2024年8月9日
author : suigo
鶏胸肉のおつまみ3選！簡単で美味しいさっぱり味の絶品レシピを紹介
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
今回は、鶏胸肉を使ったさっぱりとしたおつまみのアイデアを紹介します。
簡単に作れて美味しいレシピばかりで、暑い日やお酒のお供にぴったりですよ♪
鶏胸肉は、さまざまな味付けにも良く合いますので、家族や友人との食事やパーティーにもとても喜ばれるおつまみができます。
パサつきがちな鶏胸肉でも、しっとり柔らかにする調理のコツもお伝えしますので、ぜひ最後までお見逃しなく(^^)/
なぜ今、鶏胸肉のおつまみが人気なのか？
近頃、鶏胸肉がおつまみとして注目されている理由はいくつかあります。
その一つは、鶏胸肉の万能性です。
様々な調理法に適し、和洋中いろいろな味付けにも良く合うため、食べる人の好みやシーンに合わせて自由にアレンジできる点が魅力でもあります。
他にも、
- 安価
- ヘルシー
- 調理のしやすさ
など、鶏胸肉は安定の人気食材です。
次の項目で、詳しく解説します。
殿堂入りの価格と入手のしやすさ
鶏胸肉は、牛肉や豚肉に比べて安価であり、スーパーや精肉店では必ず陳列されている部位です。
そのため、手軽に手に入る便利な食材と言えます。
節約食材としても人気があり、家計がピンチのときのお助けメニューに使われるなど重宝されているんですよ♪
鶏胸肉のヘルシーさ
健康意識が高まる中、鶏胸肉のヘルシーさが評価されています。
鶏胸肉は、低脂肪で高たんぱく質、さらにビタミンやミネラルも豊富なため、ダイエットをされている方や、筋肉を増強したい方たちに大変人気の食材です。
鶏胸肉の調理の簡便さ
鶏胸肉の調理は非常に簡単で、忙しい日常でも手軽に料理ができる万能食材です。
薄くスライスして炒めたり、焼いたりするだけで美味しく食べられますし、煮る、蒸す、揚げるなど、さまざまな調理法に対応します。
いろいろな調味料やスパイスで、和風・洋風・中華風など、どんな料理にもアレンジできるのも魅力なのではないでしょうか。
厳選！鶏胸肉のさっぱりおつまみレシピ集
鶏胸肉のさっぱりおつまみとして、人気のある3つのレシピをご紹介します。
- 大分名物とり天
- ダイエット飯と話題の、「QBT=究極のブロッコリーと鶏胸肉」
- 鶏チャーシュー
どのおつまみも、さっぱりと食べられますので要チェックですよ♪
基本からアレンジまで
「簡単！基本のとり天♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし・下処理済み） 1枚
- 酒 大さじ1杯
- 塩 少々
- 醤油 小さじ1杯
- しょうが（チューブ） 小さじ1杯
- 卵 1個
- 冷水 60㏄
- 小麦粉 大さじ4杯
- 片栗粉 大さじ4杯
- 揚げ油 適量
- かぼす 適量
作り方
- 鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにする
- ビニール袋に、鶏胸肉・酒・塩・醤油・しょうがを入れよく揉む
- 常温で10分ほど寝かす
- ボウルに、卵・冷水を入れてよく混ぜ、小麦粉・片栗粉も加えてさっくりと混ぜ合わせ、衣を作る
- 衣に鶏胸肉をくぐらせ、180℃の油で4～5分揚げる
- 油を切って、器に盛り付けたら完成
お好みでかぼす果汁をかければ、本格的な大分名物とり天になります。
さっぱりとどうぞ♪
基本のとり天をちょっとアレンジ！
アレンジのポイントは、とり天の衣に別の材料を加えて変化をもたせることです。
そうすることによって、いつものとり天でもマンネリ防止になりますよ(^^♪
衣に追加するおすすめの材料は、以下のとおりです。
- 青のり：磯部揚げのような味わいに♪
- カレー粉：スパイシーな香りが食欲をそそります！
- コーンフレーク：ザクザク食感が楽しめます♪
どうぞお試しください(^^)/
鶏胸肉のバリエーション豊富なレシピ
「鶏胸肉とブロッコリーの炒め物♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし・下処理済み） 1枚
- 酒 大さじ1杯
- 鶏ガラスープの素 小さじ2杯
- 片栗粉 大さじ1杯
- ブロッコリー 1個
- サラダ油 少々
- 塩コショウ 適量
作り方
- 鶏胸肉は、ひと口大のそぎ切りにする
- ビニール袋に、鶏胸肉・酒・鶏ガラスープの素・片栗粉を入れ、よく揉み込む
- ブロッコリーは、厚みを薄くしたひと口大に小分けする
- 油をひいたフライパンに鶏胸肉とブロッコリーを並べ入れる
- フタをして弱火寄りの中火で、3～4分蒸し焼きにする
- 具材を裏返し、塩コショウして2～3分炒める
- 器に盛り付けて完成
上記の基本のレシピに、味の変化を加えるとバリエーション豊かなおつまみに早変わりです♪
以下におすすめの味変ソースをご紹介します。
- おろしポン酢：さっぱりしてるので、料理もお酒も進みます
- わさび醤油：わさびの刺激が爽快です
- ユーリンチーソース：酸味の効いた中華ソースが具材と好相性
他にも、マヨネーズとケチャップを合わせたオーロラソースもおすすめです！
さまざまな調理法を紹介
さて、この項目では「鶏胸肉のチャーシュー」をさまざまな調理法で作るレシピをご紹介したいと思います。
- 煮る
- 電子レンジ加熱
上記2つの調理法で作っていきます。
「煮る：鶏胸肉のチャーシュー♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし・下処理済み） 1枚
- 水 100㏄
- 醤油 大さじ4杯
- 砂糖 大さじ3杯
- 酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ2杯
- 酢 大さじ1/2杯
- しょうが（チューブ） 2㎝
- きざみねぎ（お好みで） 少々
作り方
- 鍋に、水・醤油・砂糖・酒・みりん・酢・しょうがを入れ中火にかける
- 沸騰したら弱火にする
- 鶏胸肉を入れ、ふたをして5分煮、裏返してさらに5分煮る
- 火を止め、そのまま冷めるまで置く（30分～1時間ほど）
- 鶏胸肉を薄くスライスして器に盛り付ける
- 鍋のタレを少し煮詰めて鶏胸肉にかけ、きざみねぎをトッピングして完成
※粗熱が取れたあとジッパー付き袋に入れて冷蔵庫で保存すれば、より味がしみて美味しくできます。
保存期間は3日です。
「電子レンジ加熱：鶏胸肉のチャーシュー♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉（皮なし・下処理済み） 1枚
- 焼肉のタレ 大さじ2杯
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1杯
作り方
- 鶏胸肉は、冷蔵庫から出し室温にもどしておく（30分～1時間）
- 耐熱容器に鶏胸肉と調味料を入れ、よく馴染ませる
- ふんわりラップをして、電子レンジ600wで2分半加熱する
- 鶏胸肉をひっくり返し、ラップをして1分半加熱する
- 鶏胸肉をタレによくからめて、ぴっちりラップをして余熱で火を通す
- 粗熱が取れたら、お好みの厚さにカット
- 器に盛り付けて、タレをかけたら完成
※余熱でじっくり中まで火を通すことで、パサつかずしっとり仕上がります。
煮るチャーシューも、レンチンのチャーシューも、冷蔵庫で冷やせばあっさりとしたおつまみになりますよ。
さっぱりした胸肉のおつまみに合うおすすめのお酒
さっぱりした鶏胸肉のおつまみに合う、おすすめのお酒を以下に挙げました。
- 白ワイン：フルーティーで爽やかな口当たりが、鶏胸肉のさっぱりした味わいとよく合います
- 日本酒：キリっとした辛口の日本酒は、鶏胸肉の淡白な味わいと好相性です
- ビール：のどごしの清涼感とホップの香りが、揚げ物にした鶏胸肉によく合います
これらのお酒は、鶏胸肉のさっぱりとした風味を楽しむのに最適です。
好みやシーンに合わせてお楽しみください♪
鶏胸肉の特徴や栄養素について
鶏胸肉は鶏肉の部位の中でも特に低脂肪であり、高たんぱく質な食材です。
脂肪が少なくカロリーも低いため、ダイエットや健康志向の食事に適しています。
また、調理法によってはしっとりと柔らかくなり、さまざまな料理に活用できる部位です。
鶏胸肉の特に注目すべき栄養素
鶏胸肉の特に注目すべき栄養素は、良質なたんぱく質です。
鶏胸肉は、筋肉の成長や修復に不可欠なアミノ酸が豊富に含まれており、筋肉をつけたい人や運動を積極的に行っている人にとって理想的な食材と言えるでしょう。
また、ビタミンB群やミネラルも豊富に含まれており、健康維持に役立ちます。
胸肉をしっとり調理するコツ
パサつきがちな鶏胸肉をしっとりと調理するコツは、下処理と切り方にちょっとしたコツがあります。
また、鶏胸肉を加熱しすぎないことも重要です。
次の項目では、鶏胸肉調理の基本や、ジューシーに仕上げる方法・パサつきを回避する切り方を説明します。
鶏胸肉の調理の基本
鶏胸肉を調理する際の基本的なポイントは、下記の3つです。
- 厚みを均一にする：加熱ムラ防止
- フォークなどで穴を開ける：下味がつきやすくなる
- 弱火寄りの中火でじっくり中まで火を通す：しっとり柔らかになる
肉の中心温度（75℃1分以上加熱）を確認しながら、火の通り具合を調節しましょう。
しっとりジューシーに仕上げる方法
しっとりジューシーに仕上げる方法は、2つあります。
- ブライン液に漬け込む
- 片栗粉をまぶす
ブライン液も片栗粉も、胸肉の中にある水分や旨みを閉じこめる働きがあるため、しっとりジューシーな焼き上がりになります。
パサつかないための下準備
鶏胸肉がパサつかないための下準備は、切り方にコツがあります。
- 鶏胸肉の繊維を断ち切るようにしてカットすると柔らかい食感になる
- 繊維の方向は3方向、それぞれ繊維の向きに対して垂直に包丁で切る
また、調味液に漬けてしばらく休ませることで肉汁を閉じ込める効果があります。
胸肉をさっぱり仕上げるポイント
鶏胸肉をさっぱりと仕上げるには、茹でる・蒸すなどの調理法やさっぱりとした味付けがポイントです。
過度な油や濃い味付けを避け、レモンやお酢を使ったマリネや、さっぱりしたソースを活用することで、食べやすく爽やかな味わいに仕上がります。
レモンやお酢を使ったマリネ
レモンやお酢を使ったマリネは、鶏胸肉をさっぱりとしたおつまみにする効果があります。
酸味は、脂っこさを緩和するだけでなく、肉をやわらかくする働きもあるんですよ♪
鶏胸肉を、数時間から一晩、マリネ液に漬け込むことで、下味がよくしみた美味しいおつまみが出来上がります。
さっぱりさせる味付けやソースの活用法
鶏胸肉のおつまみをさっぱりさせる味付けやソースでおすすめなのは、塩コショウやポン酢などのシンプルな調味料です。
塩は肉の旨みを引き出し、コショウは香りと辛みで肉の味を引き立てます。
さらに、ポン酢やレモン汁を軽くプラスすることで、さっぱりとした味わいになるだけでなくクエン酸の働きで疲労回復や消化促進にも効果的です。
よくある質問
さて、次の項目では鶏胸肉のおつまみを作るにあたって、多くの方が感じている胸肉への疑問点や、よくある質問を集めてみました。
鶏胸肉はどうしてさっぱりしているの？
鶏胸肉がさっぱりしている理由は、脂肪分が比較的少ないことにあります。
胸肉は主に筋肉で構成されており、脂肪や皮が少ないため、食べた時の口当たりが淡白で、油っぽさを感じにくいです。
この特性から、さまざまな料理に利用され、特に健康意識が高い人々に好まれています。
このレシピは他の部位や肉で代替できますか？
はい、このレシピは他の部位や異なる種類の肉で代用することが可能です。
たとえば、鶏もも肉やささみ、豚肉や牛肉でも同様に調理できます。
ただし、肉の種類によっては調理時間や火加減を加減する必要がありますので、焼け具合をこまめにチェックして調理してくださいね。
胸肉はなぜすぐパサつくのですか？
鶏胸肉がパサつきやすいのは、脂肪分が少なく、筋肉が多いためです。
調理中に水分が抜けやすく、特に高温での調理や長時間の加熱ではさらにその傾向が強まります。
そのため、鶏胸肉を調理する際は火加減や加熱時間に注意し、乾燥を防ぐ工夫が必要です。
鶏胸肉は健康に良いですか？
はい、鶏胸肉は低脂肪で高タンパク質な食材ですので健康に良いとされています。
脂肪が少なく、皮を取り除けばさらに低カロリーです。
また、ビタミンB群やミネラル（亜鉛・鉄・マグネシウム）も豊富に含まれており、健康意識の高い方から支持されています。
生の胸肉を食べてしまったのですが、どうしたらいいですか？
生の鶏胸肉を誤って食べてしまった場合は、食中毒になる可能性があります。
食べたあと、腹痛、下痢、発熱等の症状が出るようでしたら、すぐに医療機関を受診してください。
鶏胸肉はダイエットに向いていますか？
はい、鶏胸肉はもも肉に比べると低カロリーにもかかわらず、たんぱく質が100gあたり22.3gともも肉の18.8gよりも多く含まれています。
たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、基礎代謝もアップ、おまけに脂肪燃焼効果まであるのでダイエット向きの食材です。
鶏胸肉を使ったレシピでよくある失敗とその対策
次の項目では、鶏胸肉を使ったレシピでよくある失敗とその対策について考えてみましょう。
鶏胸肉の調理では、生焼けやパサつき・味の浸透不足が起こりやすいので、その失敗を防ぐためのポイントを紹介します。
よくある失敗例
- 生焼け: 肉の厚みによっては中まで火が通っていない
- パサつき: 過剰な加熱で水分が抜け、肉がパサつく
- 味の浸透不足: 調味料やマリネ液が肉に浸透しきらず、味が物足りない
失敗しないためのポイント
- 均一な厚みに調整: 肉の厚みを均一にするためには、叩いて薄くしたり、包丁で観音開きにします
- 適切な火加減と時間: 弱火寄りの中火でじっくりと火を通します
- 十分なマリネ時間: 調味料やマリネ液に漬け込む時間をしっかりと守り、味がよく染み込むようにします
これらのポイントを守ることで、鶏胸肉を使ったレシピでの失敗を防ぎ、美味しい料理を楽しむことができますよ♪
まとめ
今回は、鶏胸肉を使ったさっぱりとしたおつまみのアイデアや、しっとりジューシーに仕上げるコツなどをご紹介してきました。
まだまだ暑い日が続きますので、体力維持と疲労回復のために栄養効果の高い鶏胸肉のおつまみをたくさん食べてくださいね♪
さっぱり美味しい鶏胸肉のおつまみで晩酌を豊かに
晩酌のお供にぴったりなさっぱりとした鶏胸肉のおつまみで、気になるレシピはございましたでしょうか。
鶏胸肉の淡白な味わいを、シンプルな塩コショウやポン酢・さっぱりとしたソースを活用したバリエーションまで、さまざまなアイデアをご紹介してきました。
美味しい鶏胸肉おつまみを囲んで、家族や友人との楽しい晩酌タイムを過ごしてくださいね♪
「鶏胸肉のおつまみ、さっそく作ってみたいわ～(^^)/」
そんなあなたに！
水郷のとりやさんでは、新鮮な鶏胸肉を取り扱っております。
焼き鳥や炒め物、鶏チャーシューなど、豊富なレシピに対応する高品質なお肉です。
健康を考えた食生活にするために、水郷のとりやさん鶏胸肉の通販をぜひご利用ください。
むね肉はもも肉と比べても、特に高たんぱく低脂肪です。むね肉の栄養素の中で、特に話題を呼んでいるのが「アンセリン」と「カルノシン」。アンセリンとカルノシンのどちらか一方を含む食品はありますが、両方を多く含むのは鶏肉だけ。しかもむね肉はもも肉の2倍も含んでいます。
1ｋｇ入り（3-4枚程度。個体によって多少 大きさが異なります） ※1ｋｇで袋詰めしています。個別包装ではありません。 むね肉はもも肉と比べても、特に高たんぱく低脂肪です。 むね肉の栄養素の中で、特に話題を呼んでいるのが「アンセリン」と「カルノシン」 アンセリンとカルノシンのどちらか一方を含む食品はありますが、両方を多く含むのは鶏肉だけ。しかもむね肉はもも肉の2倍も含んでいます。
胸肉2キロ入［1ｋｇ×2袋セット］ ※1ｋｇで袋詰めしています。個別包装ではありません。 ※目方を合わせるためにカットしたものが入る場合がございます。
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)2024年7月20日
author : suigo
手羽先おつまみ大全｜簡単で美味しい人気の手羽先レシピ集＆パーティーアイデア
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
今回は、手羽先を使った美味しくて人気のレシピを集めてみました♪
フライパンで簡単に調理できるので、お料理初心者さんでも作りやすいかと思います。
手羽先をきれいに食べるコツなども詳しくご紹介しますので、ぜひ最後までご覧くださいね♪
手羽先のおつまみの魅力
手羽先のおつまみは、美味しいのはもちろんのこと、手づかみでワイルドにかじりつけるところも魅力なのではないでしょうか♪
骨付き肉にしては、可食部は少ないものの、意外と食べ応えがあるところも嬉しいですよね。
次の項目では手羽先が、老若男女から選ばれる理由と、栄養価や健康効果について説明いたします。
手羽先が選ばれる理由
手羽先が選ばれる理由は、コラーゲンが豊富で旨味が強く美味しい部位だからです。
煮る・焼く・蒸す・揚げるなど調理法によって食感も変わり、さまざまな味付けにも良く合います。
お酒と相性抜群なことも、手羽先が皆から選ばれる理由のひとつです。
手羽先の栄養価と健康効果
手羽先の栄養価と健康効果は以下のとおりです。
- タンパク質：筋肉の生成と修復、骨や皮膚の健康維持、免疫強化
- コラーゲン：関節の健康維持、骨粗しょう症予防、髪の健康維持
- ビタミンB6：血液生成、貧血予防、精神安定効果
手羽先は、健康にも美容にもダブルで効果がある嬉しい食材ですね♪
手羽先の選び方と下準備
手羽先を美味しく調理するためには、選び方と下準備が重要です。
新鮮で良質な手羽先を選ぶことで、より美味しい料理が楽しめます。
また、適切な下準備をすることで下味がつきやすく、火の通りも良くなるので一石二鳥です。
次の項目では、新鮮な手羽先の見分け方や、下処理方法とコツについて詳しく解説していきます。
新鮮な手羽先の見分け方
新鮮で良質な手羽先を見分けるポイントは、以下の3つです。
- ドリップが出ていないもの
- 身がふっくらとハリがある
- 皮の毛穴が盛り上がりヒダがある
手羽先の鮮度が落ちると、赤い汁が出て身はベタっと薄くなってきます。
表面にしっかりとした弾力があり、嫌な匂いがしないことも確認しましょう。
手羽先の下処理方法とコツ
手羽先の下処理方法とコツは以下のとおりです。
- 手羽先の皮目を下にして、まな板の上に置く
- 2本の骨の間に切り込みを入れる
- フォークや竹串なので数カ所、穴をあける
この一手間で得られるメリット
- 下味がつきやすくなる
- 火が通りやすくなる
- 食べやすくなる
調理効率がアップし、美味しい手羽先になります♪
基本の手羽先調理法
手羽先は調理の幅広さが魅力の食材です。
焼く、揚げる、蒸し焼きにするなど、さまざまな方法で楽しめます。
どの調理法でも大切なのは、適切な下ごしらえと火加減のコントロールです。
次の項目では基本の手羽先調理法を紹介し、パリッとした食感やしっとりとした味わいを引き出すコツをお伝えします。
パリッと焼く手羽先のコツ
手羽先をパリッと焼くためのコツは、まず表面の水分をしっかりと拭き取ることが重要です。
次に、フライパンと皮面をよく密着させ、弱火で我慢強くじっくり焼きます。
木べらなどで軽く押さえるのも良いでしょう。
こうすることで、カリッとした食感に仕上がります。
サクサク揚げる手羽先の秘訣
手羽先をサクサクした食感に揚げる秘訣は、衣と調理温度にあります。
衣の割合を、小麦粉：片栗粉を1：1にすると、サクサクカリカリとした食感になるんですよ♪
調理温度も大切で、170℃の揚げ油でじっくり加熱することによって、中までしっかりと火が通り、生焼けの心配がなくなります。
しっとり蒸し焼き手羽先の作り方
しっとりとした食感の蒸し焼き手羽先の作り方は以下の通りです。
- 事前に下味をしっかりと付ける
- 油を熱したフライパンに皮目を下にして入れ、フタをして焼く
- 火加減は、弱火寄りの中火
- ひっくり返して裏側も、蒸し焼きにする
焼いているうちに、手羽先がふっくらとしてきますので、じっくりと火を通しましょう。
手羽先の多彩な味付けのおつまみレシピ集
さて、この項目では、定番の甘辛味からちょっとお洒落なレモンバター風味まで、さまざまな味わいを楽しめる手羽先のレシピを集めました。
先ほどご紹介した、3つの調理法を使ったお料理です。
- パリッと焼く
- サクサク揚げる
- しっとり蒸し焼き
お料理初心者さんでも、家で簡単に作れるようなお料理ですよ♪
甘辛い味付けの手羽先レシピ
