実は去年の冬あたりから、ゴルフを始めたんです！

まだまだヘタッピですが、なんと今度の水曜日、
うちの取引先のゴルフ場の納入業者のコンペに参加することになっちゃいました(;'∀')
　

・・・ということで

この前の休みの日、うちのヨメと従兄弟の横田夫妻と一緒に、
茨城のゴルフ場で練習ラウンドしてきましたーー！！
　

前日、もの凄い雨が降っていたので、天気が心配だったのですが、
朝起きてみると眩しいくらいの晴!!!!

半袖でも暑いくらいでした＾＾
　
　
そして早速ラウンド開始！！

横田プロにコースでのマナーや狙いどころなど、
いろいろと教えてもらいながらのラウンド。

　

池ポチャしたりダフッたりチョロったり・・・

そんな中でもドライバー、アイアンがきちっと当たって、
残り５ｍのバーディーチャンスにつけたこともッ＾＾

でも結局・・・・・そこから４パットΣ(ﾟдﾟlll)

ゴルフはやっぱり難しい・・・。

この距離のパットが入らないんですよね(;'∀')
　
　
それでもどうにかこうにか後ろの組にも迷惑をかけずに、
楽しくラウンドすることができました！

これで今度の水曜日もバッチリか！？！？

　
アッ！
　
ちなみに、横田プロって僕が勝手に呼んでるだけで、
本当のプロじゃないですよ＾＾

でも、プロ並みに上手いですが・・・

あれくらい上手になりたいなぁーーー！！

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。

忙しい日々の中でも、手早く美味しいおつまみを作りたいと思ったことはありませんか？

特にお酒好きの方にとっては、家で手軽に作れる美味しいおつまみがあると嬉しいですよね。
 

今回は、鶏肉とコチュジャンを使ったピリ辛おつまみレシピを紹介します。

このレシピはシンプルな材料で作れるので、忙しい平日の夜にもぴったりです。
 

コチュジャンのピリ辛がビールやワインにとても合います。是非試してみてくださいね♪
 

鶏肉おつまみの魅力

 

レシピの紹介に入る前に鶏肉やコチュジャンの魅力について紹介します！

料理につかう材料についていろいろ知ることで、楽しみながらス調理ができるようになりますよ。
 

さあ、鶏肉おつまみの奥深い世界へ一緒に踏み出しましょう！
 

鶏肉おつまみの健康効果

鶏肉は低脂肪で高タンパクな食材として広く知られていますが、実際にはそれ以上の栄養価が詰まっています。

特に鶏もも肉は、そのジューシーさと満足感があり、さまざまな料理に応用できる万能な部位です。
 

この記事では、鶏肉の知られざる健康効果と、その魅力を最大限に引き出すための調理法について詳しく解説します。
 

鶏肉の栄養価と健康効果

 

鶏肉には、ビタミンB群（特にビタミンB3やB6）、鉄分、亜鉛、セレンなどの重要な栄養素が豊富に含まれています。

これらの栄養素は、エネルギー代謝をサポートし、免疫力を強化し、細胞の健康を保つために欠かせません。
 

さらに、鶏肉のタンパク質は消化吸収が良く、筋肉の修復と成長を助けるため、アスリートや運動愛好者にとっても理想的な食品です。

 

コチュジャンの栄養とその魅力

コチュジャンは韓国料理の代表的な調味料で、その深い味わいと豊かな栄養価から世界中で愛されています。

特に発酵食品としての特性が、健康に様々な効果をもたらします。
 

ここでは、コチュジャンの栄養価とその魅力、そして料理に取り入れる際のコツを紹介します。
 

コチュジャンの健康効果

コチュジャンには、唐辛子に含まれるカプサイシンや、発酵過程で生成される乳酸菌が豊富に含まれています。カプサイシンは代謝を促進し、体脂肪の燃焼を助けるため、ダイエット効果が期待できます。

また、乳酸菌は腸内環境を整え、消化吸収を助けるため、免疫力向上にも寄与します。
 

コチュジャンの調理のコツ

コチュジャンを使う際のポイントは、その辛味を活かしながらも、他の調味料とバランスを取ることです。

例えば、はちみつや砂糖を少量加えることで、辛味と甘味のバランスが取れ、より深みのある味わいになります。
 

ピリ辛味が人気の理由

ピリ辛の味わいは、多くの人々にとって魅力的であり、料理全体のアクセントとして非常に効果的です。

ここでは、ピリ辛の味がどのように食欲を刺激し、料理の満足感を高めるのかについて詳しく解説します。
 

カプサイシンの効果と料理への応用

カプサイシンは、辛味を感じさせる成分であり、体内での血行を促進し、発汗を促す効果があります。

これにより、食後の代謝がアップし、エネルギー消費が増加します。
 

また、カプサイシンには、食欲を増進させる効果もあり、食事の満足感を高める役割を果たします。
 

ピリ辛料理の楽しみ方

ピリ辛料理を楽しむためには、辛さのバランスを取ることが重要です。辛味が強すぎると、他の味が感じにくくなりますので、適度な辛さを維持することがポイントです。

また、辛さを和らげるために、ヨーグルトや牛乳を使ったソースを添えると、辛味とクリーミーさのバランスが絶妙になります。
 

コチュジャンを使った鶏肉のピリ辛おつまみレシピ

お待たせしました！レシピの材料と工程を紹介します。難しい作業はありませんので、安心してちゃん持してくださいね。
 

材料と準備

材料リスト

• 鶏もも肉・・・2枚
• ねぎ・・・2本
• じゃがいも・・・1個
• ピーマン・・・2個
• 塩、こしょう・・・少々
• コチュジャン・・・大さじ1強
• しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1/2
• 酢・・・大さじ1/2

 

事前準備のコツ

材料を全て揃えておくことが重要です。鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、皮にフォークで穴を開けておくと味が染み込みやすくなります。

じゃがいもは千切りにしておき、ピーマンは縦に四等分に切っておきます。ねぎは4cmの長さに切り、縦に切れ目を入れて千切りにします。
 

このレシピのカロリーと栄養素

　

4人前

エネルギー: 1150 kcal
たんぱく質: 80 g
脂肪分: 70 g
炭水化物: 35 g
飽和脂肪酸量: 20 g
不飽和脂肪酸量: 35 g
コレステロール量: 300 mg
食物繊維総量: 5 g
食塩相当量: 6 g

参考：日本食品標準成分表

 

作り方

 

手順1: 鶏肉の下ごしらえ

鶏もも肉の余分な脂肪を取り除き、皮にフォークで穴を開けます。全体に塩こしょうを振り、下味をつけます。
 

手順2: コチュジャンソースの準備

ねぎを千切りにし、コチュジャン、しょうゆ、ごま油、酒、酢を混ぜ合わせます。このソースが鶏肉のピリ辛味を引き立てます。
 

手順3: 鶏肉と野菜の調理

フライパンにオリーブ油を少々ひき、中火で鶏肉の両面を焼きます。

鶏肉に火が通ったら、じゃがいもを加えて蓋をし、さらに焼きます。じゃがいもが柔らかくなったら取り出し、ピーマンを焼きます。
 

手順4: 仕上げと盛り付け

鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ります。上に（手順2）のコチュジャンソースをかけ、軽く塩こしょうを振った野菜を添えたら完成です。
　

 

 

時短で美味しい！調理のポイント

 

忙しい毎日の中で、短時間で美味しい料理を作るのは大きな挑戦です。

しかし、ちょっとしたコツと工夫で、手早く驚くほど美味しいおつまみを作ることができます。
 

ここでは、鶏もも肉をジューシーに仕上げる秘訣やコチュジャンソースのアレンジ方法、さらにヘルシーに仕上げるための工夫について詳しく紹介します。

初心者でもプロ並みの味が出せるポイントを押さえて、毎日の食卓をもっと楽しく、美味しくしましょう！
 

鶏もも肉をジューシーに仕上げる秘訣

鶏もも肉をジューシーに仕上げるためには、いくつかの重要なステップがあります。この章では、簡単に試せるテクニックを紹介します。
 

皮をパリッと焼くテクニック

鶏もも肉の皮にフォークで細かく穴を開けることで、調味料が中までしっかりと染み込み、焼いたときに肉汁が逃げにくくなります。

また、皮をパリッと焼くためには、弱火から中火でじっくりと押し付けながら焼くことがポイントです。
 

強火は避け、じっくり時間をかけて焼くことで、外側がカリカリになり、内側はジューシーな仕上がりになります。
 

温度管理のコツ

焼く際には、最初に弱火から中火で皮目をじっくりと焼き、その後中火に落としてじっくりと火を通すのがポイントです。

この方法により、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
 

また、オーブンを使う場合は、180度で予熱し、15〜20分程度焼くと良いでしょう。
 

コチュジャンソースのアレンジ方法

 

