよ。

 

塩分控えめでも美味しく仕上げるコツ

 

塩分を控えめにしても美味しく仕上げるポイントとレシピを紹介します。
 

美味しさを引き出すためのちょい足しポイント

• レモン汁：レモンの香りと酸味が、塩分の不足感を感じさせない
• ブラックペッパー：スパイシーでピリッとした風味は、少量でも効果的
• ガーリックパウダー：ニンニクのパンチある香りは、焼き鳥と相性抜群

 

材料（8本）

• 焼き鳥・塩味（調理済み）　8本
• レモン汁　少々
• ブラックペッパー　少々
• ガーリックパウダー　少々

 

作り方

1. 焼きあがった焼き鳥に、レモン汁・ブラックペッパー・ガーリックパウダーをなどお好みでちょい足しして完成

 

※焼き鳥・タレ味の場合は、上記ちょい足し素材の他に、カレー粉・クミン・チリペッパーなどもおすすめです♪
 

後片付けが楽になる調理テクニック

 

後片付けを楽にするためには、調理の段階からちょっとした工夫をしておくことが大切です。

料理後の洗い物や掃除を減らすことで、調理が終わった後もストレスフリーで片付けができます。
　

次の項目では、オーブンシートやアルミホイルを上手に使う方法、汚れを最小限に抑える工夫、そして洗い物を減らすための調理器具の選び方のご紹介です。

 

オーブンシートやアルミホイルの活用法

 

オーブンで焼き鳥を調理するとき、天板にオーブンシートやアルミホイルを敷いておくと後片付けが格段に楽になります。

オーブンシートは、焼き鳥など食材がくっつかないので便利です。
 

また、アルミホイルを使う場合は、一度くしゃくしゃに丸めたあと破けないよう広げてから天板に敷きましょう。

鶏肉の脂がアルミホイルの溝に落ちて、よりヘルシーに仕上がります。
 

焼き終わって脂まみれになったオーブンシートやアルミホイルは、ゴミ箱に捨てるだけ。

天板の洗浄も簡単ですよ！

 

汚れを最小限に抑える工夫

 

焼き鳥を作る際に汚れを最小限に抑えるための工夫として、調理中の飛び散りを防ぐことが大切です。

例えば、鶏肉にタレを絡ませる際、タレが飛び散らないように大きめのボウルを使う、もしくは袋に入れて揉み込む方法を使うと後片付けが簡単になります。
 

また、オーブンで焼く際に、天板にアルミホイルやオーブンシートを敷いておくと、鶏肉から出る脂やタレがこびりつくのを防ぎ、洗う手間が減るのでおすすめです。

 

調理器具の洗い物を減らすには？

 

調理の際に洗い物を減らすためには、下味をつけるときにボウルではなくビニール袋を使うと便利です。

袋に鶏肉とタレを入れて揉み込むだけで、ボウルやスプーンを使わずに済みます。
 

また、袋を使った後はそのまま捨てることができるので、後片付けもとても簡単。

これにより、調理器具や容器を最小限に抑えて、洗い物を大幅に減らせます。

 

まとめ：オーブンで焼き鳥を楽しもう

 

オーブンで焼き鳥を楽しむためのコツや工夫を紹介しました。

オーブンなら手間をかけずにジューシーでヘルシーな焼き鳥を作ることが可能です。
 

温度設定や焼き加減をしっかり調整することで、失敗なく美味しく仕上がります。

また、後片付けを簡単にするためのテクニックや、ヘルシーな部位選びも大切なポイントですよ。
 

仕事で疲れて帰って来た日なんかは、オーブンにお任せしておいしい焼き鳥を気軽に楽しんでくださいね！
　

買い物に行く時間もないぐらい忙しい、そこのあなた！(笑)

 

オーブンで美味しい焼き鳥を作るために、水郷のとりやさんの商品はいかがでしょうか♪

当店の鶏肉は、最高の飼育環境と良質な飼料で育てた、鮮度抜群のこだわりの一品です。
 

新鮮で柔らかく、ジューシーな味わいをぜひご家庭でもご堪能ください。

詳しくは、こちらの通販サイトからどうぞ♪
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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

天気予報ではこの寒さが抜けると急に温かくなるそうです。

春ももうすぐですね。
 

今回はテレビ山口の情報番組[「mix」で当店の定番商品「手羽先餃子」が紹介されました！

その放送の様子をダイジェストでお伝えします！

2月19日放送の「mix」のダイジェスト

季節やテーマに合わせた視聴者におすすめの商品やグルメ情報を紹介しているコーナー「mixデリバリー」で特集してくれました。

 

今回の配達員は関谷名加さんです。

 

この週は「あったかーい」をテーマにお取り寄せできるグルメを紹介、という事で揚げても焼いても鍋に入れても良し、おつまみとしても、ご飯のおかずとしても大活躍の手羽餃子です。
 

 

手羽先餃子の人気の秘訣、アレンジがとってもしやすいんです！

 

 

 

さらに、鶏肉は創業100年以上の歴史のある専門店が厳選した国産の手羽先を使用！

旨味たっぷりでプリップリなんですよ。　

 

 

特にここがポイントという3点を丁寧に紹介してくれました♪

• 野菜とひき肉の餃子餡がびっくりするくらいたっぷり
• 骨がないので食べやすく、お子様にも安心
• 冷めても美味しいからお弁当やおかず、おつまみにぴったり

 

　 

 

「皮がパリッとしていて、中から肉汁がジュワ～ッ！」
「餃子と手羽先のいいとこどりで、もうやみつき！」と、大好評。

秘伝の特製餡を、旨みたっぷりの手羽先にぎっしり詰め込み、丁寧に仕上げた逸品

外はパリッと香ばしく、中は「ジューシーでコクのある味わいがたまらない！」「一度食べたら、もう普通の餃子には戻れない！」というリピーターさんも！
 

コーナーの試食でもとっても美味しそうに召し上がっていただけました＾＾
 

 

手羽先餃子は冷凍でお届けするため賞味期限も90日と長く、常備菜にもおすすめです。

まだ寒い日もあると思いますので、この機会にあったかーい手羽餃子をご賞味くださいね♪

 

今回は手羽餃子を紹介していただきありがとうございました！

これからも美味しい鶏グルメをお届けできるように頑張っていきます＾＾

 

テレビ山口「mix」とは？

 

2020年10月5日からテレビ山口（tys）で放送されているローカルニュース・情報番組です。2020年10月の改編で『ちぐスマ!』とローカルニュースワイドの『tysニュースタイム』が統合して2時間10分枠で大幅リニューアルされることとなりました。

 

