時代遅れの『ローストチキン』が愛され続けている秘密!!

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2014年11月30日

author : suigo

時代遅れの『ローストチキン』が愛され続けている秘密!!

いよいよ、明日から12月ですね!
 

今年も、昨年以上にたくさんのお客様から、
クリスマスチキンのご予約をいただいております!
 

ご予約いただきました皆様、本当にありがとうございます!!

>>>クリスマスチキンのご予約はコチラから♪
 

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やっぱりローストチキンですよね!!
 

水郷のとりやさんでお届けしているローストチキンは、

工場で大量に焼かれているものではなく、

全て、自分達の手で、1羽1羽、心をこめて焼き上げています。
 

ですので、お届けできる数には限りがございます。
 

昨年も、おかげさまで4000羽が完売!

クリスマスのご注文が一番多くなる、

19日頃には【 完 売 】となってしまっておりました。
 

本当ならば全てのお客様のご要望にお応えしたいのですが、

商品の《質・味》を落としてまでは作りたくありません。
 

もちろん、当店のお客様もそれを望まないと思います。
 

今年も・・・

出荷・製造限度になり次第、販売終了とさせていただきます!!
 

クリスマスのご予約はどうぞお早めに・・・

>>クリスマスチキンのご予約はコチラから♪
 

クリスマス当日は、実店舗に大行列ができてしまうほど、

大好評をいただいている水郷のとりやさんのローストチキン!!
 

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そんなローストチキンですが、実は、以前・・・

友達の料理人からは【時代遅れだ】って言われたんです(^_^;)

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何が時代遅れなのかといいますと・・・

その焼き上げ方!!
 

まず、当店自慢の「水郷どり」に、一晩かけてじっくりと下味をつけます。
 

この《下味をつける》という作業は、

手間も時間もかかるので、

普通のお店ではやっていないところが多いです。
 

いきなり塩をふったり、タレを塗ったりして、オーブンなどで焼きだしてしまう。
 

でも・・・ここが重要!!
 

この、手間と時間をかけて、

下味をつけるかつけないかで、

焼きあがったときの美味しさが違います!!
 

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そして・・・『 焼 き 方 』

当店では、昔から《蒸し釜》を使った、

『蒸し焼き』で焼き上げていました。

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この《蒸し釜》というのは、時間がかかります。
 

そこで、他に美味しく焼ける焼き方はないか、

直火で焼いたり、ロースターを使って、クルクルと回しながら焼いてみたり、

いろいろな焼き方を試してみました。
 

直火焼きも、ロースターも、本当に早く焼けるんです。

そして、手間もかからない。
 

ロースターの中に鶏を入れて、

あとはクルクルと回転する鶏を見ていればいい。
 

これは本当に「 楽 」で「 早い 」です。

とっても効率的!!
 

でも、やっぱり・・・ 美味しくなかった・・・

美味しくなかったというより、

私の求めているローストチキンの味ではなかった。
 

私達が求めている味は・・・
 

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焼きあがったときに肉汁が溢れ出し、

表面の皮がトロリととろけるような感じで、

中まで柔らかくジューシーに焼きあがった鶏肉。
 

そして、鶏肉の中までしっかりと味がしみこみ、

食べている手が止まらなくなってしまうような味。
 

これは、《蒸し釜》でないと、上手に出せないんです。
 

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知り合いの料理人からは、

『まだ、こんな手間のかかる焼き方してるの』とか、

『うちでは、こんな焼き方、出来ないな』って言われます。
 

だけど。
 

「蒸し釜」でじっくり焼き上げた方が、私が ≪美味しい≫ と感じるんです。
 

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蒸し釜に入れた『水郷どり』に、

秘伝のタレを何度も塗りながらじっくりと焼き上げる。

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それを何度も何度も繰り返す。

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そしていよいよ、完成となります!!
 

『 素 材 』

『 技 』

『 想 い 』
 

これら全てが結集したのが

『水郷のとりやさんのローストチキン』なんです!!
 

聖なる夜にふさわしい、

こだわりのローストチキンをお届けします。

 

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