コチュジャンソースは、そのまま使うだけでなく、いくつかの材料を加えることで驚くほどバリエーション豊かなソースに変身します。
 　

ここでは、基本のコチュジャンソースを元に、甘辛ソースや辛さの調整、フルーティなアレンジ方法を紹介します。

初心者でも簡単に取り組めるレシピなので、ぜひ試してみてくださいね。
 

甘辛ソースの作り方

甘辛のバランスが絶妙なソースは、鶏もも肉の旨味を引き立て、子供から大人まで幅広い層に喜ばれる味わいです。

ここでは、基本のコチュジャンソースに、はちみつやみりんを加えることで簡単に作れる甘辛ソースのレシピを紹介します。
 

材料

• コチュジャン・・・大さじ1
• はちみつ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1
• にんにく（みじん切り）・・・1片
• 生姜（みじん切り）・・・1片

 

手順

1. ボウルにコチュジャン、はちみつ、みりん、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜ合わせます。
2. みじん切りにしたにんにくと生姜を加え、さらに混ぜます。
3. 鶏もも肉や他の食材にかけて、下味をつけたり、調理の最後にかけたりして使います。

 

調理のコツ

• 甘さの調整: はちみつの量を調整することで、甘さをコントロールできます。甘めが好きな方は、はちみつを大さじ1.5に増やしても良いでしょう。
   
• 風味のプラス: ごま油を最後に加えることで、香りが引き立ちます。風味を強くしたい場合は、少量の白ごまを加えても美味しく仕上がります。

 

辛さの調整

 

辛さを調整することで、自分好みのピリ辛ソースを作ることができます。ここでは、辛さを強めたり、逆にマイルドにする方法を紹介します。
 

辛味を強める方法

• 唐辛子: 乾燥唐辛子や粉唐辛子を追加して、好みの辛さに調整します。少量ずつ加えながら味を見てください。
   
• 豆板醤: コチュジャンに豆板醤を加えると、深みのある辛さが増します。小さじ1からスタートし、好みに合わせて増やします。
   
• ラー油: ラー油を数滴加えることで、辛味とともに香りも引き立ちます。

 

マイルドにする方法

• ケチャップ: コチュジャンの量を減らし、ケチャップを加えることで、甘みと酸味がプラスされ、辛さが和らぎます。
   
• ヨーグルト: ヨーグルトを混ぜることで、辛味がマイルドになり、クリーミーな味わいが楽しめます。特にチキン料理と相性が良いです。

 

フルーティなアレンジ

コチュジャンソースにフルーツピューレやジュースを加えることで、フルーティな甘さと酸味が加わり、新しい味の発見ができます。

特にリンゴやパイナップルのピューレは、コチュジャンとの相性が抜群です。
 

材料

• コチュジャン・・・大さじ1
• リンゴピューレまたはパイナップルピューレ・・・大さじ2
• しょうゆ・・・小さじ1
• はちみつ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1

 

手順

1. ボウルにコチュジャン、リンゴピューレまたはパイナップルピューレを入れて混ぜ合わせます。
2. しょうゆ、はちみつ、ごま油を加え、さらによく混ぜます。
3. ソースを鶏もも肉や野菜にかけて、風味豊かな料理に仕上げます。

 

調理のコツ

• フルーツの選び方: 新鮮なフルーツを使うと、よりフレッシュで自然な甘みが楽しめます。缶詰のフルーツを使う場合は、シロップをよく切ってから使用してください。
• 酸味の調整: 酸味が強すぎる場合は、はちみつの量を増やしてバランスを取ると良いでしょう。また、少量のレモンジュースを加えると、酸味が際立ち、さっぱりとした仕上がりになります。

 

コチュジャンソースは、簡単にアレンジができ、さまざまな料理に応用できます。

甘辛ソースや辛さの調整、フルーティなアレンジを試して、自分好みのソースを見つけてください。
 

初心者でもこれらのポイントを押さえておけば、料理の幅が広がり、一層楽しい食卓が実現します。

 

ヘルシーに仕上げるための工夫

 

健康を気遣いながら美味しい料理を楽しむためには、食材選びと調理法に工夫が必要です。

ここでは、ヘルシーに仕上げるためのポイントを詳しく紹介します。
 

これらの工夫を取り入れることで、日々の食事がより健康的で楽しいものになるでしょう。
 

野菜をたっぷり使う

野菜は栄養価が高く、食事に彩りを加える重要な食材です。

じゃがいもやピーマンだけでなく、ブロッコリー、にんじん、カボチャなど、色鮮やかな野菜を追加することで、栄養バランスが良くなります。
 

これにより、ボリュームも増えてヘルシーになって、ビタミンやミネラルが豊富な一品に仕上がります。
 

材料

• じゃがいも・・・2個
• ピーマン・・・2個
• ブロッコリー・・・1株
• にんじん・・・1本
• カボチャ・・・1/4個
• オリーブオイル・・・適量
• 塩、こしょう・・・少々

 

手順

1. じゃがいも、にんじん、カボチャを一口大にカットします。
2. ブロッコリーは小房に分け、ピーマンは縦に細切りにします。
3. じゃがいも、にんじん、カボチャを電子レンジで3〜4分加熱し、半分火を通します。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、ブロッコリーとピーマンを炒めます。
5. 残りの野菜を加え、塩こしょうで味を整えます。
6. 全体に火が通り、野菜が柔らかくなったら完成です。

 

調理のコツ

• 下準備をしっかり: 野菜を均一な大きさにカットすることで、均等に火が通りやすくなります。
   
• 電子レンジの活用: 野菜を電子レンジで加熱してから炒めると、調理時間が短縮され、栄養素の損失も少なくなります。

 

低カロリーの調理法

揚げ物よりもグリルや蒸し料理を選ぶことで、カロリーを大幅に減らすことができます。

また、オリーブオイルやごま油など、健康に良い油を適量使うことで、風味を損なわずにヘルシーに仕上がります。
 

グリル調理のポイント

• グリルする際は、皮目からじっくり焼く: これにより、脂肪が溶け出し、カリカリの皮とジューシーな中身が楽しめます。
   
• 野菜のグリル: ピーマンやズッキーニ、ナスなどの野菜を厚めにスライスし、オリーブオイルを軽く塗ってからグリルすると、旨味が凝縮されて美味しくなります。

 

蒸し料理のポイント

• 蒸し野菜: ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜を蒸してから、少量の塩とオリーブオイルで和えるだけで、栄養満点のサイドディッシュが完成します。
   
• 蒸し鶏: 鶏むね肉を薄くスライスし、酒と生姜を加えて蒸すと、柔らかくヘルシーな蒸し鶏が作れます。

 

塩分控えめの工夫

味付けの際に、塩分を控えめにするために、ハーブやスパイスを活用するのもおすすめです。

例えば、ローズマリーやタイム、パセリなどのハーブを加えることで、塩分を控えめにしながらも、豊かな風味を楽しむことができます。
 

ハーブの活用法

• ローズマリー: 鶏肉やじゃがいもにぴったり。オリーブオイルと混ぜてマリネすると風味が増します。
   
• タイム: 魚料理に最適。レモンと一緒に使うと爽やかな風味が広がります。
   
• パセリ: どんな料理にも使える万能ハーブ。みじん切りにして仕上げに振りかけると、見た目も華やかになります。

 

野菜の選び方とその効果

 

新鮮な野菜を選ぶことで、料理の味も栄養価も格段に向上します。ここでは、野菜の選び方とその効果について詳しく説明します。
 

新鮮な野菜の見分け方

野菜を選ぶ際は、色鮮やかでハリがあり、傷やしおれがないものを選びましょう。
 

例えば、ピーマンは深い緑色で艶があり、手に持ったときにずっしりと重みを感じるものが新鮮です。

また、じゃがいもは皮に傷がなく、しっかりとしたものを選ぶと良いでしょう。

 

栄養価の高い野菜

色鮮やかな野菜は、ビタミンやミネラルが豊富に含まれており、抗酸化作用も期待できます。

例えば、赤や黄色のパプリカはビタミンCが豊富で、免疫力を高める効果があります。また、ブロッコリーはビタミンKや葉酸が豊富で、血液の健康を保つのに役立ちます。
 

見た目も美しい盛り付け

彩り豊かな野菜を使うことで、見た目も美しい一品に仕上がります。

例えば、赤や黄色のパプリカ、緑のブロッコリー、オレンジのにんじんを組み合わせることで、視覚的にも楽しめる料理が完成します。
 

美しい盛り付けは、食欲を刺激し、食事の満足感を高めます。
 

このように、ちょっとした工夫とプロのテクニックを取り入れることで、毎日の料理が一層楽しく、美味しくなります。

初心者の方も、これらのポイントを押さえて、ぜひ挑戦してみてください。料理の楽しさと美味しさが、きっと広がるはずです。

 

家族も喜ぶ！ピリ辛おつまみのアレンジレシピ

 

おつまみを家族全員で楽しめるようにするためには、少しの工夫とアレンジが必要です。

特にビールに合うピリ辛おつまみは、大人だけでなく子供も楽しめるようなマイルドなアレンジが求められます。
 

子供も楽しめるマイルドアレンジ

 

ピリ辛の味わいは大人にはぴったりですが、子供には少し辛すぎることがあります。

ここでは、コチュジャンの量を減らし、ケチャップやマヨネーズを加えることで、子供でも楽しめるマイルドなアレンジ方法を紹介します。
 

材料

• 鶏もも肉・・・2枚
• コチュジャン・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ2
• マヨネーズ・・・大さじ1
• はちみつ・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• ごま油・・・小さじ1

 

