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トップページ > 料亭の味 > 【送料無料】四季旬彩おおはし『西京味噌漬け詰合せ』



こんにちは、四季旬彩おおはし総料理長の佐藤です。
老舗料亭「なだ万」で学んだ伝統の味『西京味噌漬け』

大切なあの方へ・・・

心が伝わる贈り物をしていただきたい。

一品一品、真心込めてお作りいたします。


−西京味噌−

京都は昔、政治・経済の中心であったため、保存食としての「味噌」よりも、調味料としての「味噌」が発達しました。

その文化と伝統の中から生まれたものが、塩分が低く色鮮やかな『西京味噌』です。

西京味噌は米麹を大豆の2倍も使い、麹による糖度を高くし、塩分を低く押さえているのが特徴です。


そんな西京味噌の中でも、厳選した粒白味噌をベースにして、十分な時間をかけて漬け込みました。

西京味噌のほのかな甘み、立ち上る芳ばしい香りをご家庭の食卓でお手軽にお楽しみいただけます!!






脂もしっかりとのってふっくらと柔らかい的鯛(まとうだい)。

高級白身魚として、フランス料理などにも使われます。

的鯛の名前の由来は、体の中心の斑点がホントに的のようなので「的鯛」という説と、馬の頭のような風貌だから「馬頭鯛」という説の二説あります。

こちらは銚子漁港で水揚げされています。



しっかりとした味わいが楽しめる鰤(ぶり)

鰤は成長するにつれて名前が変わる出世魚としても知られ、鯛に並ぶおめでたい魚として大切にされています。

旨味が詰まった鰤は、味噌の味にも負けないしっかりとした味が楽しめます。



ジュワ〜っと溢れ出す脂がたまらない鰆(さわら)!

鰆は白身魚の中でも脂質が多いわりには、あっさりとした上品な味わいでとても人気です。

鰆の脂と西京味噌の芳ばしい香りが口の中イッパイに広がれば、日本酒をクイッとやりたくなっちゃいます!!



なんと贅沢!金目鯛を丸ごと1尾、西京味噌に漬け込みました。

肉質は柔らかく、上品な味わいが特徴で、西京漬けにするとその美味しさがさらに引き立ちます。

しかも銚子沖でとれる金目は脂もたっぷりとのっていて絶品です!




味噌を流水で丁寧に洗い落とし、キッチンペーパーなどで水分をふき取ります。

皮目を上にして身の方から弱火で焼き、火が通ったら裏返して中火で焼きます。

魚の下にアルミホイルを敷くと、焦げづらくなります。

切身が厚い場合は、予め切れ目を入れてから焼いてください。

味醂を煮詰めたものを最後にサッと塗ると見た目も美しくなります。

食べ方説明書も一緒にお届けいたしますので、贈り物にされる場合もどうぞご安心ください。

ボリュームもたっぷり!こんなに詰まってます!!










西京漬け詰め合わせ

【送料無料】四季旬彩おおはし『西京味噌漬け詰合せ』

送料無料

商品番号 siky-gift1

定価7,149円のところ
当店特別価格5,000円(消費税込:5,400円)

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商品内容 【1】鰆の西京漬け・・・2切(1切100g程度)
【2】的鯛の西京漬け・・・2切(1切100g程度)
【3】鰤の西京漬け・・・2切(1切100g程度)
【4】金目鯛の西京漬け・・・1尾
商品形態

通常冷凍発送いたします。
>>>配送温度についての注意事項<<<
冷蔵限定商品と同梱の場合を除いては冷凍便でお送りいたします。
冷凍・冷蔵のご希望がある場合はコメント欄にご記入下さい。
当店からの確認メールで配送温度をご確認下さい。
お届け日



の日は定休日のため、翌営業日以降の発送となります。どうぞよろしくお願いいたします。詳細は当店からお送りいたします、ご注文受付メールにてご確認ください。
召し上がり方 流水で西京味噌を流した後、グリルで焼いてお召し上がりください。西京焼きは焦げやすいですので焼く際の火加減にご注意ください。アルミホイルを使うと焦げにくいです。

※食べ方説明書を同封いたします。
原材料 原材料はコチラからご確認ください。⇒ 原材料一覧
賞味期限 冷凍で90日 冷蔵で5日
ギフト・お中元・お歳暮・父の日・母の日・敬老の日・クリスマスギフトなどにどうぞ。


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