■ 鶏肉レシピ ■水郷どりとチンゲン菜の黒コショウ炒め

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2009年3月7日

author : suigo

■ 鶏肉レシピ ■水郷どりとチンゲン菜の黒コショウ炒め

黒コショウ炒め

【材料】(4人前)
水郷どりもも肉・・・2枚
・おろしにんにく・・・1片分
・塩、こしょう・・・少々
・チンゲン菜・・・3株
・れんこん・・・100g

・油・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・鶏がらスープ・・・1/2カップ
・塩・・・小さじ1/2
・粗びき黒コショウ・・・小さじ1/4
・片栗粉・・・大さじ1

 

【作り方】

1.もも肉は3cm角に切り、おろしにんにく、塩とこしょう各少々をもみこむ。チンゲン菜は茎と葉に切り分け、一口大に切る。れんこんは薄い輪切りにし、水にさらして水気を切る。

2.油大さじ1でもも肉を焼いて酒を振り、チンゲン菜の茎とれんこんを加えて炒める。鶏がらスープを入れ、ふたをして3分蒸し煮にする。

3.(2)にチンゲン菜の葉を加え、塩、粗びき黒コショウを振る。同量の水で溶いた片栗粉を加え、器にもって仕上げに粗びき黒コショウを振ったら出来上がり!

 

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