今年も残すところあと１日。

もう仕事納めも終わって、
お正月休みに入っている方も多いですよね。

私もゆっくりお正月休みを貰って海外へ・・・

と言いたいところですが、
おかげさまで年末年始もたくさんのご予約が入っているため、
当店は３１日まで営業いたしております♪

年末年始は特にオードブルや玉子焼きのご予約が多くなります。

今日も朝から６０ｋｇ以上の玉子を焼きました。

１枚１枚、丁寧に手焼きしていくので、
玉子焼きを焼くスタッフは手にタコができるほどです。

水郷のとりやさんの厚焼き玉子はちょっと甘めの味付けで、
食べると口の中に幸せが広がります♪

厚焼き玉子は年中販売していますが、
年末年始だけは伊達巻玉子も数量限定で販売しております。

こちらもお正月には欠かせない一品ですよね。

明日はいよいよ大晦日。

忙しい一日になりそうです♪

 

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん転調の須田です。

 

日々の忙しさの中で、自宅で美味しい食事を楽しむひとときはとても貴重です。

特にお酒を片手に、手軽で美味しいおつまみがあれば、より楽しい時間を過ごせますよね。
 

今回は、鶏肉を使った絶品おつまみレシピ「柚子胡椒香る鶏もも肉の餡かけ」をご紹介します。

簡単に作れるのに、家族や友人と過ごす時間を一層盛り上げてくれる一品です。
 

鶏肉のおつまみとは？その魅力を徹底解説

 

家でのお酒タイムをもっと特別なものにしたいと思いませんか？鶏肉を使ったおつまみは、手軽に作れてヘルシー、おまけにお財布にも優しい万能選手。

忙しい日でもパパッと作れるから「今日はちょっと一品追加したいな」という気分の時にぴったりです。
 

これから紹介する「鶏もも肉の柚子胡椒餡かけ」は、お酒との相性抜群で、家飲みをグッと格上げしてくれるレシピ。

料理初心者でも安心して作れるように、コツやポイントをたっぷりお伝えします！
 

鶏肉を使ったおつまみが人気の理由

鶏肉が多くの家庭で愛される理由、それは「簡単・美味しい・コスパ抜群」の三拍子が揃っているからです。

スーパーで手頃に買える鶏肉は、調理のしやすさもピカイチ。しかも、冷蔵庫で数日保存できるので、冷蔵庫にストックしておけば「もう一品！」がサッと作れます。
 

さらに鶏肉は、どんな味付けにも柔軟に対応できる名脇役。塩や胡椒だけでも十分美味しく、和風・洋風・中華風など、あなたの気分に合わせてアレンジ自在です。

甘辛いタレで絡めたり、スパイスを効かせたり、レモンでさっぱり仕上げたりと、ひと手間加えるだけで新しい味わいを発見できます。
 

「家飲みにちょっと特別感をプラスしたい！」そんなときこそ、鶏肉グルメの出番です。
 

健康的で美味しい！鶏肉おつまみのメリット

「美味しいだけじゃなくて、体にも良いおつまみを作りたい！」そんな願いを叶えるのが鶏肉の魅力。

鶏肉はタンパク質が豊富で、体づくりや疲労回復にぴったりの食材です。さらに、ビタミンB群やミネラルも多く含まれ、代謝アップや肌の健康維持にも貢献します。
 

脂質が少なく、低カロリーなため、夜遅くに食べても罪悪感が少ないのも嬉しいポイント。胃もたれしにくく、食べた後の満足感も高いので、おつまみにはまさに理想的な食材です。
 

「ヘルシーで美味しいって最強じゃない？」そう思ったら、今夜の一品にぜひ鶏肉をチョイスしてくださいね。
 

家飲みに最適！簡単に作れる鶏肉レシピ

 

家飲みの醍醐味は、お店に負けない美味しい料理を自分で手軽に作ること。そこでおすすめなのが「鶏もも肉の柚子胡椒餡かけ」。たった30分で完成するレシピですが、その味わいはまるで料亭のよう。
 

柚子胡椒のピリッとした辛みと、だしの優しい風味が絶妙に絡み合い、しっとりと仕上がった鶏もも肉が口の中でジュワッと広がります。一口食べれば、「もう一杯いっちゃおうかな」という気分にさせてくれること間違いなし。
 

平日の夜、仕事帰りでも作れる簡単レシピで、家飲みのレベルをグッと引き上げましょう！
 

柚子胡椒香る鶏もも肉の餡かけとは？

 

冬の寒い日に、身体の芯からポカポカと温まる料理が食べたくなりませんか？

そんな時におすすめなのが「柚子胡椒香る鶏もも肉の餡かけ」です。
 

ピリッとした柚子胡椒の辛味と、だしの旨みが染み渡るこの一皿は、一口食べれば心も体もほぐれる至福の味わい。

シンプルな材料で作れるので、料理初心者でも安心ですよ。
 

自宅でプロ並みの味が再現できる簡単レシピです。さらに、お酒との相性も抜群で、晩酌タイムが一気に華やぎます。

寒い夜は、このレシピで特別な時間を楽しんでみませんか？
 

冬にぴったり！柚子胡椒が香る絶品レシピの魅力

 

「冬のおつまみといえばこれ！」と言いたくなるほど、柚子胡椒の香りが引き立つこのレシピ。

鶏もも肉のジューシーさに、柚子胡椒餡が絡み合い、食べるたびに口いっぱいに広がるピリッとした辛さがクセになります。冷えた体を内側から温めてくれるので、寒い季節にぴったりの一品です。
 

ポイントは、だし汁と柚子胡椒の絶妙なバランス。だしの優しい甘みが柚子胡椒の辛味を包み込み、辛すぎず、それでいて物足りなさも感じさせません。

ご飯にかければ主菜に、おつまみとしてそのまま食べれば酒の肴にと、アレンジ自在で冬の食卓で大活躍します。
　

鶏もも肉を使う理由とその美味しさの秘密

 

「なぜ鶏もも肉？」と疑問に思うかもしれませんが、答えは簡単です。

もも肉は、鶏肉の中でも特に脂肪分が適度に含まれ、ジューシーで旨みたっぷり。焼けば皮はパリッと香ばしく、中はふんわりと柔らかい仕上がりになります。

この絶妙なコントラストが、多くのレシピで鶏もも肉が重宝される理由です。
 

さらに、鶏もも肉は火が入りすぎてもパサつきにくいのが特徴。

料理初心者でも失敗が少なく、しっとりと美味しく仕上げることができます。塩と片栗粉を軽くまぶして焼くだけで、驚くほどふっくらジューシー。餡と絡めた時の食感も格別です。
 

お酒との相性抜群！柚子胡椒餡かけの楽しみ方

 

「ただ美味しいだけじゃ物足りない！」という方には、ぜひお酒と一緒に楽しんでいただきたい一品です。

柚子胡椒の風味がビールや日本酒を引き立て、爽やかな辛さが口の中をリフレッシュしてくれます。

特に、焼酎やウイスキーなど、スモーキーな香りの強いお酒とも相性抜群です。
 

晩酌の際に「今日は何をおつまみにしようかな？」と悩んだら、迷わずこのレシピを選んでください。

鶏もも肉の香ばしさと柚子胡椒餡が絶妙に絡み、お酒の味をより深く感じられるようになります。

家飲みの時間が、ワンランクアップすること間違いなしです。
 

プリッとジューシー鶏もも肉の柚子胡椒餡かけの材料と作り方

 

柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味が特徴の「柚子胡椒餡」は、一度覚えてしまえばさまざまな料理に応用できる万能調味料です。

鶏もも肉に絡めれば絶品のおつまみに、うどんや豆腐にかければ簡単で豪華な一品に早変わり。

忙しい日でもさっと作れるので、ぜひマスターしてレパートリーを広げましょう！
 

今回は鶏もも肉を使った柚子胡椒餡のレシピを、初心者でも失敗しないように詳しく解説します。
　

材料一覧

 

【主な材料】（2人前）

• 鶏もも肉（2枚）
• 白菜（2枚分程度）
• えのき茸（1/2パック）
• 人参（細切り少々）
• 万能ねぎ（2本）
• 塩・胡椒（少々）
• サラダ油（適量）

 

【柚子胡椒餡の材料】

• 柚子胡椒（小さじ2杯）
• だし汁（300cc）
• 酒（大さじ1杯）
• みりん（大さじ1杯）
• 醤油（大さじ1杯）
• 生姜の搾り汁（小さじ2杯）
• 塩・胡椒・砂糖（少々）
• 水溶き片栗粉（適量）
• ごま油（大さじ2杯）

　

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

 

エネルギー: 986 kcal
タンパク質: 63.2 g
脂肪分: 66.4 g
炭水化物: 21.8 g
飽和脂肪酸量: 15.6 g
不飽和脂肪酸量: 39.2 g
コレステロール量: 242 mg
食物繊維総量: 4.2 g
食塩相当量: 4.7 g
 

参考：日本食品標準成分表
※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。

 

作り方

 

まず、材料を切ります。

野菜は写真のようにカットします。

もも肉は筋を取ったら、皮面に包丁で穴を開けます。
 

 

もも肉に塩・胡椒をふります。

そのもも肉の両面に片栗粉をしっかりとまぶします。
 

 

熱したフライパンにサラダ油をしいて、もも肉の皮面を下にして中火～弱火で焼いていきます。
 

皮面がこんがりと薄っすらきつね色になったら、肉側もじっくり焼いていきます。

もも肉が焼きあがったら油を切り、粗熱をとります。
 

 

もも肉の粗熱を取っている間に、万能ネギ以外の野菜を炒めます。

一度、フライパンを洗い、熱してごま油をしきます。
 

最初に白菜の葉の部分以外の野菜を炒め、しんなりしてきたら白菜の葉の部分を入れて炒めます。

だし汁、柚子胡椒、醤油、酒、みりん、生姜の絞り汁を加え、塩、胡椒、砂糖で味を調えて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
 

 

粗熱が取れたもも肉を食べやすい大きさに切り、
その上から柚子胡椒餡をかければ完成です！！
 

※写真は鶏肉を目立たせるために餡の上に鶏肉を並べてあります。
 

寒い季節には熱々の餡かけと、柚子胡椒のピリッとした辛さが、
冷えた身体をポカポカに温めてくれますよ♪

 

作るのが面倒な方はこちらもオススメです♪

水郷どり揚げ鶏のねぎソース

 

味付けのポイントとバランスの取り方

 

餡の味を決める最大のポイントは、だし汁と柚子胡椒のバランスです。柚子胡椒は風味が強いため、最初から入れすぎないことがコツ。

味見をしながら、少量ずつ加えることで、程よい辛さと香りが楽しめます。
 

最後の仕上げにごま油を加えると、香ばしい風味が加わり、一気に料理が引き立ちます。

料理初心者の方は「物足りないかな？」と思ったら、少しずつ調整していくのが失敗しないコツです。
 

余った餡を活用したアレンジアイデア

 

作りすぎた餡は、次の日の食事に大活躍！そのまま捨てるのはもったいないので、アレンジしてもう一品作ってみませんか？
 

【アレンジレシピ】

• 柚子胡椒餡かけ丼：炊きたてのご飯に餡をたっぷりかけ、万能ねぎや温泉卵をトッピング。手軽に一品完成します。
   
• うどんのつけ汁：茹でたうどんを餡に絡めるだけで、和風パスタ風に変身！だしの風味が麺にしっかり絡みます。
   
• 焼き魚や豆腐のソース：焼いた魚や冷ややっこに餡をかけるだけで、普段の料理がワンランクアップ。豆腐は熱々に温めるとさらに美味しいです。

 

