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こんにちは、千葉県香取市にある鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

今日紹介する鶏もも肉とレモンを使ったさっぱりおつまみは、忙しい平日の夜や週末のリラックスタイムにぴったりの一品です。
 

材料の選び方や下ごしらえ、焼き方などの調理に必要なテクニックをプロが伝授します！

料理初心者でも簡単にできるテクニックばかりですので、積極的にチャレンジしてくださいね。

 

鶏もも肉を使ったさっぱりおつまみの魅力

 

ジューシーな鶏もも肉に爽やかなレモンの風味が絶妙にマッチし、健康的でお酒に合うおつまみとして大人気♪

この記事では、料理初心者でも簡単に作れるコツや、美味しさを引き出すポイントを詳しくご紹介します。
 

これを読めば、あなたもすぐに鶏もも肉とレモンの魅力を最大限に活かしたおつまみを作れるようになりますよ
 

鶏もも肉の特長とおつまみに最適な理由

鶏もも肉は、そのジューシーな食感と豊かな風味で多くの料理愛好家に愛されています。

特に、脂肪が適度に含まれているため、炒め物やグリル料理に最適です。
 

また、鶏もも肉は他の部位に比べて安価で手に入りやすく、料理のバリエーションが豊富です。

このため、おつまみとしても非常に使いやすい食材です。レモンのさっぱりとした風味との相性も抜群で、ヘルシーでお酒に合う一品が簡単に作れます。
 

レモンを使った風味付けの魅力と人気の秘密

 

レモンを使った料理は、その爽やかな酸味と香りで、多くの人々に親しまれています。

レモンの酸味は、鶏肉の脂っこさを抑え、さっぱりとした味わいを引き立てます。
 

また、レモンにはビタミンCが豊富に含まれており、健康にも良い影響を与えます。

このように、レモンを使った風味付けは、健康志向の方々にも人気があります。特に暑い季節には、冷えたビールや白ワインとともに楽しむと、一層美味しさが引き立ちます。
 

鶏もも肉とアスパラガスのレモン炒めの材料と手順

 

美味しい料理を作るためには、まず材料選びが重要です。

ここでは、鶏もも肉とグリーンアスパラの選び方をご紹介します。初心者でも簡単に美味しい料理が作れるように、素材選びのポイントと必要な調理器具について詳しく解説します。
 

材料の選び方

新鮮な材料を選ぶことが、美味しい料理を作るための第一歩です。選び方のコツを押さえて、いつでも最高の一品を作りましょう！
 

新鮮な鶏もも肉の選び方

鶏もも肉は、ジューシーで豊かな風味が特徴です。新鮮な鶏もも肉を選ぶポイントは、以下の通りです。
 

• 色と光沢：ピンク色で光沢があるものが新鮮です。暗い色や黄色がかっているものは避けましょう。
   
• 香り：臭みがなく、鶏肉特有の香りがするものを選びましょう。臭みがある場合は新鮮でない可能性があります。
   
• 弾力：指で軽く押したときに弾力があり、すぐに戻るものが良いでしょう。柔らかすぎるものは避けてください。

 

グリーンアスパラの選び方

グリーンアスパラは、その鮮やかな色と食感が料理を引き立てます。以下のポイントを参考に、新鮮なアスパラを選びましょう。
 

• 色：鮮やかな緑色で、全体に均一な色合いのものが新鮮です。
   
• 先端：先端がしっかりと閉じているものを選びます。開いているものは鮮度が落ちている証拠です。
   
• 茎の太さ：茎が太く、均一な太さのものが良いでしょう。細すぎるものは食感が悪くなります。
   
• 切り口：切り口が乾燥していないものを選びます。新鮮なアスパラは、切り口がみずみずしいです。
   

必要な材料と調味料のリスト

料理を始める前に、必要な材料と調味料をすべて揃えておきましょう。以下のリストを参考にしてください。
 

• 鶏モモ肉・・・2枚
• グリーンアスパラ・・・1束
• レモン・・・1個
• 塩、こしょう・・・少々
• 小麦粉・・・適宜
• 油・・・大さじ1
• 水・・・大さじ3
• 砂糖・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/2
• かたくり粉・・・小さじ1
• ごま油・・・少々