手順

1. 鶏もも肉を一口大に切り、ボウルに入れます。
2. コチュジャン、ケチャップ、マヨネーズ、はちみつ、しょうゆ、ごま油を加え、よく混ぜて鶏肉に絡めます。
3. 鶏肉を冷蔵庫で30分以上マリネします。
4. フライパンに少量のごま油を熱し、鶏肉を中火で焼きます。両面に焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。
5. 焼き上がった鶏肉を器に盛り、好みで白ごまや青ネギを散らして完成です。

 

調理のコツ

ケチャップとマヨネーズを加えることで、辛さがマイルドになり、子供でも食べやすくなります。

調味料を混ぜる際は、しっかりと混ぜ合わせて鶏肉に均等に絡めることがポイントです。
 

また、焼く際は焦げないように注意しながら、中火でじっくりと焼き上げることで、ふっくらとした仕上がりになります。
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

ピリ辛料理を楽しむためには、お酒の選び方が重要です。適切な飲み物を選ぶことで、料理の風味を引き立て、食事全体の満足感が高まります。

ここでは、ピリ辛料理に合うお酒の種類と、その楽しみ方について詳しく紹介します。

 

ピリ辛料理とお酒との相性を高めるポイント

ピリ辛料理に合うお酒を選ぶ際のポイントは、辛さを引き立てつつ、料理の味を損なわないことです。
 

ビールやスパークリングワインは、口の中をさっぱりとさせる効果があります。

また、辛口の白ワインや冷やした日本酒もおすすめです。以下に、具体的な組み合わせとその楽しみ方を紹介します。
 

調和を生み出すペアリング

ピリ辛料理の特徴である辛味成分は、口の中で熱を感じさせるため、冷たい飲み物が相性抜群です。

特にビールやスパークリングワインは、炭酸の刺激が辛さを和らげつつ、さっぱりとした後味を提供します。
 

辛口の白ワインや冷やした日本酒も、辛さと風味のバランスが良く、料理全体の味わいを引き立てます。
 

ビールとの相性

ビールは、ピリ辛料理との相性が抜群です。特にホップの苦味が辛さを引き立て、爽快感をもたらします。

ピリ辛鶏もも肉と一緒に楽しむなら、キリッと冷えたビールが最高です。以下に、おすすめのビールとその楽しみ方を紹介します。
 

ビールの選び方

• IPA（インディア・ペール・エール）: ホップの苦味とフルーティーな香りが特徴。辛さと相性が良く、爽快感が楽しめます。
   
• ラガー: クリアな味わいと軽やかな口当たりが特徴。ピリ辛料理とバランスが良く、飲みやすいビールです。
   
• スタウト: 濃厚でローストされた風味が特徴。ピリ辛料理との対比が楽しめ、深い味わいが広がります。
   

ワインと楽しむ

ピリ辛料理には、辛口の白ワインやスパークリングワインが特に合います。

辛口の白ワインは、ピリ辛の味を引き立てつつ、料理の風味を損なわずに楽しめます。
 

また、スパークリングワインは炭酸の刺激がピリ辛料理とマッチし、さっぱりとした後味を提供します。

赤ワインを選ぶなら、ライトボディのものが良いでしょう。重すぎない赤ワインが、料理のスパイシーさとバランスよく調和します。
 

ワインの選び方

• 辛口の白ワイン: ソーヴィニヨン・ブランやピノ・グリなど、フレッシュで爽やかな酸味が特徴。
   
• スパークリングワイン: シャンパンやプロセッコなど、炭酸が辛さを和らげ、口の中をリフレッシュします。
   
• ライトボディの赤ワイン: ピノ・ノワールやガメイなど、軽やかでフルーティーな味わいが特徴。
   

日本酒とのマリアージュ

ピリ辛料理には、日本酒も非常に合います。冷やした日本酒は、ピリ辛の刺激を和らげ、料理の味わいを一層引き立てます。

特に、辛口の純米酒や吟醸酒がおすすめです。これらの日本酒は、コチュジャンのピリ辛と相性が良く、鶏肉の旨味を引き立ててくれます。
 

日本酒の選び方

• 辛口の純米酒: 米の旨味とスッキリとした飲み口が特徴。ピリ辛料理とよく合います。
   
• 吟醸酒: フルーティーな香りと上品な味わいが特徴。ピリ辛料理に華やかさを添えます。

 

楽しみ方

日本酒は冷やして楽しむのがおすすめです。特に辛口の純米酒は、ピリ辛料理と相性が良く、料理の風味を引き立てます。
 

焼酎で楽しむ

 

焼酎もピリ辛料理と相性が良いお酒の一つです。特に麦焼酎や芋焼酎は、ピリ辛の鶏肉とよく合います。
 

ロックや水割りで楽しむと、料理のスパイシーさを引き立てながらも、まろやかな味わいが楽しめます。また、お湯割りにすると、温かい料理との相性も抜群です。

 

焼酎の選び方

• 麦焼酎: スッキリとした飲み口が特徴。ピリ辛料理とバランスが良いです。
   
• 芋焼酎: コクのある味わいと甘みが特徴。ピリ辛料理と深い味わいが楽しめます。

 

楽しみ方

焼酎はロックや水割りで楽しむのがおすすめです。特に麦焼酎は、ピリ辛料理との相性が良く、料理の辛さを引き立てます。

また、芋焼酎はコクのある味わいが特徴で、ピリ辛料理との組み合わせが絶妙です。
 

ウイスキーと共に

ウイスキーもピリ辛料理に合うお酒の一つです。ハイボールにして楽しむと、炭酸の爽快感が料理の辛さを引き立てつつ、さっぱりとした後味が楽しめます。

アイリッシュウイスキーやスコッチウイスキーなど、さまざまなウイスキーを試してみて、自分好みの組み合わせを見つけてください。
 

ウイスキーの選び方

• アイリッシュウイスキー: 軽やかでスムーズな飲み口が特徴。ピリ辛料理とよく合います。
   
• スコッチウイスキー: 深い味わいとスモーキーな香りが特徴。ピリ辛料理との対比が楽しめます。

 

楽しみ方

ウイスキーはハイボールにして楽しむのがおすすめです。炭酸の爽快感が料理の辛さを引き立て、さっぱりとした後味が楽しめます。

また、ウイスキーの香りが料理の風味を一層引き立てます。
 

その他のアルコール

その他のアルコールとしては、ジンやテキーラなどもピリ辛料理とよく合います。

ジントニックやマルガリータなど、さっぱりとしたカクテルは、ピリ辛の料理と相性が良く、おしゃれな食事シーンを演出してくれます。
 

カクテルの選び方

• ジントニック: ジンの爽やかな香りとトニックウォーターの甘みが特徴。ピリ辛料理とバランスが良いです。
   
• マルガリータ: テキーラの力強い味わいとライムの酸味が特徴。ピリ辛料理と相性が良いです。

 

ノンアルコールドリンク

ノンアルコールドリンクもお忘れなく。ピリ辛料理には、炭酸水やノンアルコールビール、ジンジャーエールなどがぴったりです。

これらの飲み物は、辛さを和らげつつ、食事全体を楽しむ手助けをしてくれます。特に家族全員で楽しむ際には、ノンアルコールの選択肢があると便利です。
 

ノンアルコールドリンクの選び方

• 炭酸水: さっぱりとした飲み口で、ピリ辛料理の辛さを和らげます。レモンやライムを加えると、風味がアップします。
   
• ノンアルコールビール: ビールの風味を楽しみながら、アルコールを気にせず飲めます。ピリ辛料理との相性も良いです。
   
• ジンジャーエール: 生姜の辛みと甘みがピリ辛料理とよく合います。特に、ドライタイプのジンジャーエールがおすすめです。

 

このように、ピリ辛料理に合うお酒や飲み物を選ぶことで、食事全体の楽しみが広がります。

料理と飲み物の組み合わせを工夫することで、家族や友人との食事が一層楽しく、充実した時間となるでしょう。
 

よくある質問とトラブルシューティング

 

料理をしていると、さまざまな疑問やトラブルが発生することがあります。

特に初心者の方は、レシピ通りに作っても思うような結果が得られないことが多いかもしれません。
 

ここでは、よくある質問に対する回答と、初心者でもスキルアップできるような解決策を詳しく紹介します。
 

鶏もも肉の代わりに使える食材は？

鶏もも肉の代わりに使える食材としては、鶏むね肉や豚肉、牛肉が挙げられます。

鶏むね肉は低脂肪で高タンパクなため、ヘルシーに仕上がります。豚肉や牛肉を使うと、また違った風味が楽しめます。
 

特に豚バラ肉は、コチュジャンとの相性が良く、ジューシーな仕上がりになります。

しかし、これらの代替肉を使う際には、調理方法やマリネの時間などを工夫することが重要です。
 

鶏むね肉の調理方法

鶏むね肉を使う場合は、柔らかく仕上げるためにマリネ液に漬け込む時間を長めにとると良いでしょう。

ヨーグルトやバターミルクに漬け込むと、驚くほどジューシーになります。また、焼く際は中火でじっくりと焼くことで、パサつかずに仕上げることができます。
 

必殺のブライン液

こちらの記事でブライン記事のレシピを書いていますので、参考にしてください。

塩と砂糖がタンパク質の繊維を破壊してその間に入り込むことで保湿と味付けを同時にしてくれます。

 