料理初心者の方も、餡が余った時にアレンジして「自分なりの一品」を見つけてみてください。毎日の食卓がさらに楽しくなりますよ！
 

鶏もも肉の調理の基本と美味しく仕上げるコツ

 

「鶏もも肉を焼いたのに、硬くなってしまった…」そんな経験ありませんか？

せっかくの鶏もも肉、ジューシーに仕上げて美味しく食べたいですよね。
 

今回は、鶏肉が驚くほど柔らかく、しかもパリッと香ばしく焼き上がる下ごしらえと調理法をわかりやすくご紹介します。

料理初心者でも失敗知らず！ちょっとしたコツを掴むだけで、いつもの鶏もも肉がまるでプロの味に変わりますよ。
　

硬くならない鶏肉の下ごしらえテクニック

鶏もも肉が硬くなってしまう原因は「筋」や「焼き方」にあります。

筋は加熱すると縮む性質があり、放置して調理すると肉がギュッと硬くなってしまいます。そこで重要なのが筋切りです。
 

筋切りのやり方：

1. 鶏もも肉をまな板に広げ、白く光る筋を確認します。
2. 包丁で筋を軽く断ち切るように切り込みを入れます。（深く切りすぎないよう注意！）
3. 皮面にはフォークや包丁の先で数カ所穴を開けます。これで焼いた際に皮が縮みにくくなり、火の通りも均一になります。

 

さらに、鶏肉に塩をふり、片栗粉を軽くまぶしておくことで、焼き上がりが驚くほどジューシーに！

片栗粉が鶏肉の水分を閉じ込め、保湿効果を発揮してくれるのです。焼き上がりの肉汁が溢れ出す瞬間は、感動モノです！
 

片栗粉を使ったジューシーな仕上がりの秘訣

 

「鶏もも肉をジューシーに仕上げたいけど、どうしたらいい？」その答えは片栗粉にあります。

鶏肉に片栗粉を薄くまぶして焼くだけで、肉汁が流れ出るのを防ぎ、ふっくら柔らかい仕上がりに。

さらに、片栗粉が焼き上がりの鶏肉に薄い膜を作り、餡との絡みがよくなります。
 

片栗粉のまぶし方ポイント：

• 鶏肉全体に均等に片栗粉を振ります。まぶし過ぎると衣が厚くなりすぎてしまうため、「薄くまぶす」のがコツです。
• 一度に大量にまぶすのではなく、手で優しく馴染ませるようにすることで、均一になります。

 

応用編：片栗粉を使えば、唐揚げや照り焼きなど他の料理にも活用できます。覚えておくとレシピの幅が広がりますよ！

 

忙しいママ必見！失敗しないフライパン調理法

 

「皮がパリッとならない…」そんな悩みも解消！

フライパン一つで手軽にプロ級の仕上がりを目指しましょう。最大のコツは「火加減」です。
 

焼き方のコツ：

1. フライパンにサラダ油を適量入れ、中火で熱します。
    
2. 皮面を下にして鶏肉を入れ、弱めの中火で5〜7分ほどじっくり焼きます。ここで皮をしっかり焼くことが重要！
    
3. 皮がこんがりキツネ色になったら裏返し、蓋をしてさらに3〜5分焼きます。蓋をすることで蒸し焼き効果が生まれ、内側までしっとり火が通ります。
    
4. 最後に強火で30秒ほど焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭き取れば完成です。

 

フライパンだけで外はパリッ、中はジューシーな仕上がりに。鶏肉がグッと美味しくなりますよ！
 

餡のとろみを失敗なく仕上げるコツ

 

「とろみが均一にならない」

「ダマになってしまう…」
 

といった失敗は、水溶き片栗粉の扱いに慣れていない方にありがちです。

でも安心してください。
 

ちょっとしたコツを押さえるだけで、滑らかなとろみを簡単に仕上げることができます。
 

片栗粉でとろみをつけるポイント

1. 片栗粉を水で溶く際は、「片栗粉：水＝1：2」の割合を守りましょう。片栗粉が沈殿しやすいため、加える直前に必ず混ぜ直してください。
2. 火加減を弱火にし、餡をかき混ぜながら少しずつ片栗粉を加えます。一気に入れるとダマになりやすいため注意！
3. とろみがついてきたら火を止め、余熱でさらに餡が固まるので、早めに火を止めるのがポイントです。

 

「滑らかな餡がうまく作れた！」と感じたら、それだけで料理の腕が一段階上がった気分になれますよ。
 

時間がなくても手際よく作るための工夫

「料理したいけど、時間がない…」そんな忙しいあなたにおすすめの時短テクニックをご紹介します。

事前に下ごしらえを済ませておけば、あとは焼くだけ！効率的に作業するポイントを押さえて、忙しい日でもサッと作れる仕組みを作りましょう。
 

時短テクニック：

• 材料は事前にカット＆計量：野菜はあらかじめカットして冷蔵保存。調味料も計量カップで計っておくとスムーズに調理が進みます。
   
• 片栗粉は水で溶いておく：餡を作る際は片栗粉を水で溶いてスタンバイ。調理の最後にすぐ加えられるよう準備しておけば、時短になるだけでなく失敗も防げます。
   
• 焼きながら餡を準備：鶏肉を焼いている間に餡の材料を混ぜておくと、時間を無駄にしません。焼き終わる頃には餡の準備も完了！効率的な調理が叶います。

 

小さな工夫が、大きな時間短縮につながります。忙しい日でも美味しいおつまみを楽しみましょう！
 

子供向けのマイルドアレンジ方法

 

「柚子胡椒が辛くて子供が食べられない…」そんな時は、辛さを抑えつつ、甘みを加えることで子供でも食べやすい味に変身します。

柚子胡椒餡をアレンジすれば、大人も子供も一緒に楽しめる一品に。
 

アレンジのポイント

1. 柚子胡椒の量を半分以下に減らし、みりんや砂糖を少し追加します。
2. 片栗粉でしっかりとろみをつけ、餡が具材によく絡むように仕上げましょう。
3. 鶏肉や野菜は、小さめにカットしておくことで、お子様でも食べやすくなります。

 

甘みを足して子供向けに

• みりんや砂糖を使うことで、ピリ辛さが和らぎ、食べやすくなります。
• 甘みを加える際は、大さじ1杯ずつ慎重に味見をしながら調整しましょう。

 

おすすめアレンジ例

• 鶏もも肉の甘辛柚子胡椒餡かけ
• 豆腐の柚子胡椒餡かけ（豆腐は湯通しして温めると餡が絡みやすい）
• 餡を使った野菜たっぷり和風パスタ

 

料理初心者でも簡単に調整できるので、お子様との食卓をもっと楽しく、そしておいしく演出できます。

餡を作る手間が一つ増えますが、その分笑顔が増えるはずです！
　

 

家族みんなで楽しめるもも肉の柚子胡椒餡かけの食べ方

 

「せっかく作るなら、家族みんなが楽しめる食卓にしたい！」

そんな時に活躍するのが、柚子胡椒餡かけの鶏肉おつまみです。鶏肉のジューシーさと柚子胡椒のピリッとした辛みは、大人だけでなく子供も一緒に楽しめる味付けにアレンジ可能です。
 

さらに、盛り付けや副菜の工夫次第で、普段の食卓がレストランのような華やかさに変わります。今回は家族で囲む食卓がもっと楽しくなる、おすすめの副菜や盛り付けのアイデアを紹介します。
 

一緒に食べたい副菜とご飯の組み合わせ

 

鶏肉の柚子胡椒餡かけは主役として存在感がある一品ですが、副菜を添えることで、さらに満足度の高い食卓が完成します。

鶏肉の濃厚な味わいを引き立てるには、あっさりとした副菜がぴったり。
 

味のバランスを意識することで、飽きのこない献立が作れます。
 

おすすめ副菜例

• 酢の物：大根ときゅうりの甘酢漬けや、ワカメときゅうりの酢の物は口の中をさっぱりさせてくれます。柚子胡椒の辛みと相性抜群です。
   
• だし巻き卵：出汁がじゅわっと広がるだし巻き卵は、子供から大人まで楽しめる人気の一品です。柚子胡椒餡の辛さを和らげてくれます。
   
• おひたし：ほうれん草や小松菜のおひたしは、さっぱりとした味わいで箸休めに最適です。

 

ご飯ものの提案

• 炊き込みご飯：鶏肉の旨みが詰まった餡に合わせて、炊き込みご飯を添えると、贅沢感が増します。具材にはしめじやにんじんを入れて彩りをプラス。
   
• 雑穀米や玄米：ヘルシー志向の方には、雑穀米や玄米を合わせるのもおすすめ。噛むたびに感じる豊かな味わいが餡との相性を高めます。

 

「今日は特別な日！」という時は、少し手間をかけた副菜を用意して、家族全員が喜ぶ献立を作ってみましょう。
 

子供が楽しめる見た目と盛り付けアイデア

大人が喜ぶ鶏肉おつまみも、子供には「辛い」「地味」と思われがち。そんな時は、盛り付けの工夫で子供の興味を引きつけましょう。

目で楽しむ料理は、食欲をそそり、子供も喜んで食べてくれるようになります。
 

彩り豊かな野菜を使った盛り付け例

• 赤・黄・緑のパプリカを細切りして添えるだけで、華やかになります。
• トマトやにんじんなど、見た目が鮮やかな野菜を取り入れることで、食卓がぐっと明るくなります。
   

子供向けの盛り付けアイデア

• キャラクターの型で野菜をカット：にんじんやパプリカを星やハートの形にするだけで、子供は興味津々！「これなに？」と会話が弾みます。
   
• 小分けにしてカフェ風に：子供専用プレートに小分けして盛り付けるだけで、ワクワク感が増します。トレイに乗せて出せば、まるでカフェ気分です。

 

「かわいい！」「食べてみたい！」という見た目のインパクトが、食欲を刺激するきっかけになりますよ。
　

家族で囲む食卓を彩るプレート提案

 

忙しい日々の中でも、家族で食卓を囲む時間は大切にしたいもの。

そんな時、ワンプレートにすることで手軽に豪華な食事が楽しめます。
 

鶏肉の柚子胡椒餡かけを主役に、副菜とご飯をバランスよく盛り付けるだけで、見た目も華やかになります。
　

ワンプレートのメリット

• 片付けが楽：一皿に盛ることで洗い物が減り、食後の片付けがスムーズに。
• 見た目が豪華：ご飯や副菜をワンプレートにすることで、特別感がアップします。
• バランスが取れる：主菜・副菜・ご飯が一度に盛られるので、栄養バランスも◎。

 

盛り付けのコツ

• 高さを出す：鶏肉の上に餡をかけて、万能ねぎを散らすことで立体感が生まれます。
• 余白を意識する：プレートの余白をあえて作ることで、おしゃれなカフェ風の見た目に。
• 小鉢を使う：副菜は小鉢に入れて並べると、プレートがぐっと華やぎます。

 

普段の食卓がマンネリ化してきたら、ワンプレートで特別感を演出しましょう。「今日はちょっと豪華に」と思った日にもぴったりです。
　

鶏もも肉の柚子胡椒餡かけをさらに美味しくする食べ方

 

鶏もも肉の柚子胡椒餡かけは、それだけでも絶品ですが、ちょっとしたアレンジでさらに美味しく楽しむことができます。

お酒との相性を考えたり、副菜を加えたりするだけで、まるで居酒屋の一品のような満足感が得られます。
 

また、餡をたっぷりかけてご飯に合わせるだけで、主菜としても大活躍。

今回は、お酒やサイドメニューの選び方、彩り豊かな野菜を使った盛り付けのアイデア、そしてご飯と一緒に楽しむ方法まで、鶏もも肉の柚子胡椒餡かけを120％楽しむためのコツを詳しく解説します。
　

一緒に合わせたいお酒の席に合うサイドメニュー

 