和風の甘辛い味付けは日本酒とよく合いますよ！
「蒸し焼きでしっとり♪甘辛手羽先」
材料（8本分）
- 手羽先（下処理済み） 8本
- 油 適量
- 醤油 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ3杯
- 砂糖 小さじ1杯
- サラダ油 少々
作り方
- 油を熱したフライパンに、手羽先を皮目を下にして並べ入れる
- フタをして中火で3～4分蒸し焼きにする
- 調味料を混ぜ合わせておく
- 手羽先の裏面もフタをして2～3分蒸し焼きにする
- 合わせ調味料を入れ、手羽先全体にからめる
- 器に盛り付けたら完成
甘辛い照り焼き風の手羽先なので子供ちゃんにも人気です♪
スパイシーな手羽先レシピ
ピリリと利いたスパイスが手羽先のうまみを引き立てます。
「皮をパリッと焼いた♪スパイシー手羽先」
材料（8本分）
- 手羽先（下処理済み） 8本
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 少々
- ブラックペッパー お好みの量
作り方
- 手羽先の表面の水気をキッチンペーパーで拭き取る
- 両面に塩コショウして10分置く
- 薄く油をひいたフライパンに、皮目を下にして手羽先を並べ入れる
- フタをせず、弱火で7～8分焼く
- 裏返して、弱火のまま4～5分焼く
- 器に盛り付け、仕上げにブラックペッパーをふりかけたら完成
※手羽先を焼くときは、木べらなどで押し付けながら焼くと、皮がパリッと焼けます。
仕上げのブラックペッパーは、挽き立てのものですと、よりスパイシーです♪
レモンバターソースの手羽先レシピ
バターの濃厚さとレモンの酸味は炭酸系やワインのおともに。
「さっぱりなのにコクがある♪レモンバターソースの手羽先」
材料（8本分）
- 手羽先（下処理済み） 8本
- 塩コショウ 少々
- 薄力粉 適量
- サラダ油 少々
- バター 15g
- レモン汁 大さじ1/2杯
作り方
- 手羽先の両面に塩コショウを振り、ビニール袋へ入れ冷蔵庫で20分寝かす
- ビニール袋の中に薄力粉を入れ、手羽先によくまぶす
- 油を熱したフライパンに手羽先を皮目を下にして並べ入れる
- 弱火寄りの中火で8～9分焼く
- ひっくり返して裏面も、中火で4～5分焼く
- フライパンの中の余分な脂を拭き取る
- バターとレモン汁を入れ、手羽先にからめる
- 器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけたら完成
※バターとレモン汁を入れた後は加熱しすぎにご注意ください。
せっかくのバターの風味が飛んでしまいます。
ニンニク醤油味の手羽先レシピ
おつまみの定番の味付け、にんにくの出番です。ガツンと来るのでビールがおススメ。
「漬けて焼く♪手羽先のニンニク醤油焼き」
材料（8本分）
- 手羽先（下処理済み） 8本
- ニンニク 5片
- 醤油 大さじ1.5杯
- 塩コショウ 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- 酒 大さじ1杯
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/3杯
- サラダ油 少々
作り方
- ビニール袋に手羽先・ニンニク・調味料を入れ、よく揉む
- 冷蔵庫で半日寝かす
- 油を熱したフライパンに、手羽先を皮目を下にして並べ入れる
- ビニール袋の中の調味液とニンニクは取っておく
- フタをして弱火寄りの中火で4～5分、蒸し焼きにする
- 手羽先をひっくり返し、取っておいた調味液とニンニクをフライパンへ入れる
- フタをして中火で、3～4分焼く
- 器に手羽先とニンニクを盛り付けたら完成
※刻んだり潰したニンニクは、アリシンという成分によって独特の香りが際立ちます。
丸ごとでの使用ですと、ニオイが抑えられますので、どちらかお好みでどうぞ♪
カリカリ衣の手羽先レシピ
「サクサクとカリカリの手羽先唐揚げ♪」
材料（8本分）
- 手羽先（下処理済み） 8本
- 酒 大さじ2杯
- 鶏ガラスープの素 大さじ1杯
- 塩 小さじ1/2杯
- ニンニクチューブ 3㎝
- 生姜チューブ 3㎝
- 小麦粉 大さじ2杯
- 片栗粉 大さじ2杯
- サラダ油 適量
作り方
- ビニール袋に手羽先と調味料を入れ、よく揉む
- 冷蔵庫で半日寝かす
- ビニール袋の中に小麦粉・片栗粉を入れ、手羽先にまぶす
- フライパンに油を入れ、170℃まで熱する
- 油の中に手羽先を入れ、両面返しながら7～8分揚げる
- 油をよく切り、お皿に盛り付けて完成
※小麦粉・片栗粉をまぶすときは、ビニール袋の中にほどよく空気を入れてから振ると手羽先に片栗粉がよく馴染みます。
手羽先を使ったおすすめ簡単おつまみレシピ
「手羽先を使ったおすすめレシピは、他にないかしら……」
「できれば、もっと簡単なものがいいわね。」
暑い夏場は特に、食事の支度が大変に感じますよね。
そんな時は、材料を切って煮るだけの煮物や、面倒な下処理不要の焼くだけ・揚げるだけの手羽先料理はいかがでしょうか。
以下の項目で、ご紹介します♪
手羽先と大根の煮物
「調理工程が多いのは大変……」という方には、煮物がおすすめです。
- 材料を切る
- 煮込む
- 味付け
この3ステップで美味しい手羽先料理が出来ちゃいます♪
「水郷のとりやさん」ブログの過去記事に、イチ押しメニューがあるんですよ！
クックパッド、つくれぽ200件以上達成、リピーターさん続出中！
↑↑↑
要チェックです♪
パーティにもってこい！手羽先を使ったビールのお供
みんなが集まるパーティーを盛り上げるには、どんなアイデアが必要でしょうか。
それは大皿に盛られた数々の美味しいお料理にほかありません。
そして、手羽先を使ったビールのお供と言ったら、「おつまみ手羽餃子」が最強です！
「作るのが大変そう……」
水郷のとりやさんにおまかせください！
半調理済みの美味しい「おつまみ手羽餃子」がございます(^^)/
調理法は、焼いたり揚げたり、お好みで自由自在です。
水郷のとりやさんの「おつまみ手羽餃子」があれば、急なホームパーティーでも大盛り上がりしますよ♪
手羽先をきれいに食べるためのテクニック
手羽先は、骨があるから食べにくくて苦手っていう方もいらっしゃるのではないでしょうか。
そんな方のために、手羽先をきれいに食べるテクニックをご紹介したいと思います。
- 骨の簡単なはずし方
- 食べやすくカットする方法
上記2点を詳しく解説します。
骨の簡単な外し方
骨の簡単な外し方ですが、
- V字型の手羽先を両手で持つ
- 関節を折って、太い方と細い方に分ける
- 太い方をパクッと口に入れ、骨は引っこ抜く
手羽中を裂いて、2本ある骨を1本ずつにしても食べやすいですよ。
細い方も、美味しいお肉が少量ながらついていますので、無駄なく頂きましょう♪
手羽先を食べやすくカットする方法
手羽先をきれいに食べるためのテクニックpart2としまして、調理済みの手羽先を食べやすくカットする方法について、お話します。
- まず、先ほどの骨の簡単な外し方を使って、骨とお肉をわける
- お肉側に、軟骨など固い部分がついていないか確認
- お肉を、包丁やキッチンバサミで食べやすい大きさにカット
これで、小さなお子さんやお年寄りも、手羽先が食べやすくなります。
手羽先のおつまみに合うお酒の選び方
手羽先のおつまみは、ビール・ワイン・日本酒など、さまざまなお酒との相性が抜群です。
手羽先をおつまみにすれば、お酒もより美味しく感じますし、おつまみを食べる手もとまらなくなるかもしれませんよ( ´艸｀)
それぞれのお酒に合わせた手羽先の楽しみ方をご紹介します。
手羽先と相性抜群のビール
ビールの種類は大きく分けて2つあります。
- エール：香り豊かなビールで、クラフトビールに多い
- ラガー：のどごしの良いビールで、日本の有名ビールに多い
手羽先をおつまみにするなら、飲みなれたビールのラガーがおすすめです。
スッキリとしたのどごしが、手羽先の旨みを引き立てます。
手羽先に合うワインの選び方
手羽先には、スパイシーな味付けや甘辛いソースが多いため、フルーティーで酸味のある白ワインがおすすめです。
塩のみで味付けされた手羽先なら、軽めの赤ワインが良く合います。
軽やかな赤ワインの風味と、さっぱりとした手羽先の塩味が絶妙に調和しますので、ぜひお試しください。
手羽先にぴったりの日本酒
手羽先の旨味と日本酒の豊かな風味は、相性抜群です。
特に熱燗は、手羽先の旨味がより強く感じられます。
熱燗にすることで日本酒の香りが強調され、手羽先の香ばしい風味と相まって、深い味わいが楽しめるからです。
お好みにもよりますが、辛口の日本酒をおすすめします。
手羽先料理に役立つQ&Aとコツのまとめ
手羽先料理に関する疑問や知っておきたい情報をまとめました。
手羽先の調理方法から保存方法、再加熱のコツまで、さまざまな質問にお答えします。
手羽先料理を、より楽しく美味しくするためのヒントになれば嬉しいです。
手羽先料理のよくある質問と回答
Q：手羽先を料理したら、中の骨と肉のところが赤かったのですが、これは生焼けですか？
A：生焼けの可能性がありますので、食べずに電子レンジなどで再加熱を行ってください。
考えられる原因は、加熱時間が十分でなかったか、もしくは調理前に手羽先を常温に戻さなかったかではないでしょうか。
冷蔵庫から出してすぐの手羽先は、骨の中まで冷えていますのでレシピ通りの時間で加熱しても中まで火が通らない可能性があります。
手羽先を上手に保存するコツ
Q：手羽先が安かったので、たくさん買ってしまいました。
いい保存法があれば教えてください。
A：手羽先を上手に保存するコツは、以下のとおりです。
- 手羽先表面の水分をしっかり拭き取る
- 1個ずつラップで包む
- ジップ付き袋に入れて、冷蔵または冷凍保存
しっかりと空気を抜くことがポイントです。
冷蔵は、賞味期限内に、冷凍は2～3週間以内に使い切るようにしてください。
手羽先の再加熱のコツ
Q：甘辛い味のついた手羽先は、どのように再加熱したらよいですか？
A：耐熱皿にうつし、軽くラップをして電子レンジで再加熱してみてください。
オートモードで大丈夫ですが、ぬるいようでしたら30秒ずつ加熱時間を追加しましょう。
オーブントースターや魚焼きグリルで再加熱する場合は、甘辛い手羽先は焦げやすいので、上にアルミホイルをかぶせて様子を見ながら温めてください。
まとめ
今回は、「手羽先おつまみ大全｜簡単で美味しい人気の手羽先レシピ集＆パーティーアイデア」ということで、
- 手羽先の魅力
- 調理法
- 上手な食べ方
などをご紹介してきました。
「手羽先って、骨があるから……」なんて思われていた方も、きれいに食べるテクニックを知ってしまったのでもう無敵です☆
ぜひとも美味しい手羽先パーティーを楽しんでみてくださいね♪
手羽先のおつまみレシピを試してみよう
さて、今回ご紹介した手羽先おつまみのレシピ5つ、「美味しそ～！」と思ったお料理はございましたでしょうか。
もし、「食べてみたいな♪」「作ってみようかな♪」というレシピがありましたら、すぐにでも試してみてください。
水郷のとりやさんでは、飼育環境と安心安全なエサにこだわって水郷どりの飼育をしています。
そんな水郷どりの、新鮮な朝引き手羽先を使って「手羽先おつまみ」を作ってみてはいかがでしょうか。
水郷のとりやさん通販サイトはこちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
1パック約300g（4～5本）血管を丈夫にし、皮膚の潤いを保つコラーゲン やエラスチンなどの成分を豊富に含んでいます。ビタミンＡ も多く含まれる。 ビタミンＡ には、 粘膜を丈夫にして、病気の回復を助ける働きがあります。。
手羽先餃子だけではないんです！とり皮キムチの進化系、手羽先がとろとろになるまで漬け込みました！お酒のおつまみに！ご飯のお供に！ビールのおつまみだけじゃなく、夕食のおかずや急な来客にもささっと1品増やせて冷蔵庫に常に入っていると便利ですよ♪
手羽先餃子のセットで一番人気はこのサイズです。ご自宅用でもちょっとしたお返し用でも使い勝手が良いと評判です。
ニンニクを使っておらず、香辛料と素材を組み合わせてスパイシーさを引き出しています。
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
他の鶏肉おつまみレシピはこちら
水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年7月7日
author : suigo
鶏肉を使ったピリ辛料理！暑い夏にぴったりな簡単おいしいレシピ5選
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
太陽がギラついて暑くなると、HOTでスパイシーなお料理が食べたくなりませんか？
そんなわけで今回は、鶏肉を使った暑い夏にぴったりのピリ辛レシピをご紹介していきます。
- 胸肉
- もも肉
- ささみ
- 手羽先
- 砂肝
鶏肉のいろいろな部位ごとに、簡単で美味しいピリ辛料理をご用意しましたので、ぜひ最後までご覧くださいね♪
鶏肉とピリ辛料理の魅力を知ろう
鶏肉とピリ辛料理の魅力についてお話します。
まず鶏肉の魅力は、柔らかくジューシーで、どんな料理法にも合う万能な食材です。
一方、ピリ辛料理の魅力は、香辛料や辛み調味料などによる刺激的な辛さと香りが、食欲を増進させ、エネルギーがみなぎる感覚になることではないでしょうか。
この二つを組み合わせると、鶏肉の旨みがピリッとした辛さと調和し、暑い夏でもガツンと食べることで夏バテも予防できるのです。
次の項目では、調味料の種類と選び方について解説していきます。
ピリ辛調味料の種類と選び方
ピリ辛調味料の種類は数多く、ほんの一例として、タバスコや一味唐辛子などがあります。
選び方は、辛さの度合い・風味・用途により使い分けをしたり、自分の好みや料理に合わせて選びましょう。
以下の項目で、ピリ辛調味料別に選び方をお話します。
唐辛子
唐辛子の形状は、たくさんありますので、お料理に合わせて選んでみてください。
- 鷹の爪：まるごと1本→炒め物、煮物向き
- 輪切り：鷹の爪を輪切りにしたもの→炒め物、煮物、漬物にもOK
- 粉末：鷹の爪を粉末状にしたもの→炒め物、煮物の他、料理に直接かけてもOK
タバスコ
タバスコの選び方は、辛さの度合いで選びましょう。
辛さレベル
- ：「ハラペーニョソース」→辛いの苦手な方や、お子さんでも使用できる
- ：「ペッパーソース」→ピザやパスタにかける一般的なタバスコ
- ：「ハバネロソース」→BBQソース・サルサ・マリネなどに少量使用
- ：「スコーピオンソース」→タバスコの中で最も辛い
※タバスコは使う頻度の少ない調味料です。ご購入の際は、ミニボトルをおすすめします。
コチュジャン
コチュジャンは韓国を代表する辛み調味料で、選び方は、まず原材料を確認し、添加物や保存料の有無もチェックしましょう。
本格的な辛さを楽しみたいなら、韓国産を。
辛さがあまり得意でない方なら、日本人向けにマイルドに作られた日本産をどうぞ♪
豆板醤
豆板醤は、中華料理には欠かせないピリ辛調味料です。
選び方ですが、本場中国の本格的な味にしたいなら、中国産で主原料がソラマメでできているものがおすすめ。
日本産のものは唐辛子が主原料です。
日本産を選ぶなら、唐辛子の粒が粗挽きであるほど辛みが強いということを念頭に置いて、
辛いのが苦手な方は、粉末唐辛子を使用した豆板醤を選んでくださいね。
※お料理初心者さんは、チューブタイプが使いやすくて便利です♪
その他スパイス
料理をピリ辛にするスパイスは、以下の通りです。
- コショウ（白・黒）、ブラックペッパー：辛さと風味をプラス
- ワサビ：ツンとくる刺激が特徴、日本の伝統的な辛みアイテム
- 生姜：爽やかな辛みと風味
- 山椒：和食に合うシビレ系スパイス
- 花椒：中華料理のシビレ系スパイス
- カレー粉：辛さと香りの複合スパイス
お料理に合わせて、お使いください。
ピリ辛レシピのコツと注意点
ピリ辛レシピのコツと注意点は、スパイスの量を調整し、味を均一に馴染ませることです。
辛味は、家族の好みに合わせて調整しましょう。
また、初めて使うスパイスなどは、調理の段階でよく味見をすることが重要です。
ピリ辛料理を美味しく作るコツ
ピリ辛料理を美味しく作るには、辛さだけでなく他の調味料も組み合わせ、味のバランスを大切にすることです。
美味しく作るコツは、3つあります。
- 調味料の使い方
- 味の調整方法
- 火加減のポイント
次の項目で、それぞれ詳しく解説します。
調味料の使い方
ピリ辛料理をおいしくする調味料の使い方は、辛さと甘さ、そして塩味のバランスを見つけることです。
料理の辛さを増すためには、スパイスを活用しましょう。
辛さだけでなく甘さも重要で、砂糖やハチミツを加えることで辛さを和らげてくれます。
塩味は、しょっぱくなり過ぎたら、味付けのリカバリーが難しいので、塩加減は少量から始めるようにしてくださいね。
味の調整方法
ピリ辛料理を美味しく作るための、味の調整方法は2つあります。
- 旨味の追加：旨味成分を加えると、料理の味が一層深まります。
醤油や味噌、チキンブイヨンなどを使って旨味を加えましょう。
-
酸味の利用：レモン汁や酢を少量加えると、サッパリとしたピリ辛料理が味わえます。
これらの調味料を使って、自分の好みに合わせて調整してみてください。
火加減のポイント
ピリ辛料理を美味しく作るための、火加減のポイントは2つあります。
- スパイスは弱火～中火：低温加熱で、香りと味を引き出す
- 鶏肉は中までよく火を通す：生焼け防止
※鷹の爪などは、焦げやすいので入れるタイミングも重要になります。
もし、焦げそうなら皿にどかし、料理の仕上げに再度戻すと良いですよ。
鶏胸肉を使ったピリ辛レシピ
鶏胸肉を使ったピリ辛唐辛子の「炒め物」レシピです。
鶏胸肉の特徴とメリット
鶏胸肉は、低脂肪・高タンパクでとても柔らかな肉質が特徴です。
疲労回復・老化予防・ダイエット効果など、食べることでさまざまなメリットもあります。
鶏胸肉は、非常にあっさりと淡白ですので、このレシピの甘辛く濃厚なミソ味がピッタリです♪
鶏胸肉・ナス・ピーマンの甘辛みそ炒め♪
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚
- 酒 大さじ2杯
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉 大さじ2杯
- ナス 2本
- ピーマン 2個
- サラダ油 少々
- 唐辛子 2～3本
- おろしにんにく 3～4㎝
- 味噌・酒・砂糖 各大さじ2杯
- 和風だしの素 大さじ1杯
作り方
- 鶏胸肉を5mm幅のそぎ切りにし、酒・塩コショウ・片栗粉をまぶす
- ナスは5mm幅のナナメ切りにしたあと水にさらしてあく抜きし、ピーマンは太千切りにする
- 油を熱したフライパンに、鶏胸肉を重ならないように並べ入れる
- フタをして中火で3～4分焼く
- 鶏胸肉をひっくり返し、ナス・ピーマン・唐辛子を入れフタをして2～3分焼く
- 調味料を入れ全体を炒め合わせたら、器に盛り付けて完成
※唐辛子は、丸ごとでも輪切りでもお好みの状態でお使いください。
鶏もも肉を使ったピリ辛レシピ
鶏もも肉を使ったピリ辛タバスコ入りソースの「焼き物」レシピです。
鶏もも肉のジューシーさ
鶏もも肉は、ほど良い弾力とジューシーさ・脂の旨みが特徴で、鶏肉の中でも人気の部位になります。
鶏もも肉の脂の旨味は、サルサソースのトマト・玉ねぎのフレッシュ感と相性が良く、暑い夏には最高の組み合わせです。
サルサソースの酸味とスパイスが、鶏もも肉の旨みを引き立てますので、食欲をそそる一品としてご飯にもビールにも会いますよ♪
ザク切りトマトたっぷり♪ピリ辛サルサソースで食べる鶏もも肉のソテー
材料（2人分）
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- サルサソース（市販） 適量
- 鶏もも肉 1枚
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 少々
- パセリ（なくてもOK） 少々
作り方
- トマトは1㎝角、玉ねぎはみじん切りにして市販のサルサソールと和える
- 鶏もも肉はひと口大に切り、両面を塩コショウしておく
- フライパンに油を熱し、鶏もも肉の皮目を下に重ならないよう並べ入れる
- フタをして中火で3～4分焼く
- ひっくり返して、フタをして2～3分焼く
- 器に盛り付けたら、サルサソースをかけパセリを添えて完成
※サルサソースの手作りは、普段あまり使わない食材を揃えることになり、あとで食材の使い道に困るなんてこともあります。
市販のサルサソースの利用が便利です♪
鶏ささみを使ったピリ辛レシピ
鶏ささみを使ったピリ辛コチュジャンの「和え物」レシピです。