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

　
【4人前】

エネルギー: 1100 kcal
たんぱく質: 80 g
脂肪分: 70 g
炭水化物: 20 g
飽和脂肪酸量: 15 g
不飽和脂肪酸量: 40 g
コレステロール量: 240 mg
食物繊維総量: 7 g
食塩相当量: 5 g

参考：日本食品標準成分表

 

必要な調理器具

適切な調理器具を使うことで、料理の仕上がりが格段に良くなります。以下の調理器具を準備してください。

• フライパン
• 包丁
• まな板
• ボウル
• 計量スプーン
• 木べら

 

 

鶏もも肉の下ごしらえの手順

まずは、鶏もも肉の下ごしらえから始めましょう。この工程でしっかりと下味をつけることが、料理全体の味を引き立てるポイントです。

鶏もも肉を適切に下ごしらえすることで、風味豊かでジューシーな仕上がりになります。
 

手順：

1. 鶏もも肉を切る：食べやすい一口大に切りましょう。均等な大きさに切ることで、調理が均一になり、仕上がりも美しくなります。厚い部分は包丁を入れて広げることで厚みを調節できます。
    
2. 塩とこしょうを振る：適量の塩とこしょうを振り、全体にしっかりと下味をつけます。この下味が鶏肉の美味しさを引き立てます。
    
3. 小麦粉をまぶす：鶏もも肉に薄く小麦粉をまぶします。これにより、焼いたときに外側がカリッと仕上がり、ソースとの絡みも良くなります。

 

アスパラの下ごしらえの手順

次に、アスパラの下ごしらえです。アスパラは色鮮やかに仕上げることで、見た目も美しい料理になります。レモンも同時に準備しておきましょう。

手順：

1. アスパラの下処理：根元の固い皮を包丁(あればピーラー)で3cmくらい剥く。こうすることで、茹で時間と食感を揃えることができます。
    
2. アスパラを茹でる：沸騰したお湯に塩を少し加え、アスパラをさっと茹でます。茹で時間は1～2分程度で、シャキシャキとした食感を残すようにしましょう。鍋に入れるときは固い方から入れていきましょう。
    
3. 斜め切りにする：茹でたアスパラを斜めに切ります。斜め切りにすることで、断面が大きくなり、見た目も美しくなります。
    
4. レモンの準備：レモンは半分を輪切りにし、残りは汁を絞っておきます。レモンの爽やかな酸味が料理のアクセントになります。

 

炒め方のコツ

ここからは炒めの工程です。炒め方のポイントを押さえて、美味しいおつまみを作りましょう。

炒め方で全てが決まる！ここでのポイントを押さえることで、鶏肉がジューシーに、アスパラがシャキシャキに仕上がります。

フライパンでの炒め方のポイント

1. フライパンに油を引いて熱する：大さじ1の油を引きます。軽く火にかけ油がなじんだら、鶏もも肉を入れます。熱々のフライパンに鶏肉を乗せると一気に縮んでしまい、全体に火が通るころには固くなってしまいます。
    
2. 鶏もも肉を焼く：鶏もも肉の両面をこんがりと焼きます。焼き色がつくことで、風味が増し、見た目も美味しそうに仕上がります。皮目を下にし、木べらで押さえつけたり、重しで押さえたりして皮をじっくりこんがりなるまで焼きます。
    

レモン汁の加え方とタイミング

1. アスパラを加える：鶏もも肉に焼き色がついたら、茹でたアスパラを加えてさっと炒めます。
    
2. 調味料を加える：レモン汁、水大さじ3、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩小さじ1/2を加え、全体に混ぜます。
    
3. とろみをつける：煮立ったら、水小さじ2（分量外）で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけます。これにより、ソースが具材に絡みやすくなります。
    
4. 仕上げ：最後にレモンの輪切りを加え、ごま油を少々回し入れたら出来上がりです。香り豊かで爽やかな一品が完成します。

 

