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トップページ > 鶏肉・水郷どり > きんかん(玉子入り鳥もつ)(キンカン 鶏モツ 玉ひも 玉道)

■□■ きんかん(玉子入もつ) ■□■
きんかんです!
鳥もつ鍋に、もつ煮に美味しいですよ!



鳥もつ煮込みのレシピをご紹介♪


■材料■  クックパッドで写真つきのレシピを公開中 ⇒⇒⇒ 写真付きレシピはこちら

●鶏もつ(キンカン・玉ひも) ・・・ 500g
●醤油 ・・・ 100cc
●味醂 ・・・ 50cc
●砂糖 ・・・ 50g
●生姜 ・・・ 10g
●にんにく ・・・ 3片
●ししとう ・・・ 2本

■作り方■

にんにくと生姜は千切りにします。

鳥モツをざるにあけて水洗いします。

キンカンの部分だけを分けておき、玉ひも(玉道)の部分は沸騰したお湯で下茹でします。
キンカンは茹でないでください。

玉ひもの部分を下茹でする際に灰汁が出たら取り除きます。
あまり茹ですぎると硬くなるので灰汁を取り除いたらざるにあけます。

下茹でした玉ひもを食べやすい大きさに切ります。

鍋にししとう以外の材料を全部入れて煮込みます。

鍋の大きさによっては、ひたひたになるように調味料の分量を変えて煮込みます。
途中、灰汁が出たら取り除きながら、10分程度煮込みます。
あまり煮込みすぎると玉ひもが硬くなるので注意してください。

火が通ったら完成です。

一度冷ますと、中まで味が染みてより美味しくなります。

サッと油通ししたししとうを飾ってください。

照りを出したい場合は、火が通ったら具を取り出し、タレだけ煮詰めて、最後に具を戻して絡めると照りがでます。

玉ひもは茹ですぎると硬くなるので柔らかい食感が残っている段階で火を止めましょう。

今回はキンカンと玉ひもだけで作りましたが、砂肝やレバー、ハツを入れるとより一層美味しくなります。

照りを出さずにさっぱりとお召し上がりいただくのもオススメです♪


きんかんタマゴ入り鳥モツ

きんかん(玉子入り鳥もつ)(キンカン 鶏モツ 玉ひも 玉道)

商品番号 kinkan

当店特別価格630円(消費税込:680円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

商品内容 500g入り 

玉道とレバーを先に湯でこぼし
その後きんかんと一緒にして 砂糖・醤油・みりんで煮てください。
根しょうがの絞り汁か細切りをアクセントに入れると
また、おいしいですよ♪
きんかんを茹でておかないところがコツです
きれいな金色に煮上がりますよ♪
商品形態

通常冷凍発送いたします。
>>>配送温度についての注意事項<<<
冷蔵限定商品と同梱の場合を除いては冷凍便でお送りいたします。
冷凍・冷蔵のご希望がある場合はコメント欄にご記入下さい。
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お届け日



の日は定休日のため、翌営業日以降の発送となります。どうぞよろしくお願いいたします。詳細は当店からお送りいたします、ご注文受付メールにてご確認ください。
賞味期限 冷蔵で5日 冷凍で90日
※冷凍品と同梱の場合は冷凍品として扱ってください。
ギフト・お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・クリスマスギフトなどにどうぞ。


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鶏肉レシピ
水郷のとりやさん鶏肉レシピ

ピュンピュン丸さん(1件) 購入者

非公開 投稿日:2015年01月30日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

昔はよく肉屋さんで”キンカン玉子付モツ”を我が家で食べていた記憶がありました。急に思い出して食べたくなり探しましたがどこの肉屋さんにはありませんでした。やっと当ネットSで出会えました。
しかし・・・料理の仕方が分からず悪戦苦闘(笑)お勧めのレシピを付けてもらえば最高です。
でも、とてもおいしくいただけました。もっと美味しい料理のコツが多分あるのだと奥の深さを感じました。

するみさん(4件) 購入者

女性 投稿日:2013年06月05日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

たまたま、きんかんの味噌煮が食べたて、ネットで探していたらこのサイトにたどり着きました。きんかんは二度目の購入で、本当に水郷とりのとりこになりました。






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