柚子胡椒のピリッとした辛さと爽やかな香りは、さまざまなお酒との相性が抜群です。

晩酌のお供として、ぜひぴったりなお酒を合わせて楽しんでください。柚子胡椒の風味は、和食だけでなく洋風のドリンクともマッチします。
 

おすすめサイドメニュー

• 冷ややっこ：さっぱりとした冷ややっこが、ピリ辛の柚子胡椒餡を引き立てます。ネギや生姜を添えると、さらに相性が良くなります。
  　
• ポテトサラダ：ポテトのまろやかさが柚子胡椒の辛味を和らげ、箸休めとして最適です。マスタードを加えると、風味がマッチします。
   
• 焼き野菜：ズッキーニやナスなどの焼き野菜を添えると、野菜の甘みと餡のコクが絶妙に絡み合います。

 

「今日はお酒を楽しみたい！」という日には、サイドメニューを一品加えるだけで、食卓がぐっと豪華になりますよ。
 

野菜と一緒に楽しむ！彩り豊かなプレート提案

 

せっかく作るなら見た目も華やかにしたいですよね。柚子胡椒餡かけは、色とりどりの野菜を添えることで、栄養バランスも整い、見た目もグッと華やかになります。

子供も喜ぶ彩り豊かなプレートは、家族みんなで楽しむ食卓にぴったりです。
 

彩り野菜の例

• 赤・黄パプリカ：細切りして炒めるだけで、華やかな彩りが加わります。
• ブロッコリー：茹でるだけで栄養価がアップ。食感のアクセントにもなります。
• 人参：スライスして軽く茹でるだけで、自然な甘みが加わり、子供にも喜ばれます。

 

プレートの盛り付け方

1. ワンプレートの中央に鶏もも肉の柚子胡椒餡かけを配置します。
2. その周りに野菜を彩りよく並べ、カフェ風に仕上げます。
3. 餡が流れすぎないよう、野菜を仕切り代わりに使うと、見た目も美しくなります。

 

「いつもの餡かけが、まるでおしゃれなカフェメニューみたい！」と家族もきっと喜ぶはずです。
 

ご飯のお供にも！主菜としての活用方法

 

「鶏もも肉の柚子胡椒餡かけは、おかずとしても活躍するんです！」

ただの酒のつまみではなく、しっかりとご飯のお供になる主菜として楽しむことができます。
 

餡をたっぷりとかければ、ご飯がすすむ一品に早変わり。
　

ご飯と合わせるアレンジ例

• 柚子胡椒餡かけ丼：炊きたてのご飯の上に鶏肉をのせ、餡をかけるだけ。簡単に作れて、ボリューム満点の丼になります。
   
• お弁当のおかず：鶏肉を食べやすいサイズに切り、お弁当に入れれば冷めても美味しいおかずになります。野菜の煮物と一緒に詰めるのもおすすめです。
   
• 焼きおにぎりのタレに：餡を焼きおにぎりの上にかければ、新しい味わいの焼きおにぎりが完成します。香ばしさと柚子胡椒の辛みが絶妙にマッチします。

 

「白ご飯が止まらない！」そんな主菜になるレシピです。お弁当にも活用できるので、ぜひ試してみてください。
　

鶏肉おつまみで健康的な食生活を手に入れる

 

「美味しいものを食べたいけれど、健康も気になる…」

そんなあなたにぴったりなのが、鶏肉を使ったヘルシーなおつまみです。
 

鶏もも肉はカロリー控えめで栄養豊富な食材。野菜をたっぷり使えば、さらに栄養バランスが整い、罪悪感ゼロでお酒が楽しめます。
 

料理初心者でも簡単に作れるレシピばかりなので、「料理が苦手」という方でも安心です。

ストレス解消にも繋がる「楽しいおつまみ作り」を通じて、健康的で美味しい食生活を手に入れましょう。

 

ヘルシーな鶏肉おつまみでカロリーオフ

「お酒は好きだけどカロリーが気になる…」という方には、鶏肉おつまみがおすすめです。

鶏もも肉は牛肉や豚肉に比べて脂質が少なく、高タンパクでヘルシーな食材。ダイエット中でも気にせず食べられるのが魅力です。
 

さらに、油を控えめにし、焼きや蒸し調理を選ぶことで、カロリーをぐっと抑えることができます。

揚げ物の代わりに、フライパンで皮目をじっくり焼くことでカリッと仕上げるのがおすすめ。

皮は香ばしく、中はジューシーで食べ応え抜群です。
 

カロリーオフのポイント

• 鶏もも肉は余分な脂肪や皮を取り除く。
• 焼く前に皮を軽くフォークで刺し、脂を出しやすくする。
• 油の代わりに「ごま油」や「オリーブオイル」などヘルシーな油を使う。
• 付け合わせの野菜を増やして、ボリューム感をアップ。

 

おすすめのヘルシー副菜

• ほうれん草や小松菜のおひたし
• スティック野菜（人参・きゅうり・パプリカ）
• きのこのソテー（ノンオイルで調理）

 

これらを取り入れることで、見た目にも華やかで健康的なおつまみが完成します。
　

栄養バランスを意識した献立の組み方

 

鶏もも肉の柚子胡椒餡かけを主菜として楽しむなら、副菜の選び方が重要です。

鶏肉はタンパク質が豊富ですが、ビタミンや食物繊維は不足しがち。

そこで、副菜には野菜や豆類を取り入れることで、栄養バランスの良い献立が完成します。
　

例えば、シンプルなグリーンサラダを添えるだけで、食卓が一気にヘルシーに。

さらに、味噌汁やスープを加えることで、満足感のある食事が楽しめます。鶏肉の餡がしっかりとした味付けなので、野菜はあっさり系がおすすめです。
 

栄養バランス献立例

• 主菜：鶏もも肉の柚子胡椒餡かけ
• 副菜：ひじきと大豆の煮物
• 汁物：具だくさんの味噌汁（大根・にんじん・ねぎ）
• ご飯：雑穀米

 

献立全体に野菜を多く取り入れれば、ビタミンやミネラルが補えます。これなら、家族全員が満足できる栄養たっぷりの夕食が楽しめますね。
　

おつまみ作りでストレス解消！料理を楽しむコツ

 

「料理はちょっと面倒…」

と感じる方でも、実はおつまみ作りはストレス解消に繋がることがあります。
 

難しい技術が必要ないおつまみレシピは、リラックスしながら楽しく作れるのがポイントです。

好きな音楽をかけながら、気分を盛り上げて料理するのもおすすめ。
 

料理は「手を動かして無心になれる」ので、日々のストレスから解放される時間になります。
　

料理を楽しむポイント

• おしゃれなエプロンをつけて気分を上げる。
• 作りやすいレシピから始めて、達成感を味わう。
• 料理後に自分へのご褒美として、美味しいお酒やデザートを用意する。

 

「楽しく作って、美味しく食べる」このシンプルな流れが、リラックスタイムをより充実させます。
　

簡単おつまみ例

• 焼き鳥風チキンスティック：フライパンで焼くだけで完成。塩と胡椒、レモンを添えてシンプルに。
• ささみの梅しそ巻き：ささみに梅肉としそを巻いて焼くだけ。あっさりヘルシーでお酒にもぴったり。
• アボカドと鶏肉のサラダ：茹でた鶏肉とアボカドを和えて、塩・胡椒・レモン汁で味付け。

 

料理のハードルを下げることで、料理が楽しい時間に変わります。休日のリラックスタイムに、ぜひチャレンジしてみてください。
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

柚子胡椒餡かけの鶏もも肉は、ピリッとした辛味と爽やかな香りが特徴的な一皿。

そんな料理にぴったりなお酒を選ぶことで、味わいがさらに引き立ちます。
 

お酒と料理の「ペアリング」は難しそうに思えるかもしれませんが、基本を押さえれば意外と簡単です。

すっきりとした日本酒や柑橘系のクラフトビール、軽やかな白ワインなど、柚子胡椒の風味と相性の良いお酒を楽しんでみませんか？

お酒の時間が、もっと特別なひとときになりますよ。
 

ペアリングに最適なお酒の選び方

柚子胡椒餡の独特な風味を最大限に楽しむためには、お酒の「香り」「酸味」「口当たり」を意識するのがポイントです。
 

柚子胡椒の爽やかさを引き立てるには、フルーティーで軽めのものや、少しスパイシーなものが相性抜群です。

重たい赤ワインや濃厚な焼酎よりも、口当たりがすっきりとした日本酒や軽快な白ワインを選ぶと、料理との一体感が生まれます。
　

おすすめの選び方

• 柚子胡椒の柑橘系の香りを引き立てる「白ワイン」「クラフトビール」
• 和風の味付けには「日本酒」や「焼酎」がベスト
• 冬場は燗酒やお湯割りで、温かみのある味わいを楽しむ

 

お酒選びは、自分の好みを見つける楽しさもあります。ぜひいろいろ試して、お気に入りの組み合わせを探してみてください。
 

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

 

「せっかくのお酒タイム、もっと贅沢に楽しみたい！」

そんな時には、ちょっとしたおつまみを添えるだけでリラックス感がアップします。
 

柚子胡椒餡のスパイシーさに合わせて、あっさりした副菜やコクのあるおつまみをプラスしてみましょう。お酒を片手に、ゆったりした時間を過ごせますよ。
　

おすすめのおつまみ例

• 炙りしめさば：柚子胡椒の爽やかさが、しめさばの旨味とマッチ。簡単でおしゃれなおつまみです。
• クリームチーズの醤油漬け：コクのあるクリームチーズが、お酒の風味を引き立てます。クラッカーに乗せてどうぞ。
• 焼き枝豆：塩味の効いた焼き枝豆は、ビールや焼酎と抜群の相性です。

 

軽くつまめるものを数種類用意して、少しずつ味を楽しむのがおすすめです。
 

健康を意識した食事とお酒の楽しみ方

 

「お酒が進むと、つい食べ過ぎてしまう…」

そんな方は、おつまみの内容をヘルシーにシフトしてみましょう。
 

鶏もも肉はヘルシーですが、お酒のお供に野菜や豆類を意識して取り入れることで、さらにバランスが良くなります。
 

おすすめ副菜

• ひじきの煮物：食物繊維が豊富で、さっぱりと楽しめます。
• きんぴらごぼう：甘辛い味わいが餡かけ鶏肉と相性ぴったり。
• 冷奴（柚子胡椒ポン酢がけ）：低カロリーでさっぱりとした味付けが、お酒を引き立てます。

 

ヘルシーなおつまみを意識するだけで、罪悪感なくお酒が楽しめます。
 

ビールとの相性

柚子胡椒餡かけのスパイシーさは、ビールの爽快感とベストマッチ！特にクラフトビールの中でも柑橘系のフレーバーがあるIPAは、柚子胡椒の香りを引き立ててくれます。
 

おすすめのビール銘柄

1. 常陸野ネストビール「ゆずラガー」 – ゆずの爽やかな香りが特徴。柚子胡椒との相性は抜群です。
2. よなよなエール IPA – 苦味とフルーティーさが心地よく、鶏肉の餡がけにもぴったり。
3. サッポロクラシック – シンプルな味わいで、鶏肉の旨みを引き立てます。

 

ワインと楽しむ

 

白ワインは、柚子胡椒の酸味と相性抜群です。スッキリした酸味のあるワインが、餡の甘辛さと絶妙にマッチします。
 

おすすめのワイン銘柄

1. シャブリ（フランス） – シャルドネ種のフレッシュな酸味が特徴で、魚料理や鶏肉に最適。
2. クラウディーベイ ソーヴィニヨン・ブラン – 柑橘の香りが豊かで、餡かけ料理にぴったり。
3. グリューナー・ヴェルトリーナー（オーストリア） – ピリッとした辛みが特徴で、スパイシーな料理と好相性。

