こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

忙しい毎日でも、家族のために美味しくておしゃれな料理を作りたいと思うことはありませんか？

特に子供がいる家庭では、見た目も楽しくて栄養たっぷりなレシピが求められますよね。

そんな時におすすめなのが、ホワイトソース不要で簡単に作れる「かぼちゃのチキングラタン」です。

 

鶏肉とかぼちゃで作る簡単グラタンの魅力とは？

このグラタンは、小麦粉やバターで作るホワイトソースを使わず、かぼちゃの自然な甘みととろみで仕上げるので、初心者でも失敗なし。

おしゃれでSNS映えするビジュアルに仕上がるのもポイントです。
 

家族みんなが喜ぶ味わいで、おもてなし料理にも最適。手間をかけずにプロの味を目指しましょう！
　

ホワイトソース不要で簡単に作れる理由

 

ホワイトソース作りは焦がしたりダマになったりと、意外と難しいものです。

しかし、このレシピはかぼちゃを使ってクリーミーな仕上がりを実現。電子レンジで加熱したかぼちゃを潰し、牛乳と合わせるだけでホワイトソースのような自然なとろみがつきます。
 

さらに、かぼちゃの甘みが加わることで、子供も食べやすくなりますよ。
 

子供も大好き！家族みんなが喜ぶ味わい

 

かぼちゃのやさしい甘みと鶏もも肉のジューシーさが絶妙にマッチし、家族全員が満足する一品です。

特に子供には人気のレシピで、野菜嫌いのお子さんでもペロリと食べてくれるでしょう。
 

さらに、グラタンのとろけるチーズが香ばしく焼き上がることで、食欲をそそります。

 

忙しいママに嬉しい時短調理法

かぼちゃを電子レンジで加熱することで、煮る時間を短縮。鶏肉と野菜をフライパンでサッと炒めてオーブンで焼くだけなので、調理時間は約40分。

保育園や仕事帰りの夕飯準備にもぴったりです。
　

チキングラタンの材料と調理手順– 失敗しないシンプルレシピ

　
かぼちゃのチキングラタン　［目安：40分］

このレシピの材料

　
［材料　2-3人前］

　
●鶏もも肉（水郷どり使用）　・・・　1枚（280ｇ）
●かぼちゃ　・・・　1/4個（約250ｇ）
●牛乳　・・・　300ml
●玉ねぎ(スライス)　・・・　1/4個
●しめじ　・・・　100g
●チーズ(とろけるタイプ)　・・・　70g
●バター　・・・　15g
●塩・胡椒　・・・　適量

 

このレシピに含まれるカロリーや栄養素

 

エネルギー: 1,188 kcal
タンパク質: 79.3 g
脂肪分: 74.8 g
炭水化物: 56.4 g
飽和脂肪酸量: 33.5 g
不飽和脂肪酸量: 33.0 g
コレステロール量: 383 mg
食物繊維総量: 5.6 g
食塩相当量: 3.5 g

参考：日本食品標準成分表
※上記の数値は目安であり、使用する食材や調理方法によって変動する可能性があります。

 

レシピの手順

　

かぼちゃを切る時は、硬いので気をつけてくださいね♪
調理時間を短縮するために、かぼちゃを耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジへ。
600ｗで約5分ほど加熱します。

　

かぼちゃを温めている間に、もも肉を一口大にカットします。かぼちゃが温まったら、種の部分を取り除き、皮をむきます。

柔らかければ包丁ではなく、スプーンで取ることもできます♪

　

フライパンにバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじに塩・胡椒をふり、中火で炒めます。

焦げないように7割程度まで火を入れます。
 

そこに、牛乳とかぼちゃを加えて、中火で煮込みます。

焦げないように、たまにかき混ぜてあげましょう♪

　

 
かぼちゃが煮崩れてきたら、ヘラでかぼちゃを潰しながら掻き混ぜます。

かぼちゃがとろけて、とろみがつくまで、じっくりと弱中火で煮込みます。

　

 
耐熱皿に移し、チーズをかけ、200度のオーブンで15分加熱します。

オーブントースターでもＯＫ！ チーズがこんがりと焼けるまで10分ほど焼いてください♪チーズがこんがりと焼けたら完成です♪

　

ホワイトソースも小麦粉も使わない、とっても簡単グラタンです♪
味は本格的ですので、是非、作ってみてくださぁい(^o^)／
　

 

アレンジ方法 – SNS映えするおしゃれなひと工夫

 

忙しい毎日でも、少しの工夫で料理が華やかになれば気分もアップします。

ここでは、簡単にできるアレンジ方法をご紹介です。
 

見た目も味もレベルアップし、SNSで自慢したくなるようなグラタン作りに挑戦してみましょう！

 

子供が喜ぶ！マカロニを加えてボリュームアップ

グラタンにマカロニを加えるだけで、子供が喜ぶボリュームたっぷりの一品に変身します。

かぼちゃと鶏肉だけでは物足りないと感じる方でも、マカロニのもちもち食感とクリーミーなソースが絶妙に絡み合い、家族みんなが満足する仕上がりになります。
 

材料

• あらかじめ茹でたマカロニまたはペンネ…100g
• グラタンの基本の材料（かぼちゃ、鶏肉、牛乳など）…適量

 

手順

1. マカロニまたはペンネを袋の指示通りに茹で、水気を切っておきます。塩を少し入れた湯で茹でると味がなじみやすくなります。
2. かぼちゃのグラタンの煮込み工程で、かぼちゃと牛乳を加えた後にマカロニを投入します。
3. ソースが絡んだら、耐熱皿に移しチーズをのせて焼きます。

 

調理のコツ

• ソースにしっかり絡むよう、茹でたマカロニは熱いうちに投入するのがおすすめです。
• 茹で過ぎると柔らかくなりすぎるので、少し固めに茹でると焼いた後も美味しく仕上がります。

 

彩り野菜で見た目も華やかに

見た目が鮮やかな料理は、それだけで特別感を演出します。

かぼちゃのオレンジ色に加えて、ブロッコリーやパプリカ、ミニトマトなどを使うことで、パーティー料理にも負けない華やかな一皿に仕上がります。
 

材料

• ブロッコリー（小房に分ける）…50g
• パプリカ（赤・黄、薄切り）…各1/4個
• ミニトマト（半分に切る）…5個

 

手順

1. 野菜を軽く下茹でしておきます。ブロッコリーは1～2分、パプリカは30秒ほど茹で、ミニトマトは生のままでOKです。
2. グラタンを耐熱皿に移した後、野菜を彩りよくトッピングします。
3. チーズをかけてオーブンで焼きます。

 

