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ちば醤油の下総醤油





世界に誇る調味料 「醤油」。

肉、魚、野菜それぞれの素材を活かす、そして日本が世界に誇る 「醤油」は、日本人にとって、まさに日常の必需品。

だからこそ、こだわりのおいしい醤油を探すべく企画されたのが 、世のグルメたちに大人気のグルメ雑誌dancyuの「醤油に喝采」という特集。

danchu編集部によって全国から選ばれた精鋭8本の醤油。
9種類の料理でそれぞれの醤油を試す大試食会が行われました。


そして、食のプロたちが選んだ第1位が、地元「ちば醤油」が造る「下総醤油」だったのです!




「下総醤油」国産原料にこだわって醸造したもので、北海道や東北地方で生産された大豆と小麦を使用し、塩も香川県の天然海水塩で仕込んだ高級醤油です。

そして、今ではほとんど目にすることができなくなった木桶(150年程前からある杉樽)の中でゆっくりと自然のままに熟成させました。

徹底した材料(国産)と品質の管理、蔵人との技が一体となってつくりだされた下総醤油は、まさにこだわりの味、匠の味!
この下総醤油の特徴は、なんと言っても味のまろやかさ。

木桶でじっくりと熟成させることによって、旨味の素となる窒素分の割合が「特級」の濃口醤油に比べて10%もアップした「特撰」クラスの濃口醤油に仕上がっています。

刺し身をつけて食べれば、刺し身の生臭さを消し、焼き物にサッと塗っても苦味にはならず、香ばしい風味が漂います。

まさに、料理を引き立たせる醤油が、この
「下総醤油」なんです!!



ちば醤油の下総醤油ちば醤油の下総醤油ちば醤油の下総醤油
きれいに形の整った国産丸大豆。
蒸した大豆と炒って砕いた小麦を混ぜ合わせると、香ばしい香りが漂います。
むろの「手入れ」。
一日数回醤油麺をもみほぐします。

ちば醤油の下総醤油ちば醤油の下総醤油
しぼり布の袋に入れて、圧縮機でしぼります。
原料の丸大豆・小麦・塩の全てを国産の厳選されたものだけを使用し、伝統ある木桶で自然のままに熟成させました。
昔ながらの手法で仕込んだ、風味豊かなこだわりの逸品です。
特級濃口醤油に比べて旨みが10%アップしています。





他にもあります!ちば醤油のオススメ商品!
【伝承木桶仕込・下総醤油】

国産丸大豆・国産小麦を使用して、杉の大樽の中で発酵・熟成させた本物の醤油!使いやすい二重ボトルです。
345円(税込)
【国産・下総ポン酢醤油】

国産の柚子とレモンをたっぷり絞った爽やかな風味のポン酢醤油!お鍋やステーキなど幅広く使えるので便利です!
626円(税込)
【小舟漬けスライス】

吟味した歯ぎれの良い白瓜に、しそ、唐辛子の香味をピリッときかせ“自慢の醤油”でスッキリと漬け上げました。
356円(税込)
リアルタイム実況中!たくさんのご注文いただき、本当にありがとうございます。

超特選 下総生醤油[伝承木桶仕込](200ml×1)二重ボトル[ちば醤油]※【 常温・冷蔵 限定配送 】※冷凍限定商品とは同梱できません 別途送料がかかります

商品番号 cs200n
当店特別価格 ¥ 432 税込
[会員様には 4 ポイント進呈]
在庫数 4
商品内容
下総生醤油 200ml 二重ボトル
しもそう醤油 ではなく しもうさ醤油 です
商品温度帯


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お届け日




の日は定休日のため、翌営業日以降の発送となります。どうぞよろしくお願いいたします。詳細は当店からお送りいたします、ご注文受付メールにてご確認ください。
原材料
大豆(国産、遺伝子組み換えでない)、小麦、食塩/アルコール
賞味期限
直射日光を避け、常温で保存してください。


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