 

日本酒とのマリアージュ

柚子胡椒の和風テイストには、やっぱり日本酒が王道です。冷酒はすっきり、燗酒は体を温めてくれるので、季節に合わせて楽しめます。
 

おすすめの日本酒銘柄

1. 獺祭 純米大吟醸50 – フルーティーで爽やかな甘さが、柚子胡椒の香りを引き立てます。
2. 久保田 千寿 – 軽やかな飲み口で、鶏もも肉の餡かけにもぴったり。
3. 八海山 特別本醸造 – すっきりした辛口で、餡の甘辛さを和らげてくれます。

 

焼酎で楽しむ

柚子胡椒餡かけのピリッとした辛味とコクのある味わいには、焼酎がよく合います。

特に芋焼酎の深い香りや甘みは、餡の旨味と絶妙にマッチします。お湯割りにすることで、柚子胡椒の香りがふわっと立ち上り、料理の風味をさらに引き立てます。
 

おすすめの焼酎銘柄

1. 黒霧島（宮崎県） – まろやかでコクのある味わいが特徴。甘みと苦味のバランスが良く、柚子胡椒餡と相性抜群。
2. 赤兎馬（鹿児島県） – 芋の香りが豊かで、ロックやお湯割りで楽しめます。柚子胡椒の辛さを引き立てつつも、後味はすっきり。
3. 三岳（鹿児島県） – 屋久島の天然水で仕込まれた焼酎で、柔らかな味わいが特徴。あっさりとした飲み口で、料理の風味を損なわずに楽しめます。

 

ウイスキーと共に

一見意外な組み合わせに思えるかもしれませんが、スモーキーなウイスキーは柚子胡椒餡のスパイシーさと非常に良く合います。

ウイスキーの香ばしさが鶏もも肉のジューシーさを引き立て、餡との調和が楽しめます。少量の水で割る「トワイスアップ」やロックがおすすめです。
 

おすすめのウイスキー銘柄

1. 白州（サントリー） – 爽やかな香りが特徴で、柚子胡椒の風味と見事にマッチ。軽い飲み口で食事の邪魔をしません。
2. ラフロイグ10年（スコットランド） – 強いスモーキーな香りが特徴的。餡のコクと対照的で、クセになる組み合わせです。
3. 余市（ニッカウヰスキー） – フルーティーでありながらスモーキーな余韻が残る一本。鶏肉の脂をさっぱりさせてくれます。

 

その他のアルコール

もっと軽い気分で楽しみたい時は、カクテルやハイボールが最適です。柚子胡椒餡の風味を邪魔しないよう、ライムやレモンを加えた爽やかなドリンクを選びましょう。
 

おすすめのカクテル・ハイボール

• レモンサワー – 柚子胡椒の酸味と絶妙にマッチ。炭酸の爽快感が餡の旨味を引き立てます。
• モスコミュール – ジンジャーの辛味と柚子胡椒のスパイシーさがよく合います。あっさりとした味わいで飲みやすいです。
• ハイボール（角ウイスキー） – 軽やかな味わいで、鶏肉料理にぴったり。レモンを絞るとさらに相性が良くなります。

 

ノンアルコールドリンク

お酒が苦手な方や、気分転換したい時にはノンアルコールドリンクがおすすめです。特に柚子の風味が感じられるドリンクは、料理との相性が良く、満足感も高まります。
 

おすすめのノンアルコールドリンク

• 柚子ソーダ – 柚子の香りが餡の風味とリンクして、料理全体の統一感が生まれます。炭酸の爽快感が後味をさっぱりさせます。
• 緑茶（ほうじ茶） – 和のテイストが柚子胡椒の風味を引き立てます。口の中をさっぱりさせたい時にぴったりです。
• ジンジャーエール（辛口） – ピリッとした辛味が料理のスパイシーさと相性抜群。大人向けのノンアルコールドリンクとしておすすめです。

 

ノンアルコールでも料理をしっかり楽しめるような選び方を意識してみましょう。お酒が飲めない方でも、食事の時間がさらに楽しくなりますよ。
 

お酒とのペアリングを楽しむことで、柚子胡椒餡かけの鶏もも肉がもっと特別な一品になります。ぜひ色々なお酒と組み合わせて、自分好みのマリアージュを見つけてくださいね。
 

よくある質問と対策

 

鶏もも肉の柚子胡椒餡かけを作る際に、初心者がつまずきやすいポイントを徹底解説します。

「鶏肉がパサつく」「皮が思うようにパリッとしない」など、よくある悩みを解決するテクニックを紹介します。
 

料理初心者でもワンランク上の仕上がりを目指せるよう、具体的な方法を分かりやすく解説していきます。

些細なコツが大きな違いを生むので、ぜひ最後まで読んでお役立てください。
 

スーパーでの鶏肉の選び方

 

料理の仕上がりは、鶏肉選びから始まります。スーパーで並んでいる鶏肉の中から、どれを選べばいいのか迷うこともありますよね。美味しい料理は「新鮮な鶏肉」を選ぶことが基本です。
 

鶏肉選びのポイント

• 色：淡いピンク色で透明感のあるものが新鮮です。黄色みがかっていたり、灰色がかっているものは避けましょう。
• 弾力：パックの上から軽く押して、弾力があるものを選びます。柔らかすぎたり、指が沈み込むものは鮮度が落ちています。
• ドリップ：パック内に赤い水分（ドリップ）が溜まっていないものを選びましょう。ドリップが多いと鮮度が落ちている証拠です。

 

「今日は何を作ろうかな？」と悩むときでも、新鮮な鶏肉を選ぶことが大切です。見た目の違いが分かるようになると、料理の腕も一段と上がりますよ。
 

鶏肉の臭みが気になる場合の解決策

 

「鶏肉の臭いが気になる…」そんな経験はありませんか？

鶏肉の臭みは下処理をしっかり行うことで防げます。少し手間をかけるだけで、驚くほど臭みが消え、食べやすくなります。
 

臭みを取るポイント

• 塩を振る：鶏肉全体に塩を薄く振り、10分程度置いておきます。塩が余分な水分を引き出し、臭みを抑えます。
• 流水で洗う：塩を振った後は、水でしっかり洗い流します。表面に残った臭み成分が取り除かれます。
• 酒や生姜でマリネ：酒やすりおろした生姜を加えたマリネ液に漬け込むと、臭みが和らぎ、風味が増します。

 

「下処理ってこんなに重要だったんだ！」と感じるはず。少しの工夫が料理全体の印象を変えてくれます。
 

保存方法と作り置きのポイントは？

 

「買った鶏肉、どうやって保存するのが正解？」と悩む方も多いはずです。鶏もも肉は正しく保存することで、鮮度が保たれ、美味しさが長持ちします。
 

保存方法のポイント

• 冷蔵保存：2～3日以内に使う場合は冷蔵保存でOK。使う直前に塩を軽く振っておくと、保存中の劣化を防げます。
• 冷凍保存：長期保存する場合は、一口大にカットしてラップに包み、ジップロックなどの保存袋に入れて冷凍します。使うときは、冷蔵庫でじっくり解凍しましょう。
• 味付け冷凍：醤油や酒、生姜などで下味をつけて冷凍すると、解凍後すぐに調理できて時短になります。

 

「冷凍庫に鶏肉があるから安心！」そんな心強い備えができるので、ぜひ試してみてください。
 

鶏もも肉の皮をパリッと仕上げるには？

 

皮がパリッと焼けた鶏肉は絶品ですよね。

でも、「どうしてもうまく焼けない…」という方も多いのではないでしょうか。
 

フライパンでカリッと仕上げるコツをお教えします。
 

皮パリ仕上げのポイント

• 皮面を下にして焼く：鶏肉は皮面から焼きます。中火でじっくり焼くことで皮がパリッと仕上がります。
• 重しを乗せる：フライパンの上に小さめの鍋や重しを乗せると、皮が均一に焼けて、見た目も美しくなります。
• 余分な脂を拭き取る：焼きながらキッチンペーパーで余分な脂を拭き取ると、皮がカリッと仕上がります。

 

このひと手間で、「これぞプロの仕上がり！」というレベルの鶏肉が焼けますよ。
 

鶏もも肉がパサついてしまう原因と対策

「せっかく焼いたのに鶏肉がパサパサ…」そんな失敗を防ぐには、加熱の仕方がポイントです。
 

パサつきを防ぐポイント

• 蒸し焼きにする：フライパンで焼くときは、途中で蓋をして蒸し焼きにします。これにより水分が逃げず、しっとりとした仕上がりになります。
• 漬け込み時間を長くする：下味をつけてから30分以上漬け込むと、肉が柔らかくなります。

 

柚子胡椒餡がうまくとろみがつかない時の対処法

「餡がサラサラでうまくいかない…」そんなときは、水溶き片栗粉を正しく使うことが大切です。
 

とろみ付けのポイント

• 片栗粉は溶かしてから加える：片栗粉は水に溶かして少しずつ加えましょう。火を止めてから加えると、ダマになりにくくなります。
• しっかり加熱する：片栗粉は加熱することでとろみがつくので、焦らずじっくり火を入れましょう。

 

これで「プロ並みのとろみ」が実現しますよ！
 

子供が柚子胡椒の風味を苦手に感じたら？

「子供が辛いのはちょっと苦手…」

そんな時は、柚子胡椒の量を調整して家族全員が楽しめる味に仕上げましょう。
 

柚子胡椒は少量でも風味が強いので、上手にアレンジすることが大切です。
 

辛味を抑える方法

• 柚子胡椒を減らす：レシピの半量からスタートし、味を見ながら少しずつ加えます。辛味が少し欲しい場合は、後から個人の皿に追加するのもおすすめです。
• みりんや砂糖をプラス：柚子胡椒の辛味を和らげるために、みりんや砂糖で甘みをプラスします。甘さを加えることで子供でも食べやすくなります。
• 牛乳や豆乳を加える：餡に牛乳や豆乳を少量加えると、辛味がマイルドになり、クリーミーな味わいになります。鶏肉の旨みを引き立てつつ、辛さを抑えられるのでおすすめです。

 

「これなら食べられる！」と子供が喜ぶ、優しい味わいに仕上げましょう。
　

野菜がしんなりしすぎてしまう場合の防止策とは？

 

「せっかくの野菜がクタクタ…」

という失敗を防ぐには、炒め方にちょっとしたコツが必要です。
 

シャキシャキ感を残して、見た目も鮮やかに仕上げましょう。
 

野菜の炒め方のコツ

• 強火で短時間：野菜は強火で一気に炒めます。火が弱いと水分が出てしまい、しんなりしやすくなります。フライパンをしっかり熱してから炒め始めましょう。
   
• 芯と葉を分けて炒める：白菜やキャベツなどの葉物野菜は、芯の部分と葉を分けて調理します。芯は先に炒めて火を通し、葉は最後に加えて軽く火を通す程度にすると、シャキッとした食感が残ります。
   
• 加熱しすぎない：火を入れすぎると野菜がクタクタに。餡と絡める際に、少し硬めに仕上げておくと、ちょうど良い食感になります。

 

これで野菜の彩りや食感がアップし、料理全体のクオリティがぐっと高まります。

 
鶏もも肉の柚子胡椒餡かけは、一見シンプルなレシピですが、ちょっとしたコツや工夫でワンランク上の仕上がりになります。

つまずきやすいポイントも、ひとつひとつ丁寧に作業することで失敗を防ぎ、美味しいおつまみが完成しますよ。
　

まとめ

 