鶏ささみのヘルシーさ
鶏ささみはヘルシーで高タンパク質、柔らかく食べやすい特徴を持ちます。
ダイエットされている方や筋トレ中の方からも人気の部位です。
コチュジャンの甘辛い味が、鶏ささみの柔らかさ・きゅうりのシャキシャキ食感と調和し、
夏におすすめのサッパリメニューになります。
鶏ささみとキュウリのコチュジャン和え♪
材料（2人分）
- 鶏ささみ（筋とり済み） 4本
- 酒 大さじ1杯
- 塩コショウ 少々
- きゅうり 1本
- コチュジャン 小さじ2杯
- 鶏ガラスープのもと 小さじ2杯
- ゴマ油 小さじ2杯
- 炒りごま 小さじ1杯
作り方
- 耐熱皿にささみを並べ、酒をふって塩コショウする
- 600wの電子レンジで4分加熱し、冷ます
- キュウリは、千切りにする
- ボウルに、キュウリ・手で割いた鶏ささみ・調味料を加え、良く和える
- 器に盛り付け、炒りごまをトッピングして完成
※お使いの電子レンジのワット数で、加熱時間を調整してください。
良～く冷やして召し上がれ♪
鶏手羽先を使ったピリ辛レシピ
鶏手羽先を使ったピリ辛豆板醤の「煮物」レシピですが、
- 手羽先
- 大根
- こんにゃく
この3つの食材を使ったおすすめのレシピが、当ブログ過去記事にございます。
手羽の魅力を知ってからレシピを試してみましょう！
鶏手羽先の食べ応え
鶏手羽先の魅力はその食べ応えにあります。
「骨付き肉だから、食べにくいのでは？」
そんな風に思っている方もいらっしゃるかと思います。
ですが鶏手羽先は、骨に対して可食部分の方が多いので、そのひと口に満足感と食べ応えを感じることができるのです。
特に今回のレシピのような煮物にすれば、手羽先がトロトロほろほろになり、とても身離れが良くなります。
骨からも旨みがにじみ出て、それがしみ込んだ大根・こんにゃく＆ピリ辛風味の煮物は、お酒にも合う一品です♪
手羽先の煮物をピリ辛アレンジ
下記のレシピには、ピリ辛要素はないのですが、こちらのレシピに「豆板醤」を加えるだけでなんと！
中華風のピリ辛手羽先煮へ早変わり♪
豆板醤を加えるタイミングは、煮汁Aの時点で入れちゃいましょう♪
ちょっとピリ辛にアレンジしてみたいなって方は、下記レシピを参考にしてくださいね！
↓ ↓ ↓
当店自慢のこのレシピ、大手料理サイトクックパッドでは、つくれぽ200件以上！
リピートしてくださる方続出の超人気レシピです♪
つくれぽコメントが気になった方は、こちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
※レシピ内では、手羽先をもっと食べやすいように手羽中で作ってあります。
鶏砂肝を使ったピリ辛レシピ
鶏砂肝・コショウ・鷹の爪を使った「オイルで煮る」ピリ辛レシピです。
鶏砂肝の独特な食感
鶏砂肝はなぜあんな独特な食感なのかというと、それは主に筋肉でできているからです。
砂肝は、砂嚢（さのう）と言う内臓器官のことで、人間でいう胃の役割を持ちます。
砂嚢は、食べ物をすり潰そうと活発に動くため、筋肉が発達しているのです。
この筋肉の発達が、鶏砂肝の独特な食感を生み出しています。
砂肝ピリ辛レシピ 砂肝とマッシュルーム
砂肝のコリコリした食感は、きのことの相性がとても良く、おかずにもおつまみにもオススメ！
当ブログ過去記事に、砂肝とマッシュルームを組み合わせたとっておきのピリ辛レシピがございます♪
こちらからどうぞ(^^)/
↓ ↓ ↓
簡単料理 砂肝のアヒージョの作り方 マッシュルーム入りで美味しいレシピ
ピリ辛ソースの作り方
鶏肉料理だけでなく、どのお料理にも合う万能ピリ辛ソースを2種類ご紹介します。
1つ目は、基本のピリ辛ソースです。
まずこちらのレシピを覚えておくことをおすすめします。
2つ目は、アレンジピリ辛ソースです。
基本のピリ辛ソースに、あるものを加えただけでとても美味しいピリ辛ソースになります。
では、以下の項目へどうぞ♪
基本のピリ辛ソース
「万能ピリ辛醤油ダレ」
材料
- 醤油 大さじ2杯
- 酢 大さじ1杯
- ラー油 小さじ1杯
- いりごま 大さじ2杯
- 砂糖 小さじ2杯
作り方
- ボウルに材料を入れ、よく混ぜ合わせる
- 密閉容器に入れ、冷蔵保存で1週間
※辛さが苦手な方は、ラー油を少な目にしてください。
アレンジピリ辛ソース
アレンジピリ辛ソースですが、上記のピリ辛ソースに下記のものをプラスします。
- マヨネーズを大さじ2杯：クリーミーでまろやかなピリ辛ソースが完成します。
他にも、きざみオクラや大根おろしをプラスしても美味しいですよ♪
よくある質問とその回答
鶏肉を使ったピリ辛料理を作るときに、よくある質問とその回答をご紹介します。
お料理初心者の方でも安心して挑戦できるアドバイスですので、ぜひ参考にしてみてください。
ピリ辛レシピに関するFAQ
Q：ピリ辛料理に使う調味料は何が必要ですか？
A：醤油、ラー油、唐辛子、にんにく、生姜、ごま油などが一般的です。
これらを組み合わせてピリ辛ソースを作ります。
Q：辛さの調整はどうすれば良いですか？
A：ラー油や唐辛子を少しずつ加えて試しながら、好みの辛さに調整します。
失敗しないためのポイント
鶏肉を使ったピリ辛料理で失敗しないためのポイントは以下の通りです。
- 火加減
- 味加減
具材の生焼け・生煮えを防ぐため、適切な調理時間と火加減が重要です。
また、辛み・甘み・塩分などのバランスも料理の美味しさを左右します。
肉の中心部をチェックしたり、味見をしたりして美味しいピリ辛鶏肉料理を作ってください。
ピリ辛ソースの保存方法
ピリ辛ソースの保存方法は、密閉容器に移し、冷蔵保存です。
先ほどのピリ辛ソースレシピで、冷蔵保存で1週間と記載しましたが、なるべく早く使い切るようにしてください。
また、分離が生じた場合はよく混ぜてから使用しましょう。
まとめ
今回は、鶏肉を使ったピリ辛料理を作ろうということで、暑い夏にぴったりな簡単おいしいレシピを5つ、ご紹介してまいりました。
気になるピリ辛レシピは、ございましたでしょうか。
疲労回復効果もある鶏肉料理は、夏の暑さを吹き飛ばすスタミナメニューですので、材料をそろえてぜひ、チャレンジしてみてくださいね♪
さっそく材料を揃えたいなって方、水郷のとりやさんの美味しい鶏肉はこちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
1ｋｇ入り（3-4枚程度。個体によって多少 大きさが異なります）※1ｋｇで袋詰めしています。個別包装ではありません。
むね肉はもも肉と比べても、特に高たんぱく低脂肪です。むね肉の栄養素の中で、「アンセリン」と「カルノシン」の両方を多く含むのは鶏肉だけ。しかもむね肉はもも肉の2倍も含んでいます。
１枚（約250～280ｇ程度。個体によって多少 大きさが異なります）朝引きの新鮮な水郷どりのもも肉です！ローストチキンやチキンソテー、唐揚げなどに最高です！焼肉にしても美味しいです♪あまりのうまさにびっくりしますよ！
約1ｋg（13～17本）
※1ｋｇで袋詰めしています。個別包装ではありません。
脂肪をほとんど含まず、たんぱく質が非常に多く、肉類の中でもトップの 高たんぱく・低脂肪 です。良質なタンパク質なので、スポーツ選手などもよく食べます。
1パック約300g（4～5本）血管を丈夫にし、皮膚の潤いを保つコラーゲン やエラスチンなどの成分を豊富に含んでいます。ビタミンＡ も多く含まれる。 ビタミンＡ には、 粘膜を丈夫にして、病気の回復を助ける働きがあります。。
1パック約300ｇ(5～6個)入っています。北総の豊かな恵みの中のびのび育った水郷どりの砂肝です。砂肝の美味しさは、あのシャキシャキとした歯ごたえ！唐揚や塩焼きにしてビールのおつまみに！
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年6月23日
author : suigo
2024年6月21日放送のテレビ朝日『マツコ＆有吉 かりそめ天国』で水郷のとりやさんとまるごと一本と親子丼が紹介されました！
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさん店長の須田です。
父の日も終わってちょっと一息、と思いきや翌週も店舗は大賑わいでした。ありがとうございます！
というのも6月21日金曜日に千葉県の頑張っているグルメとして当店がテレビで紹介されたのです。
その放送の様子をダイジェストでお伝えします！
6月21日放送 「マツコ＆有吉 かりそめ天国」のダイジェスト
24年3月25日の放送で「千葉県には名物グルメが何もない。」という嘆きから始まった今回の特集。
そんなことはないぞ！ということで千葉県内で頑張っているグルメを紹介することになりました。
今回はU字工事さんがレポーターとして千葉県のグルメを紹介してくれました！
柏市の行列のできる麻婆ラーメンの次に水郷のとりやさんが登場です。
お店の歴史も紹介していただきました！
U字浩二さんといえばこれですよね（笑）
栃木県への愛があふれています。
店舗では、鶏肉専門店ならではの珍しい部位の紹介もしてくれました。
有吉さんも「そんなの売ってるんだ」と驚いています。
水郷どり誕生までのくだりです。
ここでも栃木愛がさく裂します。
水郷どりは冷めても美味しい鶏肉を作りたい！という強い思いで3代目が試行錯誤の末にたどり着いたブランド鶏なんです！
そしてここからは当店自慢の焼き鳥「水郷どり丸ごと一本」の紹介です！
1本27cmもある串をたくさん焼く様は、まさにBBQですね。
U字工事さんに自慢の一品を味わってもらいます。
見事なサムズアップです♪
そりはももにある筋肉の塊でとっても希少な部位です。
名前の由来にもなっている、フランス語で「コレを残す者は愚か者だ」という意味のソリレス、は伊達ではありません。
1本で12の味のある焼き鳥を楽しんでいます！
一本でたくさんの味を味わえるということから、那須ハイランドパークの9種類あるジェットコースターを引き合いに、そのすごさを説明してくれました♪
水郷どり丸ごと一本のさし方のこだわりまでしっかり紹介してくれました
ありがとうございます！
1本でお酒を45分楽しめるとのことです。
丸ごと一本には鶏肉専門店だからできる希少部位もふんだんに使われており、その一部を紹介です。
ペタは尾っぽの部分と腰をつなぐ部位の皮と肉の部位で、工場などで行われている大量生産のさばき方では鶏ガラの方にくっついていってしまい取れない部位なんです。
当店では、職人が一羽一羽丁寧にさばいているため、鶏肉の使える部位を余すとこなく取ることができるんです。
鶏肉を上から下まで丸ごと味わえる焼き鳥のフルコース、ぜひご賞味くださいね！
次はイートインの一番人気の丼メニュー、親子丼の紹介です。
ぷりぷりトロトロ感を出すために絶妙な火入れ加減で仕上げています！
千葉県産の素材にこだわっていることも紹介していただきました。
一口頬張るや否や、「うんめぇ」と大絶賛
あまりにもおいしすぎたためか、ディープな栃木ネタを披露してくれました♪
これにはマツコさんもこの顔です。
とこのような感じで、当店と栃木の魅力を存分に紹介していただきました！
最後にお二人と写真も撮らせていただき大満足です！
U字工事のお二人は、写真撮影やサインなど、とても気さくに応じてくれて、スタッフも大喜びでした!！
また来てくださいね！
テレ朝『マツコ＆有吉 かりそめ天国』とは
マツコ&有吉 かりそめ天国とは、テレビ朝日系列で2017年4月5日から放送されているマツコ・デラックスさんと有吉弘行さんがMCを務めるトークバラエティ番組です。
毎週金曜日 20:00 - 20:54（JST）に放送されています。
「お怒り」「お悩み」「ふたりのお耳に入れたい話」など、視聴者から寄せられたお便りや、気になるあのお仕事の裏側、よそでは聞けない本音のグルメ情報などの「あれってどうなってるの？」に体当たり取材するVTRに、マツコ・デラックスと有吉弘行が自由気ままに喋り捲る番組です。
出演者は以下の通りです。
レギュラー
マツコ・デラックス
有吉弘行
久保田直子（テレビ朝日アナウンサー） - 進行
ナレーション
前野朋哉
柏田ユウリ
(敬称略)
見逃し配信はTVerやTELASAで見ることができます。どちらも放送終了後一週間くらいが視聴期限となっていますので、見たい方はお早めに！
番組で紹介された水郷どりまるごと一本と親子丼はこちら
放送では店舗併設のイートインで召し上がってもらいましたが、通販で全国にお届けできます！
その日出荷する分だけ加工しているので、通販でも鮮度抜群です。
食べたら病みつきになること間違いなしの自慢の一品です！
是非ご賞味ください！！
★未調理品です。ご自身で焼いてからお召し上がりください★
1本150ｇ位2本入 + こだわりの天然塩
こんな焼き鳥見たことない！！テレビ・雑誌で話題の水郷どりまるごと一本が２本入り！水郷どりの部位１２種類を豪快に一本に刺しちゃいました。しかも、こだわりの天然塩をお付けします。これを一本食べれば大満足！！の一品です。ぜひ、一度お試しください。
実店舗で一番人気の看板メニュー 親子丼が通販でも手に入ります。水郷どりとお肉と放し飼い有精卵と秘伝の割下のお得なセットです。プロ直伝の美味しい作り方も同封されていますので、料理初心者でも安心して作れますよ！メディア掲載歴や人気の秘訣などは商品ページで詳しく説明しています。ぜひご覧くださいね！
初めて当店をご利用いただく方にお得な情報！
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
各種鶏肉・手羽餃子も販売中の 水郷のとりやさん 実店舗紹介
実店舗では捌きたての鶏肉を使った出来立ての鶏料理をお召し上がりいただけるイートインスペースがあります。
一番人気の親子丼ややきとり丼だけでなく、焼きたての焼き鳥や店舗でお買い上げいただいたお惣菜などもお召し上がりいただけます。メディアでもたびたび取り上げられているやきとりのフルコース 12の部位を1本の串に刺した 「焼き鳥 まるごと1本」も人気です。
ほかにも、名古屋コーチン親子丼や、夏季限定水郷どりカレー、焼き鳥各種などメニューは様々です。
お席の予約はできませんのでご了承お願いいたします。
| お車でお越しの場合 | 東関東自動車道「佐原・香取ＩＣ」より銚子方面に向って約１５分。 駐車場は店舗の正面、道路の向かい側にございます（無料）カーナビご利用の場合は電話番号≪0478-82-2346≫を入力下さい。 実店舗とネットショップでは電話番号が異なります。 ネットショップの電話番号ではカーナビで表示されませんのでご注意下さい。 |
| 電車でお越しの場合 | ＪＲ成田線「小見川駅」下車、徒歩５分 下記の地図をご参照の上、ご来店下さい。 |
| 高速バスでお越しの場合 | 東京駅八重洲中央口より銚子行きの高速バスも出ております。 小見川で下車いただき徒歩１０分です。 佐原経由、小見川経由のみしか停まりませんのでご注意下さい。 |
店舗までの周辺地図
お近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい。場所がわからない場合は、お気軽にお電話下さい。実店舗に関するお問い合わせも下記の番号へお願いいたします。
［電話番号］ 0478-82-2346 ［メール］ suigodori@suigo.co.jp
［店舗住所］ 289-0313 千葉県香取市小見川270
営業時間 ９：００－１９：００(イートインのラストオーダー １８：００)
定休日：水曜日
★土曜・日曜、祝日も営業しております。休日のランチタイムには混雑が予想されますのでご了承ください。
(株) 須 田 本 店：水郷のとりやさん
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年6月22日
author : suigo
鶏もも肉で作る簡単おつまみ！ヘルシーで美味しいおすすめの絶品レシピ
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
今回は、みんな大好き「鶏もも肉」を使った、簡単に作れてヘルシーなおつまみレシピをご紹介します。
鶏もも肉は柔らかくて食べやすい部位ですので、煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒める、どんな調理法にも良く合います。
また料理に関しても、筑前煮や照り焼きチキン・油淋鶏（ユーリンチー）など定番メニューがたくさんある人気の食材です。
この記事では、鶏もも肉の旨味を活かした料理をご紹介していきます。
誰でも簡単に作れて、家族や友人と楽しめるメニューばかりですよ。
今夜は鶏もも肉で作った美味しいおつまみで、楽しい食卓を囲んでみてはいかがでしょうか♪
はじめに
鶏もも肉は、柔らかく食べ応えのある肉質が特徴の人気食材です。
牛肉や豚肉に比べて、価格がお手頃で入手しやすいため、日常の料理に取り入れやすく、様々な料理のバリエーションを広げることができます。
家庭で気軽に使える食材ですので、節約主婦にとって強い味方でもありますね♪
次の項目では、
- 鶏もも肉の魅力とおつまみの相性
- 鶏もも肉の栄養価と健康効果
- おつまみとしての人気の理由
この3点を深掘りして詳しく解説していきます。
鶏もも肉の魅力とおつまみの相性
鶏もも肉は、肉質の柔らかさとジューシーさ、脂の旨味が魅力ですよね。
そして何と言っても、あのガツンとくる食べ応えはお肉好きにはたまりません。
また、調理方法によって様々な料理に変化するのも大きな魅力です。
焼いたり、炒めたり、煮込んだり、揚げたりと、幅広いメニューを楽しむことができます。
鶏もも肉は、焼いたり炒めたりすると香ばしさが際立ち、おつまみとしてビールや焼酎との相性も抜群です。
鶏もも肉は食卓に欠かせない食材として、主婦だけでなく料理愛好家の方々からも愛されています。
鶏もも肉の栄養価と健康効果
鶏もも肉は低脂肪でありながら、たんぱく質が豊富です。
鶏もも肉100gあたりの栄養価
- エネルギー：190kcal
- タンパク質：16.6g
- 脂質：14.2g
- 炭水化物：0g
また、ビタミンB群や鉄分なども豊富に含まれており、体に必要な栄養素をバランスよく摂取できます。
鶏もも肉の健康効果
- ビタミンB群：エネルギー代謝促進、血液形成、精神安定効果
- 鉄分：貧血予防や免疫機能の強化
- 亜鉛：免疫機能の維持
- リン：骨や歯の健康維持
このように鶏もも肉は、栄養価が高いので、健康効果も期待できます。
おつまみとしての人気の理由
鶏もも肉を使ったおつまみの人気の理由は、その手軽さと美味しさにあります。
調理が簡単で、さまざまな調理法に適し、いろんな料理に応用できるからです。
また鶏もも肉のおつまみは、ほどよい脂身と肉の旨味がお酒との相性抜群で、居酒屋の定番メニューだけでなく、ホームパーティーでも重宝されています。
鶏もも肉のおつまみを準備すれば、普段の食卓が一層楽しくなること間違いありません。
鶏もも肉の下処理の基礎テクニック
鶏もも肉の調理において「下処理」は、食材を調理する前に行う最初の準備作業を指します。
具体的に言いますと、皮や筋・脂や軟骨などの不要な部分を取り除いたりする重要な作業のことです。
下処理をおろそかにすると、食感や肉の風味に悪影響を及ぼします。
次の項目では、
- 鶏もも肉の筋切り
- 脂の取り除き方
- 余分な皮と軟骨の取り除き方
上記3つについて、下処理の基礎テクニックを詳しくお伝えします。
鶏もも肉の筋切り
鶏もも肉のふくらはぎ部分は、筋や腱が多い部分です。
以下に、鶏もも肉の筋を取り除く基本的な手順とポイントをまとめました。
- まな板の上に皮面を下にして鶏もも肉を広げる
- 飛び出ている紐状の白い筋を引っ張りながら、包丁で肉から削ぐように取り除く
- 肉の中に隠れている白い筋は、肉ごと包丁で断ち切る
※注意点：筋を取り除く際は、肉を切り過ぎないように注意してください。
筋切りは、加熱時の肉の縮みや反りをおさえ、食感を柔らかくします。
美味しい鶏肉料理を作るための重要な下処理です。
鶏もも肉の脂の取り除き方
鶏もも肉の余分な脂を丁寧に取り除くことで、鶏肉特有のニオイを軽減したりカロリーをおさえることができます。
以下に、鶏もも肉から余分な脂肪を取り除く手順を紹介します。
- まな板の上に皮面を下にして鶏もも肉を広げる
- 鶏もも肉の赤い身についている白い脂をつまんで、包丁で丁寧に切り取る
※注意点：脂肪を取り除く際は、肉を削りすぎないように気をつけてください。
黄色いブヨブヨの脂肪も臭みの原因になりますので、しっかりと取り除くようにしましょう。
余分な皮と軟骨の取り除き方
鶏もも肉のから出ている皮には、黄色い脂肪分がついていることが多いです。
余分な皮と軟骨を取り除く方法を以下に示します。
- まな板の上に皮面を下にして鶏もも肉を広げる
- 身から出ている皮を包丁で切り取る
- 皮と肉の間に隠れた黄色い脂も包丁で掻き出す
