長めに煮込んでも身が固くならず皮もぷりぷりしていてとても美味しかったです。

水炊きにして食べました。長時間煮込んでも固くならず歯切れもよく美味しかったです。骨からもいい出汁がでました。お鍋の際はまたリピートしたいです。