調理のコツ

• 野菜は固めに茹でると、焼いたときに食感が残り、見た目も鮮やかになります。
• 色のバランスを考えて配置することで、写真映えする仕上がりに。

 

とろけるチーズの種類で味の違いを楽しむ

同じグラタンでも、チーズの種類を変えるだけで味わいは驚くほど変化します。

ミルキーな風味や濃厚なコクなど、選ぶチーズによって多彩なアレンジを楽しむことができます。
 

チーズの選び方

• モッツァレラチーズ：とろけて伸びが良く、ミルキーな風味が楽しめます。子供向けのマイルドな味に最適です。
• チェダーチーズ：コクと塩味が強く、大人も満足する濃厚な仕上がりに。
• ゴーダチーズ：クセが少なく、ほのかな甘みがあるため万人受けする味わい。

 

調理のコツ

• チーズを2種類以上ブレンドすると、深みのある味わいに仕上がります。例えば、モッツァレラとチェダーの組み合わせがおすすめです。
• 焼く直前にチーズをたっぷりかけると、こんがりとした見た目と濃厚な味を楽しめます。

 

これらのアレンジを活用して、家庭でプロ顔負けのグラタンを作ってみてください。料理初心者でも簡単に実践できる工夫が詰まっています！
 

チキングラタンをもっと美味しくするコツ

 

料理をワンランクアップさせるには、ちょっとしたコツを知ることが重要です。

グラタンの風味をさらに引き立てる方法や調理のポイント、保存の工夫をマスターして、初心者でもプロ顔負けの仕上がりを目指しましょう！
 

バターで風味をアップさせる方法

 

グラタンの美味しさは、風味をどれだけ引き立てられるかにかかっています。

バターを上手に活用することで、リッチでコクのある味わいがプラスされ、一気に高級感のある仕上がりに変わります。少しのひと手間が、おもてなし料理を特別な一品に。
 

方法と手順

1. かぼちゃを潰して牛乳で煮込む工程で、バターを追加します。一人前につき小さじ1程度を目安に加えるとバランス良く仕上がります。
2. バターを加えた後は、全体をしっかり混ぜて馴染ませ、濃厚なコクを引き出します。

 

コツ

• 良質なバターを選ぶ：無塩バターや発酵バターを使用すると、風味が格段にアップします。
• タイミングが大事：牛乳を加えた直後にバターを投入し、煮込みながら溶かすことで均一な味わいに。

 

焼き加減の調整 – チーズが焦げないポイント

 

せっかくのチキングラタン、チーズが焦げすぎると見た目も味も台無しです。

焼き加減を調整して、表面はこんがり、中はクリーミーな理想的な仕上がりを目指しましょう。簡単な方法で、初心者でも失敗知らずです！
 

方法と手順

1. オーブンで焼く際、最初に耐熱皿全体にアルミホイルを軽くかぶせます。これにより、チーズが焦げすぎるのを防げます。
2. 焼き始めから10分後にアルミホイルを外し、チーズの表面に適度な焼き色をつけます。

 

コツ

• オーブンの温度管理：200度を基本に、焦げやすい場合は180度で時間を少し延ばすと安定します。
• チーズの選び方：モッツァレラやゴーダなど、焦げにくくマイルドなチーズを選ぶと良いです。
• 仕上げのタイミング：焼き色をつけたいタイミングを見極めて、ホイルを外す時間を調整しましょう。

 

冷凍保存の仕方と温め直しのコツ

 

忙しい日々に役立つ作り置きグラタン。冷凍保存を活用すれば、食べたい時にすぐ楽しめる便利な一品に変わります。温め直しのコツを押さえれば、出来立てのような美味しさが再現できます。
 

方法と手順

1. グラタンを焼く前の状態で保存します。具材とチーズを耐熱容器に入れ、ラップで包んでからジップロックに入れ、冷凍庫に保存します。
2. 食べる際は、冷蔵庫で自然解凍し、オーブンで焼きます。解凍が不十分な場合は、電子レンジで軽く温めてからオーブンに入れるとスムーズです。

 

コツ

• 小分け保存が便利：1人前ずつ小分けにして冷凍すると、ランチやお弁当にも使いやすくなります。
• チーズの追加で風味アップ：冷凍前にかけたチーズに加えて、焼く直前に新たに少量のチーズをのせると、香ばしさと風味がさらに引き立ちます。

 

これらのコツを活用すれば、初心者でも簡単に絶品チキングラタンを作ることができます。特別な日の食卓や忙しい日の食事準備に、ぜひ挑戦してみてください！
 

忙しい日にピッタリ！前日に作っておけるレシピ

 

忙しい平日の夕食作りや、疲れて帰宅した日の準備は負担になりがちです。

そんなときに役立つのが、前日に仕込みをしておけるグラタンレシピ。簡単な手順で、帰宅後すぐに温かいグラタンが楽しめるので、家族も笑顔になること間違いありません！
　

仕込みから焼き上げまでの時間を短縮する方法

手間がかかると思われがちなグラタンも、仕込みを前日に済ませておくことで、当日はチーズをのせて焼くだけ。

忙しい日々の中で簡単に美味しい料理を楽しむための便利な方法をご紹介します。
 

材料（仕込みに必要なもの）

• グラタンの基本材料（鶏もも肉、かぼちゃ、牛乳、玉ねぎ、しめじ、チーズなど）
• バター、塩、胡椒…適量

 

手順

1. かぼちゃの下準備
   かぼちゃを電子レンジで柔らかくし、皮と種を取り除きます。この段階でしっかり潰しておくと、翌日の調理がスムーズです。
    
2. 具材の炒め
   フライパンで鶏もも肉を中火で炒め、7割火が通ったら玉ねぎとしめじを加えます。軽く塩・胡椒をしてしんなりするまで炒めます。
    
3. 煮込む
   潰したかぼちゃをフライパンに加え、牛乳を少しずつ注ぎます。全体を混ぜながら弱火で煮込み、ソース状になったら火を止めます。
    
4. 冷蔵保存
   耐熱容器に具材を移し、ラップをして冷蔵庫で保存します。

 

コツ

• 保存容器：耐熱容器を使えば、そのままオーブンに入れられるので便利です。
• 味のなじみ：一晩寝かせることで、具材にソースがなじみ、より美味しく仕上がります。

 

作り置きしても美味しいグラタンの秘密

時間が経つと味が落ちてしまう料理もありますが、このグラタンは違います。その理由は、かぼちゃのとろみが全体を包み込むことで、水分が逃げずにしっとりした食感をキープできるからです。作り置きでも美味しさを保つコツを押さえましょう。

 

