池袋の西武百貨店やそごう横浜店での催事で大好評だった、

『水郷どりの鶏そぼろ丼』がいよいよ発売開始！！

水郷どりの鶏そぼろ丼（90g×2袋セット）

 

そぼろ丼としても、もちろん美味しいですが、
その他にも、いろいろなアレンジが出来ちゃいます！！

例えば・・・

『鶏そぼろトースト』とか

『鶏そぼろ丼の温泉卵のせ』とか

『鶏そぼろチャーハン』とか

『おぼろ豆腐の鶏そぼろ餡かけ』とか

『鶏そぼろの卵焼き』とか

冷蔵庫にあるだけで、お料理のバリエーションが広がりますッ！！

今月いっぱいは、お試し期間ということで・・・

［通常］６３０円（税別）のところ⇒［新発売記念ＳＡＬＥ］４９８円（税別）
どうぞお見逃しなくっ！！

 

水郷どりの鶏そぼろ丼（90g×2袋セット）

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【材料】（4人前）
・水郷どりむね肉・・・200g
・米・・・1と1/2カップ
・もち米・・・1/2カップ
・里芋・・・中4個
・にんにく（みじん切り）・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ3
・水・・・2カップ
・シーズニングソース・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・こしょう・・・小さじ1/2
・塩・・・少々

 

【作り方】

１．米、もち米を洗って30分ほど水に浸し、ザルに上げる。

２．里芋の皮をむいて1～2cm角に切り、水に浸してアクを抜き、ザルに上げて水気を切る。むね肉を1～2cmの角切りにする。

３．鍋に油を入れ、にんにくを炒め、香りがたってきたら、むね肉、里芋、米の順に炒め、水とシーズニングソース、醤油、砂糖、こしょう、塩を加え、普通のご飯の要領で炊き上げたら出来上がり！

 

鶏肉レシピはコチラ

 

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先日の休みの日に、シルク・ドゥ・ソレイユの「クーザ」を見に行こうということで、
東京に行ってきました！！

開場が１５時３０分ということで、
その前に、日比谷公園で行なわれている、
ダヴィンチ展を見に行くことに・・・

新婚旅行でイタリアに行ったのですが、
その頃からレオナルド・ダ・ヴィンチには興味があり、
そのすぐ後に発売された「ダヴィンチコード」も、もちろん読みました。

日比谷のダヴィンチ展では、ダヴィンチの手稿をもとに作られた、
発明品の数々が展示してあったり、
身体全体を赤外線カメラで撮影して、
黄金比にどれだけ近いかを測定できるコーナーがあったりします。

そして、モナリザに秘められた２５の新事実が紹介されています。

これもかなり興味深くて、
モナリザの左目のところにあるできもののようなものが、
まさか・・・・・・・・・だったとは。。。

見ていたらあっという間に２時間近く経っちゃいました。

表参道で遅めの昼食をとり、
いよいよシルクドゥソレイユの「クーザ」です！

シルクドゥソレイユは大好きで、
「アレグリア２」「ドラリオン」「コルテオ」と観て、
今回で４作目です。

開演前のクラウン達の賑やかな客いじり・・・

いじられやすいのか、
ほとんど毎回、いじられます(^_^;)

今回も風船で叩かれたり、いろいろといじられました。。。

そしていよいよ開始。

今回も大興奮でしたッ！！

撮影が禁止なので写真はありませんが、
シーソーに乗ってもの凄く高く飛び上がったり、
人間技とは思えないようなことがたくさん起こります！！

一番興奮したのが「ホイール・オブ・デス」というもの。

回転する巨大なホイールの上でスリリングな技を楽しむ男。
客席からも悲鳴に近い声が聞こえてました。

私も思わず「危ないッ」って叫んでしまうほど・・・

あっという間の２時間。
本当に夢のような時間を過ごせました♪

いやぁ、本当に楽しい休日でした！！

［ＰＲ］

【買い物不要★野菜付き】
【野菜も付いてる♪】水郷どりの鳥なべセット

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

今回は甘辛旨ジュワのおすすめレシピの紹介です。
 

適度に歯ごたえがあり、皮のプリッと感がたまらない、そして意外と安い、手羽元を使ったおつまみです。

お酒によく合う一品で、簡単にできるのでぜひ挑戦してみてくださいね。

作り方や美味しく作るポイント、アレンジレシピやおつまみに合うお酒の紹介など盛りだくさんの内容でお届けします！

では、いってみましょう！

 

簡単で美味しい！手羽元おつまみの魅力を徹底解説

手羽元は、その柔らかさとジューシーさが魅力で、手軽に調理できることから人気の食材です。しかもよく煮込むことで、骨から旨味が染み出して、もも肉や胸肉などのほかの部位とは違った味わいを楽しめるんですよ。
 

手羽元を使ったおつまみは、お酒との相性も抜群で、家族や友人と楽しいひとときを過ごすのにぴったり。

さらに、手羽元は他の部位に比べてコストパフォーマンスが良く、家庭の食卓にも取り入れやすいのが特徴です。
 

栄養満点！手羽元の健康効果

手羽元は、たんぱく質が豊富で低脂肪なため、ヘルシーな食材としても注目されています。また、ビタミンB群や鉄分、亜鉛などのミネラルも含まれており、 健康維持や美容にも効果的です。

特に、ビタミンB6は免疫力を高める効果があり、疲労回復にも役立ちます。忙しい日常でも、手軽に栄養バランスの取れた食事を提供できるのが手羽元の魅力です。
　

手羽元とにんにくの甘辛煮込みのレシピ

 

早速、一押しのレシピを紹介していきます。
 

材料リスト

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、家庭で手軽に作れるおつまみの一つです。以下の材料を揃えて、調理を始めましょう。
 

【材料】（4人前）

• 手羽元・・・12本
• ゆで卵・・・4個
• にんにく・・・6片
• 土ショウガ（薄切り）・・・1/2片
• サラダ油・・・大さじ1

 

【Ａ】

• 酒、みりん・・・各1/4カップ
• しょうゆ・・・1/3カップ
• 砂糖・・・1/4カップ
• 枝豆（正味）・・・1/4カップ

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

エネルギー: 1350 kcal
たんぱく質: 105 g
脂肪分: 80 g
炭水化物: 45 g
飽和脂肪酸量: 22 g
不飽和脂肪酸量: 35 g
コレステロール量: 850 mg
食物繊維総量: 2 g
食塩相当量: 6 g

参考：日本食品標準成分表

 

作り方の詳しい手順

1. にんにくは半分に切り、ゆで卵は殻をむきます。
2. 鍋にサラダ油、にんにく、土ショウガを入れて炒め、手羽元を入れて全体を焼き付けます。
3. 【Ａ】を加えて5～6分煮、ゆで卵を加えて、煮汁が1/3量くらいになるまで煮ます。
4. 別鍋で茹でた枝豆を加えてさっと煮、卵は半分に切って残りの具材と共に器に盛ったら完成です。

 

失敗しないためのコツ

料理初心者の方でも美味しい手羽元料理を作れるように、失敗しないためのポイントを詳しく解説します。
 

これらのコツを押さえることで、料理の腕前がぐんとアップし、家族や友人に自慢できる一品が作れるようになります。

まずは、手羽元の焼き方から煮込み方、そして最後の仕上げまで、順番に見ていきましょう。
 

手羽元を均等に焼く方法

 

手羽元を美味しく仕上げるためには、焼き色をしっかりとつけることが重要です。以下のポイントを押さえて、均等に焼き上げましょう。

• 下準備をしっかりとする： 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。これにより、焼く際に余分な水分が出ず、きれいな焼き色がつきます。
   
• 適切な温度で焼く： フライパンや鍋を中火で熱し、油を引いたら手羽元を入れます。強火で一気に焼くのではなく、中火でじっくりと焼くことで、均等に火が通り、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
   
• 頻繁に動かさない： 手羽元をフライパンに入れたら、しばらく動かさずにそのままにしておきます。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、同じように焼きます。頻繁に動かすと焼き色が均等につかないので注意が必要です。
   

煮込み中の焦げ付き防止

煮込み料理では焦げ付きを防ぐことが大切です。以下の方法で、焦げ付きのない美味しい煮込み料理を作りましょう。
 

1. 適度にかき混ぜる： 煮込み中は、適度にかき混ぜることで焦げ付き防止になります。特に鍋底に具材が触れる部分は焦げやすいので、底からしっかりとかき混ぜるようにしましょう。
    