コチュジャンが手に入らない場合の代替調味料

 

コチュジャンが手に入らない場合は、代替調味料として豆板醤や甜麺醤を使うことができます。

豆板醤は辛味が強く、甜麺醤は甘味が強いので、好みや料理に合わせて調整してください。
 

また、ケチャップと一味唐辛子を混ぜても代用できます。

これらの代替調味料を使う際には、味のバランスを取りながら調整することがポイントです。
 

代替調味料の使い方

• 豆板醤: 辛味をプラスしたい場合におすすめです。少量ずつ加えながら、好みの辛さに調整してください。
   
• 甜麺醤: 甘味を強調したい場合に使います。コチュジャンの代わりに、甜麺醤と少量の醤油を混ぜることで、コクのある甘辛ソースが作れます。
   
• ケチャップと一味唐辛子: 簡単に手に入る材料で代用したい場合に便利です。ケチャップに一味唐辛子を混ぜて、コチュジャン風の味わいを楽しむことができます。

 

 

調理時間をもっと短くしたいけどどうしたらいいの？

 

調理時間をさらに短縮するためのアイデアとしては、食材の下準備を事前に行っておくことが挙げられます。

例えば、鶏肉や野菜を予めカットして冷凍保存しておけば、調理時に解凍してすぐに使えます。
 

また、電子レンジを活用してじゃがいもを事前に加熱しておくと、炒め時間を短縮できます。これらの工夫を取り入れることで、忙しい日でも手軽に美味しい料理が作れます。
 

下準備のコツ

• 鶏肉のカットと保存: 鶏肉を一口大にカットし、マリネ液と一緒に保存袋に入れて冷凍します。調理前に冷蔵庫で自然解凍するだけで、すぐに使えます。
   
• 野菜の下ごしらえ: じゃがいもや人参などの根菜類は、電子レンジで加熱してから炒めると調理時間が短縮されます。電子レンジで加熱する際は、耐熱容器に入れてラップをかけ、柔らかくなるまで数分加熱してください。
   

鶏肉が硬くなる原因と対策は？

鶏肉が硬くなる原因としては、調理時間が長すぎることや、火加減が強すぎることが挙げられます。

対策としては、マリネ液に漬け込む時間を長く取ることや、低温でじっくりと焼くことが効果的です。

また、焼く前に肉を常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。
 

コチュジャンの辛さを調整する方法は？

コチュジャンの辛さを調整するためには、他の調味料を加える方法があります。例えば、はちみつや砂糖を加えることで、辛味が和らぎ、甘辛い味わいになります。

また、ケチャップやマヨネーズを混ぜることで、マイルドな味わいに仕上がります。
 

料理の味が薄いと感じた場合の対策は？

料理の味が薄いと感じた場合は、調味料を追加する方法があります。特に塩や醤油などの基本的な調味料を少量ずつ加えながら調整すると良いでしょう。

また、味を引き立てるために、ガーリックパウダーやブラックペッパーなどのスパイスを加えることも効果的です。
 

調味料を追加する際は、少量ずつ加えて味を見ながら調整することがポイントです。

 

このように、料理に関するよくある質問とトラブルシューティングを理解することで、初心者でもスキルアップし、より美味しい料理を作ることができます。

実践的なテクニックや工夫を取り入れて、日々の料理を楽しみながら学んでいきましょう。
 

終わりに

料理をする時間をより楽しく、充実したものにするためには、バリエーション豊富なレシピを取り入れることが重要です。

今回紹介したピリ辛鶏もも肉のおつまみレシピは、忙しい日でも簡単に作れ、家族や友人と一緒に楽しむことができます。
 

また、料理とお酒の相性を楽しむことで、食事の時間が一層豊かになります。以下に、特に重要なポイントをまとめましたので、ぜひ参考にしてください。
 

重要なポイント

1. 鶏もも肉の調理のコツ：
    
   • 皮をフォークでつつく: 鶏もも肉の皮をフォークでつついて穴を開けることで、調味料が中まで染み込みやすくなり、焼いたときに肉汁が逃げにくくなります。
      
   • 低温からじっくり焼く: 鶏もも肉を弱火から中火でじっくりと焼くことで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。強火は避け、焦がさないように注意しましょう。
      
2. コチュジャンソースのアレンジ：
    
   • 甘味の追加: はちみつやみりんを加えることで、甘辛のバランスが絶妙なソースが出来上がります。これにより、子供から大人まで幅広い層に喜ばれる味わいになります。
      
   • 辛さの調整: 辛さを調整したい場合は、唐辛子の量を加減したり、ケチャップやマヨネーズを混ぜることで、辛さを和らげることができます。
      
3. 調理時間の短縮方法：
    
   • 下準備の工夫: 食材を事前にカットして冷凍保存しておくと、調理時に解凍してすぐに使えます。また、電子レンジを活用してじゃがいもを事前に加熱しておくと、炒め時間を短縮できます。

 

今回紹介したポイントを押さえて、ぜひピリ辛鶏もも肉のおつまみレシピを試してみてください。料理とお酒の相性を楽しみながら、毎日の食卓を豊かにするヒントが見つかるはずです。

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

---

 

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他のもも肉おつまみレシピはこちら

 

 

水郷のとりやさんおすすめのレシピ集はこちら

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• レシピ

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今日は、水郷おみがわ桜つつじ祭りに行ってきました<♪

・・・といっても、昼休みにちょこっと観てきただけですが・・・

実は、今日は「お花見コンサート」というのがあって、
桜の名所《城山公園》で小見川吹奏楽団による演奏があったんです。
　

そこに、うちのスタッフが所属しているので、
その演奏を聴きに行ってきたのでした＾＾
　

羞恥心の曲から始まり、知っている曲ばかりで、盛り上がってましたよぉ！

桜を見ながら、吹奏楽の演奏を聴いて・・・
そこにビールでもあればなぁーーー(￣▽￣)

昼休みの間だけの花見だったので、ビールはお預けでした・・・。
　
　
桜は５～６分咲き程度ですかね。

それでも今日は日曜日ということもあって、
駐車場は満車だし、結構、人も出ていましたね。

よさこい鳴子踊りもたくさんの見物客で賑わっていましたよ！

桜は今週いっぱいは見られると思いますので、
お近くの方は是非、見に来てくださぁい♪

その帰りは、是非、当店に寄ってくださいね♪

美味しい親子丼をご用意してお待ちしておりまぁす！！

『水郷どり』と『放し飼い自然卵』の親子丼セット

よし。今夜は夜桜見物に出かけよう！！

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• 水郷の観光名所

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香取市にある桜の名所

城山公園。
　
　
そこでは、水郷おみがわ桜つつじまつりが開催されていまぁす！！

約１０００本のソメイヨシノにボンボリが燈され、
夜はとっても幻想的なお花見が楽しめます♪
　
　
今日が最初の日曜日ということで、
人が出ているかなぁ～と思って、
配達の帰りにちょこっと行ってきました。
　
まだまだ桜の咲きは１、２分咲き程度・・・
　
　

それでも出店が出ていたり、
結構、お花見客もいて賑わっていましたよ！

　
来週末くらいが見ごろかなぁ～
　
　
お花見には当店自慢の焼き鳥セットを召し上がれぇ～

頑固親父も思わずニッコリ♪店長こだわり焼き鳥セット

　
　
また、夜桜の写真を撮れたら更新しますね＾＾

お楽しみにぃ～

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• 水郷の観光名所

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先日、今度始まる、連続テレビ小説「つばさ」の舞台『川越市』に行ってきました！！

川越に知り合いの店長さんがいて、
その方に案内してもらいました！！

蔵作りの街並みがとても風情があり、歩いていてとっても落ち着きました＾＾

うちの地元「佐原」は小江戸と呼ばれていますが、
川越もそう呼ばれているようで、
街の造りや雰囲気がとっても似ていました♪

川越のほうが観光地として整備されている気がしましたが・・・

そして日本の音風景百選にも選ばれている「時の鐘」

残念ながら音は聞けませんでしたが、今度行くときは是非聞いてみたいです！！

街を歩いているとお腹が減ってきたので、
川越といえば「うなぎ」でしょぉーということで、
　
知り合いの行きつけの店『小川菊』さんに行くことに！！

うちの地元もウナギが有名なのですが、
こういうところまで川越とは似ているんですよね。
　
　
なんだか不思議な感じがします。
　
　
小川菊さんのうな重、美味しすぎて写真を撮る前に食べ終わっちゃいました（笑

そして食べ終わってから、
重要文化財にも指定されている喜多院へ。
　

枝垂桜が綺麗に咲いていました＾＾　

その喜多院で一番気になったのが五百羅漢。

なんとも言えない表情をした石仏が540体も並び、
なんとも言えない雰囲気を醸し出しています。
　
　
喜多院の近くには成田山新勝寺の別院があり、
ここでもなんだか川越を身近に感じてしまいました。
　
　
また行きたい街の一つです！！