ポイント

1. 過加熱を避ける
   前日に煮込む際、加熱しすぎると具材が崩れたり、乾燥する原因になります。ソース状になったらすぐに火を止めるのがベストです。
    
2. 密閉保存
   冷蔵保存の際はラップをぴったりと張り、乾燥を防ぎます。フタ付きの耐熱容器を使えば、より効果的です。
   　
3. 再加熱の工夫
   オーブンで焼く前に軽く常温に戻すか、電子レンジで数分温めておくとムラなく仕上がります。

 

お弁当にも使える！小分けで焼く方法

冷めても美味しいこのグラタンは、お弁当にぴったり。小さなココット皿やアルミカップを使えば、焼き上がりそのままでお弁当に詰めることができます。忙しい朝にも大助かりです！
 

材料と道具

• グラタンの基本材料（上記参照）
• 小さなココット皿またはアルミカップ

 

手順

1. 小分けする
   仕込み段階で、ココット皿やアルミカップに具材を分けて保存しておきます。
    
2. 焼く
   当日はそのままオーブンで焼くだけ。小さな器の場合、焼き時間は10～12分を目安に調整します。
    
3. お弁当に詰める
   焼き上がったグラタンを冷ましてから、お弁当箱に入れます。

 

コツ

• 冷めても美味しい工夫：チーズを少し多めにのせると、冷めても風味が残ります。
• 容器選び：使い捨てアルミカップを使うと、洗い物が減るので便利です。

 

このレシピを活用すれば、忙しい日でも簡単に手作りの美味しいグラタンを楽しめます。前日の仕込みで調理が楽になるだけでなく、作り置きの便利さも実感できるはず。ぜひ一度試してみてください！
 

パーティーやイベントにも！見栄えする盛り付け術

 

料理は味だけでなく、見た目の美しさも大切です。特にパーティーやイベントでは、料理のビジュアルがゲストを引きつける大きな要素に。

ここでは、グラタンを美しく盛り付けるコツや、特別感を演出する方法をご紹介します。これで、あなたの料理がテーブルの主役に！
 

おしゃれな耐熱皿の選び方

耐熱皿選び一つで、料理の印象が劇的に変わることをご存じですか？選ぶポイントを押さえるだけで、普段使いのグラタンもおしゃれなカフェ風に仕上がります。
 

詳細な選び方

1. 色の選択がカギ
   グラタンの美しさを引き立てるためには、料理の色が映える皿を選びましょう。白やネイビーはどんな料理にも合い、特にかぼちゃのオレンジ色を際立たせます。黒や濃いグレーの皿を選ぶと、シックでモダンな印象に。
    
2. 形とサイズ
   丸い皿は柔らかい印象を与え、家族の団らんやカジュアルなパーティーに最適。一方で、四角い皿や楕円形の皿は洗練された印象を与え、フォーマルな場面におすすめです。
    
3. 素材の質感
   陶器や耐熱ガラスの皿は温かみがあり、手作り感を演出できます。光沢のある皿やマット仕上げのものを選ぶと、料理が映えます。

 

コツ

• 複数の小型耐熱皿を使うと、取り分け不要でゲストに一人一人出すことができます。
• サイドに軽くオイルを塗ると、グラタンがスムーズに取れて皿もきれいに見えます。

 

バジルやパセリを使った簡単デコレーション

見た目にひと手間加えるだけで、料理の完成度がぐっと上がります。バジルやパセリのようなハーブを使ったデコレーションは、手軽でありながらプロのような仕上がりを実現します。
 

デコレーションの方法

1. ハーブの配置
   焼き上がったグラタンに、細かく刻んだバジルやパセリを散らします。葉をそのまま乗せるより、刻むことで香りが立ち、全体に広がります。
    
2. パプリカパウダーでアクセント
   赤いパプリカパウダーをグラタンの中心に軽く振ると、彩りが加わり立体感のある仕上がりになります。
    
3. 仕上げのオイル
   エクストラバージンオリーブオイルをスプーン1杯ほど全体に垂らすと、ツヤが出て高級感が増します。

 

コツ

• ハーブは乾燥したものではなく、新鮮なものを使うと彩りが鮮やかになります。
• 葉の配置に立体感を出すことで、より華やかに見せられます。

 

おもてなし料理としてのアレンジ例

特別な日の料理は、見た目も味も一段上の仕上がりを目指したいものです。普段のグラタンに少しの工夫を加えるだけで、豪華で贅沢な一皿に生まれ変わります。
 

材料

• 海老（殻付きまたはむき身）…100g
• ホタテ（刺身用）…100g
• チーズ（好みのもの）…適量

 

手順

1. 海老とホタテの下準備
   海老は背わたを取り、軽く塩を振って臭みを取ります。ホタテは半分にスライスして火が通りやすくします。
    
2. 具材を追加
   グラタンの具材を煮込む段階で、海老とホタテを加えます。煮込みすぎると固くなるため、火を通しすぎないのがポイントです。
    
3. 盛り付け
   耐熱皿に移し、具材が見えるように配置します。仕上げにチーズをたっぷりかけて焼きます。

 

コツ

• シーフードは最後に軽く火を通すだけで十分。オーブンでの焼き時間でちょうどよい火の通り具合になります。
• 香り付けに白ワインを少量加えると、風味が引き立ちます。

 

これらのテクニックを取り入れることで、見た目も味もワンランク上のグラタンを楽しめます。特別な日には少しの工夫を加えて、ゲストに驚きと喜びを提供しましょう！
 

よくある質問と悩みを解決

 

グラタン作りの中で、初心者がつまずきやすいポイントは意外と多いものです。このセクションでは、調理中にありがちな疑問やトラブルを解決する方法をご紹介します。失敗を回避し、よりスムーズに美味しいグラタンを作れるようになりましょう！

ホワイトソースなしでとろみが足りない場合の対処法

 

とろみが足りないとソースが水っぽくなり、仕上がりの美味しさが半減してしまいます。かぼちゃの自然なとろみを活かすためのコツを押さえましょう。
 

方法とアドバイス

1. かぼちゃをしっかり潰す
   かぼちゃは柔らかくなるまで煮込み、ヘラやフォークでなめらかになるまで潰します。塊が残るととろみが出にくくなるため、均一なペースト状にするのがポイントです。
    
2. 牛乳を少量ずつ加える
   牛乳を一気に加えると薄まりやすいので、少しずつ加えながら混ぜ合わせ、適度なとろみを調整しましょう。

 

コツ

• かぼちゃを煮込む時間を少し長めにすることで、より濃厚なソースが仕上がります。
• 潰す際にブレンダーやマッシャーを使うと滑らかさがアップします。

 

かぼちゃが硬くて切りづらいときの対策

 