- 鶏もも肉全体を指先で触って、硬い骨や軟骨があれば包丁の先で取り除く
骨や軟骨が残っていると、食べたときに突然固い部分に当たって危険ですのでしっかりチェックして除去してくださいね。
鶏もも肉おつまみ調理の基本ポイント
さて、肉の下処理が終わり、調理段階に入るわけですが、美味しい鶏もも肉のおつまみを作るために、調理の基本ポイントを押さえておきましょう。
次の項目では、
- もも肉の切り方（ひと口大）
- 鶏もも肉にフォークで穴をあける意味
- 臭みを取るための方法
- 柔らかくするためのテクニック
- 基本的な調味料とその役割
上記5点について詳しく解説していきます。
肉の大きさや厚みを均等にしたり下味をつけるなど、美味しさを引き出すためにはもう一手間加えることが大切です♪
もも肉の切り方（ひと口大）
鶏もも肉「ひと口大」とは、一般的に言うと大体約3㎝四方のサイズを想定しています。
ひと口大に切る際の手順は以下の通りです。
- 下処理済みの鶏もも肉を、皮面を下にしてまな板の上に置く
- 端から約3cm幅に切る
- 2の鶏もも肉を90度向きを変えて、端から約3cm幅に切る
「一口で食べやすい大きさ=ひと口大」と言っても、お子さんの小さなお口と、大人の口とでは食べやすいと感じる大きさは異なります。
ご家族の食べやすい大きさに配慮して、お料理してみてくださいね♪
鶏もも肉にフォークで穴をあける意味
鶏もも肉にフォークで穴をあける意味は2つあります。
肉の焼き縮み防止
肉は加熱されると、タンパク質の変性で収縮します。これを焼き縮みと言います。
穴をあけることで焼き縮みによる肉の厚さの不均等や、見栄えの悪化を抑える効果があります。
下味がよく馴染む
フォークで肉に穴をあけると、調味料（例えばマリネ液やソース）が肉の内部に浸透しやすくなります。
鶏もも肉にフォークで穴をあける方法
- 鶏もも肉を、皮面を上にしてまな板の上に置く
- 皮をピンと張った状態で、フォークで刺していく
※皮は固く刺しにくいので怪我をしないようご注意ください。
臭みを取るための方法
鶏もも肉から臭みを取り除くためには、いくつかの効果的な方法があります。
- ドリップをキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取る
- 食塩をまぶし10分放置後、水分を拭き取る
- 酒をまぶし20分放置後、水分を拭き取る
- 50℃のお湯を鶏肉にかけて2～3分放置後、水分を拭き取る
- ネギ・ニンニク・生姜など香味野菜を使う
鶏もも肉の臭みを取るには、上記の方法をお試しください。
柔らかくするためのテクニック
鶏もも肉を柔らかくするためのテクニックを、いくつかご紹介します。
- 塩麴に1時間～一晩漬けこむ
- 長時間かけて煮込む・圧力鍋を使う
- ブライン液に4～8時間漬け込む
※ブライン液はお肉を柔らかくする魔法の水とも言われています。
ブライン液の材料
- 水 100㏄
- 砂糖 5g
- 塩 5g
先ほどご紹介した「筋切りをする」や「フォークで穴をあける」も鶏もも肉を柔らかくするのに効果的です。
基本的な調味料とその役割
鶏もも肉おつまみの、基本的な調味料とその役割を挙げます。
- 砂糖：少しの甘みで、肉をより美味しく仕上げる
- 塩：鶏肉本来の味を楽しめる
- 酢：さっぱりとヘルシーに仕上げる
- 醤油：深い味と香りで、肉の旨味を引き出す
- 味噌：芳醇な香りで、肉料理にコクが出る
- みりん：甘みを加え、照りを出す
- 酒：肉の臭みを取り除く
- にんにく：肉の臭みを除去し、肉料理にパンチを与える
- 生姜：肉の臭みを除去し、スキっと爽やかな味にする
上記の調味料を組み合わせると、味のバリエーションも広がります。
手軽に作れるおつまみレシピ
ケチャップも実は、鶏肉の旨みを引き立てる万能調味料ってご存じですか？
手軽に作れる鶏もも肉おつまみのレシピをご紹介します。
「おつまみだけど子供も喜ぶ♪ 簡単チキンチャップ」
材料（4人分）
- 鶏もも肉（下処理済み） 2枚
- 塩コショウ 少々
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ケチャップ 大さじ4杯
- 砂糖 大さじ2杯
- 醤油 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- にんにくチューブ 3㎝
作り方
- 鶏もも肉をひと口大に切ったらポリ袋へ入れ、塩コショウで下味をつける
- 玉ねぎはくし切り、ピーマンは太千切りにカットする
- 1のポリ袋に片栗粉を入れ、鶏もも肉によくまぶす
- サラダ油を熱したフライパンに鶏もも肉の皮面を下にして入れる
- フタをして、中火寄りの弱火で3～4分焼く
- 脂がたくさん出ていたらキッチンペーパーなどで拭き取る
- 玉ねぎとピーマンを入れ炒める
- 調味料を入れ具材に絡めながら水分を飛ばすように炒める
- 器に盛り付けて完成
お弁当のおかずにもおすすめですし、茹でたパスタと合わせれば、具材たっぷりのご馳走ナポリタンになります♪
ヘルシーなおつまみレシピ
油を使わない、ヘルシーなおつまみのレシピをご紹介します。
「チキンソテーの大葉おろしポン酢添え♪」
材料（2人分）
- 鶏もも肉（下処理済み） 1枚
- 塩コショウ 少々
- 大葉 5枚
- 大根 1/5本
- ポン酢 適量
作り方
- 鶏もも肉の両面に塩コショウをして下味をつける
- 皮を良く伸ばした鶏もも肉を、皮面を下にしてフライパンへ入れる
- フタをして弱火で8～10分じっくり焼く
- 大葉は千切りに、大根はすりおろして余分な水気を切る
- 鶏もも肉の皮がキツネ色になったらひっくり返す
- 鶏もも肉から出た脂は、キッチンペーパーなどでよく拭き取る
- 鶏もも肉の裏面は、フタをせず中火で3～4分焼く
- 食べやすい大きさに切り、器に盛る
- 大葉と大根おろしを添えてポン酢をかけたら完成
※焼きあがった鶏肉は少し冷ましたあと皮面を下にして切ると、サクッと切りやすいです。
飲むお酒で合わせるオツマミ集
「鶏もも肉のおつまみって、たくさんありすぎるわよね～。」
「どのおつまみが合うのか、お酒の種類別に教えてほしいわ～。」
お酒を楽しむとき、美味しいおつまみは欠かせませんよね。
次の項目では、ビール・ワイン・焼酎など飲むお酒で合わせるオツマミをいくつかご紹介します。
ビール好きなら揚げ物やスパイシーなおつまみ、ワインを楽しむなら上品なお料理、焼酎には和風のおつまみがおすすめです。
お酒の種類や好みに合わせて、お気に入りのおつまみを見つけてみてください。
ビールにぴったりのおつまみ
ビールにぴったりのおつまみは、
- 鶏もも肉の唐揚げ：サクサクの衣とジューシーな肉がビールと相性抜群！
- 鶏もも肉の照り焼き：甘辛いタレがビールの苦味を引き立てる♪
- 焼き鳥もも：炭火で焼いた香ばしさと食べやすさはビールと好相性！
水郷のとりやさん実店舗で一番売れている「特上もも焼き鳥」はビールに最高ですよ♪
湯煎するだけですぐ食べられます。気になった方はこちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
5本入 串の長さ13cm。 味は タレ・塩 お選びいただけます。
袋のまま、沸騰したお湯に５分間いれてください。タレ焼きの場合は、湯煎した後に袋から取り出し、タレをかけてお召し上がりください。
塩焼きの場合は、湯煎した後、そのままお召し上がりください。
あと、ビールにはスパイシーなおつまみが良く合いますよね。
水郷のとりやさんの過去記事に、スタッフさん達から大絶賛だった、とっておき鶏もも肉レシピがございます♪
レシピの詳細は、こちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
手軽に作れるおつまみレシピ！簡単な鶏もも肉とオクラのスパイス煮
ワインと相性抜群の一品
ワインと相性抜群の上品なお料理を3つご紹介します。
- 鶏もも肉のチーズ焼き：チーズのコクと鶏肉の旨味が白ワインとよく合う！
- 鶏もも肉のハーブパン粉焼き：ハーブ香るパン粉のサクサク食感が魅力で、軽めの白ワインやロゼワインと好相性♪
- 鶏もも肉のマスタードソース：ワインの酸味とマスタードの辛味が相性抜群！
この中で気になるお料理があれば、ワインとのマリアージュを楽しんでみてくださいね。
焼酎に合う鶏モモおつまみ
焼酎に合う鶏モモのおつまみは、和食系のお料理をおすすめします。
- 鶏もも肉の塩焼き：焼酎の香りと塩味のバランスが良く合う！
- 鶏もも肉の柚子こしょう焼き：柚子こしょうの風味が焼酎の辛口との相性が良い♪
- 鶏もも肉と大根の煮物：鶏肉の旨味と大根の甘みが焼酎の辛口と調和する和食の定番！
焼酎の味わいと鶏もも肉の素材がうまくマッチして、お酒を楽しむときにぴったりのおつまみです。
短時間で美味しく仕上げるための調理法
短時間で鶏もも肉おつまみを美味しく仕上げるには、調理法を工夫したり調理器具ではフライパンを使用するのがポイントです。
- 鶏もも肉を均一な厚みにする：肉を薄く、小さくカットすると火の通りが早くなり短時間で調理することができます。
- フライパンでの調理：オーブンのように余熱時間がいらないのですぐに加熱調理が可能です。
- フタをして蒸し焼き：中まで早く火が通るのでこれも時短につながります。
時間のない時や食事の準備を急ぐときに役立ちますので、参考にしてみてください。
まとめ
今回は、鶏もも肉を使った簡単でヘルシーなおつまみレシピをご紹介してきました。
鶏もも肉おつまみを美味しく作るには、下処理の基礎テクニックと調理の基本ポイントが大切です。
- 筋切り・余分な脂や皮・軟骨の除去など、
- もも肉の切り方・フォークで穴をあける・臭みを取る・柔らかくする
- 基本的な調味料の組み合わせ
これらの一手間が、鶏もも肉おつまみを美味しくワンランクアップさせるための重要なポイントになります。
煮る・焼く・蒸す・揚げる・炒めるなど調理の基本ポイントを押さえて、鶏もも肉おつまみを美味しく楽しんでみてくださいね♪
「あのレシピ、試してみたいわ～♪」って方は、水郷のとりやさん通販サイトで新鮮な鶏もも肉を多数、取り扱ってございます。
スーパーの鶏肉とは味が全然違うと、リピーターさん続出中です。
通販サイトはこちらからどうぞ♪
↓ ↓ ↓
１枚（約250～280ｇ程度。個体によって多少 大きさが異なります）朝引きの新鮮な水郷どりのもも肉です！ローストチキンやチキンソテー、唐揚げなどに最高です！焼肉にしても美味しいです♪あまりのうまさにびっくりしますよ！
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
他のもも肉おつまみレシピはこちら
水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年6月9日
author : suigo
砂肝おつまみの作り方！低カロリーで罪悪感ゼロの簡単美味しいレシピ集
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
今回は、砂肝を使った低カロリーなおつまみレシピをご紹介します。
お手頃価格の砂肝を、コリコリ食感と旨みを活かしつつヘルシーに仕上げた料理ばかりです。
お酒のおつまみにぴったりで、罪悪感なく楽しめること間違いありません♪
お料理初心者さんでも簡単に作れる美味しい絶品レシピをご用意しましたので、ぜひ最後までご覧くださいね♪
砂肝のおつまみの魅力について
砂肝のおつまみは、その食感とクセのない旨みが魅力です。
さらに、砂肝は低カロリーで、タンパク質やビタミンB群を豊富に含んでいます。
栄養価が高い点も嬉しいポイントですね。
クセがない分、色々な調理法に良く合うのも魅力で、
- 炒め物
- 煮物
- 焼き物
- 揚げ物
などと、美味しい料理へと変化します。
手軽に入手でき栄養価も高い砂肝は、ダイエット中の方にもオススメしたい魅力的な食材です。
コリコリとした食感と低カロリーで高タンパクな特徴
砂肝は、コリコリ・ザリザリした独特の食感が特徴で、食べ応えのあるおつまみとして人気です。
それに加え、砂肝は低カロリーでありながら高タンパクですので、ダイエット中の方や健康を意識する方にも最適な食材といえます。
タンパク質は筋肉の構築や修復に欠かせない栄養素で、健康を維持しつつ痩せるためには必要不可欠です。
砂肝は美味しさだけでなく、ダイエット中にチョイスしたいおつまみとしても注目を集めています。
お酒との相性抜群の理由
砂肝とお酒の相性が抜群なのは、その特徴的な食感と旨みに理由があります。
- 独特のコリコリ感は、お酒の口当たりと良く合う
- 砂肝はしっかりとした塩味と相性抜群で、その塩味はお酒の味を引き立てる
- 砂肝は脂質が少ないので、お酒のおつまみにしても胃への負担がかかりにくい
このような理由で、砂肝は居酒屋や家飲みでのおつまみとして人気があります。
砂肝を使ったおつまみのバリエーション
砂肝を使ったおつまみは、そのバリエーションの豊富さが魅力です。
炒め物や焼き物、煮込み料理など、さまざまな調理法で楽しめるだけでなく、味のバリエーションも追加するとさらに砂肝の魅力が深まります。
例えば、
- ガーリックバターで炒める
- 唐辛子を加えてピリ辛に仕上げる
- 醤油ベースのたれで煮込む
その他、野菜やきのこと一緒に炒めたり、串焼きにしたりすることで、食感や栄養価もアップします。
自分好みの味や食感を見つけながら、砂肝を使ったおつまみを楽しんでみてください。
砂肝の基本知識
砂肝は鶏肉の部位で、東日本では「砂肝」、西日本では「砂ずり」というふうに、地域によって呼び方が変わるようです。
どちらの呼び方にも、「砂」がついていますね(^^)
「砂肝」の名前の由来は、本当に砂や小石がぎっしり入っているからです。
これは次の項目で詳しく説明しますね♪
食感のある食べ物がお好きな方々から人気の高い砂肝は、焼き物や炒め物に利用されることが多い食材です。
砂肝ってどこの部位？
砂肝はニワトリの胃の部分で「砂嚢（さのう）」と呼ばれる器官です。
人間は食べたものを咀嚼して消化しやすくするのですが、ニワトリは咀嚼する歯がありません。
先ほど「砂や小石がぎっしり入っている」とお話ししました。
ニワトリは、エサと一緒に砂や小石を飲み込んで、砂嚢（砂肝）で粉砕（咀嚼）し消化しやすくしています。
すり潰す動きをするので、砂肝はとても筋肉が発達しています。
砂肝の栄養価と健康効果
砂肝は、タンパク質やビタミンB群、ミネラルを豊富に含み、栄養価の高い食材です。
栄養価と健康効果について、以下にまとめました。
- タンパク質：髪の毛や爪、筋肉など、人体のほぼすべての材料になる
- ビタミンB群：エネルギー代謝や神経機能の維持に必要
- ミネラル：鉄や亜鉛、リンなどのミネラルは血液や骨の健康に不可欠
- 低カロリー：ダイエット中の方や健康意識が高い方にも適している
砂肝は、おつまみだけでなく普段から積極的に取り入れたい食材ですが、コレステロール含有量が多いので、食べ過ぎには要注意です。
砂肝の選び方と保存方法
砂肝の選び方と保存方法について解説します。
新鮮な砂肝
- 色：新鮮な内臓肉は、鮮やかな赤で銀皮は青白い
- 肉の質感：プリっと盛り上がっている、
- 状態：臭みがなく、粘り気もない
冷蔵での保存方法
- その日のうちに使うなら、パックのままチルドルームへ
- 翌日以降に使うなら、ラップで個別に包み、チャック付き袋に入れチルドルームへ
※保存期間の目安：消費期限内であっても早めに調理しましょう。
冷凍での保存方法
- 生砂肝はラップで個別に包み、チャック付きフリーザーバッグに入れ冷凍庫へ
- 砂肝を下茹で後、粗熱が取れたらお好みの大きさにカットし、フリーザーバッグに入れ冷凍庫へ
保存期間の目安：2～3週間ですが、風味劣化になりますので、なるべく早く消費しましょう。
砂肝の基本的な下処理方法
「砂肝の下処理って、大変そうだわ。」
ご安心ください、砂肝の基本的な下処理方法を詳しく解説していきます。
砂肝にある銀皮は、食べられなくはないけど、ちょっと固い部分ですので小さいお子さんがいるご家庭では、除去したほうが食べやすいでしょう。
以下の項目では、
簡単な下処理方法や銀皮の取り除き方、臭みの除去方法をわかりやすく説明しますね♪
簡単な砂肝の下処理方法
簡単な砂肝の下処理方法について解説いたします。
先ほど、「銀皮は、どちらかと言えば食べられる。」と申しましたが、固い銀皮がついたままでも美味しく食べられる下処理方法をお伝えしましょう。
それは、砂肝の銀皮ごと川の字に切り込みを入れてしまうことです。
切り込みを入れることによって、固かった銀皮も食べやすくなります。
火も通りやすくなりますので、焼き物・炒め物などお好きな調理法でどうぞ♪
銀皮の取り除き方
「銀皮とるの、けっこう時間かかるし、身がゴソッと持ってかれるのよ～。」
そうですね、銀皮の除去は少しコツが要ります。
お料理初心者さんは、水郷のとりやさんの銀皮処理の動画を一度参考にしてみてください。
↓ ↓ ↓
職人直伝 砂肝の下処理 銀皮の簡単でキレイな取り方 おいしいアレンジレシピの付き
臭みの除去方法
砂肝は内臓肉でありながら、臭みがほとんどありませんが、気になる方のために、砂肝の臭みを除去する方法を説明します。
- 沸騰したお湯の中に砂肝を丸ごと入れ、中火で10～13分茹でる
- 水を張ったボウルの中で冷やしつつ、よく洗う
たったこれだけで、気になる臭みも除去することができますので、お試しください。
砂肝のおつまみがよく合うお酒とのペアリング
砂肝おつまみのコリコリした食感と旨みは、お酒との相性が抜群です。
炒めたり焼いたりした砂肝は、ビールや日本酒、焼酎などのアルコールと調和し、一口食べるごとにアルコールの味わいを引き立てます。
次の項目では、砂肝に合うお酒の選び方と、ビール・日本酒・ワインそれぞれに好相性なおつまみをご紹介！
ぜひ、お酒と砂肝のペアリングを見つけて楽しいひとときにしてみてください。
砂肝に合うお酒の選び方
砂肝に合うお酒を選ぶポイントは、砂肝とアルコールがお互いの味と風味を引き立て合うことです。
ビールは、のどごし爽やかな苦味やキレがあり、砂肝のコリコリ感やしっかりした塩味を楽しむのに最適です。
日本酒は、芳醇な香りやまろやかな味わいがあり、砂肝の風味を引き立てます。
特に辛口の日本酒がおすすめで、甘辛く煮た砂肝料理が好相性です。
ワインは、フルーティーなタイプが砂肝と相性が良く、赤ワインをおすすめします。
鉄分豊富な砂肝の風味は、赤ワインに含まれるタンニンと良く同調するからです。
このように、砂肝の調理法や味付けに応じて、ビール・日本酒・ワインの中からお好みのお酒を選んで楽しんでください。
ビール、日本酒、ワインとの相性
砂肝の調理法や味付け別に、ビール・日本酒・ワインそれぞれに合うおつまみを組み合わせました。
ビール：砂肝の焼き鳥
砂肝・砂ずりの焼き鳥 コリコリの食感が通販で人気！部位の特徴やレシピも紹介♪
日本酒：鳥もつ煮込み
プロ直伝！B級グルメで有名な鶏もつ煮の美味しい作り方！砂肝、レバー、キンカンが下処理なしでサッと作れる簡単セット
ワイン：砂肝のアヒージョ
簡単料理 砂肝のアヒージョの作り方 マッシュルーム入りで美味しいレシピ
上記の砂肝おつまみを参考にしてみてください。
砂肝の美味しさを引き出す調理のコツ
砂肝の美味しさを引き出すためには、適切な調理が重要です。
調理法としては、煮る・焼く・炒める・揚げるなどがありますが、どれもしっかり中まで火を通してください。
また、香味野菜や調味料を使って、独特の食感や旨みを際立たせることも、砂肝の美味しさを引き出すのに効果的です。
食感を活かす炒め方
焼き鳥屋さんで砂肝を頼んだら、中が赤かったなんて経験ありませんか？
実は砂肝は、火が通りにくい食材なんです。
砂肝の食感を活かしつつ、中までしっかり火が通る炒め方をご紹介します。
それはまず、下処理の時点で砂肝の身のぶ厚い部分に何本か切り込みを入れておくことです。
あとは、炒めるときにフタをして中火で3～4分焼くと、完全に火が通り、コリコリした食感も損なうことなく美味しく出来上がりますよ。
漬け込み時間の目安
砂肝を下味に漬け込む時間は、砂肝の大きさや調理法によって異なりますが、一般的な目安としては、10分から1時間程度が適しています。
10分の漬け込み時間でも下味がしっかりと染み込むことができますが、より深い味付けをしたい場合は、1時間以上漬け込むとより良いでしょう。
砂肝を楽しむ低カロリーなおつまみレシピ集
砂肝を使った美味しいおつまみレシピを3つご紹介します。
簡単に作れる塩コショウ炒めから、さっぱりとしたポン酢和え、そしてジューシーな唐揚げまで、さまざまな味わいを楽しめます。
砂肝の美味しさを存分に味わいながら、お酒とのひとときを楽しんでください。
定番人気レシピ
「みんな大好き！砂肝の塩コショウ炒め♪」
材料（2人分）
- 砂肝 200g