2. 火加減の調整： 強火で煮込むと焦げ付きやすくなるため、煮込み開始後は中火から弱火にかけてゆっくりと煮込むことをおすすめします。弱火でじっくり煮込むことで、具材にしっかりと味が染み込みます。
    
3. 煮汁の量を調整する： 煮汁が少なすぎると焦げ付きやすくなるため、適度な量を保つようにします。必要に応じて少量の水を足しながら調整します。
    

彩りと仕上げのポイント

見た目も美味しそうに仕上げるためのコツを押さえて、食欲をそそる一品を作りましょう。
 

1. 枝豆を加えるタイミング： 枝豆は最後に加えることで、鮮やかな緑色を保ちます。煮込みが終わる直前に別鍋で茹でた枝豆を加え、さっと煮るだけでOK
   です。これにより、彩りが良くなり、見た目も美味しそうになります。
    
2. 盛り付けの工夫： 手羽元とゆで卵、枝豆をバランスよく器に盛り付けます。ゆで卵を半分に切って断面を見せることで、さらに美味しそうに見えます。おしゃれなプレートや器を使うと、見た目のインパクトがアップします。
    
3. トッピングでアクセントを： 最後に、白ごまや刻みネギをトッピングすることで、風味と彩りが増します。少しの工夫で、プロが作ったような仕上がりになります。
    

これらのコツを実践することで、初心者でも美味しい手羽元料理を作ることができ、料理スキルも向上します。是非、試してみてください。
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、その絶妙な味わいがさまざまなお酒とマッチします。
 

お酒との相性を知ることで、食事の楽しみが一層広がります。ここでは、ビール、ワイン、日本酒、焼酎、ウイスキー、カクテル、そしてノンアルコールドリンクとの組み合わせ方を詳しく紹介します。

あなたの好みに合ったお酒を見つけて、手羽元料理をもっと楽しんでください。
 

ビールとの相性

手羽元とにんにくの甘辛煮込みは、特にビールとの相性が抜群です。甘辛い味付けがビールの爽やかさと絶妙にマッチし、食欲をそそります。

ラガービール: ラガービールは、すっきりとした味わいが特徴で、甘辛い手羽元の味を引き立てます。料理の脂っぽさをさっぱりと洗い流してくれるので、飲みやすく、どんどん食が進みます。

ピルスナー: ピルスナーのほのかな苦みが、にんにくとショウガの風味と調和し、全体のバランスを整えてくれます。暑い季節には特におすすめの組み合わせです。

IPA（インディア・ペール・エール）: IPAの強いホップの苦味が甘辛いソースと対照的で、味のコントラストを楽しむことができます。ビール好きにはたまらない組み合わせです。
 

ワインと楽しむ

手羽元とワインの相性も見逃せません。赤ワイン、白ワインともに、手羽元の深い旨味を引き立てるお酒です。
 

フルボディの赤ワイン: フルボディの赤ワインは、手羽元の濃厚な味わいに負けない力強さを持っています。カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーがおすすめです。

風味豊かな白ワイン: 白ワインでは、シャルドネなどのリッチな味わいのものが手羽元の甘辛さとよく合います。オーク樽で熟成されたものは特に香りが豊かで、料理の味を引き立てます。

ロゼワイン: ロゼワインのフルーティーで軽やかな風味も手羽元にぴったりです。食事の始まりから終わりまで、バランスよく楽しむことができます。
 

日本酒とのマリアージュ

日本酒と手羽元の甘辛煮込みの組み合わせは、日本料理ならではの絶品のマリアージュです。
 

純米酒: 米の旨味がしっかりと感じられる純米酒は、甘辛い味付けの手羽元と非常に相性が良いです。まろやかな味わいが料理の風味を引き立てます。

本醸造酒: 本醸造酒の軽やかな口当たりが、手羽元のコクとバランスをとり、さっぱりとした後味を楽しむことができます。

にごり酒: にごり酒の豊かな風味と甘みが、手羽元の甘辛ソースと絶妙にマッチします。食べごたえのある食事をさらに豊かにします。
 

焼酎で楽しむ

 

焼酎好きには、麦焼酎や芋焼酎との組み合わせが最高です。
　

麦焼酎: 麦焼酎の軽やかな味わいは、甘辛煮込みの濃厚な味を引き立てつつ、さっぱりとした後味を提供します。

芋焼酎: 芋焼酎の深い風味は、手羽元のコクと甘辛さと見事にマッチします。特に、濃厚な味わいの芋焼酎がおすすめです。

黒糖焼酎: 甘みのある黒糖焼酎は、手羽元の甘辛味と相性が良く、少し贅沢なディナータイムに最適です。
 

ウイスキーと共に

ウイスキーの豊かな香りと手羽元のコクのある味わいが絶妙にマッチします。
 

シングルモルトウイスキー: 香り豊かなシングルモルトウイスキーは、手羽元の深い味わいと調和し、贅沢なひとときを演出します。アイラモルトなどのスモーキーなウイスキーもおすすめです。

バーボンウイスキー: バーボンの甘みと手羽元の甘辛さが相性抜群です。ハイボールにしても美味しく楽しめます。

アイリッシュウイスキー: アイリッシュウイスキーの滑らかな口当たりは、手羽元の濃厚な味わいとバランスが取れ、食後のリラックスタイムにぴったりです。
 

その他のアルコール

ジンやラムなどのカクテルベースのアルコールも、手羽元の甘辛さとよく合います。
 

ジントニック: ジンの爽やかな香りとトニックウォーターのほのかな苦みが、手羽元の甘辛い味付けを引き立てます。食前酒としても最適です。

ラムコーク: ラムとコーラの甘みが、手羽元の濃厚な味とマッチします。特に、ダークラムを使うと深みのある味わいになります。

マルガリータ: テキーラベースのマルガリータの酸味と塩味が、手羽元の甘辛さと絶妙なバランスを保ちます。おしゃれな食卓にぴったりです。
 

ノンアルコールドリンク

お酒が飲めない人でも、おつまみとして美味しくいただくためのソフトドリンクの紹介です。
 

ジンジャーエール

ジンジャーエールの爽やかな辛みが、手羽元の甘辛い味付けとよく合います。お子様やアルコールが苦手な方にもおすすめです。特に、強炭酸のジンジャーエールは、食事の合間に飲むことで口の中をさっぱりさせてくれます。
 

炭酸水

炭酸水のすっきりとした味わいが、手羽元の濃厚な味をリフレッシュさせてくれます。レモンスライスを加えるとさらに爽やかさが増し、料理の味を引き立てます。フレーバー付きの炭酸水もバリエーションを楽しむのに良いでしょう。
 

ノンアルコールビール

ノンアルコールビールは、ビールの風味を楽しみたいけれどアルコールを避けたい方にぴったりです。手羽元の甘辛煮込みとの相性も抜群で、まるで本物のビールを飲んでいるかのような満足感があります。
 

フルーツソーダ

フルーツソーダもおすすめの一つです。例えば、オレンジソーダやグレープフルーツソーダの爽やかな酸味と甘みが、手羽元の濃厚な味付けとよく合います。食事の最中や後に飲むとリフレッシュ効果が期待できます。
 

ハーブティー

温かいハーブティーは、食後のリラックスタイムに最適です。特に、ペパーミントティーやカモミールティーは、手羽元の風味を邪魔せずに、食後の口直しとしてぴったりです。カフェインが気になる方にもおすすめです。
 

これらの飲み物と手羽元の甘辛煮込みを組み合わせて、食事の時間をさらに楽しんでください。それぞれの飲み物が料理の味を引き立て、食事が一層美味しく感じられることでしょう。
 

 

アレンジ自在！手羽元の他のおつまみレシピ集

手羽元は、さまざまなアレンジが可能な万能食材です。

ここでは、ピリ辛グリル、香ばしい塩焼き、さっぱり酢醤油煮の3つのレシピを紹介します。
 

それぞれのレシピは、お酒のおつまみとしてもご飯のおかずとしても楽しめる一品です。初心者の方でも簡単に作れるように、材料や手順、調理のコツを詳しく解説します。
 

ピリ辛手羽元のグリル

香ばしい香りが食欲をそそるピリ辛手羽元のグリルは、唐辛子やスパイスを効かせた味付けが特徴です。

このレシピは、グリルで手軽に作れるので、忙しい日にもぴったり。お酒のおつまみに最適で、パーティーや家族の集まりにもおすすめです。
 

材料

• 手羽元・・・12本
• 塩・・・小さじ1
• 黒胡椒・・・少々
• 唐辛子パウダー・・・小さじ1
• パプリカパウダー・・・小さじ1
• クミンパウダー・・・小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ2