レモンの風味の活かし方

レモンの爽やかな酸味は、料理に軽やかさを与えます。レモンの使い方にも工夫が必要です。
 

• レモン汁：料理の最後に加えることで、酸味が鮮やかに際立ちます。火を通し過ぎないように注意しましょう。
   
• レモンの皮：レモンの皮を少量削って加えると、風味が一層豊かになります。皮に含まれる精油が香りを引き立てます。

 

 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

お酒とのペアリングを楽しむことで、料理の味わいが一層引き立ちます。

このレシピに合うお酒を選ぶ際のポイントや、おすすめの銘柄をご紹介します。
 

さあ、美味しい料理とぴったりのお酒で、素敵な食卓を演出しましょう！
 

お酒との相性を高めるポイント

このレシピは、レモンの爽やかな酸味が特徴的です。ビールや白ワイン、日本酒や焼酎など、様々なお酒と相性が良いのが魅力です。

お酒を選ぶ際のポイントは、料理の風味を引き立て、互いに補完し合うことです。具体的なペアリングの方法を見ていきましょう。
 

ビールとの相性

ビールは、どんな料理にも合わせやすい万能選手です。

このレシピには、軽めのラガービールやピルスナーが特におすすめです。

レモンの酸味とビールの苦味が絶妙にマッチし、爽快感が増します。
 

おすすめの銘柄：

• アサヒスーパードライ：すっきりとした味わいが料理の酸味とよく合います。
• サッポロ黒ラベル：麦の風味がしっかりと感じられ、鶏肉の旨味を引き立てます。

 

ワインと楽しむ

ワインとのペアリングも楽しみ方の一つです。辛口の白ワインや、さっぱりとしたロゼワインがぴったりです。

フルーティーなワインが料理の風味を引き立て、爽やかな味わいを楽しむことができます。
 

おすすめの銘柄：

• シャブリ（白ワイン）：フレッシュな酸味が鶏肉とレモンの風味を引き立てます。
• プロヴァンスロゼ：軽やかな果実味が料理と調和します。

 

日本酒とのマリアージュ

 

日本酒も、このレシピとの相性が良いお酒の一つです。特に冷やで楽しむと、鶏肉の旨味がより際立ちます。淡麗辛口の日本酒が特におすすめです。
 

おすすめの銘柄：

• 十四代 本丸：フルーティーな香りと繊細な味わいが特徴で、鶏肉の旨味を引き立てます。
• 久保田 千寿：滑らかな口当たりとしっかりした味わいが特徴で、料理とのバランスが抜群です。

 

焼酎で楽しむ

焼酎の中でも、芋焼酎がレモンの酸味とよく合います。お湯割りや水割りで楽しむと、風味が広がり、料理との相性が抜群です。
 

おすすめの銘柄：

• 霧島 黒霧島：濃厚な芋の風味が鶏肉とよく合います。
• 富乃宝山：フルーティーな香りとすっきりとした味わいが特徴です。

 

ウイスキーと共に

ウイスキーは、ハイボールで楽しむと爽快感が増します。レモンの風味がウイスキーの香りと相性抜群で、食事が一層楽しくなります。
 

おすすめの銘柄：

• サントリー角瓶：ハイボールにすると、レモンの風味が引き立ちます。
• ニッカブラックニッカ：軽やかな味わいで、料理と合わせやすいウイスキーです。

 

その他のアルコール

カクテルやサワーともよく合います。特にレモンサワーは、レモンを使った料理との相性が最高です。爽やかな酸味が料理を引き立てます。
 

おすすめのカクテル：

• レモンサワー：レモンの風味が料理とぴったり合います。
• ジントニック：爽やかな味わいで、料理との相性も抜群です。

 

ノンアルコールドリンク

アルコールを控えたい方には、レモネードや炭酸水がおすすめです。ヘルシーで爽やかな組み合わせになり、食事が一層楽しくなります。
 

おすすめのドリンク：

• 自家製レモネード：レモンの風味が料理とマッチします。
• 炭酸水：爽やかな口当たりで、料理の味を引き立てます。

 

これらのお酒とペアリングすることで、料理の美味しさが一層引き立ちます。ぜひ試してみて、自分のお気に入りの組み合わせを見つけてください。
 

ホームパーティーでの提供方法

 