番組内で取り扱うコーナー

• スポーツ
• 中継
• mixコール
• 西村気象予報士の天気予報
• リメンバーやまぐち
• mixデリバリー
• アレあれ！
• 毎日ぺろり。
• mixキッチン

 

現在の出演者(敬称略)

MC - 永岡克也・奥野粋子
ニュースキャスター- -木村智美
気象予報士 - 西村裕之
リポーター - クロル舞・木村那津美・山口ふく太郎・ふく子
スポーツ - 小田浩史
 

公式サイト

https://tys.co.jp/Program/mix

　

特集で紹介された手羽先餃子はこちら

さぁ、お口の中は餃子を受け入れる準備万端ですね！

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ご注文時の注意事項としては、手羽先餃子は冷凍便限定発送商品のため冷蔵便限定商品とは同梱できません、ご了承お願いします。

自然卵や野菜付きの鍋セットなどは冷蔵便限定商品となり、手羽餃子と同梱できないため同じカート内でご注文いただきますと別送となり別途送料がかかる場合がございます。

 

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各種鶏肉・手羽餃子も販売中の 水郷のとりやさん 実店舗紹介

実店舗では捌きたての鶏肉を使った出来立ての鶏料理をお召し上がりいただけるイートインスペースがあります。

一番人気の親子丼ややきとり丼だけでなく、焼きたての焼き鳥や店舗でお買い上げいただいたお惣菜などもお召し上がりいただけます。メディアでもたびたび取り上げられているやきとりのフルコース 12の部位を1本の串に刺した 「焼き鳥 まるごと1本」も人気です。

ほかにも、名古屋コーチン親子丼や、夏季限定水郷どりカレー、焼き鳥各種などメニューは様々です。
お席の予約はできませんのでご了承お願いいたします。

お車でお越しの場合	東関東自動車道「佐原・香取ＩＣ」より銚子方面に向って約１５分。 駐車場は店舗の正面、道路の向かい側にございます（無料）カーナビご利用の場合は電話番号≪0478-82-2346≫を入力下さい。 実店舗とネットショップでは電話番号が異なります。 ネットショップの電話番号ではカーナビで表示されませんのでご注意下さい。
電車でお越しの場合	ＪＲ成田線「小見川駅」下車、徒歩５分 下記の地図をご参照の上、ご来店下さい。
高速バスでお越しの場合	東京駅八重洲中央口より銚子行きの高速バスも出ております。 小見川で下車いただき徒歩１０分です。 佐原経由、小見川経由のみしか停まりませんのでご注意下さい。

店舗までの周辺地図

お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。場所がわからない場合は、お気軽にお電話下さい。実店舗に関するお問い合わせも下記の番号へお願いいたします。

［電話番号］　0478-82-2346　［メール］　suigodori@suigo.co.jp
［店舗住所］　289-0313 千葉県香取市小見川270

営業時間 ９：００－１９：００(イートインのラストオーダー １８：００)

定休日：水曜日

★土曜・日曜、祝日も営業しております。休日のランチタイムには混雑が予想されますのでご了承ください。

(株) 須 田 本 店：水郷のとりやさん

 

 

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

「水郷のとりやさん」店長の須田です。
 

今回は、「焼き鳥をホットプレートでジューシーに！温度設定と焼き方のコツを紹介」という内容でお話していきます(^^)/

おうちで焼き鳥を楽しむなら、ホットプレート調理が一番おすすめです♪
 

なんでかって？
 

それは……一気にいっぱい焼けるから( *´艸｀)
 

ただし、美味しく仕上げるためには、温度の調節や焼き方にちょっとしたコツが必要です。

焼き方のポイントを押さえれば、お店の味を自宅でも再現できますよ。
 

ホットプレートでジューシーな焼き鳥を作るための「温度設定」と「焼き方のコツ」を詳しく紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね(^^)/
 

ホットプレートで焼き鳥を作るとこんなに楽しい！

 

ホットプレートが食卓の真ん中にあると、みんなでワイワイしながら食べられるので、すごく楽しい気分になります♪

食材をみんなで焼き、自分の好きなタイミングで食べられるのが嬉しいですよね。
 

焼き鳥のおいしい～香りが広がるのも食欲をそそりますし、何よりみんなが参加して作っている感が味わえるのも、魅力の一つではないでしょうか。
 

お店の味を再現！ホットプレート焼き鳥の基本テクニック

 

 

ホットプレートで焼き鳥を美味しく作るための基本テクニックを身につけると、自宅でもお店のようなジューシーで香ばしい焼き鳥を楽しむことができます！

鶏肉選びから串打ちの技まで、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、仕上がりが一気にレベルアップです(^^)/
 

これから紹介するコツを参考にして、ホットプレートで本格的な焼き鳥を作ってみましょう！
 

まずは下準備！鶏肉の選び方と部位ごとの特徴

鶏肉を選ぶときは、鮮度をしっかりチェックしましょう。

• ドリップが出ていないこと: 肉から余分な水分が出ていないものを選びます。
• 色がピンク: 新鮮な鶏肉は鮮やかなピンク色です。
• 変なニオイがしない: 臭みがない新鮮な肉を選びましょう。

部位は、

• もも肉: ジューシーで食べ応えあり。
• 胸肉: あっさりしてヘルシー。
• 鶏皮: パリッとした食感が楽しめます。

部位ごとに合った焼き方を覚えれば、もっと美味しく作れますよ！

失敗しない！焼き鳥用の肉のカットと串打ちのコツ

 

焼き鳥用の肉のカットと串打ちは、ちょっとしたコツが必要です。
 

焼き鳥用の肉のカット
焼きムラを防ぐために、肉の大きさと厚みは均等にカットしましょう。
目安は1.5〜2cm角くらいです。
 

串打ちのコツ
刺すときは串を地面と平行に持ち、素材の縦横の中心を通すことを意識してまっすぐ刺しましょう。
 

「焼き鳥用の肉のカットや串打ちのコツ？」

「なんだか大変そうだわ……覚えられるかしら。」
 

そんなあなたに！水郷のとりやさんの生の焼き鳥・串ものはいかがでしょうか。
 

コツのいる作業や、時間のかかる下ごしらえはプロにお任せください！

もうすでに下準備をしてありますので、あとは焼くだけです！
　

究極の時短で、家でも本格焼き鳥を楽しめますよ(^^)/

詳しくはこちらからチェック！
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水郷のとりやさん｜焼き鳥・串もの（生）