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。ボウルに手羽元を入れ、塩、黒胡椒、唐辛子パウダー、パプリカパウダー、クミンパウダーを加えます。全体にスパイスが行き渡るようにしっかりと揉み込みます。
2. マリネ: オリーブオイルを加え、さらに揉み込みます。そのまま30分ほどマリネします。
3. グリル: オーブンを200℃に予熱します。手羽元をオーブン用トレイに並べ、20～25分ほど焼きます。途中で一度裏返し、均等に焼き色がつくようにします。
4. 仕上げ: 焼き上がった手羽元に、好みで追加の唐辛子パウダーを振りかけます。熱々のうちに提供し、ビールやワインと一緒に楽しみましょう。

 

調理のコツ

• スパイスをしっかりと揉み込むことで、手羽元全体に味が染み込みやすくなります。
• 焼き加減はオーブンの性能により異なるため、様子を見ながら調整しましょう。

 

香ばしい手羽元の塩焼き

シンプルながら風味豊かな手羽元の塩焼きは、素材の旨味を最大限に引き出す料理です。レモンを添えるとさらにさっぱりとした味わいになり、ビールや焼酎と相性抜群です。
 

材料

• 手羽元・・・12本
• 塩・・・小さじ1
• 黒胡椒・・・少々
• レモン・・・1個（スライス）

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。塩と黒胡椒を全体に振りかけ、しっかりと揉み込みます。
2. 焼き方: フライパンを中火で熱し、手羽元を並べて焼きます。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返し、両面を均等に焼きます。全体に香ばしい焼き色がつくまで焼きましょう。
3. 仕上げ: 焼き上がった手羽元にレモンスライスを添えて提供します。お好みでレモンを絞り、さっぱりとした味わいを楽しみます。

 

調理のコツ

• 塩の量は好みに合わせて調整してください。少し多めにすると、ビールとの相性がさらに良くなります。
• 焼く際にはフライパンの温度を均等に保つことがポイントです。

 

さっぱり手羽元の酢醤油煮

酢醤油で煮込んだ手羽元は、さっぱりとした風味が特徴です。ご飯のおかずとしても、おつまみとしても楽しめる一品です。

 

材料

• 手羽元・・・12本
• 酢・・・1/4カップ
• 醤油・・・1/4カップ
• みりん・・・1/4カップ
• 砂糖・・・大さじ2
• 水・・・1/2カップ
• にんにく・・・2片（スライス）
• 生姜・・・1片（スライス）

 

作り方

1. 手羽元の下準備: 手羽元の水分をペーパータオルでしっかりと拭き取ります。
2. 煮込み: 鍋に酢、醤油、みりん、砂糖、水、にんにく、生姜を入れて混ぜ合わせます。手羽元を加え、中火で煮立たせます。
3. 煮込み時間: 煮立ったら火を弱め、蓋をして20～30分煮込みます。途中で一度手羽元を裏返し、均等に味が染み込むようにします。
4. 仕上げ: 煮汁が煮詰まり、手羽元にしっかりと味が染み込んだら完成です。器に盛り付け、好みで白ごまや刻みネギを散らして提供します。

 

調理のコツ

• 煮込み時間をしっかりと守ることで、手羽元に味がしっかりと染み込みます。
• 煮汁が焦げ付かないよう、適宜かき混ぜることを忘れずに。

 

これらのレシピを参考に、手羽元のアレンジ料理を楽しんでください。どのレシピも簡単に作れるので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。お好みのお酒と合わせて、楽しい食事の時間をお過ごしください。
 

手羽元おつまみをさらに楽しむために

 

手羽元を使ったおつまみは、その美味しさとバリエーションの豊富さから、多くの人に愛されています。

しかし、手羽元料理をさらに楽しむためには、調理器具や味付け、盛り付けに少し工夫を加えるだけで、その美味しさが一段と引き立ちます。
 

ここでは、上級者でも驚くような情報と初心者でも楽しみながらスキルアップできるコツを紹介します。
 

調理器具の選び方

手羽元を美味しく調理するためには、適切な調理器具の選び方が重要です。ここでは、手羽元料理に最適な調理器具を紹介し、その特徴と使い方を詳しく解説します。
 

厚手の鍋やグリルパンの選び方

手羽元を均等に火が通り、風味豊かな仕上がりにするためには、厚手の鍋やグリルパンが欠かせません。これらの調理器具は、熱の伝導性が良く、食材全体に均等に火が通るのが特徴です。
 

1. キャストアイアン（鋳鉄）製の鍋： キャストアイアンの鍋は、熱を均一に保つ能力に優れ、じっくりと調理するのに最適です。例えば、ル・クルーゼやストウブの鍋はその代表格で、プロのシェフにも愛用されています。
    
2. ステンレス製のグリルパン： ステンレス製のグリルパンは、食材が焦げ付きにくく、均一に焼き色をつけるのに適しています。特に、凹凸のあるグリルパンは、余分な油を落としながらヘルシーに仕上げることができます。
    
3. エナメルコーティングの鍋： エナメルコーティングの鍋は、食材がくっつきにくく、洗いやすいのが特徴です。また、見た目もおしゃれで、そのまま食卓に出しても映えます。

 

味付けのバリエーション

 

手羽元はさまざまな味付けに対応できる万能食材です。ここでは、スパイシーな味付けや甘辛い味付け、シンプルな塩味など、バリエーション豊富に楽しむためのアイデアを紹介します。
 

スパイシーな味付け

1. カレー風味： 手羽元にカレーパウダー、ガーリックパウダー、クミンパウダー、塩を揉み込み、オーブンで焼き上げます。スパイシーでエキゾチックな風味が楽しめます。
    
2. メキシカンスパイス： パプリカパウダー、オレガノ、クミンパウダー、チリパウダーを混ぜたスパイスミックスを手羽元にまぶし、グリルで焼きます。タコス風にトルティーヤに挟んで楽しむのもおすすめです。

 

甘辛い味付け

1. 照り焼きソース： 醤油、みりん、砂糖、酒を合わせた照り焼きソースで手羽元を煮込みます。甘辛い味わいがご飯にもおつまみにもぴったりです。
    
2. 蜂蜜とバルサミコ酢のグレーズ： 蜂蜜とバルサミコ酢を煮詰めたグレーズを手羽元にかけて焼き上げます。甘さと酸味が絶妙にマッチし、ワインとの相性も抜群です。

 

シンプルな塩味

1. レモンガーリック風味： 塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを手羽元にまぶし、オーブンで焼きます。仕上げにレモンを絞って爽やかさをプラスします。
    
2. ハーブ塩焼き： ローズマリー、タイム、オレガノなどのハーブ塩を手羽元に揉み込み、フライパンで焼きます。香り豊かなハーブが手羽元の旨味を引き立てます。

 

盛り付けと演出のアイデア

おつまみとして手羽元を提供する際は、見た目にもこだわりましょう。ここでは、色鮮やかな野菜を添えたり、おしゃれなプレートに盛り付けることで、食卓が華やかになるアイデアを紹介します。
 

カラフルな野菜の添え方

1. パプリカとミニトマト： パプリカやミニトマトを彩りよくカットし、手羽元の周りに並べます。見た目が華やかになるだけでなく、野菜の甘みが手羽元の味を引き立てます。
    
2. グリル野菜： ズッキーニ、ナス、アスパラガスなどの野菜をグリルし、手羽元の隣に盛り付けます。香ばしい野菜と手羽元の相性が抜群です。

 