ホームパーティーは、おもてなしの心を込めて料理を提供する絶好の機会です。

料理の味だけでなく、見た目も美しく仕上げることで、ゲストに一層の感動を与えることができます。
 

ここでは、料理上級者でも知らないような盛り付けのテクニックを紹介します。

初心者でも楽しんでスキルアップできる情報も満載です。

さあ、美味しい料理を美しく盛り付けて、素敵なホームパーティーを演出しましょう！
 

美味しい盛り付けのコツ

見た目を美しくするためには、色のバランスが重要です。

鶏肉の黄金色、アスパラの緑、レモンの黄色が鮮やかに映えるように盛り付けることで、料理の魅力が一層引き立ちます。
 

ここでは、プロが教える盛り付けのコツを詳しく解説します。
 

色のバランスを意識する

料理を美しく見せるためには、色のバランスが重要です。鶏肉の黄金色、アスパラの緑、レモンの黄色をバランスよく配置することで、見た目の鮮やかさが増します。

• 鶏肉の黄金色：適度な焼き色をつけることで、食欲をそそる美しい黄金色に仕上がります。
   
• アスパラの緑：鮮やかな緑色を保つために、茹でた後にすぐに冷水にとることで色を固定します。
   
• レモンの黄色：最後に添えるレモンの輪切りが、料理全体を明るく引き立てます。
   

これらの配色をより活かすために、挿し色に赤があるとより映えるようになります。

トマトや赤パプリカなども使ってみましょう！
 

高さを出して立体感を演出する

盛り付けに高さを加えることで、料理に立体感が生まれ、より一層美しく見えます。ここでは、高さを出すための具体的なテクニックを紹介します。
 

• 重ねる：鶏肉やアスパラを重ねて盛り付けることで、自然な高さが出ます。
   
• 中央に集める：材料を大皿の中央に集めて盛り付けると、立体感が強調されます。
   
• 飾りを使う：レモンの輪切りやハーブを上に載せることで、高さと華やかさが加わります。
   

プロの盛り付けテクニック

料理上級者でも驚くような、プロの盛り付けテクニックをいくつか紹介します。

• ソースの使い方：ソースを点在させることで、料理全体に動きを与えます。スプーンや絞り袋を使って、ソースを美しく配置しましょう。
   
• 微妙なアクセント：食用花やハーブを加えることで、料理にアクセントをつけ、見た目の美しさを引き立てます。
   
• 陰影をつける：照明の使い方も大切です。自然光を活用するか、間接照明を使って料理に陰影をつけると、立体感が一層際立ちます。
   

これらのテクニックを駆使すれば、初心者でもプロ並みの美しい盛り付けが可能です。ぜひ試してみて、あなたのホームパーティーをより華やかに彩りましょう！
 

健康的なおつまみの工夫

 

健康的で美味しいおつまみを作るためには、調理方法や食材の選び方に工夫が必要です。ここでは、取り組みやすく健康的な料理の秘訣を紹介します。
 

初心者でもスキルアップができ、楽しく料理に取り組める情報も満載です。

美味しさと健康を両立させるためのポイントを学びましょう！
 

ヘルシーに仕上げるポイント

おつまみをヘルシーに仕上げるためには、油の量を控えめにし、野菜を多めに使うことが重要です。

また、調味料の量を適切に調整することで、カロリーを抑えながらも満足感のある一品に仕上げることができます。
 

健康的なおつまみ作りは、ちょっとした工夫で実現可能です。

ここでは、プロが教える驚きのテクニックを駆使して、あなたの料理が一段とヘルシーで美味しくなるポイントをご紹介します。
 

油の使い方と代替品

油を控えめに使うことで、カロリーを大幅に減らすことができます。ここでは、ヘルシーで風味豊かな仕上がりにするための油の使い方と代替品を紹介します。
 

• オリーブオイル：オリーブオイルは、健康的な脂肪酸が豊富で、料理に豊かな風味を加えます。エクストラバージンオリーブオイルを使うことで、サラダやマリネにぴったりです。
   