かぼちゃの硬さに苦労したことがある方は多いのではないでしょうか。手を切る危険もあるため、安全に扱う方法を覚えましょう。
 

方法とアドバイス

1. 電子レンジで加熱
   かぼちゃを切る前に電子レンジで加熱します。600Wで3～5分ほど加熱すると柔らかくなり、包丁で切りやすくなります。
    
2. 安全な切り方
   かぼちゃを安定させ、刃を押し込むようにして切ります。手が滑らないよう、まな板の下に濡れ布巾を敷くと安全です。

 

コツ

• かぼちゃを半分または四分の一に切った状態で加熱すると、均一に柔らかくなりやすいです。
• 包丁を少し揺らすように動かすと、硬い皮が切りやすくなります。

 

子供が食べやすい味付けのポイント

 

子供が食べてくれないと困る料理のひとつがグラタン。少しの工夫で子供にも好まれる味に仕上げる方法をご紹介します。

 

方法とアドバイス

1. 塩・胡椒を控えめに
   子供の味覚に合わせて塩・胡椒は控えめにします。優しい味付けを心がけると食べやすくなります。
    
2. 粉チーズを加える
   仕上げに粉チーズを振ることで、濃厚な風味が加わり、子供にとって親しみやすい味になります。

 

コツ

• チーズの種類を工夫するとさらに良い結果が得られます。ゴーダチーズやモッツァレラなどクセの少ないものがおすすめです。
• 子供が好きな具材（コーンやウインナーなど）を少し加えると、より喜ばれる一皿になります。

 

かぼちゃの皮を使ったアレンジ方法

 

かぼちゃの皮には栄養がたっぷり含まれていますが、硬くて使いづらいと感じる方も多いかもしれません。しかし、少しの工夫で美味しく彩り豊かなアレンジが可能になります。
 

方法とアドバイス

1. 細かく刻んで具材に加える
   皮を薄くスライスし、小さなダイス状に刻んでグラタンの具材として混ぜ込みます。煮込むことで柔らかくなり、ほのかな苦味が全体の味にアクセントを加えます。
    
2. カリカリトッピングとして活用
   刻んだ皮をフライパンで少量のオリーブオイルと一緒に炒め、塩を軽く振ってカリカリになるまで焼きます。仕上げにトッピングすれば、食感と彩りがプラスされます。

 

コツ

• 皮の選別：新鮮なかぼちゃの皮は柔らかく、苦味が少ないのでアレンジに適しています。
• 使う部位：緑色の外側の部分だけでなく、オレンジ色に近い内側の部分も一緒に使うと見た目が鮮やかになります。

 

グラタンに合うサイドメニュー

 

濃厚なグラタンには、軽めで爽やかなサイドメニューを合わせると、食事全体のバランスが取れます。ここでは、おすすめのサイドメニューと簡単な作り方をご紹介します。
 

方法とアドバイス

1. シンプルサラダ
   グリーンリーフやベビーリーフにスライスしたオレンジやグレープフルーツを加え、シトラス系ドレッシングで仕上げます。酸味がグラタンの濃厚さを引き立てます。
    
2. コンソメスープ
   野菜たっぷりのコンソメスープを添えると、グラタンのクリーミーさと相性抜群。にんじんやセロリ、じゃがいもを使うと彩りもよくなります。
    
3. バゲットやガーリックトースト
   グラタンのソースをつけて食べられるパンを用意すると、食べ応えが増します。ガーリックバターを塗ったトーストを添えると香りも楽しめます。

 

コツ

• ドレッシングの工夫：オリーブオイルとレモン汁に少量のハチミツを加えると、バランスの良い味に仕上がります。
• 温度のバランス：温かいグラタンに対して冷たいサラダやスープを合わせることで、食事にメリハリをつけましょう。

 

これらの工夫を取り入れることで、グラタン作りがさらに楽しく、満足感のあるものになります。初心者でも安心してチャレンジできるので、ぜひ試してみてください！
 

まとめ：チキングラタンでおしゃれな食卓を楽しもう

グラタンは、日常の夕食でも特別な日のごちそうにもなる万能な一皿ですよね。かぼちゃの自然な甘みとチーズの香ばしさが絶妙に絡み合ったチキングラタンは、見た目も華やかで家族や友人を笑顔にします。

このレシピでは、初心者でも美味しく仕上げるための重要なポイントを絞って解説します。
 

チキングラタン作りの重要な3つのポイント

1. かぼちゃの扱い方を工夫する
   かぼちゃは電子レンジで柔らかくしてから潰すことで、手間を大幅に省けます。皮も具材やトッピングとして活用すると、彩りと栄養価がアップします。
    
2. 牛乳を少量ずつ加えてとろみを調整
   とろみのあるソースを作るには、かぼちゃをしっかり潰し、牛乳を少量ずつ加えて混ぜることが重要です。これにより滑らかで濃厚な仕上がりが得られます。
    
3. チーズの焦げ具合に注意して焼く
   焼きすぎるとチーズが焦げすぎて苦味が出ることがあります。最初はアルミホイルをかぶせ、焼き上げの最後に外すことで、ちょうど良い焼き色に仕上げることができます。

 

これらのポイントを押さえれば、初心者でも簡単に見栄えのするグラタンが作れます。家族や友人との食卓を楽しく彩るために、ぜひ試してみてください！

 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

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• レシピ

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こんにちは、千葉県香取市の鶏肉専門店

水郷のとりやさん店長の須田です。
 

「忙しい日々の中でも、手軽に作れる美味しいおつまみが欲しい！」
 

そんなあなたにぴったりなのが、今回紹介する低脂肪高タンパクな鶏ささみを使ったミラノ風カツレツです。

ヘルシーでお酒にもぴったりなこのレシピは、忙しい平日の夜や週末のリラックスタイムにぴったり！
 

サクサクの衣に包まれたジューシーな鶏ささみと、彩り豊かな野菜の組み合わせは、家族や友人との食卓を華やかに彩ります。

この記事では、料理初心者でも簡単に作れる秘訣やペアリングにぴったりなお酒の提案もご紹介します。ぜひ、最後までお付き合いくださいね。

 