おしゃれなプレートの使い方

ウッドプレート

ウッドプレートに手羽元を盛り付けることで、ナチュラルで温かみのある演出ができます。キャンプやバーベキューなどアウトドアシーンにもぴったりです。
 

スレートプレート

黒いスレートプレートに手羽元を並べると、料理が引き立ち、モダンでスタイリッシュな印象になります。おもてなしの席にもおすすめです。
 

盛り付けの工夫

高さを出す

手羽元を重ねて高さを出すことで、立体感のある盛り付けになります。視覚的にボリュームがあり、食欲をそそります。
 

トッピングでアクセント

刻みネギや白ごま、パセリなどをトッピングすることで、色とりどりのアクセントが加わり、一層美味しそうに見えます。
 

 

これらのアイデアを取り入れて、手羽元料理をさらに楽しんでください。初心者の方もスキルアップを目指して、ぜひ挑戦してみてください。
 

トラブルシューティングとよくある質問

 

手羽元料理を楽しむ際には、時々思いがけないトラブルに遭遇することがあります。しかし、適切な対策を知っていれば、焦らずに解決できます。

ここでは、手羽元が硬くなる原因や味の染み込み方、焦げ付き防止の方法、そして臭みの取り除き方について詳しく解説します。
 

初心者の方でもスキルアップできるよう、具体的なコツやテクニックを紹介します。
 

手羽元が硬くなってしまう原因と対策

手羽元が硬くなる原因は、火の通しすぎや煮込みすぎが主な理由です。

しかし、適切な火加減で調理し、短時間で仕上げることで、柔らかくジューシーな手羽元を楽しむことができます。
 

適度な火加減で調理する

手羽元を柔らかく保つためには、適度な火加減が重要です。高温で長時間加熱すると、手羽元の繊維が収縮して硬くなります。

中火から弱火でじっくりと加熱することで、均等に火が通り、柔らかく仕上がります。
 

短時間で仕上げる

手羽元を柔らかく保つためには、調理時間も重要です。煮込み時間を短くし、必要に応じてアルミホイルで包むなどして蒸し焼きにすると、内部まで均等に火が通り、ジューシーな仕上がりになります。
 

ブライン液を活用する

手羽元をブライン液（塩水と砂糖を溶かしたもの）に漬け込むことで、肉が柔らかくジューシーになります。

塩の浸透圧によって水分が保持され、砂糖が肉の繊維をほぐす効果があります。1時間ほど漬け込むだけで、劇的に柔らかくなります。
 

味が染み込まないときの工夫

手羽元に味が染み込みにくい場合は、事前に手羽元を下味に漬け込むことをおすすめします。

また、煮込み時間を少し長めにすることで、味がしっかりと染み込みます。
 

下味をしっかりと漬け込む

手羽元を調味料に漬け込むことで、味が染み込みやすくなります。

醤油、酒、みりん、砂糖を合わせたタレに手羽元を漬け込み、一晩冷蔵庫で寝かせることで、しっかりと味が染み込みます。
 

煮込み時間を調整する

煮込み時間を長めにとることで、味が均等に染み込みます。弱火でじっくりと煮込むと、手羽元の内部まで味が染み込みやすくなります。

途中で何度か煮汁を手羽元にかけると、さらに効果的です。
　

フォークで穴を開ける

 

手羽元にフォークで数カ所穴を開けることで、調味料が浸透しやすくなります。これにより、短時間でしっかりと味が染み込みます。
 

調理中に手羽元が焦げてしまう場合の対処法

手羽元が焦げてしまう場合は、火加減を調整し、頻繁にかき混ぜることで防げます。焦げ付きが気になる場合は、鍋の底に少量の水を加えると良いでしょう。
 

火加減の調整

焦げ付きやすい場合は、火加減を見直しましょう。

中火から弱火に調整し、鍋底に均等に熱が伝わるようにします。高温で一気に加熱するのではなく、じっくりと加熱することがポイントです。
 

頻繁にかき混ぜる

調理中は、頻繁にかき混ぜることで焦げ付きを防ぎます。

特に、煮込み料理では鍋底に具材が触れる部分が焦げやすいので、底からしっかりとかき混ぜるようにしましょう。
 

手羽元の臭みを取り除く方法

手羽元の臭みが気になる場合は、下ごしらえとして塩水に漬け込むか、熱湯でさっと茹でることで臭みを取り除けます。また、にんにくやショウガを使うことで風味が増し、臭みが気にならなくなります。
 

熱湯でさっと茹でる

手羽元を調理する前に、熱湯でさっと茹でることで表面の汚れや臭みを取り除けます。1〜2分ほど茹でた後、冷水にさらしてから調理を始めると良いでしょう。
 

にんにくやショウガを使用する

手羽元の臭みを消すために、にんにくやショウガを使うのも効果的です。これらの香味野菜を一緒に煮込むことで、手羽元に豊かな風味が加わり、臭みが気にならなくなります。
 

これらのコツやテクニックを活用して、手羽元料理をさらに美味しく楽しんでください。初心者の方もスキルアップを目指して、ぜひ挑戦してみてください。
 

よくある質問とその回答

Q: 手羽元の煮込み時間はどのくらいが適切ですか？

A: 手羽元の煮込み時間は、通常20〜30分が目安です。

煮込みすぎると硬くなり、煮込みが足りないと味が染み込みにくくなります。調理中に適度にチェックして、柔らかくなったら火を止めましょう
 

Q: 手羽元を下ごしらえする際のポイントは？

A: 手羽元を下ごしらえする際は、まず塩を少しふり、10分ほど置いておきます。その後、水でさっと洗い流し、ペーパータオルでしっかり水気を取ります。

これにより、臭みを取り除き、味がしっかりと染み込みやすくなります。
 

Q: 手羽元の甘辛煮込みに合う副菜は何ですか？

A: 手羽元の甘辛煮込みには、さっぱりとした副菜が合います。

例えば、もやしのナムルやきゅうりの酢の物、大根おろしを添えたサラダなどがオススメです。これにより、食卓にバランスが生まれます。
 

Q: 冷凍保存は可能ですか？

A: 手羽元の甘辛煮込みは冷凍保存が可能です。調理後、完全に冷ましてから密閉容器に入れて冷凍庫で保存します。

食べる際には、冷蔵庫で解凍してから再加熱すると美味しくいただけます。
 

まとめ：家族みんなで楽しめる手羽元おつまみの魅力

手羽元は、その手軽さと美味しさから、家庭の食卓にぴったりの食材です。

特に、今回紹介した甘辛にんにく煮込みは、簡単に作れるだけでなく、お酒との相性も抜群。家族や友人と一緒に楽しい食卓を囲むことで、笑顔が溢れるひとときを過ごせるでしょう。
 

簡単な手順で栄養満点の料理を作ることができる手羽元レシピは、忙しい毎日の中でも手軽に楽しめます。ぜひ、今回のレシピを参考にして、日々の食卓に取り入れてみてください。

これらのレシピやアイデアを参考にして、手羽元を使った様々なおつまみを楽しんでください。家族や友人との楽しい時間を、手羽元の美味しい料理で彩りましょう。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

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• レシピ

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西武池袋本店で開催中のお取り寄せグルメ選手権。

１１日間が終わり、いよいよ明日が最終日ですッ！！

いやぁーー、本当に長かった。。。

久しぶりにホテルに長期滞在しました(^_^;)

当店は前半（１５日～２０日まで）は焼き鳥の実演販売。

「水郷どりまるごと一本」がＴＢＳの「Ｎスタ」で紹介されたこともあり、
お店の前は行列ができてしまうほど・・・

おかげさまで毎日、完売御礼でした！！

後半戦（２１日～２６日まで）はイートインでの親子丼の販売♪

ツイッターでのお客様もご来店くださったり、
地元、小見川のお客様や、すでに３度もご来店いただいているお客様など、
たくさんのお客様にお越しいただいて、本当に幸せです♪

今回は水郷どりの親子丼、名古屋コーチンの親子丼、水郷どりカレーのほかに、
新発売の「水郷どり照り焼きそぼろ丼」もお召し上がりいただけます！

土曜日に行われたご試食会では、
用意した試食があっという間になくなってしまい、
美味しいというご感想もいただきました♪

そんなお取り寄せグルメ選手権も、いよいよ明日が最終日。

最後まで、美味しい親子丼を召し上がっていただけるように頑張ります！！

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• イベント

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先日、川崎大師に行ってきました。

いつも、初詣は地元の香取神宮なのですが、
今年は妻が厄年ということで、
川崎大師で厄除けもしてもらうことに。

小さい頃に行ったきりで、久しぶりに行ったのですが、
なんだか少し小さく感じました・・・

というか、小さい頃の思い出が、
人がたくさんいて歩くのがやっとで、
その人ごみを抜けたところに、
どかーんと本堂があって・・・という感じだったので、
余計にそう感じたのかもしれません。