寒い夜や忙しい日の夕飯に、さっと作れる「鶏もも肉の柚子胡椒餡かけ」は、料理初心者でも手軽に挑戦できるレシピです。

柚子胡椒の爽やかな辛さがアクセントとなり、ジューシーな鶏もも肉とシャキッとした野菜が絶妙にマッチします。
 

おつまみとしてはもちろん、主菜として家族で楽しめる万能な一皿です。

ここでは、調理のポイントを3つに絞って簡潔に解説しますので、ぜひ参考にしてみてください。
 

重要ポイント3つ

1. 皮をパリッと焼く方法
    
   鶏肉は皮目から中火でじっくり焼き、重しを使うと均一にパリッと仕上がります。余分な脂を拭き取ることで香ばしさがアップします。
    
2. 餡のとろみを確実に付けるコツ
    
   水溶き片栗粉は少しずつ加え、火を弱めてから混ぜることでダマになりにくくなります。焦らず加熱することで、とろみが均一に仕上がります。
    
3. 野菜のシャキシャキ感をキープ

   野菜は強火で短時間炒め、芯と葉を分けて加熱することで、シャキシャキ感が残ります。最後に餡と絡める際は軽く火を通す程度にしましょう。

この3つのポイントを押さえれば、見た目も味わいもワンランク上の仕上がりになります。ぜひ試してみてくださいね。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

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最短湯煎で5分！プロが調理した絶品もも肉のおつまみ！！

水郷のとりやさんの焼き鳥や唐揚げなどのおつまみや総菜は、熟練の職人たちが調理した出来立てを真空パックしているから、お家で温めただけでも本格的な鶏料理が楽しめます。

調理する時間すら短縮したい人向けです！

 

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他のもも肉おつまみレシピはこちら

 

 

水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら

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風水によると・・・
大寒の日（2013年は1月20日）のタマゴを食べると、
【運気が上昇】し【金運がアップ】すると言われているらしいです。

ここ数年はテレビや雑誌などでもよく紹介されていますよね♪

昔から小寒の時期のタマゴは【　寒　卵　】と言われ、
厳しい寒さの中で生まれたため、
たくさんのエネルギーが宿っているとされてきました！！

その中でも特にスゴイのが【　大　寒　卵　】

しかも、うちの自家鶏舎で育ったニワトリの卵は、
普通に売っている卵とは　≪　モノが違います　≫！！

窓のない密室鶏舎で、年間通じて温度管理され、
季節も感じず、運動せずに育ったニワトリとは違い、
うちの鶏舎は寒い風が吹き込み、
さらには広々とした屋外運動場もあって、のびのび放し飼い！！

こんな感じですから・・・

こういう、自然の環境の中だからこそ、
うちのタマゴにはエネルギーが凝縮されるんです。

白身にツヤ、張りがあり、
黄身もしっかりとしていて甘みが濃厚！！
餌もこだわっているから嫌な臭みがない！！

今回は、その『大寒タマゴ』を、
【水郷どりの親子丼セット】でお届けしちゃいます(^o^)／

しかも、単なる親子丼セットではございません！！

全て地元の素材にこだわった究極の親子丼セットです♪
《地元の食材》には《地元の調味料》が合いますからね♪

もともと、地元の調味料というものは、
地元の食材をより美味しく食べられるように作られてきました。

だから親子丼の割下に使う醤油と味醂も、
地元の厳選された醤油と味醂を使っています。
しかも、普通の醤油と味醂じゃないんです！！

醤油は『　下　総　醤　油　』

「下総醤油」は国産原料にこだわって醸造したもので、
北海道や東北地方で生産された大豆と小麦を使用し、
塩も香川県の天然海水塩で仕込んだ高級醤油です。

そして、今ではほとんど目にすることができなくなった
木桶（150年程前からある杉樽）の中で
ゆっくりと自然のままに熟成させました。

徹底した材料（国産）と品質の管理、
蔵人との技が一体となってつくりだされた下総醤油は、
まさにこだわりの味、匠の味！！

有名料理雑誌の料理人が選ぶ醤油でも１位を獲得したほど。

そして味醂は『　最　上　白　味　醂　』

『最上白味醂』は、江戸時代後期より造り始め、
現在に至るまでその製法、味を守り続けている、
今では数少ない旧式の手造り味醂です。

地元農家と契約栽培した有機肥料使用の新米“もち米”を蒸し、
手作業で“こうじ米”と混ぜ、米焼酎をベースにしてタンクに投入し仕込みます。

旧式味醂の特徴である穏やかな香りと自然な甘み、
濃厚なうまみが料理の味を引き立てます。

その醤油と味醂をブレンドし、
水郷どりのガラを丁寧に煮込んでとった、
黄金色の鶏がらスープとあわせました。

以前、池袋の西武百貨店での催事で、
親子丼のイートインをしたときには・・・

甘さ控えめでさっぱりとしているけど、
タマゴの甘さ、鶏肉の旨み、割り下の香りが楽しめる、
まさに究極の親子丼をご家庭でお楽しみください！！

《金運》がＵＰするかしないかは別として、
この親子丼だけでも食べてみる価値、ありますよ♪♪

ただし、コチラのセットは、
大寒のタマゴをお届けいたしますので、
【　数　量　限　定　】【　発　送　日　限　定　】ですッ！！

どうぞお見逃しなく♪

【2016年】【大寒たまご】運気上昇金運ＵＰの大寒開運タマゴ！放し飼い自然卵と水郷どりの親子丼セット！

お取り寄せだけじゃなくて実店舗でも大寒卵の予約販売、しようかなぁ。。。

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先日、当店のローストチキンをお買い上げいただいたお客様から、
とっても素敵なクリスマスパーティーの写真が届きました！！

その写真があまりにも楽しそうだったので、
ブログなどで紹介してもいいですか？と伺ったところ、
快くＯＫしていただいたので、ご紹介しちゃいます！！

こんなクリスマスパーティー、盛り上がるだろうなぁ＼(^o^)／

茨城県　Ｏ.Ｈ さま

【コメント】
チキン、丸ごとなんて初めてだったので
パーティーでは写メの嵐でした♪(´ε｀ )
もちろん美味しかったです♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
楽しい一日になりました♪

Ｏ.Ｈさま、
とっても嬉しいコメントと、素敵なお写真を投稿していただき、
ありがとうございまぁす(^o^)／

これからクリスマスパーティーをされる皆様も、
是非、パーティーの様子を写真に撮って送ってくださぁい♪♪

当店ではお客様の笑顔写真を募集しております♪

詳しくはコチラをご覧ください↓↓↓

今回、Ｏ.Ｈさまにご注文いただいたロースとチキンはコチラです♪

絶品ローストチキン！水郷どりの特撰丸蒸し焼き（4～6名様分） プレミアム ローストチキン ［ クリスマスチキン ］【xmas】

 

>>>クリスマスローストチキンのメイン会場はコチラ

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当店のイートインコーナーで一番人気のメニューと言えば・・・

そうです！！

『水郷どりの親子丼』　700円

当店自慢の水郷どりのもも肉と胸肉。

そして、太陽の光をたっぷりと浴びながら、
広々とした運動場付きの鶏舎で、
元気に走り回っているニワトリさんの自然卵。

割り下には地元の「下総醤油」と「最上白味醂」を使用！！

下総醤油は、国産原料にこだわって木桶で醸造したもので、
北海道や東北地方で生産された大豆と小麦を使用し、
塩も香川県の天然海水塩で仕込んだ高級醤油です。

最上白味醂も、江戸時代後期より造り始め、
現在に至るまでその製法、味を守り続けている、
今では数少ない旧式の手造り味醂。

それを水郷どりの鶏ガラスープで割って使います。

そして・・・

それらをフワッと美味しく仕上げるのに欠かせないのが・・・

この親子鍋！！

当店で使っているのは銅製の親子鍋で、
柄の部分の角度などを特注して作ってもらっている、
当店だけのオリジナルの鍋です。

ちなみに・・・お値段は1個5,000円・・・

なぜ銅鍋なのかと言うと、一番は熱伝導の良さ。

熱伝導が良いということは、
それだけ早く物が温めると言うこと。

より効率的に鶏肉や割り下に熱を伝えることが出来るんです。

素早く仕上げることで、フワッとトロッとした親子丼が作れます♪

食材・調味料だけでなく、道具にまでこだわっている親子丼。
是非、食べにいらしてくださぁい(^o^)／

⇒水郷のとりやさん実店舗のご案内はコチラ

 

食べに行くのは無理と言う方は、
親子丼セットで食材のみお取り寄せが可能です♪

『水郷どり』と『放し飼い自然卵』の親子丼セット

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店
水郷のとりやさん店長の須田です。

今日はクリスマスシーズンにもピッタリの
水郷どりの「胸肉」を使ったレシピをご紹介いたします♪

とっても簡単に作れるので、是非、お試し下さい(^o^)／

職人直伝！子供も大喜びの美味しいチキンナゲットのレシピ

本日の鶏肉レシピはコチラ！！

水郷どり：チキンナゲット　　（目安時間：30分）

材料はコチラ（3-4人前・約20個）

●水郷どり胸肉（250ｇ）
●水郷どり胸挽肉（250ｇ）
●放し飼い自然卵（1個）
●マヨネーズ（大さじ3杯）
●醤油（大さじ2杯）
●酒（小さじ2杯）
●小麦粉（大さじ4杯＋適量）
●片栗粉（大さじ1杯）
●塩（大さじ1/2杯）
●ガーリックパウダー（小さじ2杯）
●胡椒（少々）

簡単に作れちゃうお手軽マスタードソースとＢＢＱソースの材料は後ほど。

マクドナルドでも大人気のナゲットですね。

家でも美味しいチキンナゲットが食べられるようにプロ直伝で作り方を教えちゃいます！
 

まず。

今回のチキンナゲットは、胸肉の食感も少し楽しみたいので、
挽肉だけでなく、カットした胸肉も加えることにしました！

胸肉を包丁で叩きながら細かく刻んでいきます。（上・写真右）

玉子をといて、そこに胸挽肉と刻んだ胸肉、
マヨネーズ、醤油、酒、塩、胡椒、ガーリックパウダーを加えてこねます。

そこに片栗粉を加えて、小麦粉を少しずつ加えていきます。

この時、一気に小麦粉を加えると固くなりすぎる場合があるので、
固さを見ながら少しずつ加えてください。

こね終わったら、一口大のサイズで丸めて、
周りに小麦粉をまぶします。

この時、上写真右のようにヒビが入ってしまう場合がありますが、
その時は油に投入する前に、もう一度、成形すると綺麗に仕上がります。

フライパンに１～２ｃｍほどの深さで油を引き、
170度程度に温めます。

油が温まったら、あとは揚げていくだけです！！

火傷などに注意しながら、周りがこんがりするまで、
何度もひっくり返しながら揚げましょう♪

それを揚げ終わって、油をきっている間に、
マスタードソースとＢＢＱソースを作ります♪

今回は簡単に作れるレシピをご紹介しちゃいます！！

【マスタードソース】
●粒マスタード（大さじ1杯）
●マヨネーズ（大さじ1杯）
●はちみつ（小さじ1杯）
●胡椒（少々）

【ＢＢＱソース】
●中濃ソース（大さじ2杯）
●ケチャップ（大さじ2杯）
●はちみつ（小さじ1杯）
●クミン（コレはお好みで入れても入れなくてもＯＫ。入れすぎはカレーっぽくなっちゃうので注意しましょう）

この分量を混ぜるだけ！！

最後に盛り付けて完成です！！

コレを食べると・・・
もう市販のものは食べたくなくなっちゃうくらい美味しいです！

冷めても柔らかいので、お弁当のおかずなどにもＧＯＯＤ！！

是非、お試し下さい

 

★他にもあります！鶏肉レシピはコチラ

 

