香港からの見習い・・・

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2009年12月14日

author : suigo

香港からの見習い・・・

11月の終わり頃。
 
 
四季旬彩おおはしの佐藤料理長の知り合いが、

今度、香港で焼き鳥屋をやりたいから、

修行させてほしいということで、2週間だけやってきました。
 
 
修行に来たのは、香港で寿司屋「すし廣」と天ぷら屋「天よし」をやっている廣居さんと、

そこの料理人の吉田さんとソンさん。

2009-12-14-1

 
2週間で、鶏のばらしから、串刺し、焼きまで覚えるのはかなり厳しい・・・。
 

・・・というか、ハッキリ言って無理です(;^_^A

それでも、どうしてもやりたいということで、

その熱意に押されて引き受けたのですが・・・

さすが、料理人!!

スピードや綺麗さという面では、

まだまだうちの職人さんたちには及びませんが、

基本的なことは2週間のうちに、ある程度、覚えることができたようです。
 

それでも、まだ、焼き鳥屋をオープンするというレベルではないので、

香港に帰ってからも毎日、鶏をさばくって言ってました!
 

そして、最終日。

廣居さん達が、お昼にまかないを作ってくれました!!

それが、まかないという言葉では申し訳ないくらい豪華な料理でした(*´▽`*)

2009-12-14-2

香港でも使っている日本の業者さんから仕入れてきた、

マグロ・いくら・ウニなどなど!

こんな豪華で美味しい海鮮丼は、初めて食べました^^

香港ではマグロも脂がこってりと乗ったのが好まれるらしく、

この海鮮丼のマグロも口の中でとろけていきました♪
 

そして何より。

酢飯がウマイ!!

香港にも遊びに来てくださいって言ってくれたので、

来年の社員旅行は香港に行きたいなぁーーーー!!!
 

ねぇ、社長!どうでしょ??(笑

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