朝早く着いたこともあって、空いていたのですが、
護摩を焚いてもらう頃にはたくさんの人が。。。

やっぱり混んでますね。

護摩修行が終った後は、
お札やお守りを買いました♪

そして、小腹がすいてきたので、
屋台でたこ焼きと焼きそばを買って食べました！！

久しぶりです

その後、とんとこ飴と久寿餅を買って帰ってきました!
写真をもっと撮ろうと思ったんですが、
すっかり忘れてしまったので、
日の出の写真を。。。

利根川から登る朝日です！

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• 旅行・お出かけ

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今日は、私のおすすめの一冊を。

当店のお客様でもある宗本智之さんが書かれた、

『七色の詩』

宗本さんは私と同じ年齢。

すでに『私の世界』『心の旅』という２冊の本を出されているのですが、

今回は初の詩集ということで、オススメです！

宗本さんはデュシェンヌ型筋ジストロフィーという難病と戦いながら、

少しずつ、１つ１つの詩を書き上げていったそうです。

そうして書き上げられた詩は、

どれも、心の中にスゥーっと入ってくるものばかり。

その中でも、私のお気に入りを１つ紹介します。

「明日」

明日はお買い物に行こう
明日は映画を見に行こう

明日は学校があるので
宿題をしておこう

明日はドライブに行こう

明日明日明日

明日が来るのを前提にした予定たち

当たり前のこと

しかし
明日があるなんて
そんな確証はどこにもない

生きているのかどうかさえ
定かではない

事故で死んでいるかもしれない
災害で死んでいるかもしれない

最近ではそれに加えて
誰かに殺されているかもしれない

今日を大切にしよう

もしも明日が来なくても
悔いの残らないように

今を生きよう

この詩を読んだとき、
もっともっと１日１日を大切に生きなければと感じました。
１人１人のお客様と真剣に向き合わなければと感じました。

この七色の詩には他にもたくさんの詩が書かれています。

興味がある方は是非、読んでみてください。

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• その他

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今年のクリスマスも、たくさんのお客様からご注文をいただき、

本当にありがとうございました。

毎年、クリスマスの営業が終った後、

クリスマスの飾り付けをしているお宅を見に行くのですが、

今年も、行ってきましたよぉー！！

そのイルミネーションがコレ！！

凄いでしょッ！！

庭全体がクリスマスイルミネーションで埋め尽くされてる！！

毎年、こちらのお宅の飾り付けを楽しみにされている方も多いらしく、

たくさんの人が見物に来ていました。

また来年も見にこよぉーっと！！

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

忙しい日々の中、手軽でおいしいおつまみがあれば、夜のひとときがもっと豊かになるのに…

そんな風に思ったことはありませんか？
 

この記事では、鶏むね肉を使ったヘルシーでさっぱりとした「レモン蒸し焼きレシピ」をご紹介します。

これからご紹介するレシピは、健康を意識しつつ、お酒にもぴったりとマッチするのが魅力です。
 

調理も簡単で、少ない手間でおいしく仕上がるので、忙しい平日にもぴったり。早速その魅力と調理方法を見ていきましょう！
　

忙しいあなたにもぴったり！鶏むね肉のおつまみレシピで、手軽に美味しく

鶏むね肉とレモンを使ったおつまみは、忙しい日でもさっと準備ができるうえ、低カロリーで健康に良いと評判です。

おつまみレシピとしても優秀で、シンプルな材料ながら、調理のちょっとした工夫で驚くほどおいしく仕上がります。
 

この記事では、鶏むね肉をより柔らかく仕上げるコツや、風味を引き出すための秘訣もご紹介。さっぱりとしたレモンの酸味が加わった一品は、リラックスタイムにぴったりです。
 

鶏胸肉を使ったおつまみがヘルシーでおすすめ！

 

鶏むね肉は、健康志向の方にうれしい「低カロリー＆高タンパク」な食材です。

筋肉や健康を意識する方にとって、カロリー控えめながら満足感を得られる鶏むね肉は、日々の食事に欠かせません。

おつまみとしてのメリットも豊富で、お酒と合わせて食べても胃もたれせず、罪悪感が少ないのがポイントです。
 

さらに、鶏むね肉は淡白な味わいなので、味付け次第で和・洋・エスニックなど、いろいろな料理にアレンジしやすいのも特徴。

たとえば、スパイスを少し加えるだけで全く異なる風味を楽しめます。
 

また、鶏むね肉は脂肪分が少ないため、味のしみ込みを工夫することがポイントです。

塩や調味料をしっかりもみ込んでおくと、旨味がしっかり感じられる一品に仕上がります。
 

レモンでさっぱり仕上げるメリットとは？

レモンの爽やかな酸味は、鶏むね肉の旨味を引き立て、さっぱりとした仕上がりが楽しめます。

料理にレモンを加えることで、口の中をさわやかにリフレッシュし、後味がすっきりとします。
 

特に脂肪分の少ない鶏むね肉との相性は抜群で、酸味が加わることでよりジューシーに感じられます。
 

また、レモンにはビタミンCが豊富に含まれており、栄養価の面でもおすすめです。

ビタミンCは免疫力の向上や美肌効果が期待される成分で、ストレスや疲労がたまりがちな現代人にぴったり。
 

鶏むね肉と一緒に調理することで、栄養をしっかり摂りながら、お酒との相性も楽しめる一品になります。

レモンを使うときは、料理の最後にさっと加えることで、酸味と香りをより強く感じることができます。
 

おつまみに合う鶏肉料理のポイント

おつまみに合う鶏肉料理を作るうえでのポイントは、食材の持つ美味しさを最大限に引き出す「調理法」と「味付け」です。
 

特に今回のレシピでは、「蒸し焼き」を取り入れています。

蒸し焼きにすることで、鶏むね肉の水分を閉じ込め、ジューシーで柔らかな食感を楽しめます。
 

この調理法は、油分を控えめにしても食材の旨味を逃さず、柔らかく仕上げるため、おつまみとしても満足感がアップします。
 

さらに、味付けに少し塩を効かせると、お酒と合わせたときに絶妙なバランスが生まれます。

塩味は、ビールや白ワインの苦味や酸味を引き立て、調和のとれた味わいを感じさせてくれます。
 

鶏むね肉は淡白な食材なので、アクセントとして粗びき黒胡椒やハーブを加えると、スパイスの香りが立ち、上質なおつまみに早変わりします。
 

基本の鶏むね肉レシピ：レモン風味の蒸し焼き

　このレシピは、「鶏むね肉」と「レモン」というシンプルな食材で簡単に調理できるのが魅力。

忙しい日でも、少しの手間でおいしいおつまみが完成します。
 

レモンの酸味と鶏むね肉の旨味が絶妙にマッチし、さっぱりとした味わいが特徴です。手軽に作れるので、料理初心者の方にもおすすめです。
　

材料と下ごしらえのポイント

材料（2人前）

• 鶏むね肉：200g
• 玉ねぎ：1/4個
• マイタケ：1/2パック
• トマト（5mm厚さの厚切り）：2枚
• レモン（薄い輪切り）：4枚
• 酒：大さじ2
• 塩、粗引黒胡椒、オリーブオイル：各適量
• パセリ（みじん切り）：適量

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

 

• エネルギー: 330 kcal
• たんぱく質: 40 g
• 脂肪分: 12 g
• 炭水化物: 9 g
• 飽和脂肪酸量: 2 g
• 不飽和脂肪酸量: 6 g
• コレステロール量: 70 mg
• 食物繊維総量: 2 g
• 食塩相当量: 1.8 g

 

参考：日本食品標準成分表

※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。
 

下ごしらえ

1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩・粗引き黒こしょうを振ります。
2. 玉ねぎは薄切りにし、マイタケは小房に分けます。

 

調理手順

 

1. クッキングシートに玉ねぎ、鶏むね肉、トマト、マイタケ、レモンを順に重ね、オリーブオイルと酒を振りかけて包みます。
    
2. フライパンに少量の水を入れ、沸騰したらクッキングシートごと蒸し焼きにします。約5分で火が通り、仕上げにパセリを飾ったら出来上がり！

 

