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奥久慈しゃも 生串
奥久慈しゃも 生串

地鶏料理のプロに選ばれる奥久慈しゃも

奥久慈しゃも

四代目が修業していたミシュラン一つ星の名店
「バードランド」でも奥久慈しゃもを愛用しています。

銀座バードランド

バードランドと水郷のとりやさん四代目のつながり

バードランドシェフと水郷のとりやさん4代目

焼き鳥の美味しさに惚れ込みました。

私(4代目)がバードランドと出会ったのは大学4年生の時。
もともと、阿佐ヶ谷にあったバードランドに、父親に誘われて食べに行ったのがきっかけでした。
それまで、漠然と、いずれは家業である鶏肉店を継ぐんだろうな、というくらいにしか考えていなかったのですが、バードランドの和田さんが焼き上げる「焼き鳥」を食べた瞬間…

こんな「焼き鳥」があるんだ!!

もの凄い感動したのを今でも鮮明に覚えています。
そして、次から次へと出てくる料理の1つ1つに衝撃を受け、帰る頃には、もう、ここで修行をしたいと思っていました。

そして、大学を卒業してからすぐに修行を始め、鶏肉の捌き方、刺し方という技術的なことはもちろんですが、その素材をどうやって活かすのか、 どうすればお客様が喜んでくれるのか、本当にたくさんのことを学ばせていただきました。

バードランドとの出会いが私の人生を変えたと言っても過言ではありません。


バードランドのこだわり


バードランド店主の和田シェフも愛用!
地鶏独特の濃厚な旨みとしっかりした食感の奥久慈しゃもの生串を
水郷のとりやさんのお客様にも味わって頂けるようになりました。


奥久慈しゃもは茨城県北西部の奥久慈地方で
育てられている地鶏です。
緑ゆたかな山里で広々とした
鶏舎と運動場で
のびのびと育てられています。

奥久慈しゃもは、闘鶏で使われる軍鶏(しゃも)の
血が50%は入っていることもあり、
肉質はしまって弾力があり、
地鶏の中でもとても脂肪の少ない鶏です。

肉質が緻密で、焼き上がりがとてもジューシーなので、
その味は、日本人のお客様はもちろんのこと、
海外の料理人やグルメの方にもご好評を頂いております。

奥久慈しゃもの美味しさについては太鼓判を押します。
ぜひ奥久慈しゃもの魅力をお楽しみくださいませ。


手間ひまかけて育つこだわりの奥久慈しゃも

奥久慈しゃも

3倍の手間をかけて育てます。

奥久慈しゃもの飼育日数は、オスで最低120日以上、メスでは145日以上。
一般的な鶏と比べて、約3倍の日数をかけてじっくり育てています。
全国の地鶏の中で飼育期間が100日を超えるものは、奥久慈しゃもや比内鶏など数えるほどしかありません。
また、1平方メートルあたり10羽以下のゆったりした飼育密度で、気性の激しいしゃもの野性味を上手にコントロールし、ストレスをかけずに育てています。


昔ながらの軍鶏の味わい

「脂肪分が少なく緻密でしっかりとした歯ごたえ、ジューシーで深いコクのある味わい」
奥久慈しゃもの肉質を評する言葉は一貫しています。一般的な鶏と比べ、脂質は約40%、カロリーは約80%と、低脂質、低カロリーな鶏肉でその肉質の良さから多くの料理人の方々に選ばれています。
また、奥久慈しゃもは「昔のしゃもの味が残っている」という嬉しい声もあり、日本を代表する地鶏の最高傑作のひとつと評価されています。

奥久慈しゃも


奥久慈しゃもの生串

なかなか味わうことができない奥久慈しゃもの
むね・ささみ生串を10本セットでお届けします。

奥久慈しゃもの焼き方

奥久慈しゃもの生串10本セット

奥久慈しゃも 生串
奥久慈しゃも 生串

スピード便でのお届けも承っております


「もも串」「むね・ささみ串」「皮串」の3種類ご用意しました。


《もも串、胸ささみ串、皮串3種類が10本ずつ入ったお得な奥久慈しゃも生串30本・送料無料セット


リアルタイム実況中!たくさんのご注文いただき、本当にありがとうございます。

地鶏の旨みがつまった胸肉とささみが両方味わえる生串 奥久慈しゃも 胸・ささみ 生串10本セット 【生・冷凍】 奥久慈軍鶏 焼き鳥 やきとり 串もの バーベキュー BBQ

商品番号 okukuji2
当店特別価格 ¥ 1,944 税込
[会員様には 18 ポイント進呈]
商品内容
奥久慈しゃも むね・ささみ 生串(約30g):10本

※梱包の際は十分に注意しておりますが、配送途中に串の先端で袋に穴が開き、真空漏れをしてしまう可能性がございます。
その場合は、解凍の際など、汁漏れなどにご注意ください。
尚、真空漏れしていても、冷凍便ですので品質に問題はございませんのでご安心ください。
商品温度帯


>>>配送温度についての注意事項
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の日は定休日のため、翌営業日以降の発送となります。どうぞよろしくお願いいたします。詳細は当店からお送りいたします、ご注文受付メールにてご確認ください。
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冷凍90日以上、解凍後は24時間以内にお召し上がりください。


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