今度は社員旅行で行こう！！

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先日、第７回スダーボーリング大会が行われました！

昔、やっていたスターボーリングを真似して、
うちではスダーボーリング大会って言ってるんです。
（須田）
 

スタッフとチームを組んでの対抗戦！！

若いスタッフからベテランスタッフまで、
ごちゃ混ぜでチームを組んで、あとはハンディキャップを足して、
チーム同士で順位を競い合います。

　

今回で７回目。

私（４代目）はチーム優勝したことがあるんですが、
毎回、店長チームは未だに優勝なし・・・

　

今回も当店のメルマガ読者の皆様に、
順位の予想をクイズ形式でお答えいただきました！！

　

クイズにご応募いただいた皆様。
嬉しいメッセージなどもたくさんいただき、
本当にありがとうございました！！

　

その中で、一番多かった予想が・・・

　

なんと・・・

　

・・・

　

【１位】！！！

　

　

今まで１度も優勝したことがないのに、
店長が１位になることを期待している
メルマガ読者の皆さまが一番多かったわけです！！

　

そして・・・

　

順位は・・・

　　

なんと・・・

　

　

びっくり・・・

１位でした！！

　

皆様からいただいた応援メッセージに、
店長もつられちゃったのかもしれませんね♪

　

店長、初１位、おめでとう！！！

　

まぁ、店長というよりは、
チームメイトが頑張ったという感じですが、
それでも１位は１位ですからね。

　

というわけで・・・

メルマガクイズの当選者様の発表です！！

　

ご当選者様は

　

ニックネーム【にゃんたさま】

ニックネーム【卯月さま】

ニックネーム【でこでこさま】

　

以上の３名様です♪

３名様には当店で使える５００円割引券をプレゼント！！

　

こちらより当選したよってメールをお送り下さい。

【件名】当選したよ

【メールアドレス】　:　info@suigo.co.jp

メールをお送りいただいてから、
５００円割引になる秘密のキーワードをご連絡いたします。

　

当選のご連絡、お待ちしています！！

第８回も開催予定ですので、どうぞお楽しみに♪

　

是非、当店のメルマガにもご登録くださぁい！

⇒　メルマガ登録はコチラから

　

※今回、デジカメを持っていくのを忘れてしまい、写真を撮れませんでした(;^_^A

次回は必ず撮影するぞぉーーー！！

いつもはこんな感じです＾＾

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久しぶりの更新です(;'∀')

　

今度、和風総本家というテレビ番組で、
うちの黒ゴマプリンが紹介されることになりました＾＾

　

昨日はその撮影で天王洲アイルのＴＶ東京のスタジオまで、
四季旬彩おおはしの佐藤総料理長と一緒に行ってきました！

　

番組の中では３分程度の放送らしいのですが、
ＦＡＸで送られてきた台本に書かれていた集合時間は、なんと・・・

　

朝８時

しかも収録の終わりが１８時予定・・・

　

３分のコーナーに１０時間の撮影って・・・恐るべしテレビ局。

　

高速が混んでいて遅刻したらいけないので、
少し早めに出たのですが、高速はガラガラで、
１時間以上早く着いたので、築地で朝ごはんを食べました。

　

そしてスタジオ入り。

控え室もあって、ちょっぴり緊張気味の佐藤料理長(￣▽￣)

大丈夫。料理長の顔は映りませんから！！
主役は『黒ゴマぷりん』ですから！！　

　

撮影場所を見てみると、ものすごい広いスタジオに、
カメラが１台とモニターが数台。
 

今回は、スーパースローモーションカメラで、
黒ゴマプリンの作っている工程を撮影するというもの。
 

ですので早速、料理長は黒ゴマプリンを作り始めます。

僕はそのスーパースローカメラが気になったので、
近くにいたスタッフに、値段を聞いてみました。

　

そうしたら。。。

３０００万くらいかな・・・ですって(;^_^A

　

家が一軒建ちますよ

そのカメラがコチラ

確かに凄い綺麗に撮れるカメラで、
モニターのチェックをしているの、
 
普段は見えないような水しぶきみたいなのが、
とっても鮮明に写ってました！！

　

タマゴの割れる瞬間も、こんな感じ。

収録も無事に１７時過ぎには終わって、
あとは編集作業に入るらしいです。
 

びっくりするような映像が撮れているらしいので、
放送日には絶対に見て下さいねぇーー(*´▽｀*)
 

４月２０日（月）２０時からテレビ東京で放送予定でぇーす！

どうぞお楽しみに！！

味は2種類から選べます『店長の想ひ出ぷりん』『味わい黒ゴマぷりん』
手作り贅沢プリン

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• メディア情報

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

黒コショウのピリッとした風味は癖になる人が多いです、味を引き締め料理のアクセントになるスパイスの代表格とも言えます。

そんなスパイスともも肉を合わせたおつまみレシピを紹介します。

美味しく作るコツやアレンジ方法などもたっぷり！

この記事を読めば晩御飯のおかずや晩酌のおつまみのバリエーションがぐんと増えますよ。

 

鶏もも肉のピリ辛おつまみが美味しい理由

鶏もも肉と青梗菜のピリ辛おつまみは、そのジューシーな肉質とスパイシーな黒コショウの風味が絶妙にマッチしてお酒がどんどん進むこと間違いなしです。
 

黒コショウのピリッとした辛さがアクセントになり、お酒との相性も抜群です。鶏もも肉は脂肪が適度にあり、加熱しても柔らかくジューシーな食感を保つため、おつまみとして最適です。

 

鶏もも肉とチンゲン菜の黒コショウ炒めのレシピ

必要な材料一覧

• 鶏もも肉・・・2枚
• おろしにんにく・・・1片分
• 塩、こしょう・・・少々
• チンゲン菜・・・3株
• れんこん・・・100g
• 油・・・大さじ1
• 酒・・・大さじ1
• 鶏がらスープ・・・1/2カップ
• 塩・・・小さじ1/2
• 粗びき黒コショウ・・・小さじ1/4
• 片栗粉・・・大さじ1

 

このレシピに含まれるカロリーと栄養素

 

4人前

 

エネルギー: 960 kcal
たんぱく質: 75 g
脂肪分: 60 g
炭水化物: 30 g
飽和脂肪酸量: 15 g
不飽和脂肪酸量: 35 g
コレステロール量: 240 mg
食物繊維総量: 7 g
食塩相当量: 4.5 g

参考：日本食品標準成分表

 

材料の選び方と下準備のポイント

新鮮な鶏もも肉を選ぶ際には、表面にツヤがあり、弾力があるものを選びましょう。特に脂肪が適度に含まれている鶏もも肉は、調理後もジューシーな食感を保つため、多くの人に好まれています。

ここでは、鶏もも肉の選び方や下準備のポイントについて詳しく解説します。
 

鶏もも肉の選び方

鶏もも肉を選ぶ際には、次のポイントに注意してください。まず、肉の色が鮮やかなピンク色をしていること。これは新鮮さの証です。

鳥肌や肉の角がぴんとしていることも新鮮さの目安になります。鮮度が落ちてくるとへたって来ます。
 

また、触ったときに弾力があることも重要です。柔らかすぎるものは古い可能性があるため避けましょう。
 

鶏もも肉の下準備

 

鶏もも肉の下準備は、まず余分な脂肪や筋を取り除くことから始めます。フォークで満遍なく穴を開けましょう。味が染み込みやすくなり、肉質が柔らかくなります。
 

次に、肉を一口大にカットし、おろしにんにくと塩、こしょうをもみ込みます。この際、少量の砂糖を加えると、肉がさらに柔らかく仕上がります。
 

れんこんの下準備

れんこんは薄く輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。アク抜きをすることで、れんこんの白さが保たれ、シャキシャキとした食感が楽しめます。水にさらす時間は約10分が目安です。

さらに、れんこんを薄く切ることで、火の通りが早くなり、短時間で調理が完了します。
 

チンゲン菜の下準備

チンゲン菜は茎と葉に分けて切り分け、一口大にします。茎の部分は火が通りにくいため、少し長めに炒めますが、葉の部分はさっと炒めるだけで十分です。

これにより、チンゲン菜全体が均等に火が通り、食感もバランスよく仕上がります。
 

鶏もも肉の選び方や下準備のポイントを押さえることで、料理のクオリティが格段にアップします。これらのコツを実践することで、料理の腕前がぐんぐん上達します。

次に紹介する調理手順でこれらを参考に、ぜひチャレンジしてみてください。
 

調理手順

鶏もも肉と新鮮な野菜を使ったピリ辛おつまみレシピは、おつまみだけでなく晩御飯のおかずとしても活躍できますよ。

初心者の方でも楽しみながらスキルアップできるように、各ステップで重要なポイントを詳しく解説します。

手順1: もも肉の下味付け

鶏もも肉は3cm角に切り、おろしにんにく、塩とこしょうをもみ込みます。

このプロセスでは、味がしっかりと肉に染み込むよう満遍なく揉みこむのがポイントです。
 

さらに、少量の砂糖(分量外)を加えると肉がより柔らかくなり、旨味が引き立ちます。また、味を均等に行き渡らせるために、30分ほど冷蔵庫でマリネしておくと良いでしょう。
 

手順2: 野菜のカット方法

チンゲン菜は茎と葉を分けて切り、れんこんは薄く輪切りにして水にさらしておきます。れんこんを水にさらすことでアクを抜き、白く美しい見た目とシャキシャキとした食感を保つことができます。