ホットプレートに最適な温度と焼き方の基本

ホットプレートで焼き鳥を美味しく焼くための最適な温度は140℃から160℃をおすすめします。

この温度で焼くことで、しっかりと中まで火が通るので、生焼けの心配なしです。
 

140℃から160℃で5分～7分ほど、そのあと200℃で両面を1分～2分ずつ、合計7分～10分ほど焼きましょう。

焼き鳥の大きさにより焼き時間を調整し、中まで火をしっかり通すことが大切です。
 

焼き過ぎると固くなるので、慣れるまではこまめにひっくり返したり、場所を並び替えたりしてあげると焦がしたり生焼けの心配がありません。
 

焼き鳥がパサつく原因とジューシーに仕上げるポイント

焼き鳥がパサつく原因は、焼きすぎや高温での調理が影響します。

ジューシーに仕上げるためには、低温～中温でじっくり焼くことが大切です。
 

最初は140℃で蒸し焼きにし、その後200℃まで温度を上げて表面をカリッと焼くと、ジューシーで柔らかな焼き鳥が完成します。

 

ホットプレートで焼き鳥を美味しく仕上げるための準備

 

ホットプレートで焼き鳥を美味しく仕上げるためには、まず準備が重要です。

ホットプレートの選び方や焼きムラを防ぐコツ、タレ焼き・塩焼きそれぞれに適した焼き方を知ることで、失敗なしの美味しい焼き鳥が作れるんですよ。
 

さらに、仕上げにひと工夫加えることで、プロ顔負けの焼き鳥を家庭でも楽しめます。

準備をしっかり整え、家族に喜んでもらいましょう(*^▽^*)
 

ホットプレートの選び方！プレートの種類と特徴

ホットプレートを選ぶ際は、家族の人数に合った大きさの機種を選んでください。
 

• 1人暮らし：小型タイプ（1～2人用）
• 2～3人家族：中型タイプ（プレート幅20～30cm）
• 4～5人家族：大型タイプ（プレート幅45cm以上）

 

次にプレートの形状ですが、焼き鳥には平面プレートがぴったりです。

グリルプレートは焼き目をつけたい時に便利で、たこ焼きプレートは少し変わった焼き方を楽しむときにいかがでしょうか。
 

焼きムラを防ぐ！火加減と配置のコツ

ホットプレートには、電熱線の関係で良く焼ける場所と焼けにくい場所があります。

熱源が均等に張り巡らされている中央は、焼き色がつきやすいです。
 

焼きムラを防ぐためには、火加減となる温度調節と食材の位置を変えながら焼くことがポイントになります。

焼き加減を見ながら、中央と端を上手に使い分けましょう。
 　

タレ焼き？塩焼き？味付け別のベストな焼き方

タレ焼きと塩焼きでは、それぞれベストな焼き方があります。

タレ焼きの場合は、焦げやすいため、焼き鳥に味が絡んだらすぐお皿にうつしましょう。
 

塩焼きの場合は、シンプルに塩をふって焼きますが、塩のタイミングが重要です。

焼き終わる直前に塩を振ることで、味が引き締まり、より美味しく仕上がります。
 

もっと美味しく！仕上げにひと工夫するプロの技

焼き鳥をもっと美味しく仕上げるためには、こんなひと工夫はいかがでしょうか。
 

• 仕上げに香り付け：ごま油を軽く垂らして香ばしさをアップ
• スパイスやハーブの追加：七味や山椒でピリッとしたアクセント
• フレッシュな仕上げ：レモン青ねぎトッピングでさっぱりと

 

その他、お皿の横っちょにマヨネーズ＆一味もおすすめです♪
 

家族みんなが喜ぶ！ホットプレート焼き鳥のアレンジレシピ

 

家族や友達との集まりにぴったりの、ホットプレートを使った簡単で美味しい焼き鳥アレンジレシピをご紹介します。

定番の焼き鳥から、ちょっとひと手間加えた特別な一品まで、どれもみんなでワイワイ楽しめること間違いなし！
 

色々な味を試して、いつもの焼き鳥をもっと美味しく、楽しい食卓に変えてみましょう。

おもてなしにもぴったりなレシピばかりですよ(^^)/
 

子供が喜ぶ！カラフル野菜巻き焼き鳥

 

材料（8本分）

• パプリカ（赤・黄）　各0.5個
• アスパラガス　4本
• 鶏皮　4枚
• 塩コショウ　少々
• 鉄砲串（短め）　8本

 

作り方

1. 細切りにしたパプリカとアスパラを鶏皮できつく巻く
2. 巻き終わりを2本の串で閉じ、串と串の間を包丁でカットする
3. 残りの鶏皮も1～2の工程で仕上げる
4. ホットプレートを140℃に熱し、フタをして2分蒸し焼きにする
5. フタを開け200℃で両面1分ずつ焼き、塩コショウを振って完成

 

色とりどりの野菜を巻いた焼き鳥で、子どもたちも喜んで食べてくれますよ♪

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おつまみにぴったり！ピリ辛スパイシー焼き鳥

 

材料（8本分）

• 焼き鳥（生串）　8本
• 塩　少々
• 粗挽きブラックペッパー　少々
• ガーリックパウダー　少々
• クミン　少々

 

作り方

1. 140℃から160℃に熱したホットプレートに焼き鳥を並べ入れる
2. フタをしてで5分～7分ほど焦げないように様子を見ながら焼く
3. 温度を200℃に上げ両面1分～2分ずつ焼き色をつける
4. 塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダー、クミンで味付けして完成

 

クミンのスパイシーさは、お酒のお供にぴったりです！
 

ヘルシー派におすすめ！ささみと大葉のさっぱり焼き鳥

材料（8本分）

 

• ささみ　8本
• 塩コショウ　少々
• 梅肉（チューブでOK）　少々
• 大葉　8枚

 

作り方

1. 筋とりをしたささみは一口大にカットし串打ちする
2. フタをしてで5分～7分ほど焦げないように様子を見ながら焼く
3. 温度を200℃に上げ両面1分～2分ずつ焼き色をつける
4. 塩コショウして皿に盛り付ける
5. 梅肉をぬり、千切りにしておいた大葉をトッピングして完成

 

さっぱりとした梅肉と大葉の組み合わせが、とってもヘルシーです！

ワサビを付けても美味しくいただけますよ♪
 

水郷のとりやさんでは軟骨も入って独特の食感を楽しめる、ささみの紫蘇巻き焼き鳥「春日焼き」が人気です＾＾

 

 

チーズ好き必見！トロけるチーズ焼き鳥

材料（8本分）

• ★ピザ用チーズ　80g
• ★牛乳　大さじ4
• ★片栗粉　小さじ1
• 焼き鳥（生串）　8本
• 塩コショウ　少々

 

作り方

1. ★の材料を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで加熱する（500W1分）
2. 一度取り出して、よく混ぜる
3. チーズがなめらかになるまで様子を見ながら、少しずつ加熱する
4. ホットプレートの上にチーズフォンデュソースを耐熱容器ごと乗せる
5. フタをしてで5分～7分ほど焦げないように様子を見ながら焼く
6. 温度を200℃に上げ両面1分～2分ずつ焼き、焼き色がついたら軽く塩コショウする
7. チーズソースにディップして食べる

