こんにちは、水郷のとりやさん店長の須田です。

今回はスモークチキンを使ったおしゃれな料理を紹介します。

ホームパーティーやクリスマスディナーにもぴったりですよ♪
 

■ 鶏肉レシピ ■スモークチキンサンド

【材料】（１食分）
・水郷どりのささみの燻製・・・１本
・食パン・・・１枚
・トマト・・・１個
・グリーンカール・・・１枚
・ピクルス・・・１本
・粒マスタード・・・適量
・バター・・・適量
・マヨネーズ・・・適量

【作り方】
１．パンを焼き、半分に切って、バターとマスタードを塗ります。

２．その上にグリーンカールをしき、スライスしたささみの燻製、スライストマト、ピクルスをのせます。
（ピクルスはお好みで・・・）

３．マヨネーズをかけて、半分のパンを上からサンドします。

４．とっても簡単にスモークチキンサンドの完成です！！時間がなくてもサッとできて、ホテルの朝食気分が味わえちゃいます！！

※燻製はささみでなくても、もも肉、むね肉でも美味しいです♪

鶏肉レシピはコチラ

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• レシピ

【材料】（4人前）
・鶏肉（水郷どりもも肉）・・・2枚
・あさつき・・・2本

～味噌床の材料～
・味噌・・・250g
・酒・味醂・・・各1/4カップ
・砂糖・・・大さじ1
・生姜・・・30g

【作り方】
１．鶏肉（もも肉）の水分を拭き、厚みが均等になるように開き、皮面をフォークで刺す。

２．酒と味醂を火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばす。

３．味噌に砂糖と生姜の絞り汁を混ぜ、味噌床を作り、バットに味噌床の約1/3の量をのばし、ガーゼを引く。

４．そこに鶏肉（もも肉）をのせ、ガーゼをかけて、残りの味噌床をしき、冷蔵庫で一晩つける。

５．鶏肉（もも肉）を取り出し、魚焼きグリルでこんがりと焼き色がつくまで焼く。焦げやすいので要注意。

６．あさつきを飾れば出来上がり！お好みで七味もどうぞ！

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