• ごま油：少量でも風味が強く、料理のアクセントになります。炒め物に使うと、香りが引き立ちます。
   
• ココナッツオイル：中鎖脂肪酸が多く含まれ、エネルギーとしてすぐに使われるため、体脂肪になりにくい油です。デザートやエスニック料理におすすめです。
   
• 低脂肪の調味料：マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使ったり、クリームの代わりにカッテージチーズを使うなど、低脂肪の代替品を使うことでカロリーを抑えられます。
   

減塩で美味しく仕上げる方法

 

塩分を控えめにし、ハーブやスパイスを使って風味を付けると、減塩でも満足感のあるおつまみになります。

ここでは、プロが教える減塩で美味しく仕上げる方法を紹介します。
 

• 塩分を控える：塩分を控えることで、血圧の上昇を防ぎます。代わりにハーブやスパイスを使って風味を引き立てましょう。バジルやオレガノ、ローズマリーなどのハーブは料理に豊かな香りを加えます。
   
• スパイスを活用する：カレー粉やパプリカ、クミンなどのスパイスを使うことで、塩分を減らしても満足感のある味わいを実現できます。
   
• 自然の甘みを活かす：砂糖の代わりに、フルーツや野菜の自然な甘みを活用しましょう。例えば、玉ねぎやトマトの甘みを活かすことで、ヘルシーで美味しい料理が作れます。
   
• 低カロリーソースを使う：低カロリーのソースやドレッシングを使うことで、料理の味を引き立てながらカロリーを抑えられます。
   
  例えば、ヨーグルトをベースにしたドレッシングや、低カロリーのサルサソースがおすすめです。
   

 

ヘルシーな調理方法

ここでは、料理上級者でも知らないような、プロのヘルシー料理テクニックをいくつか紹介します。

• 低温調理：低温調理は、食材の栄養素を最大限に保ちながら、柔らかくジューシーに仕上げる方法です。真空パックに入れた食材を低温の湯煎でゆっくり加熱することで、風味を逃さずに調理できます。
   
• 蒸し料理：蒸し料理は、油を使わずに食材本来の味と栄養を引き出す調理方法です。蒸し器や電子レンジを使って、手軽にヘルシーな料理を作りましょう。
   
• グリル調理：グリル調理は、余分な脂肪を落としながら食材に香ばしい焼き目をつける方法です。オーブンやグリルパンを使って、ヘルシーで美味しい料理を作りましょう。
   

これらのテクニックを駆使して、ヘルシーで美味しいおつまみを作ることができます。ぜひ試してみて、あなたの料理スキルを一段とアップさせましょう！
 

SNS映えする写真の撮り方

 