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ1
作り方
- 銀皮を除去した砂肝に何本か切り込みを入れる
- フライパンにサラダ油を入れ中火で加熱
- 砂肝を入れフタをして3～4分、中火で炒める
- フタを取り、塩コショウしてさらに1～2分炒める
- 皿に盛り付けて完成
※下処理のとき、銀皮に平行ではなく垂直に切り込みを入れると銀皮までムダなく食べられます。
ヘルシーで簡単！砂肝のおつまみレシピ
「野菜をプラスでもっとヘルシー！砂肝のポン酢和え♪」
材料（2人分）
- 砂肝 4個
- 玉ねぎ 1個
- 青じそ 5枚
- ポン酢 大さじ1杯
- 茹でる時のお湯 適量
- ポン酢（完成時の追加分） 少々
作り方
- 沸騰したお湯に砂肝を丸ごと入れ、中火で10～13分茹でる
- 玉ねぎを薄くスライスして水にさらす
- 青じそは粗目のみじん切りにする
- 茹でた砂肝をスライスする
- 水切りした玉ねぎ、砂肝、青じそ、ポン酢をボウルに入れ和える
- 冷蔵庫で20分寝かす
- 器に盛り付け、追いポン酢をかけて完成
※青じその代わりに、千切りきゅうりや、小口切りのネギでも美味しいです♪
家族も喜ぶ！週末に楽しむ砂肝料理
「鶏もも肉、胸肉より低カロリー！砂肝の唐揚げ♪」
材料（2人分）
- 砂肝 8個
- 醤油 大さじ1杯
- 酒 大さじ1杯
- しょうがチューブ 3㎝
- にんにくチューブ 3㎝
- 薄力粉 大さじ3杯
- 片栗粉 大さじ3杯
- サラダ油 適量
- レモン（くし形） 1切
作り方
- 砂肝は縦半分に切り、銀皮に垂直に切り込みを数本入れる
- ポリ袋に砂肝と調味料を入れよく揉む
- 袋のまま冷蔵庫に30分～1時間寝かす
- 袋の中に薄力粉と片栗粉を入れ、良く振ってまぶす
- フライパンにサラダ油を入れ、170℃になるまで加熱する
- 4の砂肝を入れ、中まで火が通りカリっとするまで4分ほど揚げる
- 器に盛り、レモンを添えたら完成
週末の家族時間を、低カロリーな砂肝唐揚げでワイワイ楽しんでください♪
よくある質問（FAQ）
砂肝の調理やレシピに関する疑問や悩みを解消するために、よくある質問（FAQ）をまとめました。
砂肝の下処理がうまくできない場合や、臭みが取れない場合の対処法、そして砂肝を使ったレシピの保存方法について、詳しく解説します。
これらの疑問や悩みについての解決策を知ることで、砂肝を美味しく楽しむためのヒントが見つかるかもしれません(^^)
砂肝の下処理がうまくできない
砂肝の銀皮を除去する下処理がうまくいかない場合は、包丁の背や爪楊枝を使って、銀皮の端を持ち上げて剥がす方法を試してみてください。
それでもダメな場合は、手でむくのがおすすめです。
砂肝の身の頂点より少し下、銀皮の始まりの部分に軽く包丁で切れ目を入れます。
そこを引っ張って手で剥くと、ペリーッと薄くキレイに銀皮だけ取れますので、ぜひお試しください。
砂肝の臭みが取れない場合の対処法
砂肝の臭みが取れない場合は、まず下処理を丁寧に行ってください。
以下に手順を記載します。
- 沸騰したお湯に酒を大さじ1杯入れ、砂肝を10～13分茹でる
- 途中、アクが出てくるのですくって取り除く
- 水を張ったボウルに砂肝を入れ、丁寧に洗う
- 水が濁ってくるので、新しい水に変えて再度洗う
- 4の工程を、もう1～2回行う
- お好みの大きさにカットするなどして調理する
それでも臭みが気になるときは、ニンニクや生姜など香味野菜を使えば、臭みを消す効果がありますので、ぜひお試してみてください。
砂肝を使ったレシピの保存方法
砂肝を使ったレシピを保存する際は、調理が完了した後、しっかり冷ましてから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管します。
2〜3日以内に消費するのが理想的です。
冷凍保存する場合は、調理が終わった後、粗熱が取れてから冷凍保存袋などに入れて密封し、冷凍庫で2〜3週間保存できます。
解凍する際には冷蔵庫でゆっくり解凍するか、必要に応じて水につけて解凍してください。
まとめ
今回は、砂肝を使った低カロリーなおつまみレシピをご紹介しました。
砂肝についての魅力や基本知識なども解説してきたのですが、興味のわく話はございましたでしょうか。
ニワトリは歯がないので、砂嚢を使って食べたエサを一生懸命ゴリゴリしてるんでしたね(^^)
その砂嚢部分が砂肝という部位であることも、おわかりいただけたかと思います。
砂肝を使ったヘルシーおつまみ、気になるレシピがあれば作ってみてくださいね♪
砂肝おつまみの魅力の再確認
砂肝おつまみの魅力を再確認ということで、当ブログ過去記事にとても美味しく出来た砂肝のおつまみレシピがございます。
「まるごとにんにくと砂肝のブラックペッパー炒め」
鶏肉おつまみはフライパンで簡単スピーディーに！おすすめ絶品レシピ集
「あのにんにくゴロゴロ入った砂肝の、また作って♪」なんて、家族の記憶に残るぐらいの美味しいレシピです。
砂肝レシピを楽しむためのポイント
砂肝レシピを楽しむためのポイントは、ただ1つ！
下処理後、茹でて冷凍保存しておくことです。
冷凍保存しておけば、食べたい時にササッと作って砂肝のおつまみが食べられます。
田舎に住んでる方ならわかっていただけると思いますが、スーパーに砂肝が売ってないときがあるんです。
しかも、買いに行ったらスーパー自体が「臨時休業」だったり（苦笑）
欲しいときに限って、買えないということはよくあります。
こんな風に砂肝を手に入れるのが難しいときもありますが、「水郷のとりやさん」の通販サイトならいつでも砂肝を手に入れることができます。
おうちに常備して、いつでも砂肝の美味しさを楽しんでください！
1パック約300ｇ(5～6個)入っています。北総の豊かな恵みの中のびのび育った水郷どりの砂肝です。砂肝の美味しさは、あのシャキシャキとした歯ごたえ！唐揚や塩焼きにしてビールのおつまみに！
最短湯煎で5分！プロが調理した絶品国産ブランド鶏肉のおつまみ！！
水郷のとりやさんの焼き鳥や唐揚げなどのおつまみや総菜は、熟練の職人たちが調理した出来立てを真空パックしているから、お家で温めただけでも本格的な鶏料理が楽しめます。
調理する時間すら短縮したい人向けです！
二代目の時代に販売していた「鳥もつ煮」が当時の味を再現して復活！水郷どりのレバーやハラミ、砂肝などを贅沢に使い、秘伝ダレで味付けした自慢の逸品です！
の貴重で美味い「きりん」をたくさんの皆様に知って頂きたい！…と気合いを入れて作ったのがこの『気合ダレ』、千葉の醤油に砂糖とみりんを加え、じっくりと気合いをいれて煮詰めたタレ。そこに、気合が入りそうなにんにくと胡麻油などを加え、クセになりそうな味付けに仕上げました。
袋を開けて直ぐにそのまま 食べれるのもお手軽で良いと評判です。じっくりローストしているから骨から旨味が染み出して他の部位では味わえない極上の仕上がりになっています。
当店で人気の特上もも焼き鳥をタレと塩で2本ずつ、おつまみに最適なヤゲン軟骨の燻製、そして、このセットでした食べることのできない焼き手羽餃子、砂肝のネギ塩ガーリック、鶏皮の二杯酢の特別な鶏グルメを送料無料でお届けします！すべて調理済みで湯煎で温めるだけでお召し上がりいただけるのでとても喜ばれています。
こ冷蔵便の場合、ネギがオマケで付きます。付属の特製甘酢ダレでさっぱりお召し上がりください！皮をパリッとさせたい場合はオーブントースターなどで軽く炙るとさらに美味しくお召し上がりいただけます。
クリスマスだけで2万本以上のご予約をいただく大人気の「骨付きローストチキン」。生の状態で360gの物を焼き上げました。焼き上がりは240g～280g前後です。【ローストチキンの美味しいレシピ】沸騰したお湯で湯煎して温めてください。温まったら、たれをかけておめしあがりください。
当店で人気の特上もも焼き鳥をタレと塩で2本ずつ、おつまみに最適なヤゲン軟骨の燻製、そして、このセットでした食べることのできない焼き手羽餃子、砂肝のネギ塩ガーリック、鶏皮の二杯酢の特別な鶏グルメを送料無料でお届けします！すべて調理済みで湯煎で温めるだけでお召し上がりいただけるのでとても喜ばれています。
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
他の鶏肉おつまみレシピはこちら
水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年5月26日
author : suigo
おつまみはヘルシーな鶏肉で簡単に！美味しく作るあっさり夏向きレシピ集
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
ビールの美味しい季節がやってきましたね♪
帰宅後、うちわ片手に美味しいおつまみを楽しむひとときは、何にも代えがたい幸せな時間です。
今回は、ヘルシーな鶏肉を使った、夏向きレシピをご紹介します。
簡単に作れて暑い日でも食欲そそる、お酒のお供にぴったりの一品です。
鶏肉は栄養価が高くてカロリー控えめなので、人気のダイエット食材でもあります。
美味しいおつまみを作って、夏の夜をさらにハッピーにしてみませんか？
はじめに：夏の健康と楽しみを兼ね備えたヘルシーおつまみ
夏の健康と楽しみを兼ね備えたヘルシーおつまみを作るなら、鶏肉と彩り豊かな夏野菜を組み合わせることをおすすめします。
鶏肉を使ったレシピは、脂肪が少なく高タンパクなため、夏の健康維持には欠かせない最適なメニューだからです。
さらに、酸味のある爽やかな味付けや彩り豊かな野菜との組み合わせで、暑い夏でも食欲をそそる最高のおつまみになります。
なぜ夏にヘルシーおつまみが最適か？
なぜ夏に鶏肉を使ったヘルシーおつまみが最適なのか？その理由は以下のとおりです。
- 夏は食欲が減退するので、あっさりしたおつまみが好まれるから
- 鶏肉は脂肪が少なくタンパク質が豊富だから
- 鶏肉に含まれる栄養素には疲労回復効果があるから
夏場は暑さで食欲が落ちがちですが、冷たくてさっぱりしたものなら食べられるという方も多いのではないでしょうか。
淡泊な味わいの鶏肉は様々な味付けや調理法にも良く合います。
さらに鶏肉は高タンパク低カロリーで、人体に必要な栄養素もきちんと摂取できるので
夏の暑い日には、あっさりさっぱりヘルシーな鶏肉のおつまみが最適です！
美味しく作るあっさり夏向きレシピ集
唐揚げ、焼き鳥、焼肉、枝豆、、、ビールに合いますね！
しかし、こればっかり食べていると胃や腸などの消化器系が疲れてしまって体調崩しかねません。
また、夏バテで食欲がない、けど栄養のあるモノ食べないと、という時もありますよね。
そんな時は、おつまみにも一工夫♪
ヘルシーでもおつまみとしてしっかり役割を果たすスーパーレシピをテーマごとに紹介していきます。
色んなレシピを知っていると便利ですよ！
基本のヘルシーおつまみ：簡単レシピで始めよう
鶏肉を使った基本のヘルシーおつまみは、まずは簡単なレシピから始めることをおすすめします。
なぜなら、お料理初心者さんは、小さな成功体験を重ねていくうちにお料理上手になるからです。始めから難しいレシピにチャレンジして失敗しようものなら、お料理が苦手になってしまいます。
次の項目では、ヘルシー食材の種類と栄養効果や、鶏肉を使ったヘルシーおつまみの簡単なレシピをご用意しました。
手軽に始められるヘルシーな鶏肉おつまみで、夏の味覚を楽しんでみませんか？
基本のヘルシー食材とその栄養効果
鶏肉のヘルシーおつまみに良く使われる基本的な食材はたくさんあります。
- 鶏肉：低脂肪で高タンパク質、皮膚や筋肉の元となる、疲労回復効果
- 野菜：ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富、生活習慣病予防効果
- きのこ類：食物繊維が豊富、腸内環境を整える
- 豆腐：低カロリーで高タンパク質、イソフラボンは骨粗しょう症予防効果
- こんにゃく：低カロリーで食物繊維が豊富、コレステロール値を下げる効果
ヘルシーな食材は、私たちの健康を支えるためにはとても重要で、バランスの取れた食事を構築するため、健康的な生活を送る上で欠かせない食材です。
鶏胸肉を使ったシンプルで美味しいレシピ
鶏胸肉を使ったシンプルで美味しいレシピをご紹介します。
お料理が苦手な人でも手軽に作れるよう、シンプルな手順とご家庭にある一般的な調味料を使いました。
「基本の鶏胸肉、塩コショウ炒め♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚
- 塩 小さじ半分
- 片栗粉 大さじ1杯
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 少々
作り方
- 鶏胸肉は繊維を断ち切るように一口大、1㎝幅ぐらいのそぎ切りにする
- ポリ袋に鶏肉と塩と片栗粉を入れ、よく振って全体にまぶす
- 油をひいて熱したフライパンに、鶏肉を並べ入れる
- フタをして、弱火よりの中火で3～4分焼く
- 反対側も3～4分フタをして焼く
- 両面こんがりキツネ色になったら塩コショウし、皿に盛り付けて完成
この基本の鶏胸肉炒めは、他のヘルシー食材と一緒に炒めたり調味料を変えることで、いろんなバリエーションが楽しめます。
野菜や豆腐を活用した低カロリーおつまみ
鶏肉に野菜や豆腐を組み合わせた、低カロリーでヘルシーなおつまみをご紹介します！
「食物繊維たっぷり！鶏むね肉と豆腐の水菜サラダ♪」
材料（2人分）
- 鶏胸肉 1枚
- 水菜 1束
- 豆腐 1丁
- お好みのドレッシング
作り方
- 上記、「基本の鶏胸肉2工程」の片栗粉をまぶした鶏胸肉を、中火で3～4分茹でる
- 水菜をよく洗って、3～4㎝ぐらいのざく切りにする
- 水気を切った水菜を器に盛り、その上にカットした豆腐をトッピング
- 茹で上がった鶏胸肉は冷水で冷やし、水菜の上に盛り付ける
- お好みのドレッシングをかけて完成
このサラダは、鶏胸肉のたんぱく質、豆腐のカルシウム、水菜のビタミンをバランスよく摂取できる健康的な一品です。
鶏肉を焼くのではなく茹でることで、より低カロリーなおつまみになります。
時短で準備！5分でできるヘルシーおつまみ
時短で準備するとは、手間をかけずに短い時間で準備を完了させることです。
- メニューを決める
- 購入する食材をメモに書きだす（可視化することで余分なものを買わなくなる）
- レシピの段取りを頭に入れる
食材の調達も、すでにカットされたものや調理済みのものを選ぶと調理時間の短縮に繋がります。
今回はコンビニなどで人気のサラダチキンを使って、5分でできるヘルシーおつまみをご紹介します。
仕事から遅く帰ってきてもパパっと作れて、おまけにヘルシーだから、罪悪感なく食べられますよ♪
すぐに作れる栄養満点のヘルシーおつまみレシピ
仕事帰りにコンビニで材料を調達したら、帰宅後すぐに作れる栄養満点のヘルシーおつまみです。
「夏バテにはネバネバ食材が効果的！サラダチキンとオクラのキムチ和え♪」
材料（2人分）
- サラダチキン 1パック
- 冷凍きざみオクラ 1袋
- キムチ 80～100g（お好みで）
作り方
- 器に、ほぐしたサラダチキン・オクラ・キムチを盛り付けて完成
※ほぐしてあるサラダチキンなら、もっと時間短縮に♪
豪快に混ぜて食べるも良し、お好きなタイミングで混ぜ混ぜしても良し♪
味の加減はお好みで調節してくださいね。
作り置きが効くヘルシーおつまみアイデア
作ってすぐでも食べられますが、作り置きが効くヘルシーおつまみをご紹介します。
「ちょいピリ辛！サラダチキンときゅうりの中華和え♪」
胸肉とキュウリのピリ辛和え
材料（2人分）
- きゅうり 1本
- サラダチキン 1袋
- ポン酢 適量
- ゴマ油 適量
- 豆板醤 適量
作り方
- きゅうりを洗ったら両端を切り落とし、3～4mm幅で粗めの千切りにする
- ボウルに、きゅうりとほぐしたサラダチキン、ポン酢、ゴマ油、豆板醤を入れ混ぜ合わせる
- 器に盛り付けて完成
※夏が旬のきゅうりはみずみずしくて美味しいですよね。少し多めに作ったらタッパーに入れて冷蔵庫で保存しましょう。味がしみてとても美味しくなります♪ 3日以内に食べ切るようにしてくださいね！
ダイエット中でも満足！カロリーを気にせず楽しむ工夫
「痩せたい～！ でも食べたい～～～！」
その気持ち、よくわかります。おなかいっぱい食べたいですよね。
ダイエット中でもカロリーを気にせず満足感を得るには、食事の工夫が大切です。
楽しみながらダイエットを継続するポイントを3つあげます。
- 低脂肪・高タンパク質の食材を選ぶ
- 健康志向の調味料で味付けする
- ダイエット中でも楽しめる肉料理おつまみの選び方
以下の項目で順番に詳しく解説します。
低脂肪・高タンパク質の食材選び
ダイエット中は、低脂肪・高タンパク質の食材選びを心がけることで、カロリーコントロールができ、筋肉量維持や健康保持に役立ちます。
また、ヘルシーな野菜と組み合わせると、不足しがちな食物繊維が摂れ、料理のカサ増しもできますので満腹感を得るのに効果的です。
低脂肪・高タンパク質な食材
- 鶏むね肉
- 豆腐
- 乳製品（チーズ、ヨーグルトなど）
上記の食材を取り入れて、バランスの取れた食事、健康的な食生活を目指しましょう。
健康志向の調味料で味付けのコツ
ダイエット中、健康志向の調味料で味付けするコツは、酢やレモン汁、ハーブ・スパイスを上手に活用することです。
脂肪や糖分・塩分を控えつつ素材の風味や旨みを引き出すためには、スパイスや薬味などで味にアクセントをつけるのが、ダイエットを成功させる秘訣でもあります。
塩味の代わりに塩昆布や塩麹、減塩醤油などを使用することも有効です。さらに、果物や野菜の自然な甘みを利用したり、蜂蜜などを使って甘みをプラスすることもおすすめします。
ダイエット中でも楽しめる肉料理おつまみ
ダイエット中でも肉料理のおつまみを楽しむなら、調理方法の工夫も重要です。
例えば、鶏むね肉なら脂肪の多い皮を取り除いて調理することでカロリーカットできます。
また、焼き鳥などの焼き物や、蒸し鶏の薬味和えなど、油を使わない調理法が効果的です。
さらに、野菜との組み合わせや、低カロリーのドレッシングを使用することで、食べ応えを持たせつつ、満足感を得ることができます。
これらの工夫を取り入れて、ダイエット中でも美味しく肉料理おつまみを楽しみましょう♪
お酒にぴったり！夏に合うヘルシーおつまみ
暑い夏は、冷た～いお酒が特に美味しく感じる季節です。そこへあっさりヘルシーなおつまみがあれば、1日の疲れも吹っ飛びます。
「簡単に作れる鶏肉のレシピ、ないかしら～。」
抜群に美味しい鶏肉のレシピがあります。
当ブログ過去記事にてご紹介した「鶏むね肉の塩麴焼き」はいかがでしょうか。
↓ ↓ ↓
鶏肉おつまみはフライパンで簡単スピーディーに！おすすめ絶品レシピ集
このお料理の味付けは、なんと！塩麴のみで、漬け込んで焼くだけの簡単レシピです。
ビールや冷酒、ワインにも相性が良く、塩麴ってこんなにお肉が柔らかく美味しくなるの？とビックリしますよ！
以下の項目では、この「鶏むね肉の塩麴焼き」をもっと美味しく、もっとお酒に合う食べ方をご紹介します。
ビール、日本酒、ワインに合わせるディップソース
先ほどご紹介した、「鶏むね肉の塩麴焼き」はそのまま食べても、もちろん美味しいのですが、
それぞれのお酒に合ったソース・薬味を用意することで、より一層おいしく食べられます。
以下に、ビール・日本酒・ワイン、それぞれにマッチするディップソース・薬味をピックアップしました。
ビール
- サルサソース：フレッシュトマトたっぷりのピリ辛サルサソースは、のどごし爽やかなビールにベストマッチ！
日本酒
- ワサビ：塩麴の旨みにワサビの心地よい刺激は、キリっとした冷酒に良く合います
ワイン
- レバーペースト：塩麴の素朴な味わいにレバーペーストの深いコクと風味は、フルーティーなワインにピッタリです
他にも、おろしポン酢・ネギ塩だれなどお好みのソースで、色んなお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。
「水郷のとりやさん」では、人気過ぎて注文殺到中！「水郷どりのレバーパテ」がございます。
銀座の名店で修業した四代目自家製！新鮮な水郷どりを使ってますので全然臭みがなく、「レバー苦手でもパクパク食べられる」とのレビュー多数です。
ワインにもとてもよく合う「自家製 レバーのパテ」が気になった方は要チェック！
当店自慢のレバーペーストはこちら
↓ ↓ ↓
アルコールと相性のいい夏向けレシピ
夏はなぜか酸っぱい物、辛い物を欲してしまいませんか？
この項目では、鶏肉を使った、アルコールと相性のいい夏向けのヘルシーおつまみレシピを、以下に3つ挙げます。
- 鶏胸肉の梅しそ焼き：梅の酸味としその香りが爽やかでアルコールとの相性抜群！
- ピリ辛棒棒鶏：食べるラー油の辛さでお酒がススム！
- 焼き鳥塩の油淋鶏ソースがけ：酸味のある油淋鶏ダレでさっぱりヘルシー！