固いレンコンは包丁で薄く均一に切るのは苦手、という方も多いと思います。そんな場合は、れんこんを薄く均一に切るために、スライサーを使うことをおすすめしています。

これにより、火の通りが均一になり、食感がさらに良くなります。
 

手順3: 鶏もも肉の炒め方

フライパンに油を熱し、鶏もも肉を入れて焼き色がつくまで炒めます。

このとき、強火で一気に焼き色をつけようとしてはダメです。焼き色がつく前に焦げて固くなってしまいます。

皮目を下にし中火でじっくり皮を押し付けるように焼きます。丁度いい焼き色がつくことで、香ばしい風味が加わり、見た目も食欲をそそりますよ。
 

酒を振り入れ、アルコールを飛ばすことで、風味を引き立てます。酒を加える際は、少しずつ振り入れ、フライパンの温度を保ちながらアルコールを飛ばしましょう。
 

手順4: 味付けと仕上げ

チンゲン菜の茎とれんこんを加えて炒め、鶏がらスープを入れて3分蒸し煮にします。

この蒸し煮の工程では、スープの旨味が具材にしっかりと染み込みます。
 

さらに、チンゲン菜の葉を加え、塩、粗びき黒コショウを振り、水で溶いた片栗粉でとろみをつけて仕上げます。とろみをつけることで、味が具材に絡みやすくなり、食べやすくなりますよ。

片栗粉の分量は基本は水1：片栗粉1です。ダマになるのが気になる場合は水2：片栗粉1でもよいです。
 

ぐつぐついうくらい熱くなっている料理に入れたり、一気に入れたりするとダマになりやすいので、火加減は弱火～中火でほんのり加熱しながらゆっくり満遍なく入れるのがコツです。
 

加熱しながらが難しい場合には、いったん火を止めてから、水溶き片栗粉を入れると良いでしょう。
 

調理のコツ

 

料理の仕上がりをワンランクアップさせるためには、ちょっとした工夫とコツが必要です。

初心者でもすぐに実践できる簡単なポイントを押さえて、プロ顔負けの味を目指しましょう。
 

ここでは、鶏もも肉の焼き加減の見極め方と、味を引き立てるためのポイントについて詳しく解説します。今すぐ実践してみたくなる内容をお届けします！
 

焼き加減の見極め方

鶏もも肉を完璧に焼き上げるための秘訣は、焼き加減の見極めにあります。外は香ばしく、中はジューシーに仕上げるためのテクニックを学びましょう。

まずは、フライパンに油を引き軽く温めて油をなじませます。フライパンが熱くなりすぎる前に鶏もも肉を皮目を下にして入れ、動かさずにしっかりと焼き色をつけます。

このとき、肉の表面がカリッと焼けるまでじっくり中火で加熱するのがポイントです。
 

焼き色がついたら、裏返して同じように焼き色をつけます。ここで重要なのは、中まで火を通すことです。

肉の中心温度が70℃に達するまでゆっくり火を通すことで、食中毒のリスクを避けつつ、ジューシーな仕上がりになります。肉が厚い場合は、蓋をして蒸し焼きにすると均一に火が通ります。
 

味を引き立てるためのポイント

料理の味を引き立てるためには、調味料の使い方も重要です。特に、粗びき黒コショウは料理のアクセントに欠かせない存在です。最後の仕上げにもう一度粗びき黒コショウを振りかけることで、ピリッとした辛さと豊かな香りが一層引き立ちます。

黒コショウは比較低温(140度)でも焦げ始めてしまうため、調理前や調理中に振りかけると、苦味が出てしまいます。
 

仕上げの一振り、が重要ですよ！
 

 

より美味しくするためのアレンジ

 

料理をもっと楽しむために、基本のレシピにプラスアルファの工夫を加えてみましょう。

新しいスパイスやハーブを取り入れることで、同じ鶏もも肉のレシピがまったく違う一品に生まれ変わります。
 

アレンジ次第で、あなたのキッチンがまるでプロのレストランのようになりますよ。簡単に取り入れられるアレンジのアイデアをご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください！
 

他のスパイスを使ったバリエーション

いつものレシピに飽きてしまったり、もう少し冒険してみたいというときにおすすめなのが、スパイスを使ったアレンジです。

カイエンペッパーやパプリカパウダーを加えることで、辛さや風味を自由に変えることができます。
 

カイエンペッパーは少量でも強い辛さを持ち、料理に刺激を加えます。辛い料理が好きな方にはぴったりのスパイスです。
 

パプリカパウダーは、甘みと香りが特徴で、見た目も鮮やかに仕上がります。色鮮やかな料理は食卓を華やかにし、食欲をそそります。
 

さらに、ガーリックパウダーやハーブを加えると、料理の風味が一層豊かになります。

ガーリックパウダーは、にんにくの風味を手軽にプラスできる便利なアイテムです。風味が増すだけでなく、にんにくの香ばしい香りが食欲を刺激します。
 

また、タイムやローズマリー、バジルなどのハーブを加えることで、料理の香りがぐっと引き立ちます。

ハーブは乾燥させたものでも十分風味を楽しめますが、新鮮なハーブを使うとさらに香り高く仕上がります。
 

おしゃれなホームパーティーにもぴったりなアレンジ

 

特別な日やホームパーティーで、いつもの料理をワンランクアップさせてみませんか？

おしゃれで美味しい料理を手軽に作れるアレンジ方法を紹介します。
 

見た目も味も華やかに仕上げることで、ゲストを驚かせること間違いなしです。

料理初心者の方でも簡単に取り入れられるスパイスやハーブを使ったアレンジをお楽しみください。
 

色々なスパイスでのバリエーション

スパイスを変えるだけで、同じ料理がまったく違う味わいになります。カレー風味やハーブ風味など、様々なバリエーションを楽しむことができます。ここでは、基本のレシピにスパイスを加えたアレンジ方法を詳しく紹介します。

カレー風味の鶏もも肉

 

材料

• 鶏もも肉・・・2枚
• おろしにんにく・・・1片分
• 塩、こしょう・・・少々
• カレーパウダー・・・大さじ1
• ヨーグルト・・・大さじ2
• レモン汁・・・大さじ1
• 油・・・大さじ1
• 玉ねぎ・・・1個
• ピーマン・・・2個
• 鶏がらスープ・・・1/2カップ
• パクチー（お好みで）・・・適量

 

手順

1. 鶏もも肉の下味付け
   鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう、カレーパウダー、おろしにんにく、ヨーグルト、レモン汁を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。30分以上冷蔵庫で寝かせると味がしっかりと染み込みます。
    
2. 野菜の準備
   玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは細切りにします。
    
3. 鶏もも肉の炒め方
   フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、マリネした鶏もも肉を加えて炒めます。肉に焼き色がついたら、ピーマンを加えてさらに炒めます。
    
4. 仕上げ
   鶏がらスープを加え、煮立たせます。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。お好みでパクチーを散らして完成です。
    

調理のコツ:

• 鶏もも肉をマリネする時間を長めに取ることで、味がより一層染み込みます。
   
• 玉ねぎをしっかりと炒めて甘みを引き出すことで、カレー風味のスパイスと相性抜群の一品に仕上がります。

 

ハーブ風味の鶏もも肉

 

材料:

• 鶏もも肉・・・2枚
• おろしにんにく・・・1片分
• 塩、こしょう・・・少々
• ドライハーブ（タイム、ローズマリー、バジルなど）・・・各小さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ2
• レモンの皮（すりおろし）・・・小さじ1
• 玉ねぎ・・・1個
• ミニトマト・・・10個
• 白ワイン・・・1/2カップ

 

手順:

1. 鶏もも肉の下味付け
   鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょう、おろしにんにく、ドライハーブ、オリーブオイル、レモンの皮を混ぜ合わせたマリネ液に漬け込みます。30分以上冷蔵庫で寝かせます。
    
2. 野菜の準備
   玉ねぎは薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
    
3. 鶏もも肉の炒め方
   フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、マリネした鶏もも肉を加えて炒めます。肉に焼き色がついたら、ミニトマトを加えてさらに炒めます。
    
4. 仕上げ
   白ワインを加え、アルコールを飛ばしながら煮詰めます。全体に味がなじんだら火を止め、器に盛り付けます。
    

調理のコツ:

• ハーブをたっぷり使うことで、香り高く上品な味わいになります。
   
• レモンの皮を加えることで、爽やかな風味がプラスされ、食欲をそそります。

 

「いつもの鶏もも肉が、まるでレストランのようなおしゃれな一品に変身！」

カレー風味やハーブ風味のアレンジを取り入れて、特別な日の料理をもっと楽しく、美味しく仕上げましょう。

初心者でも簡単に取り入れられるアレンジを試して、料理の腕をワンランクアップさせてください。さあ、新しい味に挑戦して、ゲストを驚かせる一品を作りましょう！
 

健康的な食事のためのヒント

 