料理の美味しさを写真で伝えるためには、撮影テクニックが重要です。

SNS映えする写真を撮るためのポイントを押さえることで、あなたの料理が一層魅力的に見えるようになります。
 

ここでは、ちょっとした工夫で上手に見える撮影テクニックを紹介します。

初心者でも楽しみながらスキルアップできる情報も満載です。
 

さあ、カメラを手に取り、素晴らしい料理写真を撮影しましょう！
 

料理写真の撮影テクニック

料理写真を美しく撮るためには、自然光の活用や背景のシンプルさが重要です。角度や構図にもこだわり、料理を引き立てる写真を撮りましょう。
 

自然光を活用する

自然光は、料理写真を美しく撮るための最高の光源です。太陽の光は料理に自然な影を作り、立体感を引き出します。室内撮影では、窓際で撮影するのがベストです。

• 柔らかい光を利用する：直射日光は避け、カーテン越しの柔らかい光を利用すると、料理が柔らかく美しく映ります。
   
• ゴールデンアワーを狙う：朝日や夕日の時間帯（ゴールデンアワー）に撮影すると、温かみのある美しい光が得られます。
   

背景をシンプルにする

背景がごちゃごちゃしていると、料理が引き立ちません。シンプルな背景を選ぶことで、料理の美しさが際立ちます。
 

• 木製のテーブル：ナチュラルな木製のテーブルは、どんな料理にも合う万能の背景です。
   
• 白い布：白い布やプレートを使うと、料理の色が引き立ちます。シンプルでおしゃれな雰囲気を演出できます。
   

SNS映えする写真の撮り方

インスタ映えする写真を撮るためには、料理の彩りを活かし、上からのアングルで撮影するのが効果的です。華やかで美しい写真を撮るためのポイントを紹介します。
  

料理の彩りを活かす

彩り豊かな料理は、写真映えします。食材の色を活かした配置を心がけましょう。

• 色のバランス：赤、緑、黄色などの色をバランスよく配置すると、視覚的に魅力的な写真が撮れます。
   
• 飾りを使う：レモンの輪切りやアスパラを飾りとして配置することで、写真に華やかさが増します。

 

上からのアングルで撮影する

料理を上から撮影することで、全体の配置や色合いがしっかりと写り、美しい写真が撮れます。

• 真上からのショット：真上から撮影することで、料理全体のバランスがわかりやすく、美しい写真が撮れます。
   
• 斜め上からのショット：少し角度をつけて撮影すると、立体感が生まれ、料理がより美味しそうに見えます。

 

フードフォトグラフィーの基本

フードフォトグラフィーでは、照明と構図が重要です。

自然光を利用し、影が少なくなるように調整します。
 

また、料理の主役を引き立てるために、背景をぼかしたり、小物を適度に配置することがポイントです。

カメラの設定も重要で、適切なホワイトバランスや露出を設定することで、美しい写真が撮影できます。
 

フードフォトグラフィーの基本をマスターすれば、料理写真が劇的に変わります。照明と構図にこだわり、プロのような写真を撮りましょう。

照明と構図

• 自然光を利用する：先述の通り、自然光は最高の光源です。撮影場所を選び、自然光を最大限に活用しましょう。
   
• 背景をぼかす：背景をぼかすことで、主役の料理が際立ちます。カメラの絞りを調整して、背景を柔らかくぼかしましょう。
   
• 小物の配置：ナプキンやカトラリー、小さな花などを適度に配置することで、写真に奥行きとストーリー性が生まれます。

 

カメラの設定

• ホワイトバランス：正確な色を再現するために、ホワイトバランスを適切に設定します。自動設定よりも、手動で調整することでより自然な色合いになります。
   
• 露出：明るさを調整するために、露出を適切に設定します。料理が暗くならないように、少し明るめに設定するのがコツです。

 

これらのテクニックを駆使して、初心者でもプロ並みの料理写真を撮ることができます。さあ、あなたの料理を美しく撮影し、SNSでシェアしてみましょう！
 

料理のトラブルシューティング

 

ここでは、料理中に出てくる「困った」を解決するために、FAQ形式で原因と対策を説明してみました！
 

よくある質問とその回答

Q. 鶏もも肉の下ごしらえが難しいのですが、コツはありますか？

A.  鶏もも肉は、冷蔵庫から出して少し常温に戻してから切ると切りやすくなります。また、塩こしょうをしっかりとまぶしておくことで、下味がしっかり付きます。
 

Q. アスパラの茹で方がうまくいきません。ポイントを教えてください。

A. アスパラは、沸騰したお湯に塩を少し加えて茹でると色鮮やかに仕上がります。また、茹で過ぎないように注意し、さっと冷水に取ることで、食感がシャキシャキとします。
 

Q. 鶏もも肉がフライパンにくっついてしまうのですが、どうすればいいですか？

A. フライパンを十分に熱してから油を引くことで、鶏もも肉がくっつきにくくなります。また、焦げ付き防止のために、フライパンに蓋をして蒸し焼きにするのも効果的です。
 

Q. レモン汁を加えるタイミングがわかりません。どのタイミングがベストですか？

レモン汁は、アスパラを加えた後にすぐ加えると風味が生きます。また、最後の仕上げにもう一度加えることで、爽やかな酸味が引き立ちます。
 

残った材料の保存方法

業務スーパーでメガ盛りみたいな大容量のお肉を買ったり、徳用野菜で袋いっぱいに入ったものの方が、単位当たりの値段が安いからつい買っちゃうんですよね。

でも、一度で使いきれなくて保存に困る、という子とも多いと思います。
 

そんな悩みを解消するために保存方法のコツをお教えします！

鶏もも肉の保存方法

 