チーズフォンデュの濃厚なソースが、焼き鳥に絡んで絶妙な美味しさです！
 

おもてなしにも◎！ひと手間加えた特製焼き鳥

材料（8本分）

• ライスペーパー　8枚
• にんじん　0.5本
• きゅうり　1本
• レタス　2枚
• 焼き鳥（調理済み）　８本
• スイートチリソース（市販）　適量

 

作り方

1. ライスペーパーは両面を水にぬらしてもどす
2. ライスペーパーの上に千切りにしたにんじん・きゅうり・レタスを乗せる
3. 串をはずした焼き鳥も置いて包み、食べやすい大きさにカットし皿に盛り付ける
4. スイートチリソースを添えて完成

 

焼き鳥をホットプレートで焼いて、もう一手間♪

スイートチリソースがアクセントの、おもてなしにもぴったりなアレンジレシピです。
　

ホットプレート焼き鳥をもっと楽しむための工夫

 

「ホットプレート焼き鳥をもっと楽しむ工夫？」

「そんなのあるのかしら……。」

 

あるんですよ、これが( *´艸｀)
 

盛り付けや雰囲気づくりを工夫することで、焼き鳥パーティーがさらに盛り上がるんです♪

片付けを楽にする方法や、お酒との相性も考えたサイドメニューもご紹介しますよ。
 

次の項目では、食事をより一層楽しむためのコツをお伝えします！
 

お家で焼き鳥パーティー！盛り付けアイデアと雰囲気づくり

 

焼き鳥パーティーをさらに楽しくするために、盛り付けに工夫をしてみましょう(^^)/

色とりどりの野菜やフルーツを添えるだけで見栄えがとっても良くなります。
 

なぜなら焼き鳥は、、、ほぼ茶色だから( ´艸｀)
 

また、テーブルにキャンドルやおしゃれな食器を使うことで、雰囲気が一層盛り上がりますよ♪
 

片付けラクラク！油はねを防ぐ＆掃除のコツ

焼き鳥を作るとき、油はねが気になりますよね。

そんな時は、ホットプレートの下に新聞紙を敷いておくと、油が飛び散っても捨てればいいだけなので掃除が簡単です。
 

さらに、ホットプレートの上にはクッキングシートやアルミホイルを敷いて焼くと、焦げ付かず、洗い物も簡単に済ませられますよ。

これで片付けもラクラクです！
 

さらに美味しく！焼き鳥と相性抜群のサイドメニュー

 

焼き鳥と相性抜群のサイドメニューを準備すれば、食卓がもっと盛り上がります！

焼き野菜は、香ばしさが増して焼き鳥の味とバッチリ合いますし、ポテトサラダやコールスローなどのクリーミーなサラダも焼き鳥の味にぴったりです。
 

さらに、ガーリックライスを添えると、食欲をそそる香りで、焼き鳥のうま味をしっかりと引き立ててくれます。

焼き鳥×お酒！おうち飲みに最適なペアリング術

 

焼き鳥に合うお酒としては、ビールや日本酒が定番ですが、他にもおすすめの組み合わせをご紹介します。

• 濃いめのタレ焼き：赤ワインやハイボールがぴったり。タレのコクとお酒の風味が相性抜群です。
• さっぱりした塩焼き：白ワインやレモンサワーがオススメ。爽やかな酸味が焼き鳥の味を引き立てます。

 

お酒とのペアリングで、焼き鳥の美味しさがさらに引き立ちますよ！
 

これで完璧！ホットプレート焼き鳥Q&A

 

ホットプレートで焼き鳥を作るときも、お料理初心者さんにとっては不安はつきものです。

そんな悩みを解決するために、よくある失敗とその対策をお教えします。
 

さらに、焼き鳥が焦げてしまう原因や火加減の調整法、もっと時短したい方にぴったりの裏ワザもご紹介！

最後には、焼き鳥の冷凍保存方法と美味しく解凍するコツもお伝えします。
 

よく ある失敗とその解決策

Q: 焼き鳥が生焼けでうまく焼けないことがありますが、どうすればよいですか？
 

A: 焼き鳥が冷凍してある場合は、解凍してから焼きましょう。

ホットプレートの温度を140℃に設定しフタをして2分蒸し焼き、200℃に上げて両面1分ずつ焼いてください。
 

また、こまめに位置を変えると焼きムラがなくなります。

生焼けの場合は、レンジで加熱すると中まで火が通りますよ。
 

焼き鳥が焦げる原因と火加減の調整法

Q: 焼き鳥が焦げてしまう原因は何ですか？
 

A: ホットプレートの設定温度が高すぎると焦げやすいです。

レシピに書いてある設定温度で焼いてみて、それでも焦げるようなら少し低めの温度に調整して焼いてみてください。
 

あと、焼き鳥のタレは砂糖が入っているので、加熱すると焦げやすいのでご注意を。
 

もっと時短したい！手軽に作れる裏ワザ

Q: 焼き鳥をもっと早く作るための裏ワザはありますか？
　

A: 事前に肉を串に刺しておくと、あとは焼くだけなので準備する時間が省けます。

また、タレを先に作り、焼き始める際にすぐ使えるようにしておくと効率的です。
 

「水郷のとりやさん」では、プロが串打ちした「焼き鳥の生串」をいろいろな部位で販売しております。

湯煎するだけで食べられる、超時短の商品もございますので気になる方はこちらからどうぞ♪
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焼き鳥を冷凍保存する方法と美味しく解凍するコツ

Q: 焼き鳥を冷凍して保存する際のコツはありますか？
　

A: 焼き鳥を冷凍する前に、焼き終わったものをしっかり冷ましてから1本ずつラップに包み冷凍保存袋に入れます。

2～3週間以内に消費してください。
 

解凍時は自然解凍し、フライパンで軽く焼いてから食べると美味しさが戻ります。
 

まとめ：ホットプレート焼き鳥で毎日の食卓をもっと楽しく！

 

ホットプレートで焼き鳥を作ると、一度にたくさん焼けるし、何より子どもたちが大喜びしてくれるんですよね( *´艸｀)

急に食卓が華やかになり、ワクワク感が広がります。

パーティーや家族の集まりには欠かせない調理機器と言っても良いぐらいです(笑)

美味しい焼き鳥を作るためには、温度をしっかり管理し、焼き方のコツを押さえることで、ジューシーで香ばしい焼き鳥が完成しますよ。

サイドメニューやお酒とのペアリングで、さらに特別なひとときを演出できますので、あなたもぜひ、ホットプレート焼き鳥を楽しんでみてくださいね！

「水郷のとりやさん」通販サイトでは、厳選された新鮮な鶏肉をお届けしています。

ホットプレートで焼くと最高に美味しいですよ♪
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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