どの料理もお酒にピッタリですので、献立に悩んだときはぜひ、作ってみてください。
みんなで楽しむ！パーティー向けヘルシーおつまみ
パーティーをみんなで楽しむには、美味しいおつまみは不可欠です。
ヘルシーでありながら、みんなに喜んでもらえるお料理にするポイントを、以下に3つ挙げます。
- 手軽さと食べやすさ
- 料理の品数の多さと、味のバランス
- 見た目の華やかさとインスタ映え
パーティーでは、手軽に食べられる料理が喜ばれます。手でつまんで食べられるものや串に刺してあるものがおすすめです。
また、お料理は品数が多く、甘い・辛い・酸味などいろいろな味わいが揃っていると飽きずに楽しめます。
料理の見た目も重要です。
盛り付けは高く！彩り豊かに！インスタ映えする華やかな料理なら、パーティーの雰囲気も一気に盛り上がりますよ♪
複数人で共有できる楽しいレシピ
パーティーにおいて、複数人でシェアできるヘルシーなおつまみのレシピを3つご紹介します。
- 手羽中の塩焼きガーリック風味：骨付き肉の中でもダントツで食べやすい♪
- チキンケバブ：ピタパンと具材を大皿に盛り付けておけば、あとはセルフでカスタマイズ！
- 野菜スティック：ディップソースを数種類ならべるともっとカラフル！
ここへ季節のフルーツなどがあると、より華やかになります。
ヘルシーでおしゃれなテーブルセッティングのアイデア
テーブルセッティングは洋食店などでは、きちんとしたルールに沿って食器やカトラリー（ナイフやフォーク）をテーブル上に並べます。食事を快適にすることが目的です。
自宅でパーティーをする時のテーブルセッティングなら、ラフな感じをおすすめします。その方がゲストの方達も緊張することなく楽しめるからです。
以下にホームパーティーでのテーブルセッティングのアイデアをあげました。
- メイン料理は一番目立つ位置に：ゲストの目を引きパーティーを盛り上げます
- みんなが食べやすいように：取り皿やトングをテーブル上に準備しておく
- デコレーション：フルーツや花などを飾れば、テーブルを華やかに演出します
上記のようにセッティングして楽しいパーティーにしてみてくださいね♪
まとめ：ヘルシーおつまみを生活に取り入れるためのヒント
夏向けのヘルシーおつまみのレシピをいくつかご紹介しました。
最後に、ヘルシーなおつまみを生活に取り入れるためのヒントをご紹介します。
- 高タンパク質・低カロリーの食材を選ぶ
- 煮る・焼く・蒸す・茹でるなど、油を使わない方法で調理する
- マヨネーズなどカロリーの高い調味料はなるべく避ける
バランスの良い食事と適度な運動との組み合わせで、健康的な生活を送ることができます。
今回は、鶏肉を使ったヘルシーなおつまみということで揚げ物のレシピは取り上げませんでしたが、揚げ物以外でもお酒に合うヘルシーなおつまみはたくさんあります(*^^*)
どれか気になるレシピがございましたらぜひ、作ってみてくださいね♪
良く動く部分なので旨みが濃厚で骨の周りのお肉の味わいは絶品です。煮て良し、揚げて良し、焼いて良しの使い勝手の良さも魅力です。
むね肉はもも肉と比べても、特に高たんぱく低脂肪です。むね肉の栄養素の中で、特に話題を呼んでいるのが「アンセリン」と「カルノシン」。アンセリンとカルノシンのどちらか一方を含む食品はありますが、両方を多く含むのは鶏肉だけ。しかもむね肉はもも肉の2倍も含んでいます。
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
他の胸肉おつまみレシピはこちら
水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年5月13日
author : suigo
手軽に作れるおつまみレシピ！簡単な鶏もも肉とオクラのスパイス煮
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさん店長の須田です。
忙しい日々を過ごされている中、料理に時間をかけることが難しいとお悩みの方は多いですよね。
今回はそんな時にぴったりなレシピをご紹介します！
鶏もも肉とオクラを使った簡単なおつまみですが、お酒との相性が抜群です。
家族みんなで楽しい食卓を囲みながら、美味しい料理を作れるようになることを目指していきましょう！
はじめに：鶏もも肉とオクラのおつまみで楽しむお酒の時間
毎日の喧噪を忘れ、ゆったりとしたひとときを過ごすには、おつまみと一緒においしいお酒を味わうのが一番です。
家に帰ってきてからでも、手軽に作れる鶏もも肉とオクラのおつまみがあれば、いつでもおうち居酒屋気分が味わえます。
ヘルシーでジューシーな鶏もも肉と、シャキシャキとした食感が魅力のオクラを、カレー風味のスパイシーな味付けでお酒のおともにいかがでしょうか？
このレシピの魅力とおすすめポイント
- 電子レンジで調理するので、面倒な下ごしらえは一切不要の簡単レシピ
- 鶏もも肉とオクラの食感とうま味のコントラストが絶妙
- カレーの香りと旨味が食欲をそそる本格的な味わい
- 素材の持ち味を最大限に生かしたヘルシーでカラダに優しいメニュー
- ビールはもちろん、白ワインや日本酒にも合うマルチに使えるおつまみ
忙しい日々にぴったりの簡単おつまみ
買い物から下準備、調理、そして後片付けまで、おうち時間は限られています。
そんな毎日の合間を上手に使って、手軽に作れる鶏もも肉とオクラのおつまみなら、少し贅沢な酒の時間を手に入れられます。
電子レンジだけで調理できるシンプルな手順で、おいしいおつまみが用意できるのが最大の魅力です。
鶏もも肉とオクラのおつまみ：基本の材料と道具
おつまみの楽しみ方
おつまみは、お酒のお供として楽しまれる料理の一つです。手軽に作れるおつまみは、家族や友人と一緒に楽しむことができます。
鶏もも肉とオクラを使ったおつまみは、肉の旨みと野菜の食感が絶妙にマッチしています。
味付けもスパイシーなので、よく冷えたビールが最高に合いますよ！
鶏もも肉の特徴
鶏もも肉は、鶏肉の定番でジューシーで風味豊かな肉です。調理方法によっては、柔らかく仕上げることができます。
また、鶏もも肉は比較的手頃な価格で入手できるため、経済的なおつまみとしても人気です。
オクラの特徴
オクラは、ねばねばとした食感が特徴の野菜です。食物繊維やビタミンCが豊富であり、健康的なおつまみとしてもおすすめです。
また、オクラは低カロリーでありながら満腹感を与えてくれるため、ダイエット中の方にも適しています。
鶏もも肉とオクラの組み合わせの魅力
鶏もも肉とオクラの組み合わせは、食感の対比が生み出す食べ応えが魅力です。鶏もも肉のジューシーさとオクラのねばねば感が相まって、お酒との相性も抜群ですよ。
さらに、簡単に調理できるため、忙しい日常でも手軽に楽しむことができます。
必要な材料と道具
【材料】(2人前)
- 水郷どりもも肉...160g
- カレー粉...大さじ1と1/2
- プレーンヨーグルト...大さじ2
- オクラ...6本
- サラダ油...大さじ1
- トマトケチャップ...大さじ1
- タマネギ(みじん切り)...1/3個分
- トマトの水煮缶(カット状)...200g
- にんにく(みじん切り)...小さじ1/2
- しょうが(みじん切り)...小さじ1
- 赤唐辛子(輪切り)...1/2本分
【A】
- 砂糖...小さじ2
- 塩...小さじ1/2
【お好みで】
- 塩、こしょう...各適量
調理に使う基本的な道具
- まな板 -包丁
- ボウル
- スプーン、フォーク
- 電子レンジ調理用の耐熱皿
簡単な調理器具さえあれば大丈夫です。電子レンジで加熱できる耐熱皿は必需品。あれば便利なアイテムとして、ブレンダーやフードプロセッサーなどでタマネギやニンニクなどの下ごしらえをラクにできます。
簡単おつまみレシピ：鶏もも肉とオクラのスパイシー煮
材料リストと事前準備
材料リストは先ほど紹介した通りです。
あらかじめ、オクラは塩で表面をこすりサッと洗っておきます。鶏もも肉は一口大に切って、塩とこしょうを振っておきます。
調味料の【A】の砂糖と塩は分量どおり別ボウルに用意しておきます。
鶏もも肉とオクラのスパイシー煮の作り方
- 耐熱皿にみじん切りしたにんにく、しょうが、赤唐辛子、タマネギ、カレー粉、サラダ油を入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで約2分加熱する。
- 1の皿に切った鶏もも肉、トマトの水煮缶、プレーンヨーグルト、トマトケチャップを加えて再びラップをして約5分加熱する。一度取り出して鶏肉を裏返し、スプーンなどで混ぜ合わせてから約2分加熱する。
- 2の皿にオクラと調味料【A】を加えて混ぜ合わせ、ラップをして更に約1分加熱したらできあがり。
たったこれだけの手順で、スパイシーでヘルシーな鶏もも肉とオクラのおつまみの完成です。ビールに合わせてさっそくいただきましょう。
オクラとモモ肉のスパイシー煮のカロリーと栄養成分
今回のレシピがどれくらいカロリーがあってどんな栄養素が含まれているか、気になりますよね。
レシピの材料を使ったときのエネルギー量やたんぱく質料などを計算しましたので参考にしてください。
(2人前)
- エネルギー: 410.67 kcal
- たんぱく質: 25.89 g
- 脂質: 20.45 g
- 炭水化物: 25.61 g
- 飽和脂肪酸: 5.42 g
- 不飽和脂肪酸: 11.23 g
- コレステロール: 94 mg
- 食物繊維総量: 5.76 g
- 食塩相当量: 2.45 g
参考：日本食品標準成分表
美味しく仕上げるための調理のコツ
せっかくおつまみを作るなら美味しく作りたい！ちょっとひと手間でレンジでの簡単調理でも美味しく作れちゃいます。
そのポイントを紹介します。
鶏もも肉をジューシーに焼く方法
鶏もも肉の旨味を存分に活かすには、ジューシーに焼くことがポイントです。下準備で一口大に切った肉に、塩とこしょうをかけて旨味をしっかりと閉じ込めます。
電子レンジでの加熱時間も過剰加熱にならないよう気をつけることで、肉汁をキープできます。
オクラの風味を引き出す下ごしらえのコツ
オクラの萼の部分は固く筋張っているため触感があまりよくありません。
まず最初に、少し黒くなっている花柄と鞘の境目くらいのところを切り落とします。
あまり鞘の方に近くなると穴が開いてしまい加熱中に中身がドロッと出てきて見栄えが悪くなってしまうので注意してください。
オクラにはクセのある風味がありますが、ここでは塩をオクラの表面にこすりつけて洗うというシンプルな方法で、そのクセを和らげる下準備をします。
オクラ特有の風味は残しつつ、ちょっと強すぎる味は軽減できるので食べやすくなります。
鶏もも肉とオクラのおつまみを作ってくれたスタッフの感想
このレシピは、鶏もも肉とオクラの組み合わせが本当に絶妙で、スパイスが効いた味わいが楽しめます。鶏もも肉のジューシーさとオクラのねばねば感が合わさり、食感も楽しいです。手間はかかりますが、その分お酒とよく合う絶品のおつまみになります。特に夏のビールのお供に最適です。
このレシピは、鶏もも肉のジューシーさとオクラの独特の食感が素晴らしく、スパイスが効いているため、食欲をそそります。手間は少しかかりますが、家庭で簡単に本格的なおつまみが作れるのは嬉しいですね。家族や友人と一緒に楽しむのにぴったりです。
この鶏もも肉とオクラのレシピは、風味豊かで栄養満点です。スパイスが効いていて、おつまみとしても満足感があります。手間がかかる分、完成した時の達成感と美味しさはひとしおです。健康的で美味しいおつまみを楽しみたい方におすすめです。
このレシピは、鶏もも肉とオクラのスパイシーな味わいが特徴で、ヘルシーなおつまみとしても最適です。手間はかかりますが、味わい深い一品に仕上がります。ビールとの相性も抜群で、友人や家族と一緒に楽しめるレシピです。お試しください。
鶏もも肉とオクラを使ったこのスパイシー煮は、風味が豊かで、手間をかける価値があります。調理には少し時間がかかりますが、その分、完成した時の美味しさは格別です。ヘルシーで栄養満点のおつまみなので、ぜひ作ってみてください。
栄養バランスを考えたアレンジレシピ
簡単で手軽に作れるおつまみは、気分転換にぴったりですね。でも、健康的な食生活を送ることも大切です。ランチやディナーと同じように、おつまみにも栄養バランスを意識することで、さらに充実した食事が楽しめます。
栄養面でのアレンジなら、材料を一部変更するだけでOK。
鶏もも肉を脂肪が控えめな鶏むね肉に変えたり、オクラの代わりに栄養価の高い葉物野菜を使ったりと、工夫次第でヘルシーなおつまみに生まれ変わります。
おくらのヌルヌル感が好き！という人はモロヘイヤを刻んで入れてもいいですね♪
旬の食材を取り入れるのも、新鮮な味わいが楽しめてビタミン補給にもなるので一石二鳥。
ヘルシーなおつまみレシピのバリエーション
- 鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使えば、さらにヘルシーでダイエット中の方でも安心の一品に。
- オクラの代わりに小松菜やケールなどの葉野菜を加えると、栄養価がアップ。
- トマト缶の代わりに新鮮なトマトを使えば、ビタミンCもたっぷり摂れる。
- 通常のプレーンヨーグルトを豆乳ヨーグルトにすれば、さらにヘルシーに。
- 砂糖は控えめにし、代わりにはちみつやメープルシロップを使えばヘルシーに。
鶏もも肉とオクラのサラダ風アレンジ
おつまみの盛り付けを工夫するだけで、ヘルシーな一品サラダにもアレンジできます。
【作り方】
- 鶏もも肉とオクラのスパイシー煮を作り、さましておく。
- 皿に葉野菜(レタスやベビーリーフ等)を敷き詰める。
- 2の上に1の具材を盛り付ける。
- ドレッシングを軽くかける。(おすすめはヨーグルトドレッシングやバーニャカウダソース)
インスタ映えする盛り付けと撮影のポイント
おいしい料理を目で楽しむことも、食事の醍醐味の一つです。スマホひとつあれば、自宅で作ったおつまみを思い切りインスタ映えする一品に仕上げられ、思い出もたくさん増やせますね。
鮮やかな色合いのおつまみは見た目も華やか。でも、盛り付けや撮影の仕方を間違えると、せっかくの彩りが生かせなくてがっかりなんてこともあるのではないでしょうか？
料理は目でも味わえる魅力的な体験ともいわれています。五感で存分に楽しむことで、より豊かな時間が過ごしましょう。
おしゃれな器を使ったり、配色を工夫したりと、盛り付けにちょっとしたコツを加えるだけで、一気にインスタ映え間違いなしの仕上がりに。
さらに撮影のテクニックを活用すれば、プロ並みの絵になる写真が簡単に撮れます。
<pごく些細な気づかいで、食卓を彩る一品をより魅力的に仕上げられる。思わず写真に残したくなるような、楽しい食体験ができるはずです。
そのコツを紹介します！
おしゃれな盛り付けのアイデア
- 白い円形の浅い器に盛ると、鮮やかな色合いが映える
- カラフルな食材なので、緑のオクラとトマトの赤を対照的に盛ると視覚的に引き立つ
- スパイスをアクセントに使い、ひと振りすれば大人っぽい仕上がりに
- グリーンサラダの上に盛れば、ヘルシーイメージがアップ
写真映えする撮影のコツ
- 背景に白木の板や白い布を使うと食材の色が際立つ
- トップダウン(斜め上から)のアングルがおすすめ
- 自然光が確保できる場所で撮影するのが絶対条件
- 食材に集中できるようにピントを合わせ、ボケ味を意識する
家族で楽しむおつまみレシピ
おつまみは、家族みんなで作って食べると、より一層楽しい時間となります。
しかし、今回のレシピはスパイスをしっかり使っているので辛かったり、食べづらい大きさだったりすると、お子様には合わないかもしれません。
そうすると、家族全員で同じものを楽しめなくなってしまいます。
家族そろって同じテーブルを囲み、同じおつまみを口にしながら、おしゃべりを楽しむ時間は何ともほっこりとした幸せな時間ですね。みんなで一緒に作る喜びも実感できると思います。
そこで、お子様にも食べやすいよう、ちょっとひと手間のアレンジを加ええて、同じおつまみを家族全員で楽しみましょう♪
辛味を抑えたり、ボリュームや一口サイズに調整したりすれば、子どもたちにも喜ばれる一品に仕上がるはずです。
さらに、お子様の好きな料理を添えたり、デザートを用意したりすれば、大人から子供までが満足できるお食事タイムが演出できるでしょう。
おいしいおつまみを囲んで、家族の絆がさらに深まることでしょう。
子どもも食べやすいアレンジ方法
- 最初に作るときに使用するスパイスの量を控えめにして、出来上がった後でスパイスを後から追加できるようにする
- 辛味を控えめにし、プレーンヨーグルトを増量するとマイルドでくどさがなくなる
- 鶏もも肉をからあげにして、オクラはごま油で炒めるだけでも子ども受け抜群
- お子さまの口に合った大きさに切る、細かく刻む等、食べやすい大きさに調整する
- 子どもが喜ぶお米やパンと一緒に盛れば、より食が進む
家族全員で楽しめるメニュー提案
このおつまみに加えて、家族みんなで楽しめる一品を用意すれば家族団らんの時間が作れます。
- おうち居酒屋気分を味わえる簡単な家メシ(手羽先の甘辛煮、もつ煮、春巻きなど)
- お酒に合うおつまみばかりでなく、お子様にも人気のポテトフライやフレンチフライ
- デザートにフルーツやアイスなど甘いものも用意して、大人から子どもまで満足
簡単 おつまみ 鶏もも肉 とオクラのスパイシー煮込みのメリット
野菜と肉のバランスが良い
鶏もも肉とオクラを組み合わせると、良質なたんぱく質と豊富な食物繊維を摂ることができます。
鶏もも肉には低脂肪でヘルシーなたんぱく質が豊富に含まれており、オクラには食物繊維やビタミンCが豊富です。家族全員が栄養をバランスよく摂取できるおつまみとして最適です。
簡単に作れる
鶏もも肉とオクラのおつまみは、簡単に作ることができます。
オクラを洗って切り、鶏もも肉を切って調味料と一緒に炒めるだけで完成です。 忙しい日常でも手軽に作れるため、時間の制約がある方にもおすすめです。
お酒にぴったりな味わい
鶏もも肉とオクラの組み合わせは、お酒との相性も抜群です。
鶏もも肉の旨みとオクラの食感が絶妙にマッチし、お酒のお供として最適です。ビールや焼酎など、様々なお酒に合わせて楽しむことができます。
ヘルシーなおつまみ
鶏もも肉とオクラはどちらも低カロリーな食材です。
鶏もも肉は皮を取り除くことでさらにヘルシーになりますし、オクラは食物繊維が多く含まれています。 ヘルシー志向の方やダイエット中の方にもおすすめのおつまみです。
見た目も美しい
鶏もも肉とオクラを使ったおつまみは、見た目も美しく盛り付けることができます。
鮮やかな色合いと食材の組み合わせが、食卓を華やかに彩ります。家族や友人との楽しい時間を演出することができます。
簡単 おつまみ 鶏もも肉 とオクラのスパイシー煮込み
のデメリット
鶏もも肉のデメリット
鶏もも肉は美味しくてジューシーですが、調理方法によっては硬くなることがあります。
また、皮には脂肪が豊富についている場合もあり、摂取カロリーに気をつける必要があります。
オクラのデメリット
オクラは食感や風味が特徴的ですが、食べる際に粘りがあることがあり、
好みの分かれる食材です。また、調理の際に粘りがゆで汁の方に出て行ってしまうこともありますので、注意が必要です。
簡単 おつまみ 鶏もも肉 オクラのデメリットまとめ
簡単で美味しいおつまみとして人気の鶏もも肉とオクラですが、注意点もあります。
鶏もも肉は調理方法によって硬くなることや脂肪が気になることがあります。 オクラは粘りがあり、食べる際に好みが分かれることもあります。
これらのデメリットを理解し、工夫しながら楽しんでみてください。
鶏もも肉とオクラのおつまみの注意点・初心者が気をつけるべきこと
鶏もも肉の選び方
鶏もも肉を選ぶ際は、新鮮で安全なものを選ぶことが大切です。
肉の色が鮮やかで、臭いやねばりがないものを選びましょう。 また、パッケージの表示を確認し、鮮度や保存方法についての注意書きを読んでおくと良いでしょう。
オクラの選び方
オクラを選ぶ際は、しっかりとした形状で色が鮮やかなものを選びましょう。
柔らかくてしなやかなものが良質なオクラです。また、茎の部分に黒ずみや傷がないか確認することも大切です。
調理のコツ
鶏もも肉とオクラのおつまみを作る際には、調理のコツに気をつけることが重要です。
鶏もも肉をジューシーに焼くためには、まず事前に塩やこしょうを振って下味をつけましょう。 また、オクラは塩でこすり洗いをしてから調理すると、鞘についている産毛を取ることで舌触りが良くなります。
保存方法
鶏もも肉とオクラのおつまみは、できるだけ調理直後に食べることをおすすめします。
余った場合は、しっかりと封のできる容器で冷蔵庫に保存し、できるだけ早めに食べ切るようにしましょう。 風味や食感が損なわれることがありますので、長時間放置せずに食べることを心掛けてください。