鶏もも肉は、冷蔵庫で保存する場合は密閉容器に入れて2～3日以内に使い切るようにしましょう。冷凍保存する場合は、一度に使う分ずつ小分けにして冷凍すると便利です。
 

アスパラの保存方法

アスパラは、湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。できるだけ早く使い切るようにしましょう。
 

まとめ

忙しい日でも手軽に作れる美味しいおつまみレシピ「鶏もも肉とアスパラのレモン炒め」を紹介しました。

新鮮な材料を使い、調理のコツを押さえることで、誰でも簡単にプロの味を再現できますよ。
 

また、このレシピはお酒との相性も抜群で、ホームパーティーやリラックスタイムにぴったりです。簡単に作れて見た目も華やかなおつまみをぜひ試してみてください！
 

このレシピでは特に以下の三つのポイントが重要です

1. 鶏もも肉の下ごしらえ：鶏もも肉を一口大に切り、塩・こしょうを振ってから水気をふき取り、薄く小麦粉をまぶします。この工程でしっかりと下味をつけることで、料理全体の味が引き立ちます。
    
2. アスパラの下ごしらえ：袴の除去と、根元の固い皮を剥くことが重要です。茹で上がりをムラなくシャキッとした均一の食感にするには、一本丸ごと入るフライパンや鍋で「軸から先に入れるが鉄則です。
    
3. 炒め方のコツ：冷たいフライパンに油を引いて鶏もも肉を乗せじっくり過熱していきます。木べらで押さえながらか重しを使ってパリッと焼き目を付けましょう。

 

この三つのポイントを押さえれば、あなたも簡単に美味しい「もも肉とアスパラのレモン炒め」を作ることができます。ぜひ試してみて、家族や友人との楽しい時間をお過ごしください！

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

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他のもも肉おつまみレシピはこちら

 

 