雑学：ナゲットはスラングでどういう意味？

英語のスラングって俗語で悪い意味、というイメージが強いですが、全部が全部そうという訳ではないのです。

それの例が今回レシピで紹介しているナゲットです。

nugget

• 天然の小さな金塊
• 〔物・食品などの〕小さな塊

chicken nuggetとの場合、2番目の使われ方をしますが、nugget単体だと小さな貴金属の塊、特に金(gold)を指して言います。

それは天然の金塊の形に由来しています。

 

どうでしょうか？

さらに、色を変えてみました。

よりチキンナゲットになってきましたね。

こういったことから転じてチキンナゲットとなったと言われています。

 

ナゲットを金塊、と思って食べるとなんか金運上がりそうですね！

是非食べるときに金に思いをはせてみてください。

 

youtubeの動画でもレシピを見れらます！

ナゲットの作り方をyoutubeの動画でも見ることができます。ほかのプロ直伝簡単に美味しくできちゃうレシピシリーズもありますので、たくさん見てくださいね！

動画は随時更新中です

水郷のとりやさんのチャンネル
https://www.youtube.com/@gostosofrango

 

レシピで使っていた水郷のとりやさんの鶏肉や卵はこちら

スーパーのお肉でも良いけど、やっぱり品質にこだわった美味しいものを食べたい！という方はこちらがオススメ！

鶏肉のプロたちが1羽1羽丁寧に手作業で捌いて、すぐに真空パックで封をするから歯ごたえも鮮度も抜群です。

鶏卵も、ケージ飼いではなく広々とした鶏舎で自然の恵みをたっぷり受けた元気いっぱいの親鳥から採卵した当店自慢の自然卵で作ってみてください！

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今年のXmasはこれを読めば全部問題解決！レシピ集とお役立ち情報

 

 

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１１月１１日（日）、地元で「おみがわYOSAKOIふるさとまつり」が開催されます！！

今年で９年目を迎える、この「おみがわよさこい」イベント・・・

今年は２３チーム、約８００人の踊り子さんが集まります！！

「おみがわYOSAKOI2012」には、
香取市内のチームだけでなく、千葉県内、茨城県内のチーム、
さらに全国大会で活躍しているチームもゲスト出演します。

この辺りでは最後のよさこいイベントとなるため、
一年の締めくくりとして踊りを披露するチームもあるようです。

昨年は、踊り子さんがお昼休憩のランチに、
当店のイートインコーナーに親子丼を食べに来てくれて、
イートインのランチタイムがとっても華やかに彩られました！！

しかも、お話を伺ってみると、
その前の年に、お土産で焼き鳥や唐揚げを食べたり、
やきとり丼などのお弁当をお持ち帰りして、
美味しかったから今度は食事をしに来てくれたのだとか・・・

本当に嬉しかったです！！

おみがわYOSAKOIの開催場所や時間・地図はコチラ！！

今年も素晴らしい踊りが見られると思いますので、
お近くの方は是非、足を運んでみてください(^o^)／

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>>>クリスマスローストチキンのご予約が始まりました！

今年もご予算や人数に合わせて選べるクリスマス限定セットが４種類。

さらにクリスマスだけのローストターキーなど、

クリスマスを豪華に彩る逸品が勢揃いしております！！

どうぞご予約はお早めに♪

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• 水郷の観光名所

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いつも、当店のブログをご購読いただき、誠にありがとうございます。

おかげさまで、『水郷のとりやさん』が誕生してから、
今月で　《　１１年目　》　を迎えることができました。
 

1921年より千葉県香取市（旧小見川町）で商売を始め、
今年で創業91年目を迎えます。

そんな実店舗での商売から、
ネット通販という新しい挑戦を始めたのが、
2001年の11月でした。
 

ネット通販を始めた頃、

「パソコンで鶏肉なんて売れるわけない」

そう言われたこともありました。
 

今思えば、確かにそうかもしれません。

わざわざパソコンを開いて注文しなくても、
スーパーに行けば鶏肉は売っています。
 

でも。

私達がお届けしたいのは「鶏肉」ではなくて、

その鶏肉を通じて、食卓に【笑顔】をお届けしたいんです。
 

そのためには、もちろん、鶏肉専門店らしい、
本物の鶏肉をお届けしなくてはいけないですし、
自分達の想いが詰まった料理でないといけない。
 

そして・・・

その【想い】に共感してくださる、
本当にたくさんのお客様に出逢うことができました。

そのお客様の支えがあったからこそ、
ネット通販を11年間も続けてこれたのだと思います。
 

本当に、本当にありがとうございます。
 

昨年の3月11日、東日本大震災により、
当店のある千葉県香取市も建物の倒壊や液状化現象など、
かなりの被害を受けました。

断水が１ヶ月以上続いた地域があったり、
当店でも数日間、営業ができない状態が続きました。
 

そんな中。

１日も早く、今まで通りの生活に戻らなければと、
私達に力を与えてくださったのは、
やはり、当店を支えてくださるお客様の存在でした。
 

被害状況を報告した当店のブログには、
たくさんのお客様からコメントをいただき、
またメールなどでも励ましのお言葉をたくさんいただきました。
 

地震の後、ヤマト運輸のサービスも止まってしまい、
１週間以上、配送ができない状態で、
お届けが遅れてしまう旨をお客様に連絡すると・・・
 

「落ち着いてから送ってください」

「家族で楽しみに待っています」

「まずはお身体を大切に」

「復旧作業、頑張って！」

「何も出来ませんが応援しています」

「まずは安全を優先させてください」

「いつになってもいいので送ってください」

「楽しみにしています」

「須田さん、早く復旧できるように頑張ってください」

「都合のいいときで大丈夫です」

「１日も早く通常の仕事ができるように頑張ってください」
 

などなど・・・
このようなお客様からいただくメールが、どれほど心強かったか・・・

本当に、本当に、涙が止まりませんでした。
 

このとき、お店の在り方というもの、
当店の存在意義とはなんなのか、
そんなことを考えさせられました。
 

そこで、まず一番最初に思ったのは・・・

商品の質、それはもちろん大事なのですが、
それよりも、お客様とのつながりを、
もっともっと大切にしていきたいということでした。
 

美味しい鶏肉と玉子をお届けすることで、
お客様の食卓を笑顔でイッパイにしたい。

それは、お客様ともっと深くつながっていきたい。
そういう想いも込められていると、改めて実感しました。
 

だから、これからも・・・

もっともっとお客様から愛されるお店作りを目指して、

そして、お客様との繋がりを感じられるお店を目指して、

日々、精進してまいりたいと思います。
 

まだまだ、やらなければいけないことがたくさんあり、

そして、至らぬところもたくさんございますが、

今後とも、何卒、水郷のとりやさんをよろしくお願いいたします。
　

4代目　須田健久

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10月30日発売の雑誌「東海ウォーカー」で、
当店と東海ウォーカーとのコラボ商品が掲載されていますッ！！

その商品がコチラ！

コク旨！手羽餃子キムチ鍋セット（2-3人前）［手羽先餃子鍋］

昨年の冬、テレビや雑誌などでも紹介されて、
１ヶ月で１０００セット以上のご注文をいただき、
大ブレークした『手羽餃子鍋セット』

その大人気鍋セットに、新しい味が加わりますッ！！

その味は『自家製キムチ味噌』！！

韓国伝統の辛味噌「ヤンニョムジャン」をベースに、
コクを出す「コチュジャン」や、香りの「胡麻油」などを加えた、
水郷のとりやさんのオリジナルの『キムチ味噌』！！

ヤンニョムジャンとは、「薬念醤」と書き、
ニンニクや醤油、ごま油などをベースに作られる、
薬味、香辛料の総称です。

辛さの中に、いろいろな旨味が加わって、食欲を増進させてくれます！！

水郷どりの鶏ガラから取ったスープに、
その「自家製キムチ味噌」を溶かして、
手羽餃子やつみれを野菜と一緒に煮込む・・・

ピリッと辛いけど、コクがあるスープが、
手羽餃子やつみれのなかに浸み込んで、その美味しさは、もう格別ッ！！

そして、残ったスープで締めに作るのは・・・

キムチ味噌ラーメン！！

スープにインスタントの麺を入れて煮込み、
茹で上がる１分ほど前に生卵を落としいれ、
麺が茹で上がったら完成です！！

このラーメン、きっとクセになると思いますよ(^o^)／

最後の一滴まで飲み干したくなる！！

そんな『手羽餃子キムチ鍋セット』ですッ！！

今回は、東海ウォーカーとのコラボ商品ということと、
まずは１度、たくさんのお客様にお召し上がりいただきたいので、
今年いっぱいは、特別価格でご紹介いたします！！

 

コク旨！手羽餃子キムチ鍋セット（2-3人前）［手羽先餃子鍋］

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

 

今回紹介するレシピは、胸肉ときのこのクリーム煮です。

しっとり柔らかな鶏胸肉と、風味豊かなきのこのコンビネーションが織りなす絶妙な味わいにクリーミーなソースが絡み合うことで、一口ごとに幸せを感じる一皿が完成する見た目も味わいも贅沢な一皿です。

ヘルシー志向の方や料理初心者にもぴったり。普段の食卓をランクアップさせる秘訣を、これからたっぷりご紹介します！
 

鶏胸肉ときのこの組み合わせが愛される理由

 

鶏胸肉ときのこが人気を集める理由は、その相性の良さと栄養価の高さにあります。

1. 旨味が引き立つ絶妙なコンビ
   鶏胸肉にはイノシン酸、きのこにはグアニル酸という旨味成分が含まれており、これらが組み合わさることで深い味わいを引き出します。エリンギの歯ごたえやしめじの香りが、鶏胸肉のしっとりとした食感をより引き立ててくれるのも魅力です。
    
2. ヘルシーさと満足感の両立
   低脂肪・高タンパクの鶏胸肉と、低カロリーで栄養満点のきのこ。ダイエット中でも安心して食べられるこの組み合わせは、満足感がありながらも罪悪感ゼロです。
    
3. クリームソースとの相性抜群
   濃厚なクリームソースが、きのこの香りと鶏胸肉の淡白な味わいを絶妙にまとめてくれます。一口ごとに広がるまろやかさは、まさに至福の味わい 。

 

ヘルシーで満足感たっぷりなクリーム煮

健康を意識した食事が求められる中、鶏胸肉ときのこのクリーム煮は理想的な選択肢です。
 

1. 鶏胸肉の栄養素
   鶏胸肉は、脂肪が少なく高タンパクで、筋肉作りや体力向上に役立つ食材。100gあたり約22gものタンパク質を含むため、トレーニングをしている方や健康志向の方におすすめです。
    
2. きのこのパワー
   きのこには、免疫力を高めるビタミンDや、腸内環境を整える食物繊維が豊富に含まれています。普段の食生活に取り入れるだけで、体調改善の助けとなるでしょう。
    
3. クリームソースで満足感アップ
   クリームソースが食材を優しく包み込み、心も体も満たされる一皿に。ヘルシーでありながら満足感を得られるので、健康を意識しつつ美味しいものを楽しみたい方に最適です。

 

簡単に作れて見た目も華やか、おもてなしにもぴったり

このレシピは手順が簡単なので、忙しい日でも気軽に挑戦できます。

1. 初心者でも安心の簡単レシピ
   素材を切って炒めるだけのシンプルな工程。失敗しにくい調理法で、料理が苦手な方でも安心して作れます。
    
2. 盛り付けで華やかさをプラス
   仕上げに刻んだイタリアンパセリや、彩りのある器を使うことで、一気に見た目がおしゃれに。友人を招いたホームパーティーや、特別な日の晩酌にもぴったりです。
    
3. 身近な材料で作れる手軽さ
   特別な食材を使わなくても、冷蔵庫にあるもので完成するこのレシピ。手軽でありながら、完成度の高い一品を提供できます。

 