「水郷のとりやさん」店長の須田です。
 

思い出してください(^^♪

焼き鳥屋さんで「鶏皮焼き鳥」が運ばれてきたときの「ジュ～～～ッ」っていう音を。(^^♪
 

その音とともに広がる、パリッとした食感と香ばしさ…。

焼き鳥の魅力がすべて凝縮されている瞬間は、たまりませんよね～( *´艸｀)
　

あの焼き鳥屋さんの美味しさは、フライパン一つで自宅でも簡単にできるんですよ。

今回は、家庭でプロの味を再現する作り方と、職人直伝の調味料レシピをご紹介します。
 

この記事を読んで、家族が喜ぶ美味しい鶏皮焼き鳥を作ってみてはいかがでしょうか(*^▽^*)
 

はじめに：鶏皮焼き鳥の魅力とは？

 

鶏皮焼き鳥の魅力は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで鶏の旨味が口いっぱいに広がることです。

脂肪分が豊富なため、こってりした深い味わいを楽しめる点も大きな魅力です。

次の項目では、この鶏皮焼き鳥がどんな料理なのか、そして自宅で作るメリットについて、お話していきます。

鶏皮焼き鳥ってどんな料理？

鶏皮焼き鳥は、鶏の皮を竹串に刺して焼いたお料理です。

味付けは、主に2種類あって、シンプルな「塩味」と、甘辛い「タレ味」とがあります。

塩味は鶏皮の旨味を引き立て、タレ味は甘さと塩気が絶妙に絡み合い、どちらもクセになる美味しさです。

自宅で作るメリットは？

自宅で鶏皮焼き鳥を作るメリットは、以下の通りです。
 

1. 安くできる：外食よりも安く、量も多く作れる
2. 焼き加減が調整できる：自分の好みに合わせて焼くことができる
3. 味付けの調整ができる：塩分や甘みの加減、風味のちょい足しができる

鶏皮焼き鳥を作るための基本知識

 

自宅で鶏皮焼き鳥を作るためには、基本的な知識は欠かせません。

鶏皮の特徴や調理に必要な道具を把握して、美味しい焼き鳥を作りましょう♪

次の項目では、鶏皮の選び方や新鮮なものを見分けるポイント、そして必要な道具と材料についてご紹介します。

 

鶏皮の特徴と選び方

鶏皮はコラーゲンが豊富で、肌や関節の健康維持に効果的です。

老化予防などの美容効果があり、健康にも良い食材と言えるでしょう。
 

とり皮は、焼き鳥の中でも特に人気の高い部位になります。

美味しい鶏皮焼き鳥を作るなら、鮮度の良いものを選ぶのが大切です。

鶏皮ってどの部位？

 

鶏皮は、鶏肉の表面を覆っている皮膚の部分です。

鶏皮には、「首皮」「胸皮」「もも皮」があり、焼き鳥に使用されるのは、「首皮」が1番多く、その次に「胸皮」が良く使われています。
 

もっと詳しく知りたい方(^^)/
当ブログの過去記事をチェックしてみてね♪

 

新鮮な鶏皮の見分け方

新鮮な鶏皮の見分け方は、以下の4つをチェックしてみてください。
 

• ドリップ（赤く透明な液体）が出ていない
• 毛穴がブツブツと盛り上がっている
• 黄色みがかっている
• 変なニオイがしない

 

ドリップが出て・皮の表面がベタ～っと平らで・白っぽく・異臭がしたら、鮮度が落ちている証拠ですよ～。
　

必要な道具と材料

 

「初めて作るんだけど、必要な道具や材料を知りたいわ～。」

わかりました、おまかせください(^^)/
 

美味しい鶏皮焼き鳥を作るときの調理道具と材料を、次の項目で説明しますね♪
　

これだけは揃えたい道具一覧

1. フライパン（テフロン加工・鉄、どちらでもOK！）
2. 焼き鳥用の串（竹串・鉄串）
3. キッチンペーパー（余分な脂を取るため）
4. トングや菜箸（串をひっくり返す時に使用）

 

だいたいこれぐらいの道具を揃えておけば、スムーズに調理を開始できますよ。
　

ちなみに、竹串には何種類かあります。一般的には丸い断面の竹串ですが、断面が四角く持ち手が広く平らになっている鉄砲串というものもあります。

全体の形が鉄砲に似ていることが由来しており、くるくる回ってしまいやすい肉団子などによく使われます。
 

食材の質や大きさによって使い分けてみましょう。
 

調味料や材料の準備

• 鶏皮（新鮮なもの）
• 塩
• コショウ（お好みで）
• タレ（醤油、みりん、酒、砂糖）

 

鶏皮焼き鳥は、シンプルに塩で味付けをすることが多いですが、タレ味の鶏皮も美味しいんですよね～( *´艸｀)

市販の焼き鳥のタレを活用するのもおすすめ♪

 

下準備：美味しさの秘訣はここにあり！

 

鶏皮焼き鳥を美味しく作るには、焼く前の下準備がとても大切です。

美味しさの秘訣は、臭みを取ったり、串に刺す工夫をすること！
 

そうすることで、焼き上がりが格段に変わるんです(#^^#)

次の項目では、鶏皮の下処理方法と、串打ちのコツについて詳しくご紹介します。
 

鶏皮の下処理方法

「鶏皮の下処理ってどうするの？」

鶏皮が苦手な方は、その「ニオイ」や「毛」を挙げる人が多いです。
 

焼く前の下処理として、以下の2つがポイントになってきます。

• 余分な脂肪や毛を取りのぞく
• 臭みを取る

 

次の項目で、詳しく解説します。

臭みを取るためのポイント

臭みを取るポイントは、鶏皮についている余分な脂肪や毛は取り除いておくことです。

以下の方法もあります。
 

特にニオイが気になる方

1. ボウルにためた水で、鶏皮の表面を洗う
2. 生の鶏皮を、軽く茹でてから焼く

 

少しだけニオイが気になる方

・生の鶏皮を、塩や酒で軽く揉んでから焼く

これで臭み取りはバッチリです♪
　

余分な脂肪の取り除き方

鶏皮についている余分な脂肪の取り除き方を解説します。
　

1. 生の鶏皮を、表面（毛穴がブツブツしてるほう）が下になるようにまな板に置く
2. 所々にある黄色くてブヨブヨした脂を、包丁を寝かせながら取り除く
3. 鶏皮の端などに毛があれば、皮ごとカットする

 