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行ってきました！！

日帰り社員旅行　ＩＮ　勝沼！！

天気は台風の影響もあってか、勝沼に着くまではずっと

でも、みんなの願いが通じたのか、
勝沼に着くと曇り空に・・・

まず最初はキッコーマンがやっているワイン工場『マンズワイン』へ！！

お姉さんの案内の下、ぶどうの栽培からワインになるまでのビデオを見たり、
ワインを熟成させている樽を見学したり・・・

ここはタンクも大きくて、本当に工場見学といった感じでした。

そして一通りの見学が終わったあと・・・

待ちに待った『試飲』ですッ！！

さっぱりとした白ワインから、しっかりとした赤ワインまで、
いろいろな種類のワインを試飲して、最後に試飲したのが・・・

１本３万円の『貴腐ワイン』

もちろん試飲なので、５００円分をみんなで味わいました

次の目的地は、女性人の目が輝いた『ワイングラス館』

ここは、ワイングラスはもちろん、いろいろなアクセサリーが売っていて、
見ているだけでも、結構楽しめました。

そのすぐ脇には、可愛らしいパン屋さんがあって、
そこの焼きたてパンを買っているスタッフも多かったです

そしていよいよ、昼食へ・・・

昼食は、『山梨のワイン』と一緒に、『ローストビーフ』が楽しめるレストランに！！

左から順番に・・・

前菜の『真鯛のカルパッチョ』・・・彩りも綺麗でバルサミコとオリーブオイルが真鯛に良くあいました！

スープ『花びら茸のスープ』・・・実は花びら茸、初めて食べました！さっぱりしていて美味しかった♪

そしていよいよメインディッシュの『ローストビーフ』

・・・ごめんなさい
食べるのに夢中で、一番肝心なローストビーフの写真を撮り忘れました

でも、それくらい、美味しかったってことです！！

デザートが『キウイのシャーベットとブランマンジェ』

美味しいワインと美味しい料理。最高のランチタイムでした

お腹イッパイのまま、午後の部がスタート。

まずは『ルバイヤート』というワイナリーへ。

ここでもワイナリー見学をさせてもらったのですが、
こっちは個人でやっている蔵なので、
いろいろと細かいところまで見学させてくれました。

ちょうど、甲州という品種のワインを絞っていたので、
その作業風景も見学させてもらいました

ここの蔵は、神の雫というドラマの撮影で使われた場所で、
ジャニーズの亀梨君が訪れた場所だそうです

そしてここでも試飲

ここでは社長自らが説明をしてくれて、
鶏肉に合うワインを試飲させてくれました。

やっぱり、社長のワインに対する想いを聞きながら、
そのワインを味わうのって、楽しいですよね

みんなワインやぶどうジュースを買っていました

そして、本日のメインイベント。

『ぶどう狩り』です！！

いろいろな品種を味見させてもらい、
人気が高かったのが『ピオーネ』と『甲斐乙女』

やっぱり、もぎたての葡萄は美味しいですね

甘みがあって、みずみずしくて、最高です

葡萄ってそれほど好きじゃなかったんですが、
今回のぶどう狩りで、かなり好きになっちゃいました

スタッフのみんなも喜んでくれたみたいなので、大満足の１日でしたぁ！！

来年の社員旅行は、どこに行こうかなぁーーー

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今朝、新聞を読んでいると・・・

日経ＰＬＵＳ１の特集『何でもランキング』の中に、

なんとッ！！

当店の

水郷どりの鶏肉炊き込みご飯（２合用）［とりめし：鶏飯］

が掲載されていましたッ！！

全国の数多くある炊き込みご飯の中から、
うちの炊き込みご飯がランクインするなんて、本当に光栄ですッ！

この炊き込みご飯の特徴は、
料亭の〆で出される炊き込みご飯をイメージしているところ。

市販されているもののように、

味が濃いのではなくて

今までの料理の余韻を楽しみながら味わえる、

上品で薄味に仕上げています。

だから水郷どりの旨み、甘みを感じることができる。

そして、独自の調理法により、

炊き上がったときに水郷どりがパサつかず、

しっとりとしていて、プリッと弾力を残して炊き上がります。

まだ、お味見されていない方は、

是非、この機会にご賞味ください。

『水郷どりの鶏肉炊き込みご飯（２合用）［とりめし：鶏飯］』

［通常］８４０円　⇒　［ネット限定］７５６円

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【ＰＲ】【送料無料】クリスマス前のお味見ＳＡＬＥ【 ローストチキン クリスマスチキン 】※発送は１１月２９日までとなります。
【送料無料】１９８０円（税込）　　１０/６（日）９：５９までッ！！

こんにちは、水郷のとりやさん４代目のたけひこですッ！！

１０月６日（火）は年に１度の社員旅行の日

場所は、山梨県の勝沼

みんなで葡萄狩りに行ってきます

そして・・・

当店のメルマガ読者の皆様にも、
一緒に旅行気分を味わっていただきたいということで開催していた、
メルマガ読者プレゼント

いよいよ本日。

当選者様の発表ですッ

とその前に・・・

本当は当選者様は１名の予定だったのですが、

応募総数が私の予想を大幅に超える、

２００通以上のご応募をいただきましたのでッ

急遽、当選者様を１名プラス

合計２名様を選ばさせていただきましたッ！！

それではいよいよ発表ですパンパカパーーーン

見事ご当選されました会員様はッ！！

東京都　康さま

愛知県　小原さま

ご当選おめでとうございます

ご当選されましたお二人には、
後ほど、当店からメールを差し上げますので、
今しばらくお待ちくださぁい！！

最後に。

ご応募いただきました皆様からは、

本当に有難い、心が温まるようなメールをいただき、

感謝の気持ちでいっぱいですッ！！

本当に、本当にありがとうございます。

これからも皆様からいただいた嬉しいお言葉を胸に、

新鮮で安心、そして美味しい鶏肉・鶏料理をお届けできるよう、

精一杯頑張ってまいりますッ！！

そして、今まで以上に愛されるお店となれるよう、

スタッフと力を合わせて努力してまいります！！

今後とも、応援、よろしくお願いいたします。

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