ヘルシーさと美味しさを兼ね備えた胸肉ときのこのクリーム煮。さっそく次の章で、材料や作り方の詳細を見ていきましょう！
 

胸肉クリーム煮の基本材料と準備

水郷どり胸肉とキノコのクリームソース煮　　（目安時間：30分）

 

必要な材料リストと代替案

材料（2人前）：

• 鶏胸肉（1枚）
• エリンギ（1/2パック）
• しめじ（1/2パック）
• 玉ねぎ（1/2個）
• 牛乳（200ml）
• バター（20g×2回分）
• 生クリーム（大さじ2杯）
• 粉チーズ（大さじ2杯）
• 白ワイン（大さじ2杯）
• 小麦粉（大さじ1と1/2杯）
• コンソメ（1個）
• 塩・胡椒（適量）

 

代替案：

• 鶏胸肉の代わりに鶏もも肉を使用するとジューシーに仕上がります。
• きのこ類は舞茸やマッシュルームでアレンジ可能です。
• 牛乳を豆乳に替えると、ヘルシーさをさらにアップできます。

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

　

エネルギー: 875 kcal
タンパク質: 51.4 g
脂肪分: 54.2 g
炭水化物: 39.8 g
飽和脂肪酸量: 30.8 g
不飽和脂肪酸量: 17.2 g
コレステロール量: 204 mg
食物繊維総量: 3.4 g
食塩相当量: 3.2 g

参考：日本食品標準成分表
※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。
 

鶏胸肉を柔らかくする下ごしらえのコツ

鶏胸肉が固くなりがちな方は、以下のポイントを押さえてください：

1. 筋を丁寧に取り除く：食感を滑らかにする基本の作業です。
2. 塩水に漬ける：胸肉を約10分間塩水に漬けることで、保水性が高まりジューシーに。
3. 小麦粉をまぶす：下味をつけた後、小麦粉を薄くまぶすと水分を閉じ込め、柔らかさがキープされます。

 

クリームソースを滑らかに仕上げるためのポイント

クリームソースを美味しく仕上げるためには、以下の点を意識しましょう：

1. 小麦粉を焦がさない：弱火でじっくり炒めることで、滑らかなテクスチャーを作ります。
2. 牛乳を少しずつ加える：一気に加えるとダマになりやすいので、数回に分けて混ぜるのがポイント。
3. 仕上げに粉チーズを加える：コクをプラスし、風味豊かなソースに仕上がります。

 

胸肉ときのこのクリームソース煮の作り方

胸肉は筋をとり、一口より少し大きめにカットして、軽く塩・胡椒をした後、小麦粉をまぶします。

玉ねぎはスライスし、エリンギ・しめじは食べやすい大きさにそろえます。
 

フライパンでバターを温め、小麦粉をまぶした胸肉を、焼き目がつくように焼きます。

胸肉にある程度、火が通ったら、キノコと玉ねぎを入れて、全てに火が通るまで炒め、別の皿に移しておきます。
 

 

フライパンでバターを熱し、小麦粉を加えて、丁寧に炒めます。

小麦粉の粉っぽさがなくなるまで、弱火でじっくりと炒めましょう。
 

 

牛乳を少しずつ加えます。
この時、ダマにならないように、丁寧にかき混ぜてあげましょう！

トロッとしてきたら、白ワインと生クリーム、コンソメ、そして粉チーズを加えます。
　

 

クリームソースが完成したら、炒めておいた鶏肉とキノコと玉ねぎを、
フライパンに戻してなじませます。
 

ここで塩・胡椒で味を調えれば完成です！！
 

刻んだイタリアンパセリなどを加えても、彩りが綺麗になりますよ！

 

これを作るのが面倒だという方はコチラ！！

湯煎で温めるだけで、もっと本格的なクリームソース煮が楽しめます♪

 

水郷どりのクリームソース煮～パルミジャーノレッジャーノの香り～

 

盛り付けで食卓を華やかに！彩りの工夫

 

料理は味だけでなく、見た目も楽しむもの。少しの工夫で、いつもの一皿がぐっと華やかになります。

特にクリームソースのような料理は、色味や盛り付け次第でおもてなしにも使える上品な仕上がりに！
 

今回は、盛り付けのコツやトッピングのアイデアで料理の魅力をさらに引き出す方法をお伝えします。
 

仕上げに彩りを添えるイタリアンパセリの使い方

イタリアンパセリは料理を彩る名脇役。最後に散らすだけで、料理全体が生き生きとした印象になります。
 

パセリを刻むポイント
新鮮なイタリアンパセリを細かく刻むと、クリームソースの白と鮮やかな緑が美しく映えます。葉の部分だけを使うことで、よりきれいな仕上がりになります 。
 

パセリの散らし方
盛り付けた料理の中心から外側に向かってふりかけると、自然で美しい仕上がりに。また、赤パプリカやピンクペッパーを少量加えると、さらに鮮やかになります。これで、おしゃれなカフェ風の見た目が完成！
 

香りのアクセント
パセリは見た目だけでなく、香りでも料理を引き立てます。特にクリーミーな料理に爽やかさをプラスし、全体のバランスを整えます。
　

見た目を引き立てる器の選び方

器は料理の額縁。どんな器を使うかで、同じ料理が全く異なる印象を与えます。

1. シンプルな白い皿
   クリームソースの滑らかな質感と色合いを際立たせるなら、白い皿がおすすめ。余計な装飾がないシンプルなデザインが、料理そのものの美しさを引き立てます。
    
2. リム付きのデザイン
   盛り付けた食材をフレームのように囲むリム付きの皿は、上品さと高級感を演出します。おもてなしのシーンでは特に効果的です。
    
3. 深さのあるボウル型
   ソースをたっぷり楽しめるボウル型の器は、実用性と見た目の両方で優れています。クリームソースが漏れず、盛り付けた食材が立体的に見えるのもポイントです。

 

トッピングでさらに美味しさアップ！

トッピングは料理のアクセントとなり、味わいと見た目に新たな魅力を加えます。

1. 粉チーズで濃厚な仕上がり
   料理全体に粉チーズを軽く振りかけると、クリーミーさがさらにアップ。特に仕上げの段階で振りかけると、チーズの香りが立ち上がります。
    
2. 黒胡椒でピリッとした刺激を
   クリームソースの優しい味わいを引き締めるために、挽きたての黒胡椒をトッピング。ピリッとしたアクセントが全体の味を引き立てます。
    
3. ナッツやパン粉で食感をプラス
   クリーミーな料理には、カリカリとしたトッピングを加えると食感の対比が楽しめます。砕いたアーモンドやローストしたパン粉を軽くふりかけるだけで、いつもの一皿がグレードアップします。

 

彩り豊かな仕上げやトッピングの工夫で、料理が見違えるほど魅力的に！少しの手間で特別感を演出し、食卓を華やかに彩りましょう。
 

 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

「胸肉ときのこのクリームソース煮」の濃厚なクリーミーさは、お酒との相性が抜群です。この料理をより楽しむために、最適なお酒とペアリングのコツを詳しくご紹介します。

初心者の方でも気軽に取り入れられるペアリングアイデアや、特別なひとときを彩る工夫が満載。リラックスタイムをもっと充実させてみませんか？
 

ペアリングに最適なお酒の選び方

ペアリングのポイントは、料理とお酒の「味のバランス」「香りの調和」「後味の清涼感」。濃厚なクリームソースに合わせるお酒は、爽やかな酸味や華やかな香りが決め手です。
 

選び方のポイント：

• 味のバランス：コクのあるクリームソースには、酸味のあるお酒で爽やかさをプラス。
• 香りの調和：白ワインの華やかな香りや、日本酒の繊細な風味が料理を引き立てます。
• 後味の清涼感：ビールや炭酸を含むお酒でリフレッシュ。

 

以下の具体例で、自分に合った一杯を見つけてみてください！
 

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

お酒と料理にちょっとしたおつまみを加えると、リラックスタイムがさらに楽しくなります。クリームソース煮と相性の良い、簡単に作れるおつまみをいくつかご紹介します
 

1. クラッカー＆クリームチーズ
   クリームチーズの塩味が料理のコクを引き立てます。仕上げに黒胡椒をふりかけて。
    
2. オリーブのマリネ
   オリーブの酸味が濃厚なクリームをさっぱりと引き締めてくれます。
    
3. スモークサーモン
   軽くレモンを絞ると、白ワインやビールにぴったりの味わいに。

 

これらのおつまみを加えれば、おしゃれなワインバーのような食卓に早変わりします。
 

健康を意識した食事とお酒の楽しみ方

濃厚な料理も、工夫次第で健康的に楽しめます。
 

1. 低糖質のお酒を選ぶ
   糖質ゼロビールや辛口白ワインでカロリーを控えめに。
    
2. 分量の調整
   メインの料理を軽めにして、サイドメニューを豊富に用意。
    
3. ノンアルコールでアレンジ
   ノンアルコールビールや炭酸水にフレーバーを加えると、爽やかなペアリングに。

 

ビールとの相性

濃厚なクリームソースを軽やかに楽しむなら、ビールがおすすめです。

おすすめのビール：

• プレミアムモルツ：華やかな香りと深いコクが料理にぴったり。
• 一番搾り：さっぱりとした後味が濃厚な料理の合間に心地よいリフレッシュ感を。
• よなよなエール：フルーティーな香りが、クリームソースの旨味を引き立てます。

 

ワインと楽しむ

白ワインはクリームソース煮のコクや風味をさらに引き立てます。

おすすめの白ワイン：

• シャルドネ（カリフォルニア産）：クリーミーで濃厚な味わいが特徴。
• ソーヴィニヨン・ブラン（ニュージーランド産）：さっぱりとした酸味が料理と絶妙にマッチ。
• リースリング（ドイツ産）：フルーティーな甘みが、料理に新たな深みをプラス。

 

日本酒とのマリアージュ

 

和洋折衷の料理には日本酒もぴったり。繊細な味わいが料理の旨味を引き立てます。

おすすめの日本酒：

• 久保田 千寿：軽やかな飲み口でクリームソースにぴったり。
• 八海山 特別本醸造：辛口でコクのある味わい。
• 獺祭 純米大吟醸45：華やかな香りが、料理の上品さを引き立てます。

 

焼酎で楽しむ

焼酎のシンプルな味わいは、濃厚なクリーム料理に驚くほどの相性を見せます。

おすすめの焼酎：

• 黒霧島（芋）：しっかりとした香りとコク。
• 中々（麦）：軽やかな口当たりが初心者にも安心。
• 鍛高譚（しそ）：爽やかな香りが、料理を引き立てます。

 

ウイスキーと共に

ウイスキーは意外なペアリングの選択肢ですが、クリームソース煮にはその複雑な香りがよく合います。
 

おすすめのウイスキー：

• 白州：フレッシュな香りが、料理にアクセントを。
• 竹鶴ピュアモルト：優しい甘さが料理を引き立てます。
• ジムビーム：軽い味わいでどんな料理にも合わせやすい。

 

ノンアルコールドリンク

お酒が苦手な方や健康を意識したい日にも、ペアリングを楽しめます。

おすすめのノンアルコールドリンク：

• オールフリー：ビールの爽快感をノンアルコールで。
• ノンアルコール白ワイン：料理の風味を上品に引き立てます。
• 炭酸水（レモン入り）：爽快感をプラスし、料理の濃厚さをリセット。

 

料理とお酒のペアリングを楽しむことで、日々の食卓がもっと特別なひとときになります。あなたもお気に入りの組み合わせを見つけてみてください！
 

胸肉クリーム煮のアレンジアイデア

 