鶏ささみおつまみの魅力とは？

鶏ささみは、その淡白な味わいと調理のしやすさから、料理初心者からベテランまで幅広い層に愛されています。

脂肪が少なく、タンパク質が豊富なため、健康志向の人にもぴったりです。また、味が淡白な分、調味料や衣の工夫次第でさまざまなアレンジが楽しめるのも魅力です。
 

ヘルシーで低脂肪、高タンパクの鶏ささみ

ダイエット中でも安心して楽しめる鶏ささみは、低脂肪高タンパクの代表的な食材です。

カロリーが控えめなだけでなく、必須アミノ酸も豊富に含まれており、筋肉の成長や健康維持に欠かせない栄養素がぎゅっと詰まっています。
 

これらの特性から、アスリートや健康を意識する方々の間で人気が高まっています。
 

簡単調理で作れるささみレシピの可能性

鶏ささみは火の通りが早いため、短時間で調理が可能です。

平日の忙しい夜や急な来客時にも対応できるレシピがたくさんあります。今回のミラノ風カツレツもその一つで、衣のサクサク感とジューシーなささみの相性が抜群です。
 

ミラノ風カツレツの材料と調理方法

ここでは、レシピに必要な材料と調理の手順を画像付きで紹介します。

ササミの筋の取り方は必見です！
 

レシピに必要な食材リスト

（目安時間15分） 材料はコチラ♪

 

 

材料（2-3人分）

• 鶏ささみ 　・・・4本
•  卵(L) ・・・1個
• 塩胡椒・・・適量
• オリーブオイル・・・適量
• ベビーリーフ・・・お好みで
• レモン・・・お好みで
• 薄力粉・・・適量

 

■衣■

• パン粉(衣用)細かいもの・・・約30ｇ
• パルメザンチーズ(粉)・・・大さじ4
• ガーリックパウダー・・・大さじ１
• バジル(ドライ)・・・小さじ2
• パセリ(乾燥)・・・小さじ2

 

このレシピに含まれるカロリーや栄養素

　

エネルギー: 560 kcal

たんぱく質: 40 g

脂肪分: 28 g

炭水化物: 35 g

飽和脂肪酸量: 6 g

不飽和脂肪酸量: 18 g

コレステロール量: 180 mg

食物繊維総量: 2 g

食塩相当量: 2.8 g

参考：日本食品標準成分表

　

調理手順

まずは、ささみの筋を抜きます。 筋の取り方はコチラをご覧ください。

 

 

 

 

筋を取ったささみを真ん中から薄く開きます。

　
 
 

衣を全て混ぜておきます。 ささみに塩・胡椒をして薄力粉⇒卵⇒衣の順番でつけます。

 

 

衣をしっかりとつけてあげてください。この衣が美味しいので♪

フライパンでオリーブオイルを熱し、中火で揚げ焼きにします。 オリーブオイルの量はササミが半分くらい浸かる程度で大丈夫です♪　
 

 

両面、こんがりと焼き色がつくまで揚げます。 揚がったら一度取り出して油を切ります。
 

 

ベビーリーフやプチトマト、カットレモンなどと 一緒にお皿に盛り付けて完成です♪

 

作り方はとっても簡単ですので、 サックサクのチキンカツレツを是非、ご賞味下さい♪   
　

 

衣の作り方と香ばしさを引き出す工夫

衣の材料をすべて混ぜ合わせ、香り豊かなパン粉を作ります。

バジルやガーリックパウダーを加えることで、風味が増し、一口目から美味しさを実感できます。
 

揚げ焼きのテクニックでサクサク仕上げ

揚げ焼きは、少量の油で手軽に揚げ物のような仕上がりを楽しめる調理法です。

特に初心者にとって、油の管理が簡単でヘルシーな点が魅力です。
 

以下では、衣が剥がれないコツから、美しく仕上げるテクニックまで詳しく解説します。これをマスターすれば、揚げ焼き料理がぐっと楽しくなります！
 

衣が剥がれないための準備

衣付けの段階で失敗すると、せっかくのサクサク感が台無しになってしまいます。

衣をしっかり密着させるコツを押さえましょう。
 

1. ささみの表面の水分を取り除く
   キッチンペーパーで丁寧に水分を拭き取ります。水分が残っていると衣が剥がれやすくなるため、特に念入りに行いましょう。
    
2. 薄力粉を均一にまぶす
   薄力粉は衣とささみを接着させる役割を果たします。ムラなく均一にまぶし、余分な粉は軽くはたき落とすのがポイントです。
    
3. パン粉をしっかり押し付ける
   卵液にくぐらせたささみをパン粉の上に置き、軽く押し付けるようにして衣を密着させます。側面もしっかり覆うと、揚げ焼き中に剥がれるリスクが減ります。

 

フライパンでの揚げ焼き方法と温度管理

揚げ焼きの成否は、油の量や温度の調整にかかっています。以下のポイントを押さえて調理を進めましょう。
 

1. 油の量を適切に
   ささみの厚みの半分程度が油に浸かる量を目安にします。これ以上多いと油っぽくなり、少なすぎると均一に火が通りません。
    
2. 適温を維持する
   中火で油を温め、170℃を目安に調整します。温度が高すぎると衣が焦げ、低すぎると油を吸い込みやすくなるため注意してください。パン粉を少量落として、すぐに浮いてくる状態が理想的です。
    
3. 時間を守る
   片面を約2分ずつ焼き、こんがりとした黄金色になればOKです。火が通っていないと感じたら、少し火を弱めてじっくり加熱してください。

 

仕上げのコツと盛り付けのアドバイス

揚げ焼きが終わったら、仕上げにひと手間加えるだけで見た目と味が格段に良くなります。
 

1. 油をしっかり切る
   揚げたささみはキッチンペーパーで余分な油を吸収させましょう。これにより、サクサク感が保たれ、軽い仕上がりになります。
    
2. 彩りをプラス
   ベビーリーフやプチトマト、カットレモンを添えると、お皿全体が華やかになります。これらの野菜は味のアクセントにもなるためおすすめです。
    
3. 仕上げのトッピング
   粉チーズやパセリを振りかけると、香りが増し、見た目もおしゃれに。特にパセリの緑は、料理全体を引き締めてくれる効果があります。

 

初心者でも簡単に実践できる揚げ焼きのテクニックをしっかりマスターし、家庭でプロ並みのサクサクささみを楽しんでください。

おもてなしにも使える技術なので、ぜひ挑戦してみましょうね！
 

 

レシピに合うお酒の種類と楽しみ方

ミラノ風カツレツの香ばしさと鶏ささみの淡白な味わいには、軽やかな味わいのお酒がよく合います。

選ぶ際には、料理の風味を引き立て、甘さや酸味がバランス良いものを意識してください。
 

リラックスタイムを充実させるおつまみの工夫

ミラノ風カツレツに合わせて、小さなカプレーゼやオリーブのマリネを添えると、さらにおしゃれな晩酌が楽しめます。

これらは短時間で用意できるため、忙しい日にも手軽に試せます。
 

健康を意識した食事とお酒の楽しみ方

ミラノ風カツレツは、揚げ焼きで調理することで油の使用量を抑えられるヘルシーなメニューです。

これに軽めのお酒を合わせることで、胃に優しく満足感を得られる晩酌を楽しめます。
 

例えば、ハーブティーやノンアルコール飲料をチェイサーとして飲むと、健康的な食事がさらに充実します。
 

ビールとの相性

サクサクの衣は、ビールの爽快な炭酸と抜群の相性を誇ります。特におすすめなのは以下の3種類です：

• ヱビス プレミアムホワイト：華やかな香りと軽い飲み口。
• コエド 瑠璃：フルーティーな味わいで、カツレツの風味を引き立てます。
• キリン ハートランド：シンプルな味わいでどんな料理にも合う万能なビール。