ヘルシー志向の方におすすめ！カロリー控えめなアレンジ

低カロリーで美味しいおつまみを作りたいなら、鶏むね肉ときのこを使ったヘルシーアレンジがぴったりです。

特にダイエット中でも罪悪感なく楽しめるのが魅力。
 

ここでは、ダイエットに適した鶏むね肉の活用法と、栄養バランスを考慮した副材料をプラスしたアレンジ法をご紹介します。

ちょっとした工夫で、満腹感を保ちながらも美味しく満足度の高いおつまみを楽しむことができます。
 

ダイエット中でも食べられる鶏肉おつまみ

ダイエット中であっても、お酒と一緒に楽しめるおつまみが欲しい…そんなときにおすすめなのが鶏むね肉を使った低カロリーおつまみです。

鶏むね肉はタンパク質が豊富で脂肪が少ないため、ダイエットや体調管理にもぴったりな食材です。

 

材料（2人前）

• 鶏むね肉：200g
• 塩、粗びき黒こしょう：各適量
• オリーブオイル：小さじ1
• レモン：1/2個（絞り汁を使用）
• ハーブ（タイム、パセリなどお好みで）

 

手順

1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩と粗びき黒こしょうで下味をつけます。軽く揉み込むことで味が染み込みやすくなります。
    
2. フライパンにオリーブオイルを薄く引き、中火で鶏肉を焼きます。片面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして蒸し焼きにすることで、鶏むね肉が柔らかく仕上がります。
    
3. 火が通ったらレモン汁を回しかけ、お好みでタイムやパセリを散らして完成です。

 

調理のコツ

鶏むね肉は、加熱しすぎるとパサつきやすいので、蒸し焼きで火加減に気をつけるのがポイントです。

また、仕上げにレモンを加えることで、さっぱりとした味わいがプラスされ、カロリーを抑えつつも満足感が高まります。
　

レシピに合う低カロリーの副材料のきのこの魅力とは？

鶏むね肉と一緒に使う副材料としておすすめなのが「きのこ」。きのこ類は低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエット中の方にもぴったりです。

食物繊維が多いため、少量でも満腹感が得られ、ダイエット中にありがちな空腹感を和らげてくれます。また、種類ごとに異なる風味や食感を楽しめるのも魅力です。
 

例えば、マイタケやシイタケには「エルゴステロール」という成分が含まれており、これが体内でビタミンDに変換されます。

ビタミンDは骨の健康を保つだけでなく、免疫力を高める作用も期待できます。
 

アドバイス

きのこは調理前に水洗いせず、キッチンペーパーなどで汚れを拭き取るだけにしましょう。

水分が多くなるときのこの風味が損なわれ、べちゃっとした食感になってしまいます。
 

また、手で裂いて使うと食感が残り、料理の仕上がりがより美味しくなります。
 

ヘルシーおつまみをさらに美味しくする工夫

低カロリーのおつまみをさらに美味しく楽しむには、油の量を控えながらも風味を引き立てる工夫が必要です。

例えば、油を少なくする代わりにハーブやスパイスでアクセントを加えると、味が引き締まり、満足感が増します。
 

また、塩分を抑えるために香りの良いハーブを使うと、減塩しながらも豊かな風味が楽しめます。
 

おすすめのハーブとスパイスの使い方

• タイム：鶏肉との相性がよく、少量で香りが立つので、焼き上がりに散らすだけで十分です。
   
• ローズマリー：少し硬めの葉を一緒に焼き込むことで、さわやかな香りが楽しめます。食欲をそそる香りが食卓を彩ります。
   
• パセリ：仕上げに加えると、見た目のアクセントにもなり、栄養価もアップします。彩りが加わることで、料理が一段と華やかになります。

 

アドバイス
ハーブは、乾燥のものよりもフレッシュなものを使うと香りがより引き立ちます。また、スパイスの量は少しずつ足しながら調整すると、失敗が少なくなります。
 

 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

鶏むね肉とレモンを使ったさっぱりとしたおつまみには、軽やかで飲みやすいお酒がぴったり。

お酒と料理のペアリングは、お互いの味を引き立て、リラックスタイムを一層豊かにしてくれます。
 

今回は、初心者の方でも分かりやすいように、鶏むね肉のレモン蒸し焼きに合うお酒と、ペアリングの基本を詳しく解説します。

さらに、具体的な銘柄もご紹介するので、ぜひ参考にしてみてください。
 

ペアリングに最適なお酒の選び方

料理とお酒を合わせるときは、「味のバランス」が大切です。

さっぱりしたレモン蒸し焼きには、軽やかな味わいのビールや白ワイン、日本酒などが特に相性が良いです。
 

こうした飲み物は、レモンの酸味と鶏むね肉の柔らかい味わいを引き立てる効果があり、より食欲をそそるペアリングになります。

まずは、お酒の種類ごとに合う味わいのポイントを知り、それに沿って選ぶことで失敗しにくいペアリングが楽しめます。
 

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

鶏むね肉のレモン蒸し焼きはシンプルでさっぱりとした味わいなので、一緒に楽しむおつまみは少し味に変化をつけると、食べ進めやすくなります。

ここでは、鶏むね肉のレモン蒸し焼きと相性抜群の、おすすめのサイドディッシュをいくつかご提案します。
 

• オリーブとドライトマトのマリネ
  オリーブとドライトマトの酸味が、鶏むね肉のさっぱり感と絶妙にマッチ。手軽に作れて、見た目も華やかです。
   
• カプレーゼサラダ
  モッツァレラチーズ、トマト、バジルの組み合わせがレモン風味と相性良く、軽やかでリフレッシュできる味わい。
   
• クリームチーズとクラッカー
  鶏むね肉のヘルシーさに濃厚なクリームチーズのコクをプラス。クラッカーと一緒に食べると食感のバランスも良く、ワインとの相性も抜群です。

 

健康を意識した食事とお酒の楽しみ方

お酒を楽しむ際は、カロリーやアルコールの摂取量にも気を配りたいものです。

例えば、鶏むね肉とレモンのさっぱりレシピに合わせる場合、アルコール度数の低いものや軽めのドリンクを選ぶことで、体への負担も軽減できます。
 

また、飲むペースをゆっくりにすることで、お酒と料理の味わいをじっくりと楽しむことができ、健康にも優しい時間を過ごせます。
 

ビールとの相性

ビールの爽やかな苦味は、鶏むね肉のレモン蒸し焼きのさっぱりした味わいと相性抜群です。

特に、軽やかな口当たりのビールは、料理を引き立ててくれます。以下の銘柄がおすすめです。
 

1. アサヒ スーパードライ
   クリアでさっぱりとした後味が特徴で、レモンの酸味と鶏むね肉の旨味に程よく調和します。
    
2. よなよなエール（ヤッホーブルーイング）
   フルーティーなアロマと軽いボディが特徴で、レモンの香りを引き立てながらビールの深みも楽しめます。
    
3. ヒューガルデン ホワイト
   柑橘系のフルーティーな香りがあり、レモン風味の料理と相性が良く、ビール初心者でも飲みやすいです。

 

ワインと楽しむ

レモンの酸味を引き立てる白ワインも、鶏むね肉のレシピにはぴったりです。軽めで酸味があるワインを選ぶと、レモンの風味と料理全体が引き立ちます。
 

1. シャブリ（ウィリアム・フェーブル）
   爽やかな酸味とミネラル感が特徴で、鶏むね肉とレモンのシンプルな味付けと絶妙にマッチします。
    
2. ソーヴィニヨン・ブラン（ニュージーランド・クラウディベイ）
   ハーブや柑橘系の香りがあり、レモンの爽やかさとワインのフルーティーさが相性抜群です。
    
3. リースリング（ドイツ・シュロス・フォルラーツ）
   ほんのり甘味がありつつ酸味もあるため、レモン蒸し焼きのさっぱり感を引き立て、料理とワインのハーモニーを楽しめます。

 