この余分な脂や毛を取り除くことで、より一層おいしく仕上がります。
　

串打ちのコツ

 

串打ちを上手にすることで、焼き鳥の焼きムラを防ぐことができます

次の項目では、鶏皮の正しい刺し方と串打ちのポイント・注意点について詳しく解説します。

鶏皮の正しい刺し方

鶏皮を串に刺すときの手順は以下の通りです。
 

1. 鶏皮をまな板の上におく
2. 鶏皮を端っこから、皮目が表にくる感じで縫うように串で刺していく
3. 刺すときは串を地面と平行に持ち、素材の縦横の中心を通すことを意識してまっすぐ刺す
    

生の鶏皮は刺しにくく時間もかかりますので、お料理初心者さんは茹でてから刺すことをおすすめします。
 

串打ちのポイントと注意点

串打ちのポイント

• 鶏皮の幅と厚みを均等にする（焼きムラ防止）
• 皮目が外側にくるように刺す（パリっと焼きあがる）

 

注意点

鶏皮を密集させて刺し過ぎない
 

ぎゅうぎゅうに刺し過ぎると、焼くのに時間もかかりますし、何よりカリっと焼けません。
　

焼き方：パリッと仕上げるプロの技

 

「鶏皮焼き鳥を、パリッと仕上げるには何かコツがいるの？」

「プロの技みたいな焼き方が知りたいわ～。」
 

美味しくするには、火加減や焼く道具の使い方など、焼き方にちょっとしたコツが必要です。

次の項目では、フライパンでの焼き方・グリルでの焼き方・バーベキューでの焼き方をご紹介します。

 

フライパンでの焼き方

フライパンでの焼き方は、フライパンを温めてから、鶏皮を焼いていきます。

テフロン加工のフライパンなら食材がこびりつきにくいので、過度に温めなくて大丈夫です。
 

弱火〜中火でじっくり焼いていきます。

焼き色がついたら裏返し、焼きムラがないように位置を変えながら焼いてください。

 

フライパンでカリカリに焼く方法

フライパンで鶏皮をカリカリに焼く方法は、中火でじっくりと焼いていきます。

鶏皮がパリッとするまで、あまり触らずにそのまま焼くのがコツです。
 

出てくる脂をキッチンペーパーでこまめに拭き取りながら焼くと、余分な脂を落とし、よりカリっと仕上げることができます。
　

油の使い方と火加減の調整

フライパンで鶏皮を焼くとき、油は少量にすることが重要です。

鶏皮から自然に出てくる脂で焼けるため、油を多く使うとべちゃっとした仕上がりになってしまいます。
 

火加減は中火を維持し、焦げそうなら弱火に調整してください。
　

グリルでの焼き方

 

グリルでの焼き方は、火加減や焼きムラを防ぐコツを押さえておくことが大切です。

次の項目では、魚焼きグリルでの調理法と焼き加減の見極め方について、詳しくご紹介します。

 

魚焼きグリルでの調理法

グリルで焼くときは、弱火〜中火で焼いてください。

焦げやすい竹串部分にアルミホイルを被せることもお忘れなく。
 

グリルの遠赤外線効果で、外はパリっと香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

焦げそうなら鶏皮全体にアルミホイルを被せ、焼き上げてください。

※魚焼きグリル庫内は、加熱ムラができやすいため、焼き鳥の位置を時々変えて焼き加減を調整しましょう。
 

鶏皮を重ねずに並べることも、均等に焼くポイントです。
 

焼き加減の見極め方

焼き加減は焼き色を見て判断します。

「ジュ～」っという音と、菜箸で触ったときの、鶏皮がパリっとした感じも重要です。
 

鶏皮を裏返し、全体に焼き色がつくまで焼き続けます。

焦げないように注意しながら仕上げましょう。
 

バーベキューでの焼き方

(※yellow32さまからいただいた写真です)

　

バーベキューで焼いた鶏皮焼き鳥は、炭の風味もプラスされて、本当に美味しいですよね♪

でも、火が強すぎると外が焦げて中が生焼けになりやすいため、炭火を上手に使うことがポイントになってきます。
 

次の項目は、アウトドアでの焼き方のポイントと、網にくっつかない方法についてです。
　

アウトドアでの焼き方のポイント

アウトドアでの焼き方のポイントは、金串を使用することです。

竹串だと鶏皮が焼けるにつれ串の部分も焼け焦げてしまいます。
 

炭火火力が強すぎない場所で焼くことも重要です。

適度な火力の位置でじっくり中まで加熱しましょう。
 

網にくっつかない方法

バーベキューで鶏皮を焼くとき、網にくっつかない方法があります。

それは焼く前、網に軽く油を塗ることです。
 

また、焼いてすぐ鶏皮を触ると網にくっついて身が持っていかれることも。

しばらく経ってから鶏皮を動かすと網から外れやすくなりますよ。

 

味付け：タレと塩、どちらも極める！

 

鶏皮焼き鳥の味付け、あなたはタレ派？それとも塩派？(*^▽^*)

「両方とも大好き♪」という方も多いはず。

ならば、どちらの味付けも極めてみましょう！！
 

次の項目では、基本のタレの作り方や、塩焼きの美味しさを引き出す方法を詳しくご紹介します。
　

基本のタレの作り方

鶏皮焼き鳥のタレ味は、白ご飯がほしくなりませんか？( *´艸｀)

シンプルで美味しいタレのレシピと、タレ作りのポイントを詳しく紹介しますね。

どちらもぜひ参考にして、美味しいタレを作りましょう！
　

シンプルで美味しいタレのレシピ

シンプルで美味しいタレのレシピは、以下の材料を使います。

しょうゆ、みりん、酒、砂糖を2：2：1：1の黄金比で混ぜ合わせるだけ。

これで基本のタレが完成します。煮詰めることで、さらに深い味わいが楽しめますよ！
　

タレ作りのポイント

タレ作りで大切なのは、加熱する時間・火加減・火を止めるタイミングです。

焦げ付かないように、弱火でじっくり煮詰めましょう。

味が濃くなりすぎないよう、味見しながら仕上げ、トロッとしたら完成です。
　

塩焼きの美味しさを引き出す方法

塩焼きはシンプルなだけに、塩加減や工夫が重要です。

塩を使う際に気をつけたいポイントや、美味しさを引き出すコツについて、次の項目で詳しく紹介します。
 

塩の種類にもこだわりを加えて、更に美味しさを追求しましょう。
　

塩加減のコツ

塩加減のコツは、最初から塩を振りすぎないこと。

焼く前に軽く塩をふり、焼きあがりに仕上げの塩を振ると良いですよ。
 

お料理初心者さんで、「塩加減がわからない。」って方もいると思います。

そんなときは、味見用の鶏皮焼き鳥1本、準備しておくのがおすすめです♪
　

シンプルだからこその工夫

シンプルだからこその工夫として、塩選びにこだわることが大切です。

塩の種類を変えるだけで、素材本来の美味しさが引き立ちます。
　

海水から作られた塩や岩塩など、少し特別な塩を使うことで、鶏皮の美味しさ倍増ですよ♪

水郷のとりやさんでは、沖縄の海水で作られた塩も取り扱ってます♪
この美味しいお塩で鶏皮焼き鳥を作ってみてください(^^)/
↓ ↓　↓

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焼き鳥のタレのアレンジレシピ：家族も喜ぶ味付け

　