 

ワインと楽しむ

ミラノ風カツレツはワインとの相性も抜群。以下のワインをお試しください：

• シャルドネ（辛口白）：フルーティーな香りが鶏ささみの淡白な味わいを引き立てます。
• ピノ・ノワール（赤）：軽やかでフレッシュな酸味がカツレツの香ばしさと好相性。
• プロセッコ（スパークリング）：爽やかな泡が、カツレツの油っぽさを和らげます。

 

日本酒とのマリアージュ

 

日本酒もミラノ風カツレツに合います。以下の銘柄がおすすめです：

• 久保田 千寿：淡麗辛口で料理の味を引き立てます。
• 八海山 純米吟醸：ほんのりとした甘みがカツレツの風味を包み込みます。
• 澪 スパークリング：爽やかな炭酸が軽やかな味わいを演出。

 

焼酎で楽しむ

焼酎は揚げ焼きのコクを引き立てます。ロックや水割りで楽しむのがおすすめです。

• 黒霧島（芋）：まろやかな甘みとコクが料理の旨味を引き出します。
• 二階堂（麦）：さっぱりとした飲み口が軽い揚げ物にマッチ。
• 天の刻印（米）：香ばしい風味がカツレツの香ばしさと調和します。

 

ウイスキーと共に

ウイスキーはソーダ割りやオン・ザ・ロックで楽しむと、揚げ物とのペアリングが楽しめます。

• 山崎（シングルモルト）：華やかな香りとバニラのような甘み。
• バランタイン（12年）：スムースな味わいが料理に寄り添います。
• ジャックダニエル：スモーキーな香りがカツレツの香ばしさを強調。

 

ノンアルコールドリンク

ノンアルコールでも満足感を得られるドリンクを提案します。

• ノンアルコールスパークリングワイン：華やかな香りが特別感を演出。
• 炭酸水にレモンやライムを加えたシンプルなドリンク。
• フルーツティー：温かい飲み物が揚げ焼きとのコントラストを楽しめます。

 

鶏ささみおつまみのアレンジアイデア

 

鶏ささみはそのシンプルな味わいから、さまざまなアレンジが楽しめる食材です。

ここでは、初心者でも挑戦しやすい簡単レシピをご紹介します。
 

同じささみを使って、味や調理法に変化をつけるだけで、全く違った楽しみ方が可能です。これらのレシピで、日常のおつまみや特別な日の一品をワンランクアップさせてみませんか？

 

同じ材料で作る「チーズささみフライ」

 

チーズのコクとささみの淡白な味わいが絶妙にマッチする一品です。揚げたての香ばしい衣に包まれたチーズがとろけ出す瞬間を、ぜひ体験してください。

材料（2人分）

• 鶏ささみ：4本
• とろけるチーズ（スライスやブロック）：適量
• 薄力粉、卵、パン粉：各適量
• オリーブオイル：大さじ3

 

作り方

1. ささみの下ごしらえ
   筋を取り除いたささみに中心部に切り込みを入れ、チーズを挟みます。あまり入れすぎると溶け出しやすくなるので注意しましょう。
2. 衣付け
   薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。パン粉をしっかり押さえて、全体を均一に覆うようにします。
3. 揚げ焼き
   フライパンにオリーブオイルを熱し、ささみを片面2分ずつ焼きます。全体がこんがりとした黄金色になれば完成です。

 

コツ

• チーズを挟む際にスライスチーズを半分に折りたたむと収まりが良く、溶け出しにくくなります。
• 衣をつけた後は一度冷蔵庫で5分ほど休ませると、衣が剥がれにくくなります。

 

ヘルシー派におすすめ「ささみの香草パン粉焼き」

油を使わずオーブンで焼き上げることで、ヘルシーかつ香り豊かな一品に仕上がります。香草の風味がささみを引き立て、満足感のあるおつまみになります。

材料（2人分）

• 鶏ささみ：4本
• パン粉：大さじ4
• 香草（パセリ、バジル、タイムなど）：小さじ2
• オリーブオイル：小さじ2

 

作り方

1. 香草パン粉の準備
   パン粉と刻んだ香草、オリーブオイルを混ぜ合わせます。オイルを少量加えることで焼き色がつきやすくなります。
2. ささみに塗る
   筋を取ったささみにオリーブオイルを軽く塗り、香草パン粉を均一にまぶします。
3. 焼く
   180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。焼きすぎるとパサつくため、時間は守りましょう。

 

コツ

• パン粉を細かめのものにすると、香草が均一に馴染みやすくなります。
• ハーブを乾燥のものからフレッシュなものに変えると、香りがさらに引き立ちます。

 

作り置きできる「ささみのフライサンド」

 

見た目もおしゃれなフライサンドは、作り置きのささみを活用したアレンジに最適です。ピクニックやおもてなし料理にもぴったりです。

 

材料（2人分）

• 揚げ焼きしたささみ：2本
• 食パン：4枚
• マヨネーズ、マスタード：各適量
• レタス、トマト：適量

 

作り方

1. ささみをスライス
   冷めたささみを斜めに薄切りします。
2. サンドイッチの準備
   トーストしたパンにマヨネーズやマスタードを塗り、レタスやトマトと一緒にささみを挟みます。
3. 仕上げ
   食べやすい大きさに切り分けて完成。ピックを刺すと見た目も可愛くなります。

 

コツ

• 野菜は水気をしっかり拭き取ることで、パンが湿気るのを防げます。
• 全粒粉パンを使うとヘルシーに仕上がります。

 

ささみはシンプルながら応用範囲が広く、アレンジ次第で無限の可能性を秘めた食材です。初心者でも簡単に取り組めるこれらのレシピをぜひ試してみてください！
 

忙しい日にも活躍するささみおつまみの作り置き

 

忙しい毎日の中で手軽におつまみを楽しむためには、事前の作り置きが大きな助けになります。

鶏ささみを使ったおつまみは冷凍保存やアレンジがしやすいので、忙しい平日でも時間をかけずに美味しい一品が完成します。ここでは、冷凍保存のポイントやリメイクアイデアをご紹介します。
 

