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味噌は調味料として使われますが、金山寺味噌はそのもの自体を食べる味噌です。もろみ味噌とも呼ばれます。
その歴史は古く、鎌倉時代に日本に伝わったと言われています。
その歴史は古く、鎌倉時代に日本に伝わったと言われています。
当店で使用している金山寺味噌は、長野の老舗味噌醸造蔵で作られている、塩分控えめの甘みがある金山寺味噌です。
その金山寺味噌を味噌漬け用に味付けし、新鮮な水郷どりを漬けてお届けいたします。
焼いているときの味噌の香り、水郷どりの旨みと合わさった味噌の甘みとコク・・・
口の中にふわぁ～っと広がる味噌の風味と水郷どりの旨み！！
一度食べ始めると、その香りと味に、お箸が止まらなくなってしまいますッ！！
お皿に盛り付けて、完成ですッ！！
ご飯のおかずにピッタリ♪ でも・・・
他にも食べ方はいろいろ楽しめます♪
自分好みの食べ方を見つけてお楽しみ下さい！
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- 2023年1月14日 BSJapanext「おとなの嗜呑」
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