焼き鳥のタレをアレンジするのもおすすめです♪

子どもさん向けには甘めのタレ、大人向けにはピリ辛ソース、そして塩味に一工夫加えることで、鶏皮焼き鳥のバリエーションが広がります。
 

次の項目では、それぞれのアレンジ方法とポイントを紹介します。

　

子ども向けの甘めタレ

材料（鶏皮焼き鳥5本分）

• マーマレードジャム　大さじ2杯
• しょうゆ　小さじ2杯
• 酒　小さじ2杯
• 水　大さじ2杯

　

作り方

1. 全ての材料を耐熱容器に入れ、電子レンジで500W2分くらいあたためる
2. よく混ぜたら、鶏皮焼き鳥にぬって完成

　

給食で大人気の「マーマレードチキン」の味を鶏皮焼き鳥にいかがでしょうか♪
　

大人向けのピリ辛ソース

材料（鶏皮焼き鳥5本分）

• しょうゆ　大さじ2杯
• 酢　大さじ1杯
• ラー油　小さじ1杯
• いりごま　大さじ2杯
• 砂糖　小さじ2杯

　

作り方

全部の材料を混ぜ合わせ、鶏皮焼き鳥にぬって完成
　

お酒に合う万能ピリ辛ソースです。

密閉容器に入れ冷蔵庫で1週間保存できます。
　

塩で味が単調になるときの工夫

塩で味が単調になるときの工夫は、レモン汁を加えたり、七味唐辛子を振りかけると良いですよ♪

酸味や辛さが加わり、味に変化をつけることができます。

ゆずを使うと、爽やかな香りが加わり、また違った楽しみ方ができるのでおすすめです。
 

よくある失敗とその対策

　

鶏皮焼き鳥を作るうえで、お料理初心者さんが直面しやすいよくある失敗とその対策

を2つ紹介します。

皮がパリッとならない原因や、焦げてしまう場合の対処法をを押さえれば、楽勝です♪

 

皮がパリッとならない原因

A: 火加減が弱いとパリッとなりません。

火を強くしすぎると焦げてしまうため、中火でじっくり焼くのがポイント。

また、鶏皮の表面の水分をしっかり拭き取ってから焼くことも大切です。
 

焦げてしまう時の対処法

A: 焦げてしまう原因は、火が強すぎることや、焼く時間が長すぎることです。

焦げそうになったら火を弱め、アルミホイルをかぶせて焼くようにしましょう。

 

まとめ：自宅で楽しむ鶏皮焼き鳥

　

自宅で楽しむ鶏皮焼き鳥は、焼き方や味付けをちょっと工夫するだけで、家庭でも本格的な味が楽しめます！

フライパンやグリル、バーベキューで焼き方を変えて、タレや塩をアレンジすれば、自分好みの味に自由自在です♪
 

焼きムラや焦げを防ぐコツも押さえて、失敗なしで美味しい鶏皮焼き鳥をぜひ作ってみてくださいね！
 

自宅で美味しい鶏皮焼き鳥を作るために、水郷のとりやさんの商品はいかがでしょうか♪

当店の鶏肉は、最高の飼育環境と良質な飼料で育てた、鮮度抜群のこだわりの一品です。
 

新鮮で柔らかく、ジューシーな味わいをぜひご家庭でもご堪能ください。

詳しくは、こちらの通販サイトからどうぞ♪
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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

寒さが厳しくなっていますね。

寒いときは暖かいチキンなどいかがでしょうか？
 

さて、今回もクリスマス時期の取材の紹介です。

日本テレビの人気情報番組「news every.」で店舗が紹介されました！

 

その放送の様子をダイジェストでお伝えします！

12月16日放送の「news every.」のダイジェスト

クリスマス直前で、牛肉や豚肉よりも安い鶏肉に人気が集中して価格高騰が起こり、その影響を受けて様々なお店に取材が入りました。

 

クリスマス直前で蒸し焼きも大忙し

 

 

当店の看板メニューの水郷どりの丸蒸し焼きとローストチキンレッグの準備です。

 

 

当店は鶏肉専門店なので、鶏肉が値上がりしている中、当店では、クリスマスのローストチキンに関しては、値上げをせずに頑張っております！

 

 

クリスマスはやっぱり素敵な思い出を作ってほしいと思いますので、クリスマスチキンに関してはお値段据え置きでやらせていただきました！

 

今回の特集では、スーパーや焼鳥屋さんにも取材がはいり、お客様や店長などの声を取り上げていました。

 

物価高など生活に負担のかかることが多いですが、これからも安心して鶏肉をお届けできるようにしてまいりますので、水郷のとりやさんをどうぞよろしくお願いします。
 

news every. とは？

画像引用：https://www.ntv.co.jp/every/

2010年（平成22年）3月29日から日本テレビおよびNNN系列各局で、平日と土曜、年末年始の夕方に放送されている「ミンナが、生きやすく」コンセプトのニュース・情報番組です。

現在のメインキャスターは鈴江奈々さんと森圭介さんです。

社会・政治のニュースから身近な生活情報まで幅広いトピックを取り上げ、様々なキャスター陣が分かりやすく伝える構成となっています。

 

今回放送された特集はyoutubeでご確認いただけます。

閲覧期限がある場合もあり予告なく動画が削除されることもありますので、確認されたい方はお早めにお願いします。

 

前回の取材は、2022年コロナ禍真っ只中の時にしていただきました。

その時の様子はこちらから
https://www.suigo.co.jp/blog/tv-newsevery00

 

番組で紹介されたローストチキンはこちら

 

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各種鶏肉・手羽餃子も販売中の 水郷のとりやさん 実店舗紹介

実店舗では捌きたての鶏肉を使った出来立ての鶏料理をお召し上がりいただけるイートインスペースがあります。

一番人気の親子丼ややきとり丼だけでなく、焼きたての焼き鳥や店舗でお買い上げいただいたお惣菜などもお召し上がりいただけます。メディアでもたびたび取り上げられているやきとりのフルコース 12の部位を1本の串に刺した 「焼き鳥 まるごと1本」も人気です。