冷凍保存でおつまみタイムを時短

揚げ焼きしたささみは、冷凍保存しておくことで忙しい日の時短メニューに最適です。正しい保存方法を知ることで、揚げたてのような美味しさを再現できます。
 

冷凍保存の方法

1. 冷ましてから保存
   揚げ焼きしたささみを常温で冷まし、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。これにより冷凍焼けを防ぎます。
    
2. 個別にラップで包む
   ささみを1本ずつラップで包み、重ならないようにします。こうすることで、必要な分だけ取り出しやすくなります。
    
3. フリーザーバッグに入れる
   ラップで包んだささみをフリーザーバッグに入れ、空気をしっかり抜いて密閉します。これにより保存期間が延びます。

 

再加熱のポイント

• 自然解凍後にオーブントースターで温める
  表面がカリッと仕上がり、揚げたての食感が楽しめます。
   
• 電子レンジを使う場合
  解凍モードで加熱した後、トースターで表面を焼くとサクサク感が戻ります。

 

平日の簡単ランチにリメイク

 

作り置きしたささみは、ランチメニューにアレンジして活用するのもおすすめです。おつまみから一品料理へと変化させることで、さまざまなシーンに対応できます。
 

リメイクアイデア

1. サラダのトッピング
   一口サイズに切ったカツレツをサラダにのせ、ドレッシングをかけるだけで簡単にボリュームサラダが完成します。
    
2. ささみ丼
   ご飯の上にカツレツをのせ、甘辛ダレや卵を添えて丼ぶりに。温泉卵を加えるとさらに豪華な仕上がりに。
    
3. ささみグラタン
   耐熱皿にささみ、ご飯、ホワイトソースを重ね、チーズをのせて焼くだけで簡単グラタンが完成します。お子様にも喜ばれる一品です。

 

晩酌が楽しみになる準備の工夫

ささみおつまみをストックしておけば、平日でも気軽に晩酌タイムを楽しむことができます。ささみの特性を生かした事前準備のポイントをご紹介します。
 

ストックのコツ

• 揚げ焼き前に保存
  衣をつけた状態で冷凍すると、調理の手間が大幅に省けます。揚げ焼きするだけで新鮮な味わいが楽しめます。
   
• ソースのバリエーションを用意
  市販のタルタルソースやトマトソース、レモンバターソースなどを用意しておけば、毎晩違う味付けが楽しめます。

 

盛り付けの工夫

• 彩りをプラス
  ベビーリーフやスライスレモン、パセリを添えるだけで、見た目がぐっと華やかになります。
   
• 小皿を活用
  おしゃれな小皿に分けて盛り付けると、特別感が演出できます。

 

事前に作り置きしたささみおつまみを活用することで、忙しい日々でも心地よい晩酌時間を楽しむことができます。ぜひ試してみてください！
 

よくある質問とトラブルシューティング

 

衣が剥がれる原因は？

衣が剥がれる原因は、ささみの水分や衣の付け方に問題があることがほとんどです。以下の対策を試してみてください：

1. 水分をしっかり拭き取る：キッチンペーパーでささみの表面を丁寧に拭き取ります。
2. 薄力粉を均一にまぶす：粉が少ない部分があると剥がれやすくなります。
3. 卵液とパン粉をしっかり密着させる：パン粉を押し付けるようにしながらつけると効果的です。

 

ミラノ風カツレツをヘルシーに作るには？

揚げ焼きの油の量を抑えたり、エアフライヤーを活用するとカロリーカットが可能です。

香草を使うことで風味が豊かになるため、油を減らしても満足感が得られます。また、衣に使うパン粉を全粒粉パン粉に変えると、さらに栄養価を高められます。

 

作り置きの保存期間はどれくらい？

 

冷蔵保存の場合は2〜3日以内に食べ切るのが安全です。冷凍保存なら1ヶ月を目安に保存可能ですが、解凍後はすぐに食べ切るようにしてください。再冷凍は風味や食感を損なうため避けましょう。

 

まとめ：ささみを使ったおつまみで暮らしをもっと豊かに

鶏ささみは、低脂肪高タンパクでヘルシーなだけでなく、調理方法次第でびっくりするほど多彩な料理に変身します。

淡白な味わいだからこそ、衣や調味料で無限のアレンジが可能！

家庭でも特別感のある一品を簡単に楽しめる魅力があります。
 

忙しい日でも短時間で作れるので、初心者にもぴったりです。この機会に、ぜひ鶏ささみレシピで新しい食の楽しみを見つけてみませんか？

 

メインレシピの工程と重要なコツ

ミラノ風カツレツを中心に、ささみの特徴を生かした調理法をおさらいします。以下のポイントを押さえれば、初心者でも簡単にプロのような仕上がりが実現できます。
 

1. 下ごしらえの丁寧さが決め手
   筋を取ったささみは、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取りましょう。水分が残っていると衣が剥がれやすくなり、揚げ焼き中に食感が損なわれます。
    
2. 衣付けは均一に
   薄力粉→溶き卵→パン粉の順にしっかりと衣をつけることが大切です。パン粉を手で軽く押し付けて密着させることで、揚げた際に剥がれにくくなります。
    
3. 揚げ焼きの温度と時間を守る
   フライパンに少量のオリーブオイルを熱し、170℃の適温で片面2分ずつ揚げ焼きします。黄金色に仕上がるまでじっくり加熱することで、サクサクの衣とジューシーな中身が楽しめます。

 

