そのままでも、どんぶりにしても最高！ |
スタミナ漬けって聞くと、にんにくがきつくて、お肉がたっぷりと入っているイメージですよね。
『水郷のとりやさん』のスタミナ焼きはちょっと違うんです！
お肉は水郷どりのもも肉に首皮や砂肝、幻の鶏肉と呼ばれるハラミなど多くの部位の鶏肉を加え、食感も味も奥深く仕上げています！
さらに、ピーマン・ニンジンなどの野菜も入っているからとってもヘルシー！！
すべての素材を、にんにくとゴマ油の香りがたまらない『濃厚秘伝だれ』にじっくり漬け込みました。
そのままでももちろん美味しいんですが、 そのスタミナ焼きの上に温泉タマゴを！！
温泉タマゴは、放し飼いで元気に育てられた『鶏』さんたちが産んだ新鮮なタマゴです。
だから、白身もしっかりとしていて、黄身はトロ～っととろけます。
ご飯に絡まるスタミナ焼きのタレと、温泉タマゴのトロトロ感が一度食べたら忘れられません。
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鶏のハラミは市場にもめったに出回らず、ほとんどの人が食べたことがないと思います。
コリコリしているけど、牛肉のハラミのような、違和感はありません！
すっと口の中に入って、軽く噛むだけで、ふわっと鶏肉の「うまみ」が広がります。
内臓に一番近い部位にあるので、焼肉で言うホルモンのようなクセが少しあるのですが、内臓ではないのでそこまできつくはありません。
このハラミを加えるだけで、スタミナ漬けに独特の旨みと食感が生まれるのです！
コリコリしているけど、牛肉のハラミのような、違和感はありません！
すっと口の中に入って、軽く噛むだけで、ふわっと鶏肉の「うまみ」が広がります。
内臓に一番近い部位にあるので、焼肉で言うホルモンのようなクセが少しあるのですが、内臓ではないのでそこまできつくはありません。
このハラミを加えるだけで、スタミナ漬けに独特の旨みと食感が生まれるのです！
若い頃は「美味しい焼き鳥」を目指していろいろなお店で修行しました。
でもいくら小手先の技術を磨いても、
鶏肉が美味しくなければダメなんだと気がついたのです。
早速、いろいろな鶏を捜し歩いたのですが、
なかなか自分の想っているような理想の鶏が見つからなかった…
でもいくら小手先の技術を磨いても、
鶏肉が美味しくなければダメなんだと気がついたのです。
早速、いろいろな鶏を捜し歩いたのですが、
なかなか自分の想っているような理想の鶏が見つからなかった…
「だったら自分で飼っちゃえ！」
そうして飼い始めたのが『水郷どり』なんです。
水郷どりは緑美しい名水の郷 "水郷" の北総台地で契約農家さんの愛情をたっぷりと受けながら、 平飼いで飼育されています。
のびのびと走り回れるストレスのない鶏舎で元気いっぱいの水郷どりが育ちます。
また、 飼育期間は通常のブロイラーよりも延長し、エサに木酢を飼料として補強。
脂肪がつきにくい上質のエサを使用しているので、甘味とコクのあるプリプリの食感になるのです。
熟成期間の短い鶏肉は鮮度が命。
水郷のとりやさんでは、車で10分ほどの所に処理場があるので、毎朝新鮮な「水郷どり」をお届けしております。
鶏肉専門店の意地にかけて、どこよりも新鮮で美味しい鶏肉をお届けするため、これだけは絶対に妥協できません。
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メディア掲載情報
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- 2025年4月26日 Kis-My-Ft2「youtubeチャンネル」自家製レバーのパテ
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- 2024年12月24日 フジテレビ「Live News イット!」クリスマスチキン
- 2024年12月13日 雑誌「お取り寄せの世界：入手困難の逸品」自家製レバーのパテ
- 2024年11月1日 フジテレビ「ザ・共通テン」焼き鳥セット
- 2024年10月15日 雑誌「BE-PAL」BBQ特集
- 2024年6月21日 テレビ朝日「マツコ&有吉かりそめ天国」水郷どりまるごと一本
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- 2023年12月28日 雑誌「最強のお取り寄せ2024」自家製レバーのパテ
- 2023年12月25日 日本テレビ「ZIP!」ハーブチキングリル
- 2023年12月24日 日本テレビ「スクール革命！」ローストチキン
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- 2022年09月07日 RCC中国放送「イマナマ！」水郷どりまるごと一本！
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- 2021年03月03日 テレビ東京「昼めし旅」
- 2020年12月03日 テレビ朝日「くりーむしちゅーのハナタカ！優越感」
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- 2020年08月07日 ぴあMOOK「おとなが愉しむ お取り寄せ＆ご当地グルメ」
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- 2020年05月08日 日本テレビ「newsevery」
- 2020年03月10日 フジテレビ「LiveNewsit！」
- 2019年12月23日 テレビ朝日「グッド！モーニング」
- 2019年12月21日 ぐるっと千葉「２０２０年１月号」
- 2019年12月05日 ぐるっとグルメ千葉ｖｏｌ．６
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- 2019年11月05日 NIB長崎国際テレビ「news every. NIB」
- 2019年10月19日 navys「２０１９年秋・冬号」
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- 2019年02月08日 春Ｗａｌｋｅｒ「２０１９首都圏版」
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- 2018年05月24日 GetNavi「２０１８年７月号」
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