日本酒とのマリアージュ

日本酒も、鶏むね肉のレモン蒸し焼きと意外に相性が良い組み合わせ。

特に純米酒や吟醸酒のようなフルーティーな香りを持つ日本酒がぴったりです。
 

1. 獺祭 純米大吟醸50
   フルーティーな香りと軽やかな口当たりが特徴で、鶏むね肉の優しい味わいとレモンの酸味を引き立てます。
    
2. 久保田 千寿
   柔らかな甘味とさっぱりした後味があり、料理の風味を壊さずにペアリングが楽しめる定番の日本酒です。
    
3. 八海山 特別本醸造
   スッキリとした飲み口が特徴で、さっぱりした鶏むね肉の料理に絶妙にマッチ。初心者でも飲みやすい味わいです。

 

焼酎で楽しむ

 

焼酎は、アルコール度数が高いものも多いですが、さっぱりとしたレモン蒸し焼きに合わせると意外なペアリングが楽しめます。特に麦焼酎が料理の味を引き立てます。
 

1. いいちこ 日田全麹
   軽やかでクリアな味わいが特徴。鶏むね肉のシンプルな味わいを引き立て、冷やしてもお湯割りでも楽しめます。
    
2. 中々（黒木本店）
   ほんのり甘味と麦の香ばしさがあり、さっぱりした鶏むね肉に豊かな風味をプラスします。
    
3. 二階堂 吉四六
   飲みやすいスムースな味わいが特徴で、鶏むね肉のレモン風味と相性が良く、焼酎初心者にもおすすめです。

 

ウイスキーと共に

ウイスキーはアルコール度数が高めですが、ソーダ割りにすると、鶏むね肉のレモン蒸し焼きとの相性が格段に良くなります。

ソーダ割りで楽しむことで、香りと味のバランスが取りやすくなります。
 

1. サントリー 角瓶
   軽い甘さとスムースな口当たりが特徴で、ソーダ割りにすることでさっぱりとした料理と調和します。
    
2. ジャックダニエル
   バニラとカラメルの風味があり、ソーダ割りにすると軽やかでレモンの風味とも相性良く楽しめます。
    
3. 白州（サントリー）
   柑橘系の爽やかな香りがあり、ソーダ割りにすることでレモンの酸味を引き立てます。

 

その他のアルコール

鶏むね肉のレモン蒸し焼きには、リキュールやシードルなどの軽めでフルーティーなアルコールもよく合います。

食事と一緒に楽しむことで、料理の風味がより一層引き立ち、リラックスタイムが豊かになります。
 

1. カンパリソーダ
   ビターな味わいのカンパリにソーダを合わせたカクテル。レモンの酸味とカンパリの苦味が絶妙にマッチし、爽やかな風味を楽しめます。
    
2. アペロールスプリッツ
   イタリア発祥のカクテルで、柑橘系の風味が特徴。さっぱりとした鶏むね肉料理と相性が良く、見た目の鮮やかさも魅力です。
    
3. シードル（リンゴの発泡酒）
   軽やかな甘味と酸味が特徴のシードルは、レモンの風味と鶏むね肉の淡白さにぴったり。アルコール度数も低めで飲みやすいです。

 

ノンアルコールドリンク

お酒を控えたいときや、健康を意識したいときにも楽しめるノンアルコールドリンクも多数あります。鶏むね肉のレモン蒸し焼きには、フルーティーでさっぱりとした飲み物が合います。
 

1. ノンアルコールスパークリングワイン
   甘さ控えめで爽やかな炭酸のスパークリングワインは、レモンの風味と相性抜群。見た目も華やかで、気分を盛り上げてくれます。
    
2. ジンジャーエール（辛口）
   生姜のスパイシーな風味がレモン風味の料理と良く合います。辛口を選ぶと、大人っぽい味わいで料理と調和します。
    
3. レモンハーブティー（アイス）
   レモンの香りがふわっと広がるハーブティーは、さっぱりとした鶏むね肉料理を引き立ててくれます。アイスで飲むと、さらに爽快感がアップします。

 

鶏むね肉のレモン蒸し焼きに合うお酒やノンアルコールの飲み物を選ぶことで、料理の味わいがより深く楽しめます。

それぞれのペアリングを試しながら、ぜひ自分にぴったりの組み合わせを見つけてみてください。
 

簡単！鶏胸肉おつまみをもっと楽しむアレンジレシピ

 

鶏むね肉のシンプルなレシピは、スパイスやハーブで簡単にアレンジが効くのが魅力です。

同じ材料でも、少し風味を変えるだけでエスニック風やイタリアン風など、異なる味わいを楽しめます。
 

ここでは、料理初心者の方でも取り入れやすいアレンジ方法と、レシピにぴったりのサイドディッシュや時短レシピもご紹介します。

忙しい日でも、手軽においしいおつまみを楽しんでみましょう！
 

スパイスやハーブで風味を変える方法

鶏むね肉のシンプルな味わいは、さまざまなスパイスやハーブでアレンジすることで、毎回違った風味を楽しむことができます。

特に、スパイスやハーブを使い分けると一気に料理の雰囲気が変わり、料理の幅も広がります。
 

おすすめのスパイスとハーブの組み合わせ

• エスニック風：クミン、チリペッパー、パプリカを使うと、鶏むね肉がスパイシーでエキゾチックな味わいに。特にクミンは肉との相性が良く、香ばしさが引き立ちます。
   
• イタリアン風：ローズマリー、タイム、オレガノなどを加えると、香り豊かなイタリアン風に変身。ローズマリーは焼きあがった際に香りがふわっと広がり、食欲をそそります。
   
• 和風アレンジ：七味唐辛子や山椒を軽く振りかけると、鶏むね肉がピリッとしたアクセントのある和風味に。七味は食欲増進の効果も期待できます。

 

アドバイス
スパイスやハーブは少量でも風味が変わるため、最初は控えめに使うのがおすすめです。

加減を見ながら少しずつ足していくことで、失敗が少なくなります。
 

また、スパイスやハーブを加える際は、鶏むね肉にオリーブオイルを少量まとわせると、香りがより引き立ちやすくなります。
 

おつまみにぴったりのサイドディッシュを作ろう

鶏むね肉のレモン蒸し焼きはシンプルでさっぱりとしたおつまみなので、サイドディッシュを添えるとさらに楽しみが増します。

ここでは、鶏むね肉のレシピにぴったりの簡単なサイドディッシュをいくつかご提案します。
 

おすすめのサイドディッシュ

• 彩り豊かなミックスサラダ
  レタス、トマト、きゅうり、パプリカなどを使ったミックスサラダは、鶏むね肉と一緒に食べることで食べ応えもアップします。オリーブオイルと塩こしょうだけのシンプルな味付けが、レモン風味とマッチします。
   
• ガーリックトースト
  バゲットにオリーブオイルを塗り、刻んだニンニクを乗せて焼くだけのガーリックトーストは、レモン蒸し焼きのさっぱり感とよく合います。焼きたての香ばしさが鶏むね肉の淡白な味を引き立てます。
   
• アボカドディップ
  アボカドをつぶして塩こしょうとレモン汁で味付けし、クリーミーなディップに。クラッカーや野菜スティックと一緒に食べると、ヘルシーでボリューム感も満点です。

 

アドバイス
サラダやトーストは彩り豊かに仕上げると見た目も楽しめます。特にサラダには赤や黄色の野菜を加えることで、料理全体が華やかになり、より食欲をそそります。
 

時短でできるアレンジレシピアイデア

忙しい日やもう少し手間を省きたいときには、電子レンジを使った簡単な調理方法もおすすめです。

鶏むね肉を下ごしらえしてから耐熱容器に入れるだけで、短時間で蒸し焼き風の仕上がりになります。
 

簡単レンジ蒸しレシピ 材料（2人前）

• 鶏むね肉：200g
• 塩、粗びき黒こしょう：各適量
• オリーブオイル：小さじ1
• レモン：1/2個（薄切り）
• ハーブ（お好みでタイムやローズマリー）

 

手順

1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩と黒こしょうを振って下味をつけます。
2. 耐熱容器にオリーブオイルを塗り、鶏むね肉、レモンの輪切り、ハーブを重ねます。
3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分程度加熱します（加熱時間は容器やレンジの機種により調整してください）。
4. 火が通ったらそのまま少し置いて蒸らし、味をなじませてから盛り付けます。

 

調理のコツ
電子レンジを使う際は、鶏むね肉が重ならないように並べるとムラなく加熱できます。また、少し蒸らすことで肉がふっくらと仕上がり、ジューシーな食感が楽しめます。

 