日々の食事で健康を意識することは、長い目で見て大きなメリットがあります。鶏もも肉は、高タンパク低脂肪であり、ダイエット中にも最適な食材です。
 

さらに、たっぷりの野菜を使うことで栄養バランスが整い、健康的な食事を実現できます。

ここでは、健康をサポートする食事のヒントと、鶏もも肉にぴったりのヘルシーなサイドメニューを提案します。
 

カロリーや栄養バランスの考え方

鶏もも肉は、筋肉の成長を助ける高タンパク質でありながら、脂肪分が少ないため、ダイエット中にも非常に適しています。

また、ビタミンB群や鉄分、亜鉛などの重要な栄養素も豊富に含まれています。

これにより、エネルギー代謝を促進し、免疫力を高める効果が期待できます。
 

料理の際には、鶏もも肉だけでなく、カラフルな野菜をたっぷりと使うことを意識しましょう。

例えば、赤パプリカやブロッコリー、にんじんなどを加えると、ビタミンやミネラルが豊富に摂取できます。
 

これらの野菜は、抗酸化作用があり、細胞の健康を保つ効果があります。また、食物繊維も多く含まれているため、消化器官の働きを助け、満腹感を持続させる効果もあります。
 

ヘルシーなサイドディッシュの提案

メインディッシュの鶏もも肉料理に加えて、ヘルシーな副菜を添えることで、バランスの取れた食事が完成します。ここでは、シンプルで栄養豊富な副菜のレシピをいくつかご紹介します。

簡単オシャレ！グリーンサラダ

 

材料:

• ミックスリーフ・・・2カップ
• パプリカ・・・1個
• ミニトマト・・・10個
• アボカド・・・1個
• オリーブオイル・・・大さじ2
• レモン汁・・・大さじ1
• 塩、こしょう・・・少々

 

手順:

1. ミックスリーフを洗って水気を切ります。
2. パプリカとミニトマトを食べやすい大きさに切ります。アボカドは皮と種を取り除き、一口大に切ります。
3. ボウルにすべての野菜を入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

 

調理のコツ:

• アボカドは食べる直前に切ることで、変色を防ぎます。
   
• レモン汁を加えることで、さっぱりとした味わいに仕上がります。

 

ミネストローネスープ

 

材料

• 玉ねぎ・・・1個
• にんじん・・・1本
• セロリ・・・1本
• じゃがいも・・・2個
• トマト缶・・・1缶
• 水・・・4カップ
• オリーブオイル・・・大さじ2
• コンソメキューブ・・・2個
• 塩、こしょう・・・少々
• パセリ（飾り用）・・・適量

 

手順

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもをすべて小さな角切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になったら、にんじんとセロリを加えてさらに炒めます。
3. じゃがいもを加え、全体がしんなりするまで炒めます。
4. トマト缶と水、コンソメキューブを加え、沸騰させます。その後、中火にして野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
5. 塩、こしょうで味を整え、最後にパセリを飾ります。

 

調理のコツ

• 野菜を小さく切ることで、火が通りやすくなり、短時間で調理が完了します。
   
• スープは多めに作っておき、冷蔵保存しておくと便利です。

 

健康的な食事を実現するためには、バランスの取れた食材選びと適切な調理方法が鍵となります。

鶏もも肉とたっぷりの野菜、そしてシンプルなサイドディッシュを取り入れることで、毎日の食事がより充実し、健康的なライフスタイルをサポートします。
 

さあ、これらのヒントを活用して、キッチンでの時間を楽しみながら、美味しくて栄養満点の料理を作りましょう！

 

片付けと保存方法

 

料理を楽しんだ後の片付けや残り物の処理は、面倒に感じることも多いですよね。

しかし、ちょっとした工夫で片付けを楽にし、残った料理をリメイクして美味しく楽しむことができます。
 

今回は、調理後の片付けのコツと、残ったおつまみを活用したリメイクレシピを紹介します。

初心者の方でも簡単に取り入れられる方法ばかりなので、ぜひ参考にしてみてください。
 

簡単に片付けるためのヒント

調理器具は使い終わったらすぐに洗い、調理スペースを常に清潔に保つことが、片付けを楽にするための基本です。

これにより、後片付けの手間が減り、キッチンが常に整然とした状態を保てます。
 

以下に、具体的なヒントをいくつか紹介します。
 

• 調理中に洗い物をする: 調理の合間に使い終わった器具やボウルをすぐに洗うことで、後片付けが驚くほど楽になります。
   
  特に、調理が完了するまでに洗い物を済ませておくと、食後は食器だけを片付けるだけで済みます。
   
• 調理スペースを常に整える: 食材を切るたびにまな板や包丁をさっと拭く、こぼれたものをすぐに拭き取るなど、小まめな掃除を心がけましょう。
   
  これにより、調理後の大掃除が不要になります。
   
• 使いやすい収納を心がける: 調理器具や調味料は、すぐに取り出せる場所に収納しておくと、調理がスムーズに進みます。

  また、使用後もすぐに元の場所に戻すことで、キッチンが常に整理された状態を保てます。

 

残ったおつまみの保存方法とリメイクレシピ

残ったおつまみは、冷蔵庫で保存して次の日に美味しいリメイク料理として再利用できます。

これにより、食品ロスを減らし、違った味わいを楽しむことができます。
 
以下に、簡単で美味しいリメイクレシピを紹介します。
 

残った鶏もも肉の炒飯

材料:

• 残った鶏もも肉・・・適量
• ご飯・・・2杯分
• 卵・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・1/2本
• ピーマン・・・1個
• しょうゆ・・・大さじ1
• 塩、こしょう・・・少々
• サラダ油・・・大さじ1

 

手順:

1. 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにします。残った鶏もも肉も細かく切ります。
2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒めます。
3. 野菜がしんなりしたら、ご飯と鶏もも肉を加えて炒めます。
4. 全体が混ざったら、中央にスペースを作り、卵を割り入れて炒り卵を作ります。
5. しょうゆ、塩、こしょうで味を整え、全体を混ぜ合わせて完成です。

 

調理のコツ:

• ご飯は冷ご飯を使うと、パラパラとした食感に仕上がります。
   
• 卵を先に炒めることで、ふわふわの炒飯に仕上がります。

 

残ったおつまみのパスタ

材料:

• 残った鶏もも肉・・・適量
• パスタ・・・200g
• トマト缶・・・1缶
• にんにく・・・1片
• オリーブオイル・・・大さじ2
• 塩、こしょう・・・少々
• バジル（飾り用）・・・適量

 

手順:

1. パスタを塩水で茹でます。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくを炒めます。
3. 香りが立ったら、トマト缶と残った鶏もも肉を加えて煮込みます。
4. 塩、こしょうで味を整えます。
5. 茹で上がったパスタを加え、全体を絡めます。
6. 器に盛り付け、バジルを飾って完成です。

 

調理のコツ:

• トマト缶はしっかりと煮詰めて、濃厚なソースに仕上げます。
   
• 残った鶏もも肉を加えるタイミングで、風味が一層引き立ちます。

 

調理後の片付けや残り物の処理を上手にこなすことで、キッチンが常に清潔で整った状態を保てます。

残ったおつまみを活用したリメイクレシピを試して、料理の幅を広げながら楽しい食事時間を過ごしましょう。
 

初心者でも簡単に取り入れられるこれらのヒントを参考にして、キッチンでの時間をもっと楽しく、効率的に過ごしてください。
 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

 

ピリ辛の鶏もも肉のおつまみは、お酒との相性が抜群です。料理の味わいを一層引き立てるためには、どんなお酒が合うのかを知ることが大切です。
 

ここでは、ビールやワイン、日本酒、焼酎など、さまざまなお酒とのペアリング方法を詳しく解説します。

具体的な銘柄もご紹介するので、お酒選びの参考にしてください。
 

お酒との相性を高めるポイント

ピリ辛の風味が、お酒の味を引き立てるポイントです。特にビールや赤ワインとの相性は抜群で、パーティーシーンでも大活躍します。

お酒の選び方やペアリングの基本を押さえることで、料理の楽しみ方が広がります。さあ、あなたのキッチンで、お酒と料理のマリアージュを楽しんでみましょう！
 

ビールとの相性

ビールの炭酸がピリ辛の刺激を和らげ、爽快な飲み心地を楽しめます。ピリ辛の鶏もも肉には、ホップの香りが豊かなIPAや、さっぱりとしたラガービールがおすすめです。例えば、次の銘柄を試してみてください
 

• エビスビール（サッポロビール）：クリーミーな泡と深いコクが特徴で、鶏もも肉の旨味を引き立てます。
   
• 一番搾り（キリンビール）：フルーティーな香りと爽やかな味わいが、ピリ辛の料理と相性抜群です。

 

ワインと楽しむ

赤ワインのタンニンが、鶏もも肉の旨味と絶妙にマッチします。ピリ辛の風味には、果実味が豊かな赤ワインや、スパイシーなニュアンスを持つシラーがぴったりです。おすすめの銘柄は以下の通りです
 

• シャトー・ラフィット・ロートシルト（フランス）：高級感あふれる味わいで、特別な日にぴったりの一品です。
   
• シラーズ（オーストラリア）：スパイシーな風味と豊かな果実味が特徴で、ピリ辛の料理と相性が良いです。

 