注意点
鶏もも肉とオクラのおつまみを作る際には、十分な火を通すことが重要です。
生肉や生野菜の摂取は食中毒の原因となることがありますので、しっかりと加熱してから食べるようにしましょう。また、調理器具や調理場所の衛生管理にも注意しましょう。
以上が、鶏もも肉とオクラのおつまみを作る際の注意点や初心者が気をつけるべきことです。
美味しく安全におつまみを楽しむために、これらのポイントに留意して料理に取り組んでみてください。
よくある質問と解決方法
調理中によくあるトラブルとその解決策
Q. オクラが傷んでいたり、シャキシャキ感がなかった
A. 新鮮なうちに調理を。茹でるのではなく、サッと洗うだけにする。調理時間も最小限に。
Q. カレー粉で辛すぎる時はどうしたらいいの?
A. 牛乳やヨーグルトを足すと、カレー粉の辛味を和らげる効果がある。
Q. トマトソースが水っぽく、味が薄かった
A. トマト缶の汁けを絞るか、トマトケチャップやトマトピューレを足す。
アレンジや代替材料についてのQ&A
Q. 鶏肉の代わりに豚肉や牛肉でも作れますか?
A. 可能です。ただし加熱時間は多めに見るなど調整が必要。
Q. オクラが手に入らない時はどんな野菜がおすすめ?
A. 類似の食感ならモロヘイヤ、なども合います。
Q.プレーンヨーグルトがない場合は? A.無糖の練乳や生クリームなども代替として使えます。
まとめ：簡単に作れる鶏もも肉とオクラのおつまみで豊かな食卓を
この記事では、鶏もも肉とオクラを使ったスパイシーでヘルシーなおつまみレシピをご紹介しました。
電子レンジだけで簡単に作れて、食材を無駄なく使える便利なレシピです。
鶏もも肉は柔らかくてジューシー、オクラはシャキシャキとした食感の具材。それぞれの良さを活かしつつ、本格的なカレー風味のスパイシーな味付けが絶妙なハーモニーを奏でます。
もちろん食にもこだわりはあり、材料の選び方やコツなども紹介しました。気分に合わせてアレンジを加えたり、具材を変えたりと、あなたなりのおつまみに作り変えるのも自由自在です。
忙しい日々の中でも手軽に作れるお料理で、家族みんなで楽しい食卓を囲んで過ごすことができますよ。
おいしいおつまみがあると、自然とお酒が進みます。家族や大切な人と過ごす時間がより豊かな体験になることでしょう。記事の参考にして、ぜひ作ってみてくださいね。
今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！
自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！
太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。
その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！
★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。
と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。
１枚（約250～280ｇ程度。個体によって多少 大きさが異なります）朝引きの新鮮な水郷どりのもも肉です！ローストチキンやチキンソテー、唐揚げなどに最高です！焼肉にしても美味しいです♪あまりのうまさにびっくりしますよ！
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
他のもも肉おつまみレシピはこちら
水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
author : suigo
鶏肉おつまみはフライパンで簡単スピーディーに！おすすめ絶品レシピ集
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
鶏肉を使った居酒屋メニューはバラエティー豊かで、どれも美味しいですよね♪
代表的なおつまみとして、
- 鶏のから揚げ
- 鶏皮ポン酢
- 焼き鳥 などなど……
けれども、家族で外食してお酒を飲めば出費がかさんで大変です！
鶏肉のおつまみは、フライパンで手軽に作れる絶品レシピがたくさんあります。
節約のため、おうち居酒屋を楽しみましょう♪
この記事では、焼酎やワイン、ビールに合わせて楽しめる、おすすめレシピをご紹介しますので、気になる料理があれば試してみてくださいね！
はじめに：鶏肉おつまみの魅力とは？
鶏肉おつまみの魅力は、「安くて美味しい」だけでなく他にもたくさんあります。
- 調味料によって、和洋中に変幻自在
- 調理法で、食感がガラリと変わる
鶏肉は、どの部位も入手しやすい価格ですので節約料理には最適な食材です。
また、様々な調味料との相性も抜群で、和食、洋食、中華などお料理のバリエーションも多く飽きることがありません。
調理方法によって変わる食感は下記のとおりです。
- 煮る：とろけるような食感
- 焼く：ほど良い弾力と香ばしさ
- 蒸す：ふっくらジューシー
- 揚げる：サクサク・カリっと などなど
このように、鶏肉のおつまみは魅力がたっぷりです。
なぜ鶏肉のおつまみが最適なのか？
お酒を飲むときは、鶏肉を使ったおつまみが最も適しています。
鶏肉は、牛肉や豚肉に比べ脂質が少なく低カロリーなうえ、必須アミノ酸の「メチオニン」が豊富だからです。
おつまみは、揚げ物など高カロリーなものが多く、酒席での楽しさからついつい暴飲暴食になる場合もあります。
結果、体重増加や翌日の不調にもつながりかねません。
鶏肉に含まれる栄養素「メチオニン」には、脂肪肝予防や二日酔い予防などの効果が期待できます。
ダイエット中の方にも鶏肉を使ったおつまみが最適です。
鶏肉のおつまみで健康を支える
鶏肉のおつまみで、ご自身の健康を維持するなら鶏肉に含まれる栄養素を知ることが大切です。
以下に、栄養素とその効果をまとめました。
- タンパク質：筋肉・髪・爪など人体のあらゆる組織の材料
- 鉄分：貧血予防
- 亜鉛：免疫機能向上
その他にも美容に効果があるとされるコラーゲンも豊富に含まれているため、老化予防や関節の健康維持も期待できます。
おつまみを作るときは、鶏肉料理を献立に加えるようにすると良いですね♪
鶏肉おつまみの基本と簡単レシピ
鶏肉にはたくさんの部位がありますが、鶏肉の二大巨塔である「もも肉」と「胸肉」がおつまみに良く使われる部位になります。
もも肉にも胸肉にも、それぞれに違った美味しさと魅力がありますので、お料理に合わせて部位も使い分けていくのがおすすめです。
次の項目では、もも肉と胸肉について詳しく解説していきます。
鶏肉の下処理や保存の仕方、鶏肉おつまみ基本の簡単レシピもご紹介しますので参考にしてみてくださいね。
鶏肉の種類とその特徴を知ろう
鶏肉の種類とその特徴を知ろうということで、もも肉と胸肉の違いについて下記にまとめました。
もも肉
- 鶏のももからスネにかけた部分
- 筋肉が多く弾力がある
- ほど良い脂質でジューシー
胸肉
- 鶏の胸部にある肉
- 身は柔らかで淡白
- 脂肪が少なくあっさり
鶏胸肉は低カロリー・高タンパクでヘルシーですので、あっさりとした料理に向いています。ダイエット中や筋肉増強したい方におすすめの食材です。
鶏肉の下処理と保管方法
鶏肉は生鮮食品の中でも特に傷みやすい食材ですので、購入したら適切に下処理と保存を行わなければなりません。
鶏肉を購入したその日のうちに使う場合は、そのままパックごとチルドルームで保管しましょう。
下処理は調理時に行います。
翌日以降に使う場合
- 鶏肉表面の水気を拭き取る
- 余分な脂肪やスジなどは除去する
- 料理で使う大きさにカットする
- ジッパー付き袋に入れチルドルームで冷蔵保管
※2～3日以内に使うようにしてください。
しばらく使う予定がない場合は、ジッパー付き袋に入れた状態で冷凍庫へ入れ、2～3週間を目安に使い切りましょう。
初心者でも失敗しない！鶏むね肉の塩麹焼き
お料理初心者さんでも失敗しない、めちゃくちゃ簡単で美味しい鶏胸肉の塩麴焼きの作り方です。
※塩麴とは、米麹と塩と水だけで作る発酵調味料で腸内環境を整える効果があります。
材料（2人分）
- 鶏胸肉（カット済み） 200g
- 塩麴 大さじ3杯
- 片栗粉 少々
- サラダ油 少々
- 付け合わせ野菜 適量
作り方
- ビニール袋に鶏胸肉と塩麴を入れ、よく揉んだら冷蔵庫で3時間寝かす
- 鶏胸肉に片栗粉を薄くまぶす
- サラダ油をひいたフライパンに鶏胸肉を並べ入れ、フタする
- 弱めの中火で3分焼く
- 胸肉をひっくり返し、フタをして弱めの中火で3分焼く
- 両面に焼き色がついたら、付け合わせ野菜を乗せた皿に盛って完成
調味料は塩麴だけですが、しっとりと甘みのあるとても美味しい鶏胸肉のおつまみです♪
お酒がすすむ！鶏のから揚げレシピ
お酒のおつまみにピッタリ！衣がザックザクの鶏唐揚げレシピです。
材料（4人分）
- 鶏もも肉（カット済み） 2枚
- 醤油 大さじ3杯
- 砂糖 大さじ1杯
- にんにくチューブ 5㎝
- しょうがチューブ 5㎝
- 小麦粉 大さじ5杯
- 片栗粉 大さじ5杯
- サラダ油 適量
- 千切りキャベツ・レモン・プチトマト 適量
作り方
- ビニール袋に鶏もも肉・醤油・砂糖・にんにく・しょうがを入れ、よく揉む
- 1を冷蔵庫で一晩寝かす
- ビニール袋の中に小麦粉と片栗粉を入れ、袋を振りながら鶏肉にまぶす
- フライパンにサラダ油を2～3㎝の深さまで入れ、170℃まで加熱
- 鶏肉どうしがひっつかないようにフライパンに入れ、3～4分揚げる
- ひっくり返して、裏側も3～4分揚げる
- クッキングペーパーの上で油をよく切ってから皿に盛り付け完成
鶏肉に小麦粉と片栗粉をまぶすときは、袋に空気を入れた状態で振るとまんべんなく粉がつきます。
ザクザク食感にするには、衣はべっちょりコテコテにつけるのがポイントです。
※揚げ油の量は、深めのフライパンを使用している時の量です。お使いのフライパンに合わせて油の量を調節してください。
時間を節約する調理テクニック 速攻おつまみレシピ
「あ～疲れた。今日の晩ごはん、何にしよう……」
仕事から帰ってきてメニューがなかなか決まらず、気づけば数十分経ってしまってたなんてこと、ありますよね。
こうなるとドンドン何もかもが億劫になる負のループ突入です。
そうならないためにも、時間節約の調理テクニックを使って、ゆっくりと食事を楽しむ時間や自由な時間を増やしましょう！
次の項目では、時短のポイントと鶏肉おつまみのスピードレシピを紹介します。
前もって準備！鶏肉の下処理のポイント
疲れて帰宅後は、鶏肉のおつまみを作ろうにも体が思うように動きませんが、目的が明確なら行動もスムーズになります。
前もって準備すること
- 献立を決めておく
- 野菜は洗う・皮をむく・切るなどすぐ使える状態にしておく
鶏肉の下処理のポイント
- 余分な脂やスジなどは除去しておく
- 食べやすい大きさにカットしておく
- 下味をつける
- 冷凍物なら前日の夜に、冷蔵庫へ移しておく
前もって下準備しておくことで、当日の調理時間を大幅に節約できるのでとっても楽ですよ♪
鶏肉を使った15分以内で完成するスピードレシピ
鶏肉おつまみの中でも、とっておきのスピードレシピをご紹介します。前もって準備してあるので、15分以内で完成です♪
「まるごとにんにくと砂肝のブラックペッパー炒め」
材料（2人分）
- 砂肝（下処理済み） 200g
- にんにく 20粒
- 塩コショウ 少々
- ブラックペッパー 少々
- サラダ油 少々
- 付け合わせレタス・レモン 適量
作り方
- フライパンに薄くサラダ油をひき加熱する
- 油が温まったら、砂肝とにんにくを入れ軽く塩コショウする。
- フタをして弱めの中火で3～4分加熱
- フタを取り、フライパンをゆすって具材をひっくり返す
- 具材に軽く塩コショウし、フタをして弱めの中火で3～4分加熱
- 味見してから仕上げの塩コショウをし、強火で焼き色をつける
- レタスとレモンを乗せた器に盛り付け、ブラックペッパーを多めにかけて完成
※にんにくに火が通っているか不安なときは、爪楊枝でチェックしてください。
下までスッと刺さったらOK、十分に焼けています。
お酒にぴったりな鶏肉のおつまみバリエーション
お酒にぴったりな鶏肉のおつまみでバリエーションを持たせるなら、居酒屋にあるメニューからヒントをもらって鶏肉と組み合わせてみましょう♪
今回、参考にしたメニューは「エリンギバター」です。そして組み合わせる鶏肉は、エリンギと食感が似ている「せせり」をチョイスしました。
「香りだけで食欲暴走！せせりとエリンギのガリバタ醤油♪」
材料（2人分）
- せせり 200g
- エリンギ（カット済み） 2本
- キャベツ（カット済み） 50g
- きざみにんにく 少々
- サラダ油 少々
- 醤油 大さじ2杯
- バター 10g
作り方
- フライパンに薄く油をひき加熱
- せせりを並べ入れ、中火で3～4分焼く
- せせりをひっくり返し、きざみにんにくとエリンギ・キャベツを入れる
- 中火で3～4分焼く
- 醤油を回し入れたらバターを入れる
- 水分が飛ぶぐらいまで強火で炒める
- 器に盛り付けて完成
最後の仕上げで焦がし醤油にすることで、お酒にぴったりな味付けになります。
季節やシーンに合わせた鶏肉のおつまみ
季節やシーンに合わせた鶏肉のおつまみを楽しむために、3つのアイデアをご紹介します。
- 食欲が減退する暑い季節には、冷製でさっぱりとした鶏肉のおつまみ
- 食欲が増進する秋から冬にかけての寒い季節には、温かく味のしっかりしたもの
- ホームパーティーや誕生日会、クリスマスなどでは、手でつまんで食べられる料理
鶏肉のおつまみは、季節やシーンに合わせて変化させることで、お料理のレパートリーが広がります。いろいろ試してみてはいかがでしょうか。
鶏肉のおつまみをもっと楽しむためのアレンジ術
鶏肉のおつまみをもっと楽しむためには、別の食材と組み合わせることをおすすめします。
既存の鶏肉おつまみをアレンジして、新な料理を生みだすのです。
そうすれば、そのお料理は、飲食店では絶対に味わうことのできない唯一無二の家庭料理になります。
次の項目では、鶏肉と組み合わせる季節の野菜・余った材料で作るアレンジレシピの紹介です。
季節の野菜と合わせる最高の組み合わせ
鶏肉おつまみに合わせると最高に美味しい、季節の野菜をご紹介します。
春
- 春キャベツ
- スナップエンドウ
- タケノコ
夏
- ナス
- きゅうり
- トマト
- ゴーヤ
秋
- じゃがいも
- 里芋
- サツマイモ
冬
- 白菜
- 大根
- 春菊
鶏肉とタケノコの組み合わせは、煮物も炊き込みご飯も最高に美味しいですよね。
あなたも鶏肉に旬の野菜をプラスして、最高の組み合わせをみつけてみてください。
余った材料を活用する賢いレシピ
余った鶏肉を活用する賢いレシピを3つ、紹介します。
- 鶏肉の炊き込みご飯：細かく切った鶏肉と人参・油揚げ・めんつゆを入れて炊飯器で炊くだけ
- 鶏肉の野菜炒め：鶏肉と常備野菜（キャベツ・人参・ピーマンなど）と炒めた一品
- 鶏肉トッピングのシーザーサラダ：お肉があるだけでご馳走感アップ
他にもオムライスや親子丼など、アレンジレシピは数多くあります。
もし鶏肉が余ってしまったら、上記のように美味しく活用してみてくださいね。
お酒にぴったり！鶏肉のおつまみと相性の良い飲み物
ホームパーティーをする際、どんなお料理を準備すれば良いのか悩みますよね。
「そうなのよ。〇〇さんは焼酎が好きで、〇〇さんは大のビール党……」
「それぞれのお酒に合う、美味しい鶏肉のおつまみが知りたいわ……」
鶏肉のおつまみと相性の良い飲み物は、焼酎・ワイン・ウイスキー・ビール・サワーなどたくさんあります♪
次の項目では、お酒別に相性バツグンの鶏肉おつまみを紹介します。
焼酎との相性抜群のおつまみ
焼酎は、中高年男性が好んで飲んでいるイメージがあるかもしれませんが、若い女性にも人気なんですよ♪
水や炭酸水で割ってサワーのベースになる飲みやすい焼酎もありますし、ビールよりも安価ですぐ酔えるのも魅力ではないでしょうか。
焼酎と相性バツグンの鶏肉おつまみは、やはり和食系がとても良く合います。
- 筑前煮
- 鶏皮ポン酢
- とり天
焼酎は、ストレート、ロック、水割り、お湯割り、ソーダ割り、お茶割りなど、お好みの飲み方で上記おつまみと組み合わせてみてください。
ワインに合う鶏肉のおつまみ
ワインは、目で鼻で舌で楽しむものです。色を見て、香りを愉しみ、舌の上で転がし味の機微を感じ取ります。
優雅な飲み物、ワインに相応しい鶏肉のおつまみは以下のとおりです。
- 鶏肉のケチャップ煮
- 鶏肉ときのこのクリーム煮
- チキンのハーブソテー
赤ワイン、白ワイン、ロゼ、スパークリングとありますが、どのワインとも相性の良い鶏肉おつまみです。
ウイスキーと楽しむ鶏肉のおつまみ
ウイスキーは、「蒸留酒」に分類されるお酒のことで穀物が主原料です。
香りが特徴的で好き嫌いがわかれる所ですが、このウイスキーの香りを嗅ぐと副交感神経が優位になってリラックス効果があるとされています。
ウイスキーを好む人は、チョコレートやラムネをおつまみに飲むそうですが、鶏肉のおつまみにもウイスキーにぴったりな料理があるんですよ。
- 油淋鶏唐揚げ
- 鶏ハム
- よだれ鶏
上記のおつまみは、ハイボールとも抜群に好相性です♪
定番のビールにはこのおつまみ
定番のビールは、どの鶏肉料理も最高のおつまみになってしまいます。
ビールの苦味と爽やかな炭酸のノド越しは、鶏肉おつまみの魅力を最大限に引き出す力があるのではないでしょうか。
鶏肉とベストパートナーのビールには、厳選して以下のおつまみをチョイスしました。
- 鶏の唐揚げ
- 手羽先唐揚げ
- 焼き鳥
この3品は、ホームパーティーでも人気のメニューですので、キンキンに冷えたビールと共に準備しておくと喜ばれる確率大です！
サワーにあうつまみはこれ！
サワーで一番人気のあるフレーバーは、レモンサワーですが、鶏肉とレモンは切っても切れない関係で、当然のごとく鶏のから揚げとも相性バツグンです！
しかしながら、先ほどの「ビールに合うおつまみ」として選ばれてしまいましたので、他の鶏肉おつまみをピックアップしてみました。
以下のとおりです。
- タンドリーチキン
- 手羽餃子
- チキンカツ
レモンサワーはサッパリしたお酒ですので、上記のようなしっかりした味付けの鶏肉おつまみがピッタリですよ♪
これであなたも鶏肉おつまみマスター
鶏肉は、焼酎やビールと相性抜群のおつまみ食材です。価格もリーズナブルですので、給料日前のお助け食材、節約の強い味方でもあります。
和洋中、さまざまなレシピで楽しめますので、たくさん作ってみて鶏肉おつまみマスターを目指してみてください。
以下に調理時のよくある質問とその回答を記載しておきます。
Q&A：よくある質問とその回答
Q：鶏肉を調理するときに、注意することはありますか？
