■ 鶏肉レシピ ■そうめんとチキンソテーのスタミナプレート

【材料】（4人前）
・水郷どりもも肉・・・2枚

【Ａ】
・塩、こしょう・・・各少々
・酒・・・大さじ1
・にんにく・・・2片
・サラダ油・・・小さじ2

【Ｂ】
・バター・・・大さじ2
・醤油・・・大さじ2

・そうめん（乾麺）・・・4把
・大根・・・100g
・大葉・・・4枚
・めんつゆ・・・適宜
・グリーンリーフ・2枚
・きゅうり・・・1/2本
・貝割れ菜・・・1/2パック
・トマト（小）・・・2個

【作り方】

１．もも肉は厚いところを包丁で開き、1枚を2等分にし、【Ａ】で下味をつける。

２．にんにくは皮をむいて薄切りにし、真ん中の芯を除く。

３．フライパンにサラダ油と（２）を入れて熱し、にんにくがキツネ色になったら取り出す。（１）の水気を拭いて弱火～中火でこんがりとソテーする。余分な油を拭き、【Ｂ】を加えて絡める。

４．そうめんは袋の表示どおりに茹でる。

５． 大根はおろし金でおろし、大葉は極細の千切りにする。

６． きゅうりは斜め切り、根を外した貝割れ菜とトマトは2等分、グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。

７．器に食べやすく切った（３）～（６）を盛り付け、（３）で取り除いたにんにくを鶏肉に乗せ、めんつゆをそうめんにかけたら出来上がり！

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