日本酒とのマリアージュ

日本酒の甘みがピリ辛の辛さを引き立て、深い味わいを楽しめます。特に、フルーティーな香りと米の甘みがある吟醸酒や大吟醸酒がおすすめです。具体的な銘柄は次の通りです
 

• 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分（旭酒造）：フルーティーな香りと上品な甘みが特徴で、ピリ辛の料理にぴったりです。
• 八海山 純米吟醸（八海醸造）：爽やかな酸味と程よい甘みがあり、料理の味を引き立てます。

 

焼酎で楽しむ

焼酎のすっきりとした味わいが、ピリ辛のアクセントになります。特に、芋焼酎や麦焼酎が鶏もも肉のピリ辛料理とよく合います。おすすめの銘柄は以下の通りです。
 

• 黒霧島（霧島酒造）：芋焼酎の豊かな風味と甘みが特徴で、ピリ辛の料理と相性が良いです。
   
• 二階堂 吉四六（二階堂酒造）：麦焼酎のすっきりとした味わいが、料理の味を引き立てます。

 

ウイスキーと共に

ウイスキーのコクと鶏もも肉のジューシーさが絶妙にマッチします。特に、シングルモルトのスモーキーな風味や、バーボンのバニラの香りが楽しめる銘柄がおすすめです。

 

• ラフロイグ 10年（アイラモルト）：スモーキーな香りと深いコクが特徴で、ピリ辛の料理にぴったりです。
   
• メーカーズマーク（バーボン）：バニラやキャラメルの甘みがあり、料理の味を引き立てます。

 

その他のアルコール

カクテルやサワーなど、他のアルコールとも相性が良いです。

例えば、モヒートやジントニックなど、さっぱりとしたカクテルはピリ辛の料理とよく合います。また、柑橘系のサワーやフルーツビールもおすすめです。
 

ノンアルコールドリンク

ノンアルコールビールや炭酸水も、ピリ辛の風味を引き立てます。ノンアルコールビールはビールの風味を楽しめるだけでなく、爽快な飲み心地が料理を引き立てます。

炭酸水は、食事中の口の中をリフレッシュさせる効果があります。
 
 

ピリ辛の鶏もも肉のおつまみにぴったりなお酒を選ぶことで、食事の楽しさが倍増します。

初心者の方でも簡単に取り入れられるペアリングの基本を押さえて、料理とお酒の絶妙なハーモニーを楽しみましょう。

さあ、お気に入りのお酒を見つけて、料理と一緒に素敵な時間を過ごしてください！
 

よくある質問とトラブルシューティング

 

料理初心者の方でも、鶏もも肉の料理を美味しく仕上げるためには、ちょっとしたコツやトラブルシューティングの知識が役立ちます。
 

ここでは、鶏もも肉の調理に関するよくある質問とその解決策を詳しく解説します。これを読めば、どんなトラブルにも自信を持って対処できるようになります！
 

鶏もも肉の調理に関するQ&A

1. 焼き加減の見極め方は？
    
   鶏もも肉を完璧に焼き上げるためには、中心部が70℃に達するまで焼くことがポイントです。竹串で刺したときに肉汁が透明になるまで焼くのが目安です。中心温度計を使うと確実です。
    
2. 下味の付け方は？
    
   おろしにんにく、塩、こしょうを基本に、漬け込み液に漬け込むことで味がしっかりと染み込みます。30分以上冷蔵庫でつけ置きするのが理想です。
    
3. 鶏もも肉をジューシーに仕上げるには？
    
   焼き始める前に常温に戻しておくと、均一に火が通りやすくなります。中火にしてじっくり焼くとジューシーに仕上がります。

 

よくある失敗とその解決策

1. 肉がパサついてしまう
    
   焼き過ぎると肉がパサついてしまいます。中心部が70℃に達したらすぐに火から下ろしましょう。また、焼く前に肉を漬けておくと、しっとりと仕上がります。
    
2. 野菜がシャキシャキにならない
    
   野菜を炒める際、高温で短時間で仕上げるのがコツです。特にチンゲン菜やれんこんなどは、炒めすぎると食感が損なわれるため、サッと炒めることが重要です。
    
3. 味が薄くなる
    
   調理中に少しずつ味見をしながら調味料を足すことで、味の濃さを調整できます。最後に塩や黒コショウで味を整えると、全体のバランスが良くなります。
    
4. 鶏もも肉の下処理はどうすればいい？ 鶏もも肉は、余分な脂肪や筋を取り除くことで、仕上がりがより美味しくなります。フォークで満遍なく穴をあけると、調味液がよく染み込んで調理後にジューシーな食感が楽しめます。
    
5. 焼き色がつかない原因は？
    
   焼き色がつかないのは、皮の接地面積が少なく熱が伝わり切っていないからです。ヘラでじゅーッと押し付けたり、重しを乗せたりして皮がフライパンにしっかり密着するようにしましょう。
    
6. 鶏もも肉の臭みを取る方法は？
    
   鶏もも肉の臭みを取るためには、調理前に塩水や酒に漬けると効果的です。また、にんにくや生姜を使ってマリネすることで、臭みを抑えることができます。

 

鶏もも肉の調理に関する疑問やトラブルは、ちょっとした工夫で解決できます。

初心者でも安心して料理を楽しめるように、これらのQ&Aと解決策を参考にしてみてください。自信を持って料理に挑戦し、美味しい鶏もも肉料理を作りましょう！
 

まとめ

 

忙しい日でも手早く作れる、鶏もも肉の黒コショウを使ったピリ辛おつまみレシピをご紹介しました。初心者でも簡単に作れて、美味しく仕上がるこのレシピは、ちょっとした工夫でさらにクオリティがアップします。

ここでは、特に重要な三点をまとめてご紹介します。これらのポイントを押さえれば、あなたの料理が一段と美味しくなること間違いなしです。
 

このレシピのポイント

1. 鶏もも肉の焼き加減
    
   鶏肉を常温に戻し、フライパンに油をなじませて、も皮を下にして焼き色をつけるようにじっくり中火で加熱します。肉の中心が70℃に達するまで焼き、中はジューシー、外はカリッと仕上げます。
    
2. 下味の付け方
    
   おろしにんにく、塩、こしょうに加え、少量の砂糖を混ぜた液に30分以上漬け込むことで、風味豊かで柔らかい肉に仕上がります。
    
3. 野菜の準備と調理
    
   れんこんは薄く切り、水にさらしてシャキシャキ感を保つ。チンゲン菜は茎と葉を分けて切り、炒める際に茎を先に、葉を後で加えることで、均等に火を通します。
    

鶏もも肉のピリ辛おつまみは、シンプルながらもコツを押さえることで、ぐんと美味しさが増します。

これらのポイントを意識して、ぜひレシピに挑戦してみてください。次回も新たな美味しい鶏肉レシピをお届けしますので、お見逃しなく！
 

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

太陽光の入る広々とした鶏舎で、脂肪の付きにくい上質な飼料を与え一般のブロイラーより飼育期間を長くした特別な飼育環境で育てられたブランド銘柄鶏の水郷どり。

その日発送する分だけ、自社加工場の職人が一羽一羽丁寧に手さばきで加工したものを真空パックして送っているから鮮度も抜群！

★皮が薄く脂肪が少ない。
★コレステロールが少なくリノール酸 が多い。
★肉質がいいから甘みとコクがある。

と評判の水郷どりの鶏肉を是非お試しください。

 

 

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昨日の夜は本当に寒かったですね・・・。
 

東京でも雪が降ったくらいですからね。
 

うちのところは雪は降りませんでしたが、
相当冷え込みました。
 

・・・というわけで、

夕飯はアッツアツのグラタンです♪

うちの嫁が作ってくれました＾＾

ベースは当店自慢のコレ↓↓
水郷どりのクリームソース煮～パルミジャーノレッジャーノの香り～
 

ベシャメルから手作りしているクリームソースで、
パルミジャーノチーズのコクが、たまりません！！
 

あとはマカロニを茹でて、
このクリームソースと合わせて、
チーズを乗せてオーブンへ！
 

これだけで美味しいグラタンの出来上がり！！

いやぁ、本当に温まりました！！
 

コレ、ドリアにしても美味しいですよ♪

水郷どりのクリームソース煮～パルミジャーノレッジャーノの香り～

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先週の休みの日に、中野にある『蔡菜食堂』に行ってきました♪
 

そこはバードランドで修行していた頃、
一緒に働いていた上海出身の蔡さん夫妻がやっている、
上海料理のお店です。
　

中野駅から徒歩３、４分くらいのところにある、
小さなお店なんですが・・・
 

凄く居心地がいいんです＾＾
 

料理はもちろん、美味しい！！

今回もついつい食べすぎちゃいました！
 

豆苗の炒め物や、焼きショウロンポウ。

春巻き、スペアリブ、セロリの漬物、麻婆豆腐・・・
　

どれも絶品♪

もうお腹いっぱいというときに、蔡さんが・・・
 

『今度、雑誌でうちの上海焼きそばの作り方を紹介するんだけど、
須田ちゃん、食べる？？』
 

そう聞かれたら食べるしかないでしょぉヾ(*´∀｀*)ﾉ
作り方を教えてもらいながら、
完成した上海焼きそばを食べたら、
これまた絶品！！
　

いやーー、本当に食いすぎです・・・

今度はもっとお腹をすかせて行こう。。。

 

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