鶏むね肉のシンプルなレシピをより楽しむためのアレンジ方法とアイデアをご紹介しました。

スパイスやハーブで風味を変えることで、同じ鶏むね肉の料理でも異なる味わいを楽しめ、エスニック風やイタリアン風など、さまざまなバリエーションが広がります。
 

また、ミックスサラダやガーリックトーストといったサイドディッシュを添えることで、見た目も華やかで満足感のあるおつまみが完成します。

さらに、時間がない日には電子レンジを活用した時短レシピで手軽においしいおつまみを用意できるのも魅力です。
 

簡単なアレンジで、日々の料理がより豊かに、楽しくなることでしょう。
 

よくある質問と調理の疑問に答えます！

 

鶏むね肉を使った料理はシンプルで美味しい反面、少しの違いで仕上がりが大きく変わることがあります。

特に、柔らかい食感やレモンの風味をしっかり活かすには、いくつかのポイントを押さえることが大切です。
 

ここでは、よくある疑問とその解決方法を分かりやすく解説し、料理初心者の方が安心して美味しく仕上げられるコツをご紹介します。

 

鶏肉が硬くならない調理方法は？

 

鶏むね肉をふっくら柔らかく仕上げるには、下ごしらえと加熱方法が大切です。

まず、下ごしらえの「塩もみ」を取り入れると、鶏むね肉がしっとり仕上がりやすくなります。
 

塩もみとは、適量の塩を鶏むね肉に振りかけて数分置く方法で、これにより鶏肉が水分を保持しやすくなり、加熱後も柔らかさが保たれます。
　

調理のコツ
蒸し焼きにする際は、火を通し過ぎないことが重要です。

弱火から中火でじっくりと加熱し、完全に火が通る直前で火を止め、余熱で仕上げるとパサつきにくくなります。

柔らかく仕上げるための温度管理がポイントです。
　

レモンの風味を長持ちさせるコツ

レモンの酸味と爽やかな香りは、鶏むね肉の淡白な味を引き立ててくれるので、この風味を最大限に生かしたいところです。

レモンの風味をしっかりと感じられるようにするためには、調理の最後に加えるのがベストです。
 

特に加熱し過ぎると酸味や香りが飛んでしまうため、仕上げにさっと加えることで風味が際立ちます。
 

初心者向けアドバイス
レモンを料理に加えるタイミングを工夫することで、香りが際立ちます。また、皮ごと輪切りにして加えると、レモンの香りがよりしっかり感じられるので、料理に合わせて試してみてください。
　

保存方法や再加熱のポイント

 

調理した鶏むね肉の保存には密閉容器を使用し、冷蔵庫での保存がおすすめです。

再加熱する際に、鶏むね肉が硬くなりがちなので、電子レンジで短時間加熱するか、フライパンで軽く温め直すと、しっとり感が保たれやすくなります。
 

また、風味が物足りなくなりがちな再加熱後は、レモン汁を少量絞ると、再び爽やかな香りと酸味が楽しめます。
 

鶏むね肉の臭みを抑えるには？

鶏むね肉は、まれに独特の臭みが気になる場合があります。この臭みを抑えるためには、調理前に「酒・塩」を加えて数分おく方法が効果的です。

また、臭みが気になる場合には、生姜やにんにくを一緒に加えると風味が豊かになり、臭みも軽減されます。
 

調理のコツ
生姜やにんにくを刻んで鶏むね肉と一緒に漬け込むことで、臭みが取れるだけでなく、料理に深みが増します。特にエスニック風や和風のアレンジにおすすめです。
　

鶏むね肉を切る際のポイントは？

鶏むね肉を美味しく仕上げるには、切り方も重要です。

繊維が長く残ると硬くなりやすいため、繊維を断つように斜めに薄く切るのがコツです。

こうすることで、加熱後も柔らかく食べやすい食感になります。
 

初心者向けアドバイス
繊維を断ち切るように切るためには、肉の流れを観察しながら包丁を入れると失敗が少なくなります。

薄く切るときは、包丁を斜めにして肉を切ることで、簡単に繊維を断つことができます。
 

鶏むね肉にしっかり味を染み込ませるには？

鶏むね肉は淡白な味わいなので、しっかりと味を染み込ませるとより美味しく仕上がります。

下味をつける際は、調味料と一緒に少量の水または酒を加えると、肉が柔らかくなると同時に、調味料が浸透しやすくなります。
 

調理のコツ
調味料をもみ込んでからしばらく置くことで、味が均一に馴染みます。時間がある場合は30分ほど漬け込むと、よりしっかりとした味わいに。
 

まとめ：さっぱりおつまみで平日の夜もリラックス

 

さっぱりとした鶏むね肉のレモン蒸し焼きレシピは、忙しい日でも手軽においしいおつまみを楽しめる一品です。

ヘルシーでお酒にもぴったりなこのレシピは、健康を意識しつつリラックスしたい夜にぴったり。ぜひレパートリーに加えて、気軽に楽しいお酒のひとときをお過ごしください！
 

ポイントまとめ：

• 鶏むね肉の下ごしらえ：一口大に切り、塩・粗挽き黒こしょうを振っておくことで、味がしっかり染み込みます。
   
• 蒸し焼きの手順：クッキングシートに材料を重ね、フライパンで蒸し焼きにすることで、鶏肉が柔らかく仕上がります。
   
• レモンの使い方：薄切りのレモンを加えることで、爽やかな香りと風味がプラスされ、さっぱりとした味わいになります。

 

これらのポイントを押さえて、ぜひ鶏むね肉のレモン蒸し焼きをお試しください。健康的で美味しいおつまみが、あなたの食卓を彩ります。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

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昨日は、ミシュランガイド２０１１で、
以前、私が修行していたバードランドが２年連続の☆を獲得、
そして北千住のバードコートも今年新たに☆を獲得したということで、
お祝いの食事会に行ってきました。

お祝いにかけつけたメンバーは、
阿佐ヶ谷バードランド店主の千野さん、
中野にある蔡菜食堂店主の蔡さん、
千駄木にある焼き鳥今井店主の今井さん、
会計士の佐伯さんと、私の５人。

そして主役のバードランド店主の和田さんと
バードコート店主の野島さん。

行ったお店は、吉祥寺ある「竹爐山房」という中華料理店。

バードランド店主、和田さんの行きつけのお店です。

私も以前、何度か行ったことがあったのですが、
昨日の料理は今まで食べたことがないものばかりでした！！

食べることに夢中で、写真を１枚も撮ってないのが残念・・・

まず、印象に残った料理がコレ！

◎蝦醤鶏（鶏肉の唐揚げ、エビ味噌風味）

蝦醤とはアミなどの小エビを発酵させた調味料で、
その蝦醤を使って味をつけた地鶏の唐揚げです。

蝦醤が主張しすぎず、鶏肉の美味しさを引き立てるように、
こっそりと（という表現が正しいのかわかりませんが・・・）
使われているのが、美味しさを際立たせていました。

そして・・・

◎タラの白子の腐乳ソース

フワフワ、トロトロのたらの白子に、
腐乳のソースがかかっているのですが、
そこに刻んだ柚子が入っていて、
癖もなく一気に完食してしまいました。

さらに・・・

◎五香羊排骨
（オーストラリア・サフォーク種のラムのばら肉のスパイシー仕立て）

このサフォーク種のラム肉。
出荷される最後の何十日間かを穀物で飼育することにより、
ラム肉特有の臭みを消したもの。

そのラムのばら肉に五香粉などで味付けをして、
オーブンで一気に焼き上げた逸品。

骨付きの部分がメチャクチャ美味しかったです。

その他にも、国産の豆苗にウニの餡をかけたものや、
ふかひれのポタージュなど、
お祝いに相応しい料理が次々と・・・

そして、最後のほうに登場したのが、

上海蟹の団子、貝柱、浮袋、花しいたけ、中国ハムが入った壷蒸し。

と。

上海蟹と春雨の麻辣醤炒め。

この上海蟹料理で、もうお腹も心もいっぱいに！！

いやぁ。本当に・・・

１枚も写真がないのが残念・・・

撮るより食べる飲むが優先でしたからね。。。

これで、忙しいクリスマスから年末にかけても頑張れそうです♪

ミシュランでも星を獲得している銀座の有名焼き鳥店「バードランド」で修行した４代目が手造りする逸品！
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