ほかにも、名古屋コーチン親子丼や、夏季限定水郷どりカレー、焼き鳥各種などメニューは様々です。
お席の予約はできませんのでご了承お願いいたします。

お車でお越しの場合	東関東自動車道「佐原・香取ＩＣ」より銚子方面に向って約１５分。 駐車場は店舗の正面、道路の向かい側にございます（無料）カーナビご利用の場合は電話番号≪0478-82-2346≫を入力下さい。 実店舗とネットショップでは電話番号が異なります。 ネットショップの電話番号ではカーナビで表示されませんのでご注意下さい。
電車でお越しの場合	ＪＲ成田線「小見川駅」下車、徒歩５分 下記の地図をご参照の上、ご来店下さい。
高速バスでお越しの場合	東京駅八重洲中央口より銚子行きの高速バスも出ております。 小見川で下車いただき徒歩１０分です。 佐原経由、小見川経由のみしか停まりませんのでご注意下さい。

店舗までの周辺地図

お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。場所がわからない場合は、お気軽にお電話下さい。実店舗に関するお問い合わせも下記の番号へお願いいたします。

［電話番号］　0478-82-2346　［メール］　suigodori@suigo.co.jp
［店舗住所］　289-0313 千葉県香取市小見川270

営業時間 ９：００－１９：００(イートインのラストオーダー １８：００)

定休日：水曜日

★土曜・日曜、祝日も営業しております。休日のランチタイムには混雑が予想されますのでご了承ください。

(株) 須 田 本 店：水郷のとりやさん

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• メディア情報

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

2024年のクリスマス出荷も過去最高の売上で無事に終えることができました！

ありがとうございます。
 

正月もひと段落で通常営業が始まりました。

今年もよろしくお願いします！
 

クリスマスの時に取材が入り、テレビで放送されたのでご報告です。

フジテレビの人気情報番組「Live News イット!」で店舗が紹介されました！
 

今回は、その放送の様子をダイジェストでお伝えします！

12月24日放送の「Live News イット!」のダイジェスト

今回の特集では鶏肉の価格が高騰してきているという内容がメインの取材でした。

 

 

 

ロケの日はクリスマスイブで調理場も大忙しです！
 

 

忙しいですが、鶏肉のプロとしてキチンと手間をかけて仕上げています。
 

 

外はパリパリ、中はプリッとジューシーなローストチキンは大人気です。　

地域の方だけでなく、遠方の方も当店のチキンを求めて大賑わい

 

 

こちらのお客様は3つもご購入！ありがとうございます！
 

買いに来てくださったお客様のインタビューなどもあり、

 
『クリスマスはこれを食べないと始まらない』

　
『ジューシーでおいしい』

　
 
という嬉しいお言葉もいただくことができました^^
 

お子様が生まれて初めてのクリスマスを迎えるご家族も

素敵なクリスマスはお過ごしいただけたでしょうか^^
 

当店では、クリスマスのローストチキンは値上げせずに頑張ってますよーということをお伝えしたら、その部分も放送してくれました♪

 

 

ありがとうございます！

テレビ放送のおかげか、放送当日の夕方にはローストチキンが売り切れてしまうほど💦
 

25日は水曜日でしたが、クリスマスなので営業しました。

今年もたくさんのローストチキンを焼いておりますので、皆様に精一杯お届けできたかなと思います。
 

食品だけではなく色んなものが値上がりしていますが、当店では皆様になるべくお買い物しやすいように努力してまいります。

これからも水郷のとりやさんをよろしくお願いします！

 

今回の特集では、神奈川県横浜市内のスーパー・セルシオでも価格高騰について取材がありました。

FNNプライムオンラインでの記事はこちらから

https://www.fnn.jp/articles/-/806711

 

フジテレビ「Live News イット!」とは？

フジテレビ「Live News イット!」は、FNN系列各局で、2019年（平成31年）4月1日から生放送されている夕方のニュース・ワイドショー番組です。
 

実は、2020年の3月に変わり種ギョーザ特集でも取り上げていただきました。

その時の様子はこちら

Live News It!の人気！変わり種ギョーザ！の特集で手羽餃子が紹介されました

 

この時は、タイトルがLive News It!だったのですが、2020年3月30日以降にLive News イット!へ変更となりました。
 

番組は、

そうそう、それそれ！という共感。
それ、知りたかった！という発見。

日々の暮らしや、 将来への心配ごとが多い世の中。
「？」を「！」に変える。

というコンセプトで、ニュースを見るのが楽しくなるような情報を発信しています。
 

番組公式ページ

https://www.fujitv.co.jp/livenews_it/

 

番組で紹介されたローストチキンはこちら

 

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各種鶏肉・手羽餃子も販売中の 水郷のとりやさん 実店舗紹介

実店舗では捌きたての鶏肉を使った出来立ての鶏料理をお召し上がりいただけるイートインスペースがあります。

一番人気の親子丼ややきとり丼だけでなく、焼きたての焼き鳥や店舗でお買い上げいただいたお惣菜などもお召し上がりいただけます。メディアでもたびたび取り上げられているやきとりのフルコース 12の部位を1本の串に刺した 「焼き鳥 まるごと1本」も人気です。

ほかにも、名古屋コーチン親子丼や、夏季限定水郷どりカレー、焼き鳥各種などメニューは様々です。
お席の予約はできませんのでご了承お願いいたします。

お車でお越しの場合	東関東自動車道「佐原・香取ＩＣ」より銚子方面に向って約１５分。 駐車場は店舗の正面、道路の向かい側にございます（無料）カーナビご利用の場合は電話番号≪0478-82-2346≫を入力下さい。 実店舗とネットショップでは電話番号が異なります。 ネットショップの電話番号ではカーナビで表示されませんのでご注意下さい。
電車でお越しの場合	ＪＲ成田線「小見川駅」下車、徒歩５分 下記の地図をご参照の上、ご来店下さい。
高速バスでお越しの場合	東京駅八重洲中央口より銚子行きの高速バスも出ております。 小見川で下車いただき徒歩１０分です。 佐原経由、小見川経由のみしか停まりませんのでご注意下さい。

店舗までの周辺地図

お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。場所がわからない場合は、お気軽にお電話下さい。実店舗に関するお問い合わせも下記の番号へお願いいたします。

［電話番号］　0478-82-2346　［メール］　suigodori@suigo.co.jp
［店舗住所］　289-0313 千葉県香取市小見川270

営業時間 ９：００－１９：００(イートインのラストオーダー １８：００)

定休日：水曜日

★土曜・日曜、祝日も営業しております。休日のランチタイムには混雑が予想されますのでご了承ください。

(株) 須 田 本 店：水郷のとりやさん

鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送

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