ミラノ風カツレツは、家庭料理に特別感を加えるだけでなく、アレンジの幅も広がる万能レシピです。

初めて挑戦する方も、これらのポイントを意識して丁寧に作れば、きっと満足のいく仕上がりになります。次の晩酌タイムには、鶏ささみの新たな魅力を発見してください！
 

今回のレシピで使った食材を水郷どりで！！

自然豊かな北総の恵みを存分に受けて、伸び伸びと育った水郷どりで料理を使ったら、今まで食べていた鶏肉はなんだったんだろう、と言わせるほどうまみが違います！

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• レシピ

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私たちの目標は・・・

美味しい鶏肉と卵を通して、
お客様の食卓に笑顔をお届けすること。
 

そのために大事なのは、美味しい商品を作ること、
おもてなしの心でお客様との絆を大切に築くこと。
 

しかし、その大前提として。

安心で安全な商品でなくてはいけません。
 

当店では、新しいスタッフが何名か入った段階で、
食品衛生の講習会を実施するようにしています。
 

それは、みんなが同じ意識で自主衛生管理を実行できるようになるため。
 

そして、９月１１日（水）の定休日に合わせて、
スタッフ全員で食品衛生講習会を開催いたしました。
 

今回は、東総食肉衛生検査所の課長さんをはじめ、
３名の先生方にお越しいただき、
 

・食鳥肉や食品の衛生的な取り扱いについて
・食品を扱う人の衛生管理（ノロウイルス対策）
 

この２つを中心に勉強しました。

普段、知っていると思っていることでも、
こうして先生方のお話を聞くことで、
しっかりと自分の知識として理解することができます。
 

先生方のお話を聞いた後は、
なるべく早く実践するために、どうすればいいかの話し合いです。
 

各部門ごとに集まって、より衛生的に仕事をするにはどうすればいいのか、
もっともっとお客様に笑顔になっていただけるにはどうすればいいのか。
 

色々な意見やアイディアが出てきて、有意義な時間を過ごせました。
 

誰か一人が作ったマニュアルに従うのではなく、
全員が同じレベルで物事を考えて行動できるようになる。
 

ここを目指して、もっともっと勉強して行こうとおもいます。
 

そして・・・

頭でお勉強をした後は、味覚のお勉強♪
 

ということで！！

みんなで【日本料理おおはし】で食事会をしました！！
 

秋の味覚を満喫するということで、

【　松　茸　御　膳　】

煮物や天ぷら、お刺身などが出た後は・・・

お待ちかね！！

松茸炊き込みご飯の登場です！！

土鍋で炊かれた【松茸炊き込みご飯】！！

蓋を開けた瞬間に、部屋中が秋の香りに包まれました！！
　

日本に生まれて良かったなぁ。。。と感じる瞬間です(^o^)／

そして、最後のデザートは黒ゴマプリン。
 

頭もお腹もイッパイの講習会でした！！

ここで食べた松茸炊き込みご飯がご家庭でも簡単に楽しめます♪

季節限定なので売り切れ次第、終了となりますので、
どうぞお早めに！

 

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• 講習会

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こんにちは！

水郷のとりやさんの４代目たけひこです(^o^)／
 

いつもブログをお読みいただきありがとうございます♪
 

９月８日に発行された新聞【日経ＭＪ】で、
水郷のとりやさんが紹介されました！！！
 

その時の記事がこちらです↓↓

記事の内容は・・・

《専門店としての強みを活かす》というような内容。
 

話の始まりは、今から７年前の店舗改装のことについて。

水郷のとりやさんは、鶏肉と卵の専門店。

ですが・・・
 

今から７年前の店内では、焼き鳥や唐揚げなどのお惣菜、
それと、その日の朝に捌いた朝引きの鶏肉の販売だけでした。
 

つまり、店内には食事をするスペースなどはなく、
お持ち帰りしかできなかったんですね。
 

でも・・・

専門店として、もっとお客様に喜んでいただけるような、
専門店ならではの価値を感じていただけるような、
そんなお店にできないだろうかということで、
いろんな店を見て歩き、考えた結果・・・
 

その場で、出来立ての美味しさが楽しめる、
イートインコーナーを作ろうということになりました。
 

そして、それは新聞の記事にもあるように、
大手のスーパーマーケットとの違いを打ち出す
という新たな価値を生み出すことにもなりました。
 

イートインコーナーをやると決めたとき、
メニューを考えるのにも苦労しました。
　

唐揚げ定食や親子丼、やきとり丼、チキンカレー・・・
 

やりたいメニューはたくさんありましたが、
あまり品数を増やしてしまうと、
中途半端になってしまうのではと思い、
まずは、親子丼とやきとり丼だけに絞りました。
 

そして、親子丼の試作が始まるわけです。
　

鶏肉はもちろん【水郷どり】
卵も、自家鶏舎で育てているニワトリの【放し飼い自然卵】
 

この２つは、当店の基本中の基本なのですぐに決まりました。
 

そして、親子丼を作るうえでもう一つの重要な要素は・・・
 

【割り下】

その２つの食材の良さを最大限に引き立たせてくれる
水郷のとりやさんだけの特別な【割り下】
 

地元の食材を美味しく食べるには、
やっぱり地元の調味料が合うんじゃないか、
ということで地元の醤油と味醂を探しました。
 

千葉県は美味しい醤油がたくさんあることで知られています。
 

その中でも、国産原料にこだわり、
今ではあまり見かけなくなった木桶の中で、
自然のままにじっくり熟成させた高級醤油、
【下総醤油】を使うことにしました。
 

そして味醂は、こちらも地元の味醂。
 

地元農家と契約栽培した有機肥料使用のもち米を使い、
江戸時代後期より変わらぬ味を守り続けている、
【最上白味醂】という味醂を使うことに。
 

その醤油と味醂をベースに、
水郷どりのガラを使った、【鶏がらスープ】を合わせて、
水郷のとりやさんの【割り下】は完成します。
 

そして、作り方にも美味しさの秘密は隠されていますが、
これ以上書くと、長くなってしまうので、
割愛させていただきます(^_^;)
 

「水郷どり」の甘みのある旨みと

「放し飼い自然卵」の濃厚で芳醇な甘さ。
 

そのどちらも感じていただけるような、
そんな親子丼を作り上げることができました。
 

これは、地元の農家さんや醤油蔵、酒蔵、
生産者の皆様が、良い物を作ろうと努力しているからこそ、
当店の親子丼の味が作られているのだと思います。
 

今では地元のお客様だけでなく、
週末には東京や神奈川、茨城、埼玉、群馬などなど・・・
県外からもたくさんのお客様にお越しいただけるようになりました。
　

これからも、今まで以上に、もっともっと。
 
鶏肉専門店としての価値を感じていただき、
お客様の食卓に笑顔をお届けできるような、
そんなお店にしていきたいと思っています。
 

皆様から愛されるお店を目指して・・・

これからも頑張ってまいります！！
 

是非、水郷のとりやさんの親子丼を食べにいらしてください(^o^)／

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• メディア情報

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いよいよ、秋の行楽シーズンがやってきましたね！！

キャンプをしながらのＢＢＱや、お弁当を持ってでかけるピクニックや運動会♪

楽しいイベントがたくさんです！！

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コレがあると盛り上がりますッ！！

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では、なぜ、この手羽餃子が行楽シーズンにオススメかといいますと・・・
 

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なので、ＢＢＱなどのように網の上に乗せて焼けちゃいます！！

そして、お弁当にもピッタリ！！
 

ボリュームも満点なので運動会などのお弁当に最適です！！
 

食べると思わず、こんな笑顔になっちゃうこと間違いなし！！

是非一度、お召し上がり下さい♪

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秋の味覚の王様！松茸炊き込みご飯（2合用）

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• その他

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