「胸肉ときのこのクリームソース煮」はそのままでも十分美味しいですが、アレンジを加えることでさらに多彩な楽しみ方が広がります。
 

ちょっとした工夫で特別感のある一皿に変身させたり、残り物を活用して別の料理にリメイクしたりすることで、日常の食卓をより豊かにすることができます。

初心者の方でも気軽に挑戦できるアイデアをご紹介しますね♪
 

具材を変えて楽しむバリエーション

鶏胸肉ときのこのクリーム煮は、具材を変えることで全く異なる味わいに変わります。以下のアレンジを試して、自分好みの一皿を見つけてください。
 

海鮮クリーム煮
 

ポイント

鶏胸肉の代わりにエビやホタテを使うことで、海の幸の旨味がたっぷり詰まった贅沢なクリーム煮に。

作り方：

1. エビは背ワタを取り、ホタテは軽く塩を振って水分を取っておく。
2. 下準備した海鮮をクリームソースに加え、火が通るまで煮込む。
3. 仕上げにディルやレモンの皮を散らすと風味がアップします。

 

野菜たっぷりクリーム煮
 

ポイント

ブロッコリーやカリフラワー、ほうれん草を加えて栄養バランスを整えます。
 

作り方：

• 野菜は食べやすい大きさにカットし、軽く茹でておく。
• クリームソースに野菜を加え、全体をさっと混ぜ合わせて温める。
• トッピングに黒胡椒を振ると味が引き締まります。

 

和風アレンジ
 

ポイント

味噌をクリームソースに加えるだけで、和風テイストに早変わり。
 

作り方：

• クリームソースに小さじ1〜2の味噌を溶き入れる。
• 青ねぎや刻み海苔を散らして仕上げる。
• お好みで柚子胡椒を添えても◎。

 

クリームソースを活用したパスタアレンジ

余ったクリームソースをパスタに活用すれば、簡単に絶品のメインディッシュが完成します。
 

おすすめのパスタ

フェットチーネやリングイネなどの平麺はクリームソースとの絡みが抜群です。
 

作り方：

1. パスタをたっぷりの塩水で茹でる（袋の表示時間より1分短め）。
2. フライパンで余ったクリームソースを温め、必要に応じて牛乳や生クリームで調整。
3. 茹でたパスタをソースに絡め、仕上げに粉チーズを振る。
4. トッピングにイタリアンパセリやパプリカパウダーを散らすと、見た目もおしゃれですよ。

 

残り物を使ったスープやグラタン風アレンジ

クリームソースや具材を再利用して、別の料理にリメイクする方法をご紹介します。
 

クリームスープ

ポイント

余ったクリームソースに少量の水や牛乳を加えてスープに。
 

作り方：

• ソースを鍋に入れ、牛乳や水で好みの濃さに調整。
• 小さくカットした具材を加え、軽く煮込む。
• 最後にクルトンやパセリをトッピングして完成。

 

グラタン風オーブン焼き

ポイント

とろけるチーズをたっぷりのせると、簡単に豪華なグラタンに。
 

作り方：

• 耐熱皿に残ったクリーム煮を移し、上にチーズをのせる。
• 200℃のオーブンで10〜15分焼き、表面にこんがり焼き色をつける。
• 出来上がったグラタンにパセリを散らして彩りをプラス。

 

アレンジ次第で料理の幅が広がるクリームソース煮。ちょっとした工夫で、新しい味わいや食感を楽しめます。ぜひ、自分だけのオリジナルレシピを見つけてください！
 

忙しい日にも便利な作り置きレシピ

 

忙しい日々の中で、食事の準備を効率的に進めるには作り置きが鍵となります。特に「胸肉ときのこのクリームソース煮」は保存が利くため、平日の夕食やアレンジ料理に大活躍します。

ここでは、クリーム煮を冷蔵・冷凍保存する際のコツや、再加熱で美味しさを保つ方法、作り置きの魅力をご紹介します。

 

冷蔵・冷凍保存で味を保つポイント

クリーム煮は保存方法を工夫することで、作り置きとして便利に活用できます。保存のポイントを押さえれば、食材の風味を保ちながら日々の調理時間を短縮できます。
 

冷蔵保存のコツ

• 保存期間：密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、2～3日以内に消費するのがベストです。
• 温め直しのポイント：温め直す際は、鍋に少量の牛乳を加えてから弱火で温めると、滑らかなクリームソースが復活します。電子レンジの場合も同様に牛乳を加えることで乾燥を防ぎます。
• おすすめの容器：密閉力の高いガラス製の保存容器やプラスチック製のフードコンテナを使うと、鮮度をより長く保てます。

 

冷凍保存のコツ

• 分けて保存：ソースと具材を別々に保存すると、解凍後も風味や食感が損なわれにくくなります。
• 解凍方法：冷凍したクリーム煮は、冷蔵庫でゆっくり自然解凍するのが理想的です。急速解凍すると分離しやすくなるため注意しましょう。
• 再加熱時の工夫：解凍したソースに生クリームを少量加え、弱火で温め直すと濃厚な味わいが戻ります。

 

再加熱でクリームソースを滑らかにする方法

作り置きのクリーム煮を再加熱する際に気を付けたいのが、ソースの分離。分離を防ぐポイントを押さえることで、出来立てのような滑らかさを楽しめます。
 

再加熱時のコツ

• 低温で加熱：再加熱は弱火でじっくり行うのが基本です。高温で急速に温めると分離しやすいため、少し時間をかけるのがポイントです。
   
• 電子レンジの場合：500W程度の出力で1分ずつ加熱し、その都度かき混ぜることで均一に温まります。
   
• 調整材料の活用：再加熱時に少量の牛乳や生クリームを足すと、クリームソースの滑らかさが復活します。風味も豊かになり、美味しさが増します。

 

作り置きで平日の献立にゆとりをプラス

作り置きのメリットは、忙しい平日にも時間にゆとりを持てること。クリーム煮が冷蔵庫にあるだけで、以下のような活用法が可能です。
 

メインディッシュとして

冷蔵庫から取り出して温めるだけで立派なメインディッシュに。サラダやパンを添えるだけで一食が完成します。

アレンジ素材として

余ったクリーム煮をパスタソースやリゾットのベースに。少量のブイヨンを加えてスープにもアレンジできます。

毎日の食卓を豊かに

作り置きのおかげで、夕食準備の時間を短縮できるだけでなく、食卓にバリエーションを持たせることができます。家族や自分にとって、毎日の食事が少し特別な時間になります。
 

作り置きのクリーム煮は保存方法を工夫するだけで、その魅力を何倍にも引き出せます。平日の忙しい日々でも、簡単に美味しい食卓を実現してください！
 

よくある質問と失敗しないコツ

 

「胸肉ときのこのクリームソース煮」は簡単に作れる一方で、調理時にトラブルが発生することもあります。

今回は、初心者がよく直面する失敗を回避するためのコツや、よくある質問にお答えします。
 

これらのポイントを押さえるだけで、誰でもプロのような仕上がりを目指せます！
　

ソースが分離してしまう原因と対策

クリームソースが分離してしまうと、見た目だけでなく舌触りにも影響します。主な原因と対策を理解して、滑らかな仕上がりを目指しましょう。
 

原因

• 加熱温度が高すぎる：高温で急激に加熱すると、ソースが分離しやすくなります。
• 牛乳や生クリームを一度に加えた：急に温度が変化すると、乳脂肪が固まり分離します。
   

対策

• 弱火でゆっくり調理する：火加減を調整して丁寧に加熱します。
• 牛乳や生クリームは数回に分けて加える：少量ずつ加え、その都度よく混ぜて温度を均一に保ちます。

 

胸肉がパサつかないための工夫

胸肉の最大の課題は、火を通しすぎるとパサパサになりやすいことです。以下の工夫で、柔らかくジューシーな仕上がりを実現しましょう。
 

コツ

• 事前に塩水につける
  胸肉を10分程度塩水につけることで、保水性が高まりしっとりと仕上がります。
   
• 中火でゆっくり火を通す
  強火で一気に加熱するのではなく、中火で丁寧に火を通すと柔らかさを保てます。
   
• 煮込む時間を短縮する
  クリームソースに加える際は、火を止める直前に加えて余熱で温める程度にするとパサつきません。

 

クリームソースの味が濃すぎる時の調整方法

クリームソースの味が濃くなりすぎた場合、簡単な方法で調整が可能です。以下の手順で、バランスの取れた味に仕上げましょう。
 

調整方法

1. 牛乳を少量加える
   滑らかさを維持しながら、味を薄められます。
    
2. ゆで汁や水を加える
   塩分を調整しつつ、全体の濃度を調整できます。
    
3. じゃがいもやパンを煮込む
   余分な塩分を吸収し、まろやかな味わいに仕上げます。

 

クリーム煮が重く感じたときのアレンジ方法

濃厚なクリームソースが重く感じる場合、酸味や軽やかさをプラスすると食べやすくなります。

アレンジ方法

1. レモンの絞り汁を加える
   酸味が全体を引き締め、さっぱりとした後味になります。
    
2. 白ワインを追加
   香りと風味が増し、軽やかな仕上がりになります。

 

クリームソースの量が足りない場合は？

 

対策：牛乳と生クリームを追加し、同量の小麦粉をバターで炒めてから混ぜ合わせると簡単に増量できます。
 

冷凍保存したクリームソースが分離したときは？

 

対策：冷凍保存後のソースは、再加熱時に牛乳や生クリームを加えながら弱火で丁寧に混ぜると滑らかさが戻ります。
 

きのこの香りが薄い場合の工夫は？

 

対策：きのこを炒める際にバターとニンニクを加えると、香りが際立ちます。さらに、マッシュルームやポルチーニを加えると風味が豊かになります。
 

これらのアドバイスを活用すれば、「胸肉ときのこのクリームソース煮」をさらに美味しく仕上げることができます。初心者でも安心して挑戦できるので、ぜひお試しください！
 

まとめ：胸肉ときのこのクリーム煮で贅沢なひとときを

 

「胸肉ときのこのクリームソース煮」は、日常の食卓を特別な一皿に変える魅力的なレシピです。鶏胸肉のヘルシーさと、きのこの深い風味を存分に楽しむことができ、初心者でも簡単に作れるのが嬉しいポイント。

これまでご紹介したコツや工程を押さえて、料理初心者でも失敗しない方法で、贅沢なひとときをお楽しみください。
 

重要なポイント3つ

1. 胸肉の下ごしらえで柔らかさをキープ
   塩水に浸けることで胸肉の保水性を高め、ジューシーな食感を実現。火加減を中火に保ち、ゆっくり加熱するのがポイントです。
    
2. クリームソースを滑らかに仕上げる
   牛乳や生クリームは少量ずつ加え、弱火でじっくり混ぜることでダマを防ぎます。丁寧な加熱でプロのような仕上がりを目指しましょう。
    
3. 盛り付けで彩りと華やかさをプラス
   イタリアンパセリや赤パプリカをトッピングすれば、見た目の美しさも一段とアップ。おしゃれな器を選ぶことで、特別感を演出できます。

 

これらのポイントを押さえることで、「胸肉ときのこのクリームソース煮」は、誰でも失敗せずに作れる自信作になります。さあ、今日からあなたの食卓に贅沢なひとときを演出してみてはいかがでしょうか？

おうちで簡単に楽しめる本格的な味わいのレシピは、リラックスした時間や特別なひとときにぴったりです。この3つの重要なポイントを活かして、ぜひチャレンジしてみてください！
 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！
 

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。
 

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！
 

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

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最短湯煎で5分！プロが調理した絶品むね肉のおつまみ！！

水郷のとりやさんの焼き鳥や唐揚げなどのおつまみや総菜は、熟練の職人たちが調理した出来立てを真空パックしているから、お家で温めただけでも本格的な鶏料理が楽しめます。

調理する時間すら短縮したい人向けです！

 

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