A：はい、あります。鶏肉には食中毒の原因菌「カンピロバクター」「サルモネラ菌」が付着している確率が高いです。生肉を素手で触ったあとは、しっかり手洗いを行い、まな板などの調理器具は使用後に塩素系漂白剤をかけて殺菌消毒を行ってください。
Q：鶏肉のおつまみを作るときの効率的な段取りを教えてください。
A：まな板と包丁を使う際、生食する野菜やお刺身から先にカットしましょう。それをカットし終えてから、鶏の生肉を切るようにすれば食中毒の危険性が低くなります。
まとめ：鶏肉おつまみで豊かな食生活を
鶏肉おつまみのレシピをいくつか紹介してきました。気になるお料理はございましたでしょうか。
鶏肉のおつまみはどれも美味しいものばかりです。
また、鶏の旨味とヘルシーさを活かしたおつまみは、食卓を彩ります。
唐揚げ、チキンスティック、照り焼きなど、鶏肉を使ったバリエーション広がるおつまみを楽しんで、心も体も満たされた豊かな食生活を送りましょう！
今回のレシピで紹介した鶏肉はこちら！
水郷のとりやさんでは、唐揚げにすると最高に美味しい朝引き新鮮鶏もも肉を販売しております。
胸肉、手羽先、手羽餃子、きりん（せせり）なども通販サイトにて取り扱い中です。
お客様からのお褒めのレビューもたくさんいただいておりますので、気になった方ぜひチェックしてみてくださいね♪
１枚（約250～280ｇ程度。個体によって多少 大きさが異なります）朝引きの新鮮な水郷どりのもも肉です！ローストチキンやチキンソテー、唐揚げなどに最高です！焼肉にしても美味しいです♪あまりのうまさにびっくりしますよ！
むね肉はもも肉と比べても、特に高たんぱく低脂肪です。むね肉の栄養素の中で、特に話題を呼んでいるのが「アンセリン」と「カルノシン」。アンセリンとカルノシンのどちらか一方を含む食品はありますが、両方を多く含むのは鶏肉だけ。しかもむね肉はもも肉の2倍も含んでいます。
鶏肉の部位の中で一番運動するところで、旨みたっぷりです。1羽から数グラムしか取れない希少な部位で 脂肪分がありながらあっさりしていて、焼くと 美味しいです。
※骨にくっついている肉を削ぎ落としています。極稀に、骨が残ってしまっている場合がございますので、お召し上がりの際は十分にご注意ください。
1パック約300ｇ(5～6個)入っています。北総の豊かな恵みの中のびのび育った水郷どりの砂肝です。砂肝の美味しさは、あのシャキシャキとした歯ごたえ！唐揚や塩焼きにしてビールのおつまみに！
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)コメントをどうぞ
2024年4月25日
author : suigo
焼き鳥さんかくってどこの部位？美味しい食べ方と下処理のポイント
こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
「水郷のとりやさん」店長の須田です。
待ちに待ったアウトドアシーズンがやってまいりましたね♪
新緑の息吹を感じながら、七輪を使って焼き鳥パーティーなんていかがでしょうか(^^)
定番の焼き鳥串も良いですが、「さんかく」っていう部位がとっても美味しいんですよ。
この記事では焼き鳥のさんかくについて、以下の3点を中心に解説していきます。
- 鶏のどこの場所にあるどんな部位なのか
- 美味しい食べ方とは
- 下処理のポイント
焼き鳥さんかくは、その美味しさに気づいた人からどんどん魅了されていく部位です。
ぜひ最後までおつきあいくださいね♪
焼き鳥のさんかくって何？どこの部位？
焼き鳥は部位によって「ちょうちん」や「こころのこり」など様々な面白いネーミングがありますが、焼き鳥「さんかく」って……
一体何だと思いますか？
「う～ん……、初めて聞くわ。」
「鶏のどこかの部位なのよね？」
焼き鳥に詳しい方ならともかく、さっぱり見当もつかないですよね。
でも焼き鳥さんかくの別名を聞いたら、「知ってる！」「食べたことある！」って方も多いはず。
さんかくの別名はたくさんあります。
- 三角
- ボンボチ
- ぼんじり
- テール
- ごんぼ
ぼんじりなら有名なので、聞いたことありますよね。
次の項目では、さんかく（ぼんぼち）がどの場所にあるのか、特徴や栄養など基本情報をお伝えいたします。
鶏のどの部位？
焼き鳥さんかくは、鶏の部位でいうと尾羽が生えている場所、尾骨あたりになります。
ボンジリという別名から、ニワトリのお尻というふうに勘違いされている方が多くいらっしゃるようです。
Yahoo!知恵袋でも、ぼんぼちが大好きだったのにお父さんの一言で食べられなくなったという気の毒な体験談も……
Yahoo!知恵袋参照
さんかく（ぼんぼち）はお尻の近くではありますが、ニワトリの総排泄孔よりも上にある、尾っぽの部分になります。
さんかく（ぼんぼち）は、汚い部分ではありませんので安心してお召し上がりください。
なぜさんかくは特別なのか？
さんかくという部位が特別な理由は、1羽につき1つしか取れない希少部位だからです。
さらに、さんかくは「鶏肉の大トロ」と言われるほど脂がのっていて人気の部位でありながら、スーパーで見かけることは滅多にありません。
イオンや西友など大手ショッピングセンターであっても、地方になるとなかなか入手することが難しいので、鶏肉を多く取り扱っている精肉専門店か都会まで足を運んで購入することになります。
一般的なスーパーでも、他の部位（もも肉や胸肉など）と同じくらい気軽にさんかくも購入できると良いですね。
さんかくの形状と特徴
老若男女問わず根強いファンが多い焼き鳥さんかくですが、串打ちする前の形状と特徴をお話いたします。
形状
- 尾っぽの先にある突起部分で三角形
- 毛羽や羽の根元が残っている
- 鶏皮で覆われている
特徴
- 油壷（オイルキャップ）と軟骨がある
- 軟骨周囲の肉は筋肉質
- 鶏肉の中で最も脂の多い部位
焼き鳥さんかくの名前の由来は、部位の見た目が三角形なことからそう呼ばれています。
焼き鳥串の中の「ヤゲン（薬研）軟骨」も三角形ですので、焼き鳥店によってはこのヤゲン（薬研）軟骨を「さんかく」と称して提供している場合もあるので注意が必要です。
お料理が届いてから、『食べたいほうのさんかくじゃなかった……』なんてことを避けるため、注文時にお店の人に確認すると良いでしょう。
※油壷（オイルキャップ）とは、羽を水から守るための脂の分泌器官のことです。独特のニオイがあります。中華料理店のチャーハンでは風味づけにここの油を使うことがあります。
さんかくの栄養価
さんかく100gあたりの栄養価は以下の通りです。
- カロリー 454kcal
- 脂質 40.68g
- タンパク質 20.36g
- 炭水化物 0g
- カルシウム 14mg
- 鉄 1.51mg
- マグネシウム 15mg
さんかくは脂質が多く高カロリーですが、骨を丈夫にするカルシウムや必須ミネラルの鉄分も含まれております。
また、コラーゲンも豊富ですので美肌効果も期待できるでしょう。
焼き鳥のさんかく 美味しい食べ方
焼き鳥さんかくに含まれるコラーゲンは、美肌効果だけでなく他にも様々な効果があります。
その他の健康効果
- シワなど老化予防
- 関節の健康
- 爪や髪の健康
ダイエット中なら食べ過ぎ注意ですが、こんなにメリットがあるコラーゲンなら摂取しておきたいですよね。
次の項目では、焼き鳥店にて、焼き鳥さんかくの美味しい食べ方やベストマッチなお酒についてご紹介いたします♪
さんかくに合う焼き方
焼き鳥さんかくに合う焼き方ですが、鶏皮のようにカリっとよく焼きにすることをおすすめします。
よく焼くことで、外側の食感と内側の食感に違いが生まれ、とても美味しいです。
口に入れると、こんがり焼けた皮部分のシャクッ！という食感のあとにプリッ！とした肉内部の弾力が続きます。そして脂の旨味がジュワァァ( *´艸｀)
焼き鳥店のさんかくなら、お店の大将がプロの技術で焼きあげ、最高に美味しい状態で提供してくださいます。
まだ焼き鳥さんかくを食べたことがないという方は、まず最初は熟練されたプロの味を召し上がってみてはいかがでしょうか。
塩焼きとタレ焼き、どっちを選ぶ？
焼き鳥さんかくは、お好みにもよりますが、「塩焼き」「タレ焼き」どちらもすごく良く合うんです。
塩焼き
- シンプルな味付けですので、素材の味を楽しめる
- 脂が苦手な方は、さっぱりと食べられる
タレ焼き
- 甘辛い味は、お子様にも大人気
- がっつりコッテリ系が食べたいときにオススメ
その日の気分に合わせて、注文してみてください。
塩焼き、タレ焼き両方頼んで食べ比べするのも楽しいですよ♪
さんかくに合うお酒 最高のマリアージュを楽しもう
焼き鳥さんかくには、爽やかで気分を盛り上げる炭酸系のお酒がとってもよく合います。
「鶏の大トロ」と表現される焼き鳥さんかくは、脂が苦手な方には少しヘビーに感じるかもしれません。ですが、スッキリしたお酒と一緒なら、最後まで飽きずに美味しく食べられますよ。
焼き鳥店での炭酸系のお酒
- ビール
- レモンサワー
- ハイボール
イチ押しの生中は、これからの季節にピッタリです♪
ジョッキで飲む他のお酒も美味しそうで、どれにしようか迷いますね(^^)
ぼんぼちをおつまみとして楽しむなら、上記のお酒を組み合わせてみてください。
最高に幸せなひとときになりますよ♪
さんかくの味を引き立てる食べ方
焼き鳥さんかくは、脂の甘みとジューシーさが魅力の部位です。
そんな焼き鳥さんかくですが、焼き鳥店において「さんかく」の味をグッと引き立てる食べ方があります。
それは、相性の良いサイドメニューと組み合わせることです。
鶏肉の中で最も脂肪分が多いさんかくには、淡泊なおつまみをおすすめします。
サッパリ系のサイドメニュー
- 野菜サラダ
- たたききゅうり、トマトスライス
- にんにくのシソ漬け
こってりした焼き鳥さんかくも、上記のサッパリしたお料理と一緒に食べれば、より一層さんかくの旨味が際立ちます。
ヘルシーな野菜も摂れますので、栄養バランスも整い食後の胸やけ回避も期待できるでしょう。
自宅で楽しむ焼き鳥さんかくレシピ
焼き鳥さんかくは、焼き鳥店や居酒屋で人気のメニューですが、自宅でも美味しく作れたら嬉しいですよね。
さんかくの下処理さえ覚えれば、おうちでも簡単にお料理できますよ。
下処理といっても全然むずかしくないので大丈夫です(^^)
次の項目では、プロ直伝のさんかく下処理のポイントと、自宅で楽しむ焼き鳥さんかく基本レシピをご紹介します。
プロが教えるさんかく下処理の極意
プロが教えるさんかくの下処理の極意は、とっても簡単です。
取り除くものは、以下の3つ。
- 羽毛や羽根の根元
- 油壷
- 軟骨
当ブログ過去記事では、下処理についてわかりやすく解説したものがございますので、よろしければこちらをご参照ください。
「ぼんぼちは、なんだか汚い 感じがするわ……」
お尻の近いところにある部位で鳥肌が立っているので、見た目的にそう思われる方もいるようですが、決して汚い部位ではありません。
当店ではぼんぼちを処理するときは職人が毛抜きでしっかり処理しており、においのもととなる油壺もしっかり除去しておりますので安心して食べられますよ。
簡単！家で作れるさんかくレシピ
下処理さえしてしまえは、あとはもう簡単です♪
自宅で作れる焼き鳥さんかく基本のレシピをご紹介します。
材料（6本分）
- さんかく（下処理済み） 18個
- 竹串 6本
- サラダ油 少々
- 塩 少々
作り方
- 竹串1本につき下処理済みのさんかくを3個ずつ刺す
- フライパンに薄くサラダ油をひき加熱する
- フライパンが温まったら、串打ちしたさんかくを並べ入れ軽く塩をふる
- フタをして弱火よりの中火で4～5分加熱する
- ひっくり返して裏面にも塩をふる
- フタをして4～5分加熱する
- さんかくから出た余分な脂をクッキングペーパーなどで吸い取る
- 両面にこんがり焼き色がついたら、仕上げに塩をふり皿に盛り付けて完成
※さんかくから出た脂を丁寧に拭き取るメリット
- カロリーカットになる
- 仕上げの味付けが、脂に奪われることなくバチッと決まる
途中でフライパンのフタを開けるときは火力を弱めると油跳ねが軽減します。ヤケドにご注意ください。
さんかくをより楽しむための小ワザ
焼き鳥さんかくをより楽しむための小ワザなら、おまかせください。
準備するものは、ただ1つ！
ジャジャン！ 冷凍ポテト！！
焼き鳥さんかくは、焼いているうちに多くの脂がにじみ出てきます。
鶏のエキスたっぷりの旨み脂をこのまま捨ててしまうのは、非常にもったいないので、焼き鳥さんかくと同時進行でフライドポテトを作ってしまいましょう♪
フライパンでも出来ますが、ホットプレートでの調理が広々使えておすすめです。
材料（6本分）
- 焼き鳥さんかく 6本
- 冷凍フライドポテト（皮つきでも何でもOK） 200～300g
- サラダ油 少々
- 塩 少々
作り方
- ホットプレートに薄くサラダ油をひき、140℃に余熱する
- 焼き鳥さんかくを並べ入れ塩をふったら、空いているところに冷凍ポテトを重ならないように入れる
- フタをして4～5分焼く
- 焼き鳥さんかくとポテトをひっくり返し、フタをして4～5分焼く
- 途中、何度かひっくり返して焼き色がついたら味付けして完成
さんかくから出た鶏の旨みをムダなく吸い取ったフライドポテトは、お酒のおつまみにも最適ですよ♪
さんかくにまつわるQ&A
希少部位のさんかくにまつわる、皆さまからのよくある質問を以下にまとめました。
さんかくはどこで買える？
Q：近所のスーパーを、3軒ハシゴしたけどありません。後日、少し遠出して2軒探してみましたが、見つからず……。さんかくって一体どこへ行ったら買えるのでしょうか？
A：さんかくはスーパーに売っていることが少なく入手しづらい部位です。急に食べたくなったときは困りますよね。業務スーパーやアミカなら冷凍の焼き鳥さんかくが販売されています。中国産と国産があるようです。
確実に購入したい場合は、通販サイトをおすすめします。
当店の通販サイトでは、品質に絶対の自信あり！国産のさんかくを各種取り扱っておりますので、よろしければご利用ください♪
↓ ↓ ↓
ちょっと焦げた部分までうまいと評判の水郷のとりやさんのぼんぼち。職人がなるべく肉を傷つけないように刺したぼんぼちです。焼くのも水郷のとりやさんがやっているので、お届け時の真空パックのまま湯煎で温め盛り付けるだけの便利さが人気です。BBQなどでは温めた後に炭火でさっと焼き目を付けても香ばしさが増して美味しく召し上がれますよヾ(*´∀｀*)ﾉ
さんかくの値段は？
Q：さんかくを食べてみたいのですが、値段はいくらぐらいしますか？
A：当店通販サイトでは、さんかくの焼き鳥生串3本入りが723円（税込：2024年4月現在）で販売しております。他にも、湯煎で加熱すればすぐ食べられる商品など多数取り揃えておりますので、以下のサイトを要チェックです！
↓ ↓ ↓
ももやぼんぼちなど定番から希少部位の焼き鳥がたくさん！ 水郷のとりやさん
さんかくの保存方法
Q：デパ地下でさんかくを見つけたので喜んで大量に買ってしまいました。さんかくの保存方法はどうすれば良いでしょうか。
A：その日のうちにすぐに使うなら食品トレーごと冷蔵庫のチルドルームで保管します。
翌日に使う場合は、パックから取り出しキッチンペーパーなどで表面の水分を拭き取りましょう。
そのあとラップに包み、チャック付きの袋に入れ、チルドルームで保管してください。
チャック付きの袋に入れたものは、冷凍庫での保存もできますよ。
※冷蔵は2～3日以内、冷凍は2～3週間以内に消費するようにしてください。
まとめ：さんかくの魅力を再発見
焼き鳥さんかくについて、これまでの解説をまとめます。
- 部位はニワトリの総排泄孔の上のほうに位置する尾の部分
- 1羽に1つしか取れない希少部位
- 鶏肉の中で一番脂が乗っている
焼き鳥さんかくは、鶏の皮だけでなく肉も少しついている部位です。皮だけの鶏皮串にくらべると、さんかくは肉がある分、食べ応えがあります。
こんがりカリっとした食感とプリッとした弾力を一度に味わえるのも魅力の一つです。
あっさりと食べたい場合は、薬味をプラスすることをおすすめします。
焼き鳥さんかくに合う薬味を以下にまとめました。
- 大根おろし＆ポン酢：大根に含まれる消化酵素が消化を助け胃腸への負担を軽減
- きざみ生にんにく：抗菌・抗炎症作用で免疫力アップ
- 梅しそ：梅に含まれるクエン酸で疲労回復効果
どの薬味も焼き鳥さんかくの旨味をしっかり引き立ててくれます。
気になる薬味がございましたら、ぜひ一度お試しください。
さんかくの魅力を再発見できるかもしれませんよ♪
さんかくとの新たな出会い
「焼き鳥さんかくだけでなく、さんかくの別の顔もみてみたい。」
さんかくとの新たな出会いをお望みのあなたに、当店とっておきの商品がございます。
面倒な下処理は水郷のとりやさん熟練の職人が丁寧に行い、すぐに調理できる状態にしておきました！
「水郷どり 骨なし ぼんぼち ※おひとり様 2袋まで」
※数量限定生産のため、予約販売とさせていただいております。ご了承お願いいたします。
こちらの商品で、「さんかくの唐揚げ」を作ってみるのはいかがでしょうか。
食べ盛りのお子さん向けに、大量調理できます。
ほぼ一口サイズでそのまま使えますので、包丁でカットする手間が省け時短にも！
解凍後、下味と衣をつけて油で揚げるだけ、いつもの唐揚げを作る要領で大丈夫です。
食べ切れなかったら冷凍保存してお弁当のおかずにどうぞ♪
自分で骨を取るなどの下ごしらえをする必要はありますが、もっとたくさんほしい！
という方はこちらの骨付きぼんぼち(1kg)がおススメです！
数量は限定しておらず通年で購入できます。
どちらも人気の商品ですので、ぜひお試しください♪
今後のさんかくの楽しみ方
今後のさんかくの楽しみ方として、先ほどの、下処理済みぼんぼちを冷凍庫にストックしておくと良いですよ。
そうすれば、さらなる料理のバリエーションも無限に広がっていきます。
下処理済みさんかく（ぼんぼち）を使った新たなメニュー
- 親子丼：鶏の大トロから出た脂の甘みと卵は相性バツグン！
- ペペロンチーノ：ぼんぼちとニンニク・鷹の爪は絶対合う！
- カレー：ぼんぼちのプリッとした食感は、牛すじカレーの牛すじに激似！
下処理済みなので必要な分だけ、そのまま使えてとっても便利です♪
気になるメニューがございましたでしょうか。
あなたなりのさんかくの楽しみ方を見つけたら、ぜひ教えてくださいね(^^)/
家族の笑顔が集まる時間、もっと特別に！お得な会員登録♪
『初回登録で300円分ポイントプレゼント』
忙しい毎日の中で、家族とのほっとする時間は何よりの宝物。
そんなあなたに、手軽に楽しめる焼き鳥のおいしさをお届けします。
- 簡単登録で、すぐに使える300円分のポイントをゲット！
- 子供と一緒に、美味しい焼き鳥で笑顔の夕食を。
- 時間がない日も、通販で手軽にご馳走を。
家族のため、自分のために、ちょっとしたご褒美を。今すぐ登録して、特別な食卓をあなたの家に。
鶏肉・焼き鳥のお取り寄せなら 水郷のとりやさん 鶏肉 通販 産地直送
comments(0)
コメントをどうぞ