2013年9月23日
author : suigo
■鶏肉レシピ■ ハロウィン★かぼちゃのチキングラタン
もうすぐハロウィンの季節ですね!!
当店でも店内飾りがハロウィンになりました♪
そこで、今日は!!
そんなハロウィンにピッタリのレシピをご紹介しちゃいます!!
かぼちゃのチキングラタン [目安:40分]
材料はコチラ!!
[材料 2-3人前]
●鶏もも肉(水郷どり使用) ・・・ 1枚(280g)
●かぼちゃ ・・・ 1/4個(約250g)
●牛乳 ・・・ 300ml
●玉ねぎ(スライス) ・・・ 1/4個
●しめじ ・・・ 100g
●チーズ(とろけるタイプ) ・・・ 70g
●バター ・・・ 15g
●塩・胡椒 ・・・ 適量
かぼちゃを切る時は、硬いので気をつけてくださいね♪
調理時間を短縮するために、かぼちゃを耐熱皿にのせ、
ラップをかけて電子レンジへ。
600wで約5分ほど加熱します。
かぼちゃを温めている間に、もも肉を一口大にカットします。
かぼちゃが温まったら、種の部分を取り除き、皮をむきます。
柔らかければ包丁ではなく、スプーンで取ることもできます♪
フライパンにバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじに塩・胡椒をふり、
中火で炒めます。
焦げないように7割程度まで火を入れます。
そこに、牛乳とかぼちゃを加えて、中火で煮込みます。
焦げないように、たまにかき混ぜてあげましょう♪
かぼちゃが煮崩れてきたら、ヘラでかぼちゃを潰しながら掻き混ぜます。
かぼちゃがとろけて、とろみがつくまで、じっくりと弱中火で煮込みます。
耐熱皿に移し、チーズをかけ、200度のオーブンで15分加熱します。
オーブントースタでもOK!
チーズがこんがりと焼けるまで10分ほど焼いてください♪
チーズがこんがりと焼けたら完成です♪
ホワイトソースも小麦粉も使わない、とっても簡単グラタンです♪
味は本格的ですので、是非、作ってみてくださぁい(^o^)/
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■ 鶏肉レシピ ■ミラノ風カツレツ
(目安時間15分)
材料はコチラ♪
材料(2-3人分)
● 鶏ささみ ・・・4本
● 卵(L) ・・・1個
●塩胡椒・・・適量
●オリーブオイル・・・適量
●ベビーリーフ・・・お好みで
●レモン・・・お好みで
●薄力粉・・・適量
■衣■
●パン粉(衣用)細かいもの・・・約30g
●パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ4
●ガーリックパウダー・・・大さじ1
●バジル(ドライ)・・・小さじ2
●パセリ(乾燥)・・・小さじ2
まずは、ささみの筋を抜きます。
筋の取り方はコチラをご覧ください。
>>>鶏ささみの筋の取り方<<<
筋を取ったささみを真ん中から薄く開きます。
衣を全て混ぜておきます。
ささみに塩・胡椒をして薄力粉⇒卵⇒衣の順番でつけます。
衣をしっかりとつけてあげてください。この衣が美味しいので♪
フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で揚げ焼きにします。
オリーブオイルの量はササミが半分くらい浸かる程度で大丈夫です♪
両面、こんがりと焼き色がつくまで揚げます。
揚がったら一度取り出して油を切ります。
ベビーリーフやプチトマト、カットレモンなどと
一緒にお皿に盛り付けて完成です♪
作り方はとっても簡単ですので、
サックサクのチキンカツレツを是非、ご賞味下さい♪
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>>> 水郷どりのささみ 約300